Oaxaca מיושן (עם Mezcal)

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

ה-Oaxacan Old Fashioned (המכונה Mezcal Old Fashioned) הוא האיחוד המושלם של Mezcal עם טקילה, אגבה וביטר. חובה לנסות לאוהבי mezcal!

אם אתה חובב Mezcal, רוץ אל תלך כדי לערבב את זה: ה Oaxaca מיושן ! הקוקטייל הקלאסי המודרני הזה הוא האיחוד הבתולי של מזקל מעושן, טקילה, אגבה מתוקה ומריר שוקולד. קח לגימה אחת, ותוריד את הכובע בפני הברמן שבישל את זה בשנת 2007. זה כבר התגבש בלקסיקון הקוקטיילים ומסיבה טובה: זה פשוט מושלם.

מה יש באוקסאקן מיושן?

ה Oaxaca מיושן , aka Mezcal Old Fashioned , הוא משקה מעורב הכולל טקילה, מזקל, אגבה ושוקולד מריר. זו פרי מוחו של הברמן פיליפ וורד, שהמציא אותו ב-2007 בבר Death & Co בניו יורק (מאוחר יותר הוא הפך פופולרי בתפריט בבר אחר, Mayahuel). זה סיבוב על הקלאסי מיושן , אחד הקוקטיילים העתיקים ביותר שיש: הוא תועד לראשונה בתחילת המאה ה-19 על ידי עיתון ניו יורקי.

השיטה ההיסטורית של שילוב וויסקי עם רמז לסוכר ומריר מתחדשת כאן באמצעות טקילה ומזקאל כאחד. השילוב של מזקל מעושן, אגבה מתוקה וביטר פאנקי מרגיש קלאסי ורענן כאחד. למעשה יש יותר טקילה ממזקל במשקה, אז אפשר לקרוא לזה גם טקילה אולד פאשן. עבור המשקה הזה, תצטרך:

• ריפוסדו טקילה
• Mezcal
• דבש סירופ אגבה
• אנגוסטורה או שוקולד מריר: מריר שוקולד הוא נהדר אם אתה יכול למצוא אותם! נסה את Fee Brothers Chocolate Bitters. (אתה יכול להחליף אנגוסטורה ביטר אם תרצה.)
• קוביית קרח שקופה גדולה
• קליפת תפוז

עוד על Mezcal

Mezcal הוא מה שנותן את הטעם המעושן והניואנסים ל-Oaxacan Old Fashioned. אבל האם ידעת שטקילה נחשבת למעשה למזקל? הנה ההבדל:

• Mezcal הוא סוג של אלכוהול העשוי מצמח האגבה. זו למעשה קטגוריה שכוללת טקילה. אבל טקילה עשויה מסוג מסוים של צמח אגבה שנקרא אגבה כחולה. ניתן להכין את Mezcal מ-11 זנים שונים של אגבה. קרא עוד ב Mezcal נגד טקילה
• איך מכינים את המזקל? הוא מקבל את הטעם המעושן הייחודי שלו על ידי בישול האגבה בבורות באדמה. זה מביא לעומק ועשן שלא מוצאים בטקילה.
• כמה עולה mezcal? בקבוק מזקל בממוצע עולה בין 20 ל-40 דולר, אבל מותגים יוקרתיים יכולים לעלות הרבה יותר. פנה אל המזקל הטוב ביותר בכל מחיר למידע נוסף על סוגי mezcal.

איך להכין Oaxacan מיושן

ברגע שיש לך את המרכיבים שלך, Oaxacan Old Fashioned הוא קוקטייל פשוט מעורב. הנה מה לעשות:

• מערבבים את החומרים בכוס. אתה יכול לבנות את המשקה הזה ממש בכוס.
• הוסף קוביית קרח גדולה. כאשר אתה מכין אולד פאשן, קוביית קרח גדולה היא המפתח. לעשות אצווה של קרח צלול לקבלת התוצאות הטובות ביותר (ראה להלן).
• קישוט! הוסף קליפת תפוז. אתה יכול לבטא את השמנים לתוך המשקה כמו אולד פאשן קלאסי, או אפילו טוב יותר: להבהיב את קליפת התפוז! המשיכו לקרוא לעוד…

איך להבעיר קליפת תפוז

סחיטת קליפת תפוז כדי לבטא את השמנים היא קישוט מסורתי עבור קלאסי אולד פאשן : הוא מוסיף בושם הדרים לאף המשקה. אבל מה אם תעשה זאת תוך כדי גפרור ליד קליפת התפוז? אתה תראה ניצוץ מיידי וזה מוסיף בושם כתום שרוף ויפה למשקה! הנה איך להבעיר קליפת תפוז (כמו תמיד, נקוט באמצעי זהירות כשמשחקים באש):

• חותכים חתיכת קליפת תפוז ברצועה של 2 אינץ'.
• החזיקו את הקליפה במרחק של כ-2 סנטימטרים מכוס הקוקטייל וחממו אותה עם גפרור מואר.
• סוחטים במהירות את הקליפה כדי לבטא את השמנים, מה שגורם לה להתלקח לזמן קצר כשהשמן פוגע בכוס.

הכינו קרח צלול מראש

עבור הישן הכי טוב מכל סוג, אנו ממליצים להשתמש בקרח שקוף. מדובר בקוביות קרח צלולות שניתן לחתוך לצורות אורגניות, במקום קוביות הקרח הקטנות העכורות ממגש קרח. ישנן שתי שיטות בהן תוכל להשתמש:

• הכינו קרח צלול בצידנית קטנה. הצידנית רק צריכה להיכנס לתוך המקפיא שלכם. עבור אל איך להכין קרח צלול .
• השתמש במכונת קרח שקופה. אנו משתמשים במכונת הקרח השקופה הזו וזה עובד היטב! זה גם נכנס בקלות למקפיא שלך.

עוד קוקטיילים של מזקל

Oaxaca Old Fashioned הוא אחד המובילים שלנו קוקטיילים של Mezcal : אבל יש הרבה משקאות Mezcal נהדרים. הנה כמה לנסות:

• נסה את הקלאסי מצקל מרגריטה אוֹ מצקל פאלומה
• בחר א נגרוני מצקל
• נסה את הפאנקי עירום ומפורסם
• לך על א Mezcal Mule אוֹ Mezcal Sour

מצקל מרגריטה

נגרוני מצקל

Mezcal Mule

Mezcal Sour

Oaxaca מיושן (עם Mezcal)

תֵאוּר

ה-Oaxacan Old Fashioned (המכונה Mezcal Old Fashioned) הוא האיחוד המושלם של Mezcal עם טקילה, אגבה וביטר. חובה לנסות לאוהבי mezcal!

מרכיבים

• 1 ½ אונקיותריפוסדו טקילה
• ½ אונקיהmezcal
• 1 כפיתסירופ אגבה או דבש
• 3מקפים שוקולד מריר (או תחליף אנגוסטורה מריר)
• קוביית קרח גדולה (להכין קרח צלול !)
• קליפת תפוז, לקישוט

הוראות

1. מערבבים את הטקילה, המזקל, סירופ האגבה והביטר בכוס לואובול. הוסף גדול קוביית קרח שקופה .
2. הבע את קליפת התפוז על הכוס על ידי סחיטה כדי לשחרר את השמנים. לחלופין, אם תרצה, להבעיר את קליפת התפוז (נקוט באמצעי זהירות באש לפי הצורך!): חותכים חתיכת קליפת תפוז בעיגול של 2 אינץ'. החזיקו את הקליפה במרחק של כ-2 סנטימטרים מכוס הקוקטייל וחממו אותה עם גפרור מואר. לאחר מכן, סחטו במהירות את הקליפה כדי לבטא את השמנים, מה שגורם לה להתלקח לזמן קצר כשהשמן פוגע בכוס.