בדקנו את מחבת הביצים הטובה ביותר עבור חביתות מושלמות, ביצים מקושקשות ועוד

תַצלוּם:

'Yumpulse' / ארגז וחבית

כל חובב ביצים יודע לבשל את ביצים מושלמות , עליך להשתמש בתבנית הנכונה. מחבתות נון-סטיק הם כלי מטבח חיוניים שהופכים לטרוף וטיגון ביצים לקל, נקי ויעיל. ביצים ידועות לשמצה, וכאשר מבשלים אותן במחבת מהסוג הלא נכון, הן משאירות שאריות קרומיות ומכוערות שכמעט בלתי אפשרי לנקות אותן. להחזיק את המחבת הנכונה בהישג יד היא דרך פשוטה להבטיח חביתות טובות שאין לעמוד בפניהן בבית ללא הטרחה והלחץ של ניקוי פיסות ביצה עוגות.

מחבתות הביצים הטובות ביותר צריכות להיות חלקות, עם דפנות משופעות בעדינות שהופכות חביתה או ביצה מטוגנת קלה. הם צריכים להיות נוחים לתמרון וקלים לניקוי ביד, עם ידית נטולת החלקה שנשארת קרירה, גם בחום גבוה. בחיפוש אחר מחבת הביצים הטובה ביותר, בדקנו 12 דגמים מובילים על ידי בישול קלאסי חביתה צרפתית מגולגלת בכל מחבת.

הבחירות המובילות שלנו הטובות ביותר בסך הכל:

הכי טוב בסך הכל

צילום: אמזון

• מחבת זו נטולת PFOA היא הפונקציונלית ביותר שבדקנו - היא במחיר סביר וללא הדבקה לחלוטין.

• תבנית זו מתאימה לתנור רק עד 300 מעלות צלזיוס, כך שהיא לא מיועדת לבישול בחום גבוה.

המחבת הזו הרשימה אותנו ביכולת שלה להניב חביתות מבושלות בצורה מושלמת, ביצים מקושקשות וביצים מטוגנות בקלות וביעילות. הידית בעלת המרקם מספקת אחיזה מונעת החלקה ונשארת קרירה גם בעת שימוש בטמפרטורות גבוהות יותר. המחבת עשויה מאלומיניום מזויף המצופה בשלוש שכבות של ציפוי גרניט נון-stick ללא PFOA. הבנייה המדויקת מאפשרת פיזור חום אחיד ושימור חום מוחלט.

כל חביתה שהכנו הייתה מבושלת באופן שווה, ללא השחמה או שריפה. שום דבר לא נדבק למחבת לאורך כל הבדיקות שלנו, מה שאומר שהמחבת הזו הייתה גם הקלה ביותר לניקוי. המשטח החלק במיוחד הופך אותו לבחירה הטובה ביותר שלנו לבישול כל סוגי הביצים, ואנחנו אוהבים שהוא מגיע במספר גדלים. עם זאת, זכור שהתבנית הזו מתאימה לתנור רק עד 300°F.

חוֹמֶר: אלומיניום, ציפוי גרניט נון-סטיק | בטוח בתנור: עד 300°F | גדלים זמינים: 8 אינץ', 9.5 אינץ', 10 אינץ', 11 אינץ', 12 אינץ' | ניתן לשטיפה במדיח כלים: כֵּן

שתיה ירוקה אלכוהול

Splurge הטוב ביותר

צילום: רגשות קולינריים

• ידית ארגונומית הופכת את המחבת הכבדה והאיכותית הזו לקלה לתמרון.

• זוהי אחת המחבתות היקרות ביותר ברשימה שלנו.

המחבת המסוגננת הזו עוצבה על ידי השף תומאס קלר. הוא עשוי מפלדת אל חלד עמידה בחיפוי משולש עם מוליכות חום יסודית. הידית הארגונומית נועדה לנוח בידך, ואנחנו אוהבים כמה קל להרים אותה ולתמרון. זה קל לאחיזה, עם רכס להניח עליו את האצבע, והוא מעוצב עם פתח אוורור אסטרטגי שמפחית את העברת החום, כלומר הידית נשארת קרירה גם בעת בישול בחום גבוה.

אהבנו כמה חלקלק הרגיש פני השטח ולא התקשנו להכין חביתות, ביצים מקושקשות וביצים מטוגנות. זה בטוח לתנור עד 500 מעלות צלזיוס, כך שאתה יכול להעביר אותו ישירות מהכיריים לתנור. הוא בטוח לחלוטין במדיח כלים, ולא שמנו לב לשום הבדל באיכות לאחר שהרצנו אותו במדיח כלים מספר פעמים.

חוֹמֶר: אלומיניום, משטח נון-סטיק יציב בטוח בתנור: עד 500°F | גדלים זמינים: 8.5 אינץ', 11 אינץ', 12.5 אינץ' | ניתן לשטיפה במדיח כלים: כֵּן

התמורה הטובה ביותר

צילום: אמזון

• המחבת הזולה הזו היא לחלוטין נון-סטיק, קלת משקל וקל לתמרון.

• מחבת זו אינה תואמת אינדוקציה ואין להכניס אותה למדיח הכלים.

השימוש במחבת קלת המשקל הזו גורם לי להרגיש שאני שוב מבשלת בשורה, מכינה חביתות בנקודה חמה של בראנץ'. ידית הסיליקון קלה לאחיזה, והידית ובסיס המחבת מאוזנים בצורה מושלמת, כך שתוכל לעבוד במהירות מבלי להרגיש משקל או עומס על פרק כף היד. מבנה האלומיניום מתחמם במהירות ובאופן אחיד ושומר על חום באופן עקבי - הביצה בפינות המחבת מבושלת בצורה יסודית בדיוק כמו הביצה במרכז המחבת. המחבת הזו חלקה באופן מפתיע ולא התקשתה לטגן או לטרוף ביצים. אנחנו אוהבים כמה זה קל לשימוש.

"מה נמצא במפולת בוץ"

המבנה הקל משקל מאפשר להחזיק אותו באוויר ולהפוך או להפוך חביתות. משטח הנון-סטיק מקל גם על הניקוי. זה בטוח לתנור עד 400 מעלות צלזיוס אבל תצטרך להסיר את אחיזת הסיליקון. מחבת זו אינה ניתנת למדיח כלים ויש לנקות אותה ביד לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

חוֹמֶר: אלומיניום, ציפוי טפלון, אחיזת סיליקון | בטוח בתנור: עד 400°F, אך יש להסיר תחילה את אחיזת הסיליקון | גדלים זמינים: 8 אינץ', 10 אינץ', 12 אינץ', 14 אינץ' | ניתן לשטיפה במדיח כלים: לֹא

הכי טוב לפריטאטס

צילום: אמזון

• מחבת לא רעילה זו ללא PTFE ו-PFOA. זה בטוח לתנור עד 550 מעלות צלזיוס והאופציה המושלמת למנות ביצים אפויות כמו פריטטה או קיש.

• זה לא ניתן למדיח כלים, ויש לשטוף את המחבת הזו ביד לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

למחבת טפלון כבדה, פרקטית ומסוגננת כאחד, חפשו את קו כלי הבישול התואמים אינדוקציה לא רעילים של Caraway. כמו כל החלקים של קימל, מחבת הטיגון עשויה ללא PTFE ו-PFOAs וללא מתכות כבדות. הציפוי הקרמי הנון-סטיק על בסיס מינרלים הוא סופר חלקלק, והצלחנו לטרוף ולטגן בקלות ביצים ללא שימוש בשמן או חמאה. זה יכול להישבר, אז תיזהר. לאחר שימוש במחבת זו במשך חודשים, אנו יכולים לדווח שהיא עדיין חלקה כמו שהייתה בשימוש הראשון ולא איבדה אף אחת מתכונות הנון-סטיק שלה.

מחבת זו מתאימה לכל הכיריים. זה בטוח לתנור עד 550 מעלות צלזיוס, מה שהופך אותו לבחירה המושלמת עבור מנות ביצים אפויות כמו פריטטות. הוא מגיע בשישה צבעים מסוגננים, כך שהוא יכול לעבור באלגנטיות מתנור לשולחן ולהתאים אותו כצלחת הגשה. אם אתה משרת קהל, בדוק את מחבת ה-Caway's Sauté Pan. זה עשוי מאותו חומר בגודל הרבה יותר גדול וחלקלק באותה מידה.

חוֹמֶר: אלומיניום, ציפוי נון-סטיק קרמי, ידית נירוסטה | בטוח בתנור: עד 550°F | גדלים זמינים: 10.5 אינץ' | ניתן לשטיפה במדיח כלים: לֹא

• 

  'Yumpulse'/ג'וי קים

• 

• 

הסט הטוב ביותר

צילום: אמזון

• סט שני חלקים זה של כלי בישול עמיד ואיכותי הוא תמורה מדהימה למחיר.

• היזהר בעת העברת התבניות הללו אל תוך התנור ומחוצה לו, מכיוון שהידיות עלולות להתחמם מעט.

נסה את האופציה הזולה הזו מבית All-Clad עבור סט שני חלקים של כלי בישול ללא הדבקה לחלוטין. ה מחבתות עם אנודייז קשיח כולל מראה חיצוני מאלומיניום למוליכות חום מהירה, בסיס נירוסטה למניעת התעוותות או שריטות, וציפוי תלת-שכבתי ללא PFOA כדי להקל על בישול מזון דביק. מחבתות אלו פעלו בצורה יוצאת דופן לאורך כל הבדיקות שלנו. חביתות הפכו בקלות, ולא נותרו חתיכות ביצה במחבת. העורכים שלנו שהשתמשו במחבתות הללו במשך חודשים רבים אומרים כי ציפוי הנון-סטיק חלקלק בשימוש הראשון כמו לאחר חודשים של שימוש.

מחבתות אלו כוללות את ידית הנירוסטה בעלת קווי המתאר המיוחדים של המותג. מצאנו את הידיות האלה שקל לתפוס, והצורה הספציפית מספקת אחיזה יציבה ומונעת החלקה, גם כשהן רטובות. למרות כמה שהמחבת מרגישה כבדה בצורה מהימנה, היא קלה להפתיע ולא מתח את פרקי הידיים שלנו.

חוֹמֶר: אלומיניום, ציפוי נון-סטיק PTFE | בטוח בתנור: עד 500°F | גדלים זמינים: סט 8 אינץ' ו-10 אינץ' או סט 10 אינץ' ו-12 אינץ' | ניתן לשטיפה במדיח כלים: כֵּן

לורה דנבי / אוכל ויין

מחבת הביצים האהובה עלינו

ה צווילינג Madura Plus פאן 8 אינץ' עמד בכל הבדיקות שלנו בזכות המשטח החלקלק, הידית המאוזנת וחלוקת החום האחידה. זו ללא ספק מחבת הביצים הטובה ביותר לטבחים ביתיים. בחיפוש שלנו, חיפשנו אפשרות שאינה נדבקת, פשוטה לשימוש וקלה לניקוי, וה-Zwilling סמן את כל התיבות הללו. זוהי מחבת הביצים האמינה שתגיע אליה בכל סוף שבוע.

איך בדקנו מחבתות ביצים

כדי להעריך את מחבתות הביצים הטובות ביותר, קבענו סט מוצר מקיף של 12 מחבתות הנון-סטיק המובילות והבאנו אותן למבחן. הערכנו כל פאן על סמך המדדים הבאים:

לְעַצֵב:ראשית, הערכנו איך כל מחבת נראית ומרגישה בידיים שלנו. רצינו לוודא שכל מחבת קלת משקל וקל לתמרון. שמנו לב עד כמה הידית מרגישה מאוזנת בהשוואה לשאר המחבת. כמו כן, הערכנו עד כמה כל ידית מרגישה חלקה או יציבה, ושמנו לב לכל מאפיינים מיוחדים שמקלים על הבישול, כמו אחיזה בעלת מרקם או ארגונומי.בדיקת חביתה:השתמשנו בכל מחבת להכנת חביתה צרפתית מסורתית, ביצים מטוגנות וביצים מקושקשות. כדי להעריך כראוי את פונקציונליות הנון-סטיק, לא השתמשנו בשמן או בחמאה באף אחת מהבדיקות שלנו. בדיקת החביתה מאפשרת לנו להעריך עד כמה פני השטח של כל מחבת לא נדבקים ועד כמה הוא יכול להוביל חום באופן שווה. בדקנו האם החביתה מבושלת באופן שווה לכל אורכה והאם היו כתמים חומים של ביצה מבושלת מדי או כתמים רופפים של ביצה לא מבושלת.ניקוי:לבסוף, הערכנו כל מחבת על כמה קל לנקות אותה. חלק מהמחבתות היו חלקות מאוד, מה שאומר שהן ניגבו בקלות עם מטלית. אחרים דרשו מעט מי סבון חמים, וכמה מהם דרשו גריז נוסף של מרפקים וקרצוף מוצק. אם מחבת הוגדרה כ'ניתנת למדיח כלים', הרצנו אותה במחזור כדי להעריך כל בלאי.

מתכוני מתאבנים בריאים

גורמים שיש לקחת בחשבון

חוֹמֶר

מחבת ביצים צריכה להיות לגמרי נון-סטיק. אם אי פעם ניסית לבשל ביצים ב מחבת נירוסטה , אתה יודע כמה זה יכול להיות מתסכל כשמחצית מתערובת הביצים נדבקת לתחתית. זה יוצר סרט לא מושך של שאריות שאי אפשר לגרד. שלא כמו מחבתות אחרות, מחבתות ביצים ייעודיות צריכות להיות קלות משקל וחלקלקות, מה שמקל על בישול ביצים מקושקשות וחביתות.

לפני שתבחר את מחבת הביצים הטובה ביותר עבורך, ודא שהוא עשוי מחומר נון-סטיק שיוביל את החום בצורה אחידה ויעילה . עדיף למצוא מחבת שעשויה מציפוי ללא PFOA מכיוון שחומרי PFOA יכולים להיחשב רעילים.

טיפול וניקיון

בכל חומר שתבחרו, וודאו שאתם יודעים כיצד לטפל בו כראוי. ניתן להכניס כמה מחבתות נון-סטיק למדיח כלים, בעוד שאחרות יש לשטוף ביד. חלק מהמחבתות נשרטות בקלות, אז השתמש תמיד בכלי עץ או סיליקון. טיפול נכון במחבת שלך הוא הדרך הטובה ביותר להבטיח את אורך חייו, אז הקפד להבין את הוראות הטיפול לפני שמתחילים. רבים אומרים שהם בטוחים במדיח כלים, אבל אנחנו עדיין מעדיפים להשתמש בסבון ומים חמים כדי לשמר את תוחלת החיים שלהם.

רבגוניות

חשוב להעריך עד כמה מחבת הביצים שלך תכליתית. בגלל משטח הנון-stick, מחבתות ביצים רבות יכולות לעמוד רק בטמפרטורות מוגבלות, וחלקן אינן בטוחות לשימוש בתנור. זהו גורם מכריע במיוחד שיש לקחת בחשבון אם אתה חובב מנות ביצים אפויות כמו פריטטה או קיש.

שאלות נפוצות

• כמה גדולה מחבת ביצים?

  בדיוק כמו עם מחבתות וכלי בישול אחרים, יש מגוון רחב. הגודל נקבע לפי השימוש, אומר אנתוני קונטרינו, מפיק קולינרי עטור פרס אמי והמנחה של Saucy בפלטפורמת הסטרימינג Peacock של NBCUniversal. ״מחבתות ביצים יכולות להשתנות לפי גודל. מחבתות מיני ביצים יכולות להיות בסביבות ארבעה אינץ' והן מושלמות לבישול ביצה בודדת. משם, אתה יכול להגיע לגודל של מחבת בגודל 10 אינץ', כשהרוב מעדיפים משהו בטווח של שישה עד שמונה אינץ'.'

• איך הופכים ביצה במחבת ביצים?

  שליטה בהיפוך הביצה דורשת תרגול. 'אם אתה מקצוען, אתה יכול להחליק את המחבת כדי להחליק את הביצה לפינה של המחבת ולהפעיל את פרק היד כדי לזרוק ולהעיף בעדינות את הביצה', אומר קונטרינו.

  
  

  ״עבור הטירון, סיבוב פלסטיק עושה את העבודה. הקפד להשתמש בפלסטיק על מתכת כדי לא לשרוט את ציפוי הנון-סטיק של המחבת,' הוא אומר. בחר טרנר דק וגמיש עם מעט קשיחות לנוחות השימוש. אתה יכול גם להוסיף מעט שמן למחבת לפני שהופכים ביצים קלות מדי כדי לשמור על החלמון שלם.

• האם אפשר להכין פנקייק במחבת ביצים?

  ״כל עוד אתה משתמש בתבנית גדולה יותר, אתה בהחלט יכול להכין פנקייק בתבנית ביצים. רק הקפידו להשאיר קצת מרווח בין דפנות המחבת לקצה הפנקייק לבישול נכון', אומר קונטרינו. ומחבת ביצים קטנה היא הגודל האידיאלי לפנקייק בודד כשרוצים להכין רק אחד או שניים.

• למה הביצים שלי נדבקות למחבת?

  אם אינך משתמש במחבת טפלון, סביר להניח שהביצים שלך יידבקו למשטח. עם זאת, אם אתה משתמש במחבת טפלון, ייתכן שהציפוי נשחק, או שפשוט תצטרך לצפות את המשטח בשומן בישול נוסף. עם זאת, דלג על תרסיס הבישול על מחבת טפלון. הוא מצטבר על פני השטח, וקרצוף אותו כדי להסיר אותו עלול לגרום נזק למחבת.
  

מחבתות ביצים אחרות שבדקנו

מתמודדים חזקים

Misen Nonstick Pan (64 דולר ב-Misen)

אנחנו אוהבים כמה חלקה וחלקה של מחבת ה-Misen Nonstick היא, עם ציפוי נון-סטיק שאפילו הביצים הדביקות ביותר לא נדבקות. המחבת בגודל 8 אינץ' היא אחת הקלות שבדקנו, כך שהיא הייתה קלה במיוחד לשימוש ולתמרון. יש לו גם ידית סיליקון נשלפת שמוסיפה יציבות בעבודה עם מרכיבים רטובים או חלקלקים. אנחנו אוהבים שהמחבת הזו היא לגמרי נון-סטיק, אבל היזהר לא להשתמש בה בטמפרטורות גבוהות. מכיוון שהוא עשוי עם PTFEs, מחבת זו לא תעלה על 450°F.

Greenpan Valencia Pro Ceramic Nonstick ( באמזון)

זוהי מחבת נון-סטיק בצורה פנטסטית בעלת משטח קרמי חלקלק. שום דבר לא נדבק למחבת באף אחת מהבדיקות שלנו, ומצאנו שקל להחזיק ולתמרון. זוהי השקעה מצוינת אם אתם מחפשים מחבת איכותית שתבשל ביצים בקלות. הוא עשוי מאלומיניום עם אנודיז קשיח שהוא עמיד ועמיד. המשטח עמיד בפני שריטות ואינו רעיל, כך שהוא נקי מ-PFOAs ומתכות כבדות. עם זאת, מצאנו שהקצוות של המחבת הזו היו מעט קשים לניקוי.

מה לא נכנס לרשימה

כללנו גם מחבתות ביצים של מותגים כמו Great Jones, Made In ו-Hexclad בבדיקות שלנו. במקרים מסוימים, כמו עם ה Great Jones Small Fry ו Pan Hybrid Hexclad , גילינו שציפוי הנון-סטיק לא היה חלקלק כפי שקיווינו, מה שהוביל להצטברות ביציות ולקושי בניקוי. במקרים אחרים, כמו עם ה עשוי במחבת נון-סטיק בגודל 8 אינץ' , מצאנו שיכולות ה-nonstick שלו לא נמשכו יותר מכמה חודשים.

המומחיות שלנו

• לורה דנבי היא סופרת אוכל ושפית לשעבר בעלת תואר בקולינריה מהמכון לחינוך קולינרי. היא משתמשת בניסיון הקולינרי המקצועי שלה כדי לבדוק מאות מוצרים עבור מותגים כמו Real Simple, Southern Living, Better Homes & Gardens ועוד. לורה מתמקדת בכתיבת חוות דעת על מוצרים כדי לעזור לטבחים ביתיים להיות יעילים יותר ובטוחים יותר במטבח. עבור היצירה הזו, לורה בדקה באופן אישי כל מחבת במשך מספר חודשים.
• היצירה הזו עודכנה גם על ידי סטייסי באליס, כותבת עצמאית, מפתחת מתכונים ומבקרת מוצרים. סטייסי פורסם ב-'Yumpulse', EatingWell, Allrecipes, Delish ועוד.