אמריקאים אוהבים כריכים, במיוחד לארוחת הצהריים. ובעוד, כמובן, קל להכין כריך בבית, כאשר ארוחת הצהריים מתגלגלת סביב אנשים פונים לעתים קרובות למעדנייה או לרשת כריך לאומית כדי לנשנש מהיר. בשנת 2022, רכבת תחתית, לחם פנרה, וארבי מכירות נשלטות על שרשראות סנדוויץ ' בארהב, המשרת כריכים בשווי מיליארדי דולרים. אבל שלושת אלה לא תמיד היו בראש החפיסה. שרשראות אחרות נהגו לשלוט בעולם הכריכים, אך בסופו של דבר הן נדחקו החוצה או נעלמו לגמרי.
כשמישהו מזמין כריך יקר יחסית וזה בסופו של דבר בינוני או לא שווה את המחיר, רוב הסיכויים שהם יספרו למישהו על זה או גרוע מכך, להפיץ את המילה במדיה החברתית. מפה לאוזן ההיא, יחד עם ירידה כלכלית מצערת ומחסור בתעשייה, יכולה להוביל למכירות חסרות דעות ובסופו של דבר לסגור מסעדות.
להלן כמה מרשתות הכריכים הגדולות ביותר באמריקה שהתחילו בהצלחה משמעותית אך לאחרונה לא הצליחו לעמוד בציפיות הלקוחות בכל רחבי הלוח.
לֶחֶם
Shutterstock
לֶחֶם used to be THE חנות סנדוויץ 'חדשה חדשה וצמד מאפייה על הרחוב. הרשת גדלה בכבדות לאורך שנות השבעים, עם טונות של מיקומי החוף המזרחי בעיר ניו יורק ובהאקנסאק, נ. ג '. אולם שינוי בעלות בתחילת שנות התשעים הוליד את המתחרה הגדול ביותר של או בון פייר.
מכיוון שאו בון כאב הצליחו לכאורה, השותפים לואי קיין ורוב שייך החליטו לרכוש את חברת לחם סנט לואיס ויישמו מודל עסקי דומה, אפיית עסק דיווח. העסק החדש היה אחד יודע ואוהב היום - לחם פנרה. מהיר קדימה לשנת 2017 והמכירות של פנרה פורסמו בעוד מיקומי Au Bon Pain החלו להיעלם בהרבה או שהוסבו לחנויות Panera.
בעוד שבשנת 2021, Au Bon Pain ראו את מכירותיה גדלות ב -17% לעומת 2020, הרשת עדיין לא מחוץ ליער. זה היה עדיין ירידה על ידי 43% עצומים בהשוואה לעסקיו לפני הענף. בית הקפה המאפייה מפעיל כיום 123 מיקומים צנועים בארצות הברית, שהם רק מחצית מ -200 החנויות שהיו בעבר לפני עשור.
טיילור גורמה
טיילור גורמה made a name for itself in THE Washington, D.C. area with high-quality hoagies at competitive prices and saw a great deal of success in THE 2010s. However, THE chain shocked its fans when it תריס את כל 19 מיקומו בשנת 2018 , לכאורה בן לילה. לאחר מכן היא המשיכה להגיש פשיטת רגל כאשר אחד המשקיעים הגדולים שלו יצא מהעסק.
ובעוד שבעליה האשים את התחרות ההולכת וגוברת וניסיון מהיר להתרחבות לנפילה, היו שמועות כי לקוחות הרשת חמורים על העסק בגלל השיוך הפוליטי של הבעלים .
שנה לאחר מכן, ומטה ניהול חדש , השרשרת החלה בתהליך של בחירת עצמה. זה פועל כרגע רק ארבעה מיקומים בוושינגטון, D.C. - קריאה רחוקה מימי הזוהר שלה.
Quiznos
באדיבות Quiznos
תאמינו או לא, הייתה תקופה לאחרונה לפני 15 שנה כאשר הקוויזנוס היה בין השרשראות הגדולות ביותר בעולם כולו. קניונים אמריקאים לעתים קרובות יותר מאשר לא שוכנו מיקומי Quiznos, אך נראה כי הרשת איבדה את בסיס הלקוחות שלה באותה צורה שעשו קניונים גדולים.
נכון לשנת 2007 היו לקוויזנוס 4,700 מיקומים הפועלים ברחבי העולם. כיום זה פועל פחות מ -200 ו לכן, למרות שעדיין לא מת רשמית, נראה כי הקוויזנוס נמצא בספירלה כלפי מטה.
מה קרה? בקיצור, נראה כי לרשת היה מודל עסקי רע, שהותיר לבעלי הזכיין עם מעט מדי רווח. על פי הדיווחים, החברה רדפה אחרי התרחבות מהירה על חשבון הזכיינים שלה תוך שהיא מאלצת אותם לקנות מוצרי מזון ונייר העולים מעל הממוצע בענף. בעלים רבים התסכלו עד מהרה מהרווחים הנמוכים והטיפול הגרוע ויצאו.
הייתה גם רכישה שהותירה את החברה חוב של מאות מיליוני דולרים וזה קרה ממש לפני המיתון הגדול בשנת 2008. כמובן, עליית הרכבת התחתית, כיום שרשרת הכריכים הגדולה בעולם, לא עזרה. הסערה המושלמת של חובות, רווחים הולכים ומידלדלים, ומתחרה גדול מאוד, חדש, למרבה הצער, שמאל את חיבונות האבק.
בלימפי
בלימפי America's Sub Shop / Facebook
לפני הגליץ והזוהר של עולם הסנדוויץ ', לפני שצ'רלס בארקלי וסימון ביילס הקימו את הרכבת התחתית על גלי האוויר הלאומיים, היה בלימפי, אחת הרשתות הראשונות שהתמקדו בכריך המשנה ורואה הצלחה רבה. היא פתחה את המיקום הראשון שלה ב Hoboken, N.J. בשנת 1964 .
לפני שנלחץ על ידי הקוויזנוס ברכבת התחתית, בלימפי נלחץ על ידי Quiznos. עסק הכריכים הוא בבירור לא לקלוש הלב. למרות שגדל ליותר מ -1,000 מיקומים ברחבי העולם בתחילת המילניום, מתחרים כמו Subway, Quiznos ו- Jimmy Johns התחיל לדחוף את בלימפי מהתמונה ו נכון להיום, הרשת פועלת רק 156 מיקומים ברחבי הארץ.
אשר מי
Tarheel1776 / Shutterstock
חנות סנדוויץ 'מבוססת דאלאס זו המביאה בעבר נפתחה בשנת 2003 להצלחה מאסיבית. זה היה ידוע במערכת ההזמנה הייחודית שלה שבה הלקוח כותב מה הם רוצים על שקית הנייר זה בסופו של דבר יחזיק את הכריך שלהם.
עם זאת, למרבה הצער, אשר ראתה ירידה מאסיבית במיקומים ובפופולריות. בשנת 2017 המותג הפעיל מעל 500 מיקומים, והיום המספר הזה היה חתך לשניים .
המגיפה מצוטטת לעתים קרובות כסיבה העיקרית למקרטעת השרשרת והיא מעולם לא התאוששה. לְפִי בעל זיכיון אחד , ירידות בתנועת הרגליים ובמחסור בעבודה היו הציפורן הסופית בארון הקבורה למקומותיו.
גרסה של סיפור זה פורסמה במקור ב- 28 בספטמבר 2022. היא עודכנה כך שתכלול מידע חדש.
