מרק סקווש קרמי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

"מה נמצא במפולת בוץ"

המתכון הזה למרק סקווש הוא הכל בסתיו! הגישו כוס או קערה של פירה קרמי ועסיסי זה עם כל ארוחת סתיו.

מה יותר מהותי לסתיו ולחורף מאשר נהדר מרק סקווש מַתכּוֹן? מחית תפוזים נעימה זו מחממת אותך מבפנים החוצה, אידיאלית עם גבינה בגריל לארוחת צהריים או כמנה ראשונה לארוחת חג ההודיה. בטח, לוקח זמן לקלף ולחתוך את הדלעת לקוביות: אבל זה הכל חלק מהכיף! זוהי הדרך הטובה ביותר להשתמש בדלעת הפופולרית ביותר של העונה, ה-butternut האדיר, אבל היא עובדת גם עם זנים אחרים. במהלך השנים חידדנו את המתכון שלנו לשלמות: ואנחנו חושבים שתאהבו את הקרם והקלאסי הזה מרק סתיו .

מרכיבים במרק דלעת

ישנן דרכים רבות ושונות להכין מרק דלעת, והנה שלנו! כמה סודות: הוספת תפוח אדמה לתערובת עוזרת לעגל את המרקם הקרמי (שימוש רק בדלעת יכול להפוך את המרקם לגרגרי למדי). אין צורך בשמנת כבדה: רק חופן של ירקות ותבלינים יוצרים טעם חזק ונעים. להלן מה שתצטרכו עבור מתכון מרק הדלעת הזה:

• שֶׁמֶן זַיִת
• בְּצַלצָל
• סֶלֶרִי
• שׁוּם
• דלעת חמאה
• תפוח אדמה אדום
• מרק ירקות
• מרווה מיובשת, אגוז מוסקט וקינמון
• סוּכָּר
• מלח כשר

סוגי דלעת למרק

סוגי הדלעת הטובים ביותר למרק סקווש? דלעת החמאה היא מועדפת: הטעם המתוק הטבעי שלה הופך אותו לאידיאלי למרק מחית. אבל יש עוד המון סוגים שעובדים טוב כאן! רק הקפידו לטעום את המרק המוגמר ולהתאים את הסוכר והמלח לפי הטעם, שכן כל הקישואים משתנים בתכולת הסוכר. הנה כמה סוגי דלעת שעובדים היטב:

• דלעת חמאה: דלעת חורפית בצורת אגס עם קליפה כתומה חיוורת. טעמו מתוק ואגוזי עדין, כמעט כמו בטטה עדינה.
• דלעת בלוטים: דלעת עגולה, צהובה וירוקה שקל למצוא בחנויות מכולת; הטעם שלו יכול להיות מעט פחות מתוק
• דלעת דליקטה: דלעת בצורת מלבנית צהובה וכתום עם טעם מתוק מאוד; זה אהוב עלינו (זה נהדר כמו צ'יפס סקווש )
• דלעת קבוצ'ה: זן יפני הדומה לדלעת חמאה, עם מרקם חמאתי יותר

איך לקלף ולחתוך דלעת חמאה

אם אתה משתמש בדלעת חמאה למרק דלעת זה, ידוע לשמצה קשה לקלף ולחתוך. אבל זה שווה את זה בסופו של דבר: אנחנו מבטיחים! הנה כמה טיפים עבור איך לחתוך דלעת חמאה :

• פורסים תחילה את הצוואר. קילוף וקיצוץ הבסיס והצוואר בנפרד הופך את צורתו המאורכת לקלה יותר לטיפול.
• מקלפים בעזרת קולפן משונן. קל יותר לקלף ירקות בעלי קליפה קשוחה עם קולפן דלעת כי הקצוות המשוננים אוחזים בעור. (הנה הקולפן המשונן שאנו משתמשים בו.)
• פורסים לקרשים, ואז קוצצים. חותכים את הבסיס והצוואר לקרשים, ואז חותכים אותם לקוביות.

וריאציה של מרק סקווש: קארי

מתכון מרק הדלעת הזה הוא קלאסי, עם טעם דלעת פשוט. רוצה לערבב את זה קצת? הווריאציה האהובה עלינו היא מרק דלעת קארי! תבליני קארי חמימים מדגישים את הדלעת המתוקה בצורה מושלמת. הנה מה שהיינו ממליצים להוסיף לתערובת:

• 1 כף ג'ינג'ר מגורר דק (מוסיפים עם השום)
• 1 כוס חלב קוקוס מלא (להוסיף בעת ערבוב)
• 2 כפות משחת קארי אדום תאילנדי (להוסיף בעת ערבוב)

תזונת דלעת חמאה

האם דלעת חמאה בריא? יש לך מזל: זה מקור נהדר לסיבים וויטמינים אחרים. להלן פירוט קטן על המידע התזונתי של דלעת חמאה:

• דלעת חמאה היא מקור טוב לסיבים. יש לו 7 גרם לכוס אחת חתוכה לקוביות, או בערך 28% מהצורך היומי שלך ( מָקוֹר ). תקבלו את זה במנה אחת של מרק דלעת החמאה הזה, יחד עם עוד מהמרכיבים האחרים.
• דלעת חמאה עשירה גם בויטמין A וויטמין C. אותו גודל מנה מספק גם 457% מהוויטמין A היומי שלך ו-52% מהוויטמין C היומי שלך ( מָקוֹר )
• דלעת חמאה היא מזון דל קלוריות. בכוס אחת יש 82 קלוריות.

דרכים להגשת מרק סקווש

המתכון הזה למרק סקווש הוא קרמי וטעים: אבל זו לא ארוחה בפני עצמה! תצטרך להוסיף מקור הגון של חלבון למרק הזה כדי להפוך אותו לארוחה. הנה כמה רעיונות למה להגיש עם מרק סקווש:

• גבינה בגריל גבינת גורמה בגריל אוֹ גבינה בגריל בתנור
• סלט לבבי כמו סלט נבטי בריסל אוֹ סלט אגסים עם אגוזי פקאן
• סלט דגנים סלט פארו לבבי אוֹ פארו עם פטריות ופרמזן
• קרקרים וגאודה מעושנת דמוי גבינה או הארטי
• טוסט עם גבינת עיזים
• מאפינס כמו מאפינס לחם תירס קלאסי אוֹ מאפינס שיבולת שועל תפוחים

עוד מתכוני סקווש

מה עוד אפשר להכין עם התוצרת הטובה ביותר של העונה? הנה עוד כמה מתכוני סקווש להוסיף לארסנל שלך:

• לְנַסוֹת סלט דלעת חמאה או להכין מחבת לזניה דלעת חמאה
• לך על פירה דלעת חמאה אוֹ מחית דלעת חמאה
• בחר קלאסי דלעת חמאה קלויה אוֹ דלעת חמאה אפויה מושלמת
• קח Butternut Squash Mac and Cheese
• לך על סקוואש דליקטה צלוי , דלעת ספגטי צלויה אוֹ דלעת בלוטים ממולאת

דלעת חמאה קלויה

לזניה דלעת חמאה עם מרווה

סקוואש דליקטה צלוי

דלעת בלוטים ממולאת

המתכון הזה למרק סקווש הוא…

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

מרק סקווש קרמי

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• זמן כולל: 45 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

המתכון הזה למרק סקווש הוא הכל סתיו! הגישו כוס או קערה של פירה קרמי ועסיסי זה עם כל ארוחת סתיו.

מרכיבים

• 2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• 2שאלוט, פרוס דק
• 1צלע סלרי, קצוצה
• 2שיני שום*, קצוצות
• 6 כוסותדלעת חמאה קלופה וחתוכה לקוביות אחרות (דלעת חמאה בינונית או2אֶל3קילוגרמים של דלעת מכל סוג)
• 1תפוח אדמה אדום בינוני, קלוף וחתוך לקוביות (בערך8 אונקיות)
• 3 כוסות מרק ירקות (או מרק עוף)
• ¼ כפיתמרווה מיובשת
• ⅛ כַּפִּיתמוּסקָט
• ⅛ כַּפִּיתקינמון
• 1 כפיתסוכר או סירופ מייפל
• 1 כפית מלח כשר

הוראות

1. בסיר גדול או בתנור הולנדי על אש בינונית מחממים את שמן הזית. מוסיפים את בצל השאלוט, הסלרי, השום, דלעת החמאה ותפוח האדמה ומאדים במשך 5 דקות.
2. מוסיפים את המרק, המרווה, אגוז המוסקט, הקינמון, הסוכר והמלח. מגבירים את האש לבינונית ומביאים לרתיחה יציבה. לאחר מכן מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים עד שהדלעת רכה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 20 עד 25 דקות.
3. מעבירים בזהירות את המרק החם לבלנדר, ואז מערבבים ומעבירים חזרה לסיר (או טוחנים את המרק באמצעות בלנדר טבילה). מוסיפים עוד ציר מרק אם הוא סמיך מדי. מחזירים את המרק לסיר ומניחים לו להתקרר כמה דקות; הוא יהפוך סמיך וקרמי יותר ככל שהוא מתקרר. (במידה ומשתמשים בדלעת שאינה בוטרנט, טועמים ומתקנים את הסוכר והמלח לפי הטעם.) מגישים מיד או מקררים עד 4 ימים.

הערות

*אופציונלי: הוספת כף 1 ג'ינג'ר מגורר דק עם השום מביאה לטעם גדול עוד יותר.

• קָטֵגוֹרִיָה: מָרָק
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי