קטו מוחיטו (מיוצר עם סירופ קטו פשוט)

ללכת על דיאטת קטו (או כל דיאטה דלת פחמימות) לא חייבת להיות ביטול קוקטיילים קלאסיים! יש הרבה קוקטיילים ומשקאות מעורבים פשוטים שאתה עדיין יכול ליהנות מהם תוך שמירה על הפחמימות שלך וה-Mojito הוא אחד מהם.

המוחיטו הוא תערובת מרעננת ומבעבעת של מים מוגזים רום ליים מנטה ומעט ממתיק (בדרך כלל סירופ פשוט). לגרסה דלת הפחמימות הזו אנחנו הולכים להכין סירופ פשוט ידידותי לקטו.

זכור שאם אתה נהנה מקוקטיילים לא ממותקים כמו וודקה סודה ראנץ' מים או ג'ין ריקי, אתה יכול גם פשוט להשמיט את הממתיק כדי לקבל גישה מרעננת במיוחד ללגימת הקיץ הקלאסית הזו!

היסטוריה של המוחיטו הקלאסי

המוחיטו הוא משקה קובני מסורתי עם היסטוריה החל משנות ה-1500. סיפור המקור שלו שנוי לעתים קרובות במחלוקת במיוחד על ידי 'La Bodeguita del medio' בהוואנה קובה, שם היא ידועה בתור 'המקבילה הקובנית של הקוקה קולה'.

יש אומרים את זה הקוקטייל נוצר על ידי עבדים שהובאו לקובה לעבוד בשדות קנה הסוכר שלו ושמו עשוי להגיע מהמילה האפריקאית 'מוג'ו' שמשמעותה להטיל כישוף קטן בשל הערך הרפואי הנתפס של המשקה.

מרכיבי מוחיטו

במקור הכיל המוחיטו חמישה מרכיבים מרכזיים: סוכר רום לבן (באופן מסורתי מיץ קני סוכר), מי סודה מיץ ליים ונענע. השילוב של טעמי הדרים ומתיקות מנטה עשבוניות השלים את הרום והפכו אותו למשקה קיץ פופולרי.

עם הזמן מתכון המוחיטו הקלאסי התפתח. מוחיטו מודרניים כוללים לרוב סירופ פשוט במקום מיץ קני סוכר ועשויים להכיל וריאציות עם סוגים שונים של פירות רום או אפילו עשבי תיבול.

היום המוחיטו נתפס כקלאסיקה נצחית מרעננת שנהנית ממנה בכל רחבי העולם - בין היתר הודות לתיאור שלו בסרט ג'יימס בונד מ-2002 "למות ביום אחר".

מצא עוד משקאות רום פשוטים אצלי מדריך למשקאות מעורבים רום קל !

יותר מ-20 שנה מאוחר יותר ה-Mojito ממשיך להחזיק את מקומו בתרבות הפופולרית והיווה השראה לעיבודים וטוויסטים יצירתיים רבים במתכוני קוקטיילים. ההיסטוריה והאבולוציה העשירה שלו הובילו למשקה קלאסי ורב-תכליתי באמת שהוא חלקים שווים מרענן ומשכר!

הכנת קוקטיילים קלאסיים ידידותיים לקטו

בעוד שדיאטה קטוגנית יכולה להוות אתגר עבור חובבי קוקטיילים מלאכותיים, ניתן בהחלט לשנות משקאות מסוימים כדי לענות על הדרישה דלת הפחמימות. אחת הדרכים האהובות עליי ל-keto-ify היא להשתמש בסירופ קטו פשוט במקום על בסיס סוכר סירופ פשוט . ישנן כמה דרכים שונות להכין סירופ קטו פשוט אבל האהוב עלי הוא להשתמש אבקת אלולוזה .

מה זה אלולוזה?

אלולוזה הוא סוג של סוכר המופיע באופן טבעי במזונות מסוימים כמו תאנים צימוקים וחיטה. זהו חד-סוכר כלומר הוא מולקולת סוכר אחת. לאלולוזה טעם ומרקם דומים לסוכר רגיל אך עם פחות קלוריות משמעותית והשפעה נמוכה יותר על רמות הסוכר בדם.

מה שמייחד את האלולוז הוא שהוא אינו עובר חילוף חומרים מלא בגוף, כלומר הוא תורם פחות קלוריות מסוכר רגיל. הוא מכיל כ-0.2 עד 0.4 קלוריות לגרם לעומת סוכר רגיל המכיל 4 קלוריות לגרם. זה הופך את אלולוז לבחירה מדהימה עבור אנשים העוקבים אחר דיאטות דלת פחמימות או קטו.

אלולוז נחשב גם ל'סוכר נדיר' מכיוון שהוא מופיע באופן טבעי בכמויות קטנות ואינו נמצא בשפע כמו סוכרים אחרים כמו גלוקוז או פרוקטוז. כדי להפוך את האלולוז לזמין יותר כממתיק, הוא מיוצר באופן מסחרי מתירס או ממקורות אחרים באמצעות תהליך הממיר פרוקטוז באופן אנזימטי לאלולוזה.

מנקודת מבט של טעם, אלולוזה מספקת מתיקות ללא טעם לוואי המר המזוהה לעתים קרובות עם כמה ממתיקים אלטרנטיביים אחרים כמו סטיביה. יש לו גם מרקם ויכולת השחמה דומה לסוכר רגיל בשימוש באפייה ובבישול.

איך להכין סירופ פשוט של אלולוזה

מבחינה טכנית "סירופ פשוט" הוא כזה שמשתמש בחלקים שווים של מים וסוכר. אבקת אלולוזה אינה מתוקה כמו סוכר מגורען ולכן יש צורך להשתמש ביותר אלולוזה כדי להגיע לאותה רמת מתיקות.

אני אוהב להכין סירופ פשוט של אלולוזה עם 1.5 חלקים אלולוזה לחלק מים אחד. אתה יכול להתאים את כמות האלולוזה לפי טעמך. שימוש ב-2 חלקים אלולוז לחלק אחד של מים יניב סירופ מתוק יותר.

מערבבים את האלולוזה עם מים חמים ומערבבים עד שכל האלולוזה נמס. לאחר שהסירופ מתקרר ניתן להכין מנה של קטו מוחיטו או לאחסן אותו במקרר עד שבועיים.

איך להזמין מוחיטו ידידותי לקטו

רוצה ליהנות מקטו מוג'יטו בחוץ בבר או במסעדה? פשוט תבקשו מוחיטו ללא ממתיק/סירופ פשוט/סוכר.

למרות שזה לא ממש אותו הדבר, זה עדיין טעים להפליא מגניב ומרענן! זה גם צעד אחד פחות עבורך הברמן שאולי יעריכו. טיפ מקצוען: אפשר לבקש גם רום וסודה עם נענע וסחיטת ליים. זה פחות או יותר אותו דבר בסופו של דבר.

הרום הטוב ביותר עבור מוחיטו

כשזה מגיע להכנת כל קוקטייל בחירת הרום יכולה להשפיע מאוד על פרופיל הטעמים של המשקה. בדרך כלל רום בהיר או לבן מועדף למוחיטו בשל המסורת החלקות והטעם העדין שלהם. הנה כמה אפשרויות פופולריות לרום במוחיטו:

רום בסגנון קובני

מקורו של המוחיטו בקובה ורום בסגנון קובני מסורתי כמו Havana Club הם בחירה פופולרית. רומים אלה הם בדרך כלל בעלי גוף קליל עם טעמים עדינים המאפשרים לליים הנענע ולמתיקות של הקוקטייל לזרוח.

רום פורטוריקני

רום פורטוריקני כמו Don Q או Bacardi Silver מתאימים גם למוחיטו. יש להם אופי נקי ופריך מה שהופך אותם לבסיס טוב לקוקטייל. רום פורטוריקני מתואר לעתים קרובות כבעל פרופיל טעם מעט יותר בולט בהשוואה לרום בסגנון קובני.

עוד רום לבן מצויין

מטע 3 כוכבים הוא רום לבן המשלב רום משלושה אזורים קריביים שונים: ברבדוס ג'מייקה וטרינידד. זה נקרא '3 כוכבים' כדי לשקף את שלושת הסגנונות הנבדלים של רום המשולבים ליצירת רוח זו.

בניגוד לרום הלבן המסורתי, Plantation 3 Star Rum עובר תהליך יישון ייחודי הנקרא 'יישון כפול'. לאחר זיקוק הרום מיושן בנפרד בארצותיהם. לאחר מכן הם מתערבבים ומתיישנים יחד בחביות עץ אלון לתקופה נוספת ומוסיפים מורכבות ועומק למוצר הסופי.

יוֹשֶׁר הוא רום ייחודי המיוצר באמצעות שיתוף פעולה בין שתי מזקקות רום מכובדות: Foursquare Distillery בברבדוס ואחוזת Hampden בג'מייקה. השם 'Probitas' נגזר מהמילה הלטינית שמשמעותה 'כנות' או 'יושרה' המשקפת את המחויבות לאיכות ולאותנטיות ברום הזה.

פרוביטס רום הוא תערובת של רום סיר דומם ועמוד דומם משתי המזקקות, המפגישה את המאפיינים המובהקים של כל אחת מהן. שיתוף הפעולה משלב את המומחיות של Foursquare בייצור רום מיושן באיכות גבוהה ואת המוניטין של Hampden בייצור רום ג'מייקני בטעמים.

אורז בסמטי מול אורז יסמין

רום חקלאי : אם אתם מחפשים פרופיל טעמים חזק ומורכב יותר, שקול להשתמש ברום אגריקול. סוג זה של רום עשוי ממיץ קנה סוכר טרי סחוט במקום מולסה, והוא קשור לעתים קרובות לאיים הקאריביים הצרפתיים כמו מרטיניק. רום אגריקול יכול להקנות תווים עשבוניים וצמחיים אדמתיים שיכולים להוסיף עומק למוחיטו שלך.

בסופו של דבר בחירת הרום למוג'יטו שלך תלויה בהעדפה אישית, אבל רשימה זו של אפשרויות רום תביא אותך בדרך אל מוחיטו הקטו המושלם!

אם אתה נהנה מקוקטיילים רום נסה א דאיקירי קלאסי או את מאי טאי מקורי . מצא עוד השראה לקוקטייל קטו ב-my מדריך סופי לקוקטיילים דלי פחמימות !

קטו מוחיטו

מרכיבים  1x2x3x

• 2 oz רום לבן
• ¾ oz מיץ ליים
• ¾ oz סירופ פשוט רמז ראה הערות למתכון הקל!
• 5 עלי נענע ועוד לקישוט
• 4-6 oz קלאב סודה או מים מוגזים אחרים

הוראות 

• מוסיפים את הסירופ ועלי הנענע לכוס הייבול ומתבלבלים בעדינות.
• יוצקים לכוס את הרום ומיץ הליים ומעלים את התערובת בקרח. עדיף קרח עם חלוקים אך לא חובה.
• חורצים בעדינות את התערובת בעזרת כף בר או מקל זרימה ואז מעל סודה קלאב.
• מוסיפים עוד קרח במידת הצורך ואז מקשטים בגבעול נענע.

הערות

סירופ פשוט של אלולוזה

• 1.5 כוסות אבקת אלולוזה
• 1 כוס מים חמים

1. מערבבים את האלולוזה והמים החמים ומערבבים עד שכל האבקה נמסה.
2. הניחו לסירופ להתקרר ואז אחסנו בכלי מכוסה במקרר עד שבועיים.

פורסם בעדכון אחרון: 1 ביוני 2023

קטגוריות מַתכּוֹן רוֹם