גבינה היא אוכל שנהנה ברחבי העולם בדרכים אינסופיות: על גבי פיצה, כליווי לפיצוחים, מפוזרים מעל סלט או בשם מרק, רק מעטים מהשימושים הנפוצים שלה. בעוד שהגבינה מגוונת בשימוש וזמינה במאות סוגים, אוכל מבוסס חלב זה לא תמיד מסכים עם כולם, במיוחד אלה עם אי סבילות ללקטוז. החדשות הטובות הן שיש סוגים מסוימים של גבינות שבדרך כלל נסבלים על ידי אלה עם רגישות לקטוז, כך שתוכלו עדיין ליהנות מגבינה גם אם אתם לא סובלניים ללקטוז. עם זאת, הטריק הוא לדעת את הטובים ביותר לאכול.
לקטוז הוא הסוכר הטבעי שנמצא בחלב ובמוצרי חלב אחרים. יוגורט וגלידה הם זוג מזונות המכילים לקטוז שאולי לא נסבל על ידי מי שנחשב ללקטוז ללא סובלני. עבור אנשים עם מצב זה, גופם לא מסוגל לפרק את סוכר הלקטוז במזונות חלב, וכתוצאה מכך נוחות עיכול כמו גז, נפיחות ושלשול. אחת הדרכים להילחם בתסמינים אלה תוך כדי ליהנות ממזונות חלב היא ליטול תוספי אנזים המסייעים לגופך לעיכול לקטוז. אמנם זה עובד עבור רבים עם אי סבילות ללקטוז, אך חלקם עשויים להזדקק להפחית באופן דרסטי את הלקטוז בתזונה שלהם על מנת למנוע אי נוחות בעיכול.
ככלל אצבע, ככל שהגבינה רעננה יותר, ככל שסביר להניח שתכולת הלקטוז גבוהה יותר. זה כולל ריקוטה , פטה וגבינת קוטג '. מצד שני, גבינות קשות שהתיישנו בדרך כלל בעלות תכולת לקטוז נמוכה יותר ויכולות להיות קלות יותר לעיכול. ישנם כמה סוגים של גבינה בעלי תכולת לקטוז נמוכה יחסית ולכן הם מסוגלים לעכל כראוי על ידי אנשים עם אי סבילות ללקטוז. להלן חמש גבינות נמוך-לקטוז שתוכלו ליהנות ממנו למרות חוסר הסובלנות ללקטוז שלכם.
פרמזן
Shutterstock
גבינה קשה פופולרית, לפרמזן יש תכולת לקטוז נמוכה ובדרך כלל ניתן לסבול על ידי אנשים עם אי סבילות לקטוז. לעיון, לחלב מלא יש כ -5% תכולת לקטוז, מה שמקשה במיוחד לעיכול עבור בעלי רגישות. פרמזן מכיל כ -1-3% לקטוז, מה שהופך אותו לגבינה נסבלת היטב. נהנה מחמם או קר, מגורר, מגורר או קוב, פרמזן הוא אפשרות גבינה אחת לבעלי סובלנות ללקטוז.
צֶ'דֶר
Shutterstock
אולי הגבינה הפופולרית ביותר ברשימה זו, צ'דר היא אחרת עם תכולת לקטוז נמוך. זה נכון לגבי הזנים השונים של גבינת צ'דר כולל עדין, חד וחדים במיוחד. גבינה שניתן להמיס על המבורגר, ליהנות ממנו בקור כריך מעדני , או ארוז כמקור חלבון קל ליהנות עם קרקרים בדרכים, גבינת צ'דר שומרת על הרבגוניות שהיא הטבת גבינה בולטת.
פּרוֹבוֹלוֹנֶה
Shutterstock
גבינה נוספת עם טעם עדין עד חד, תלוי בסגנון הזדקנות, פרובולון מכיל בדרך כלל מתחת לתכולת לקטוז של 2%. אמנם גבינה זו עשויה לא להכין את הלוח הבא שלך CharCuterie, אך היא נמסה יפה, מה שהופך אותה לאופציה נהדרת לכריכי גבינה בגריל, מנות פסטה אפויות ופיצה. אתה יכול גם לשמור את זה קר ולגרד מעל סלט או צלחת פסטה.
שְׁוֵיצָרִי
Shutterstock
הגבינה השוויצרית ידועה בזכות המראה החורני שלה, ומגבירה את רשימת הגבינות הנמוכה-לקטוז. גבינה שוויצרית היא שם גנרי למגוון רחב של גבינה, שרובם נופלים לתכולת לקטוז מתחת ל -3.5%. מכיוון שזנים מסוימים של גבינה זו יכולים להגיע לתכני לקטוז גבוהים יותר מאשר לאחרים ברשימה זו, עדיף לשמור על המנות שלך נמוכות יותר כדי להימנע מכל תסמיני עיכול. בעוד שצורות מסוימות עלולות לא להוביל לתסמינים כלשהם, אחרים עלולים לגרום לאי נוחות. תיהנו מנות קטנות בכריך מעדנייה או מפוזרים פנימה אתכם חֲבִיתָה .
בּרִי
Shutterstock
לעתים קרובות נהנה חם ולפעמים עם ציפוי ריבה או מעטפת פאף מאפה, ברי הוא גבינה רכה שהיא נמוכה בתכולת הלקטוז. לגבינת ברי יש שמנת שנוספה לה שיוצר את הטעם הקרמי והעשיר שלה. זה מוסיף גם תכולת לקטוז; עם זאת, BRIE מכיל בדרך כלל מתחת ל -2% לקטוז. הקרם מוסיף גם תכולת שומן, מה שהופך את ברי מעט גבוה יותר בשומן מאשר גבינות רכות דלות לקטוז, כמו קממבר.
