ריקוטה ידועה בעיקר כמצרך עיקרי במתכוני לזניה או מלית רביולי, אבל יש כל כך הרבה מתכוני גבינת ריקוטה אחרים שאתה בטח לא מודע להם.
הטעם והגמישות הקלה שלו פירושו שהוא מזדווג היטב עם כלים מתוקים ומלוחים. ריקוטה עשירה גם בחלבון, הנגזר בעיקר מי גבינה. חלבון חלב, מי גבינה מלאה בחומצות אמינו חיוניות ומחקרים מראים שהוא מסייע לצמיחת שרירים ומוריד את לחץ הדם והכולסטרול.
שאלנו שלל שפים ומפתחי מתכונים, ואפילו התכנסנו מארכיוני המתכונים שלנו לדרכים היצירתיות האהובות על ריקוטה. להלן 27 מתכוני גבינת הריקוטה שאינם לזניה. זה הרבה יותר תכליתי ממה שאתה חושב!
פיצה ריקוטה
באדיבות זוג טבחים
הבעל והרחבה DU0, אלכס וסוניה, יצרו פיצה קלה וטעימה בת 3 גבינה (עם ריקוטה, כמובן). תענוג איטלקי תוצרת בית זה כולל טנגי ארטישוק, עם בזיליקום טרי, עשבי תיבול פלפל, וטפטוף דבש, מה שהופך את זה לתענוג טעים ומתוק.
קבל את המתכון מ זוג טבחים .
ריקוטה סלטית סלט
ריקוטה סלטה, גרסה זקנה וקשה יותר של הגבינה, מוסיפה 'בעיטה מלוחה' לסלטים, אומר אולסון. הוא מעדיף סלטים פשוטים, כמו ארוגולה, שמן זית, לימון, אגוזי אורן קלויים וסלטה של ריקוטה מגולחת.
קבל מתכון דומה מ קפה ג'ונסון.
אפרסקים בגריל עם דבש לבנדר מקצף ריקוטה
השף המנהל ג'ונתן אולסון ב השמור בקולומבוס, אוהיו, אומר שהוא מעדיף את ריקוטה האיטלקית, שיש לה מרקם עבה יותר בגלל תכולת השומן הגבוהה יותר שלו, על הגרסה האמריקאית. אחת הדרכים האהובות עליו להשתמש בגבינה היא לעלות אפרסקים קלויים עם ריקוטה טרייה, חומץ בלסמי מיושן ובזיליקום.
קבל מתכון דומה מ כמה מתוק אוכל.
קערות ריקוטה מוקצפות עם אגסים קלויים
יוגורט הוא ארוחת בוקר או חטיף בריאים עבור אנשים רבים, אבל האם ידעת שאתה יכול להחליף יוגורט לריקוטה? התזונאית ליסה ריצ'רדס אומר שלריקוטה יש לעתים קרובות פחות סוכר ויותר חלבון. מעל קערה של ריקוטה עם פירות, אגוזים או גרנולה. או הוסף אותו לשייק המועדף עליך לבסיס שמנת.
קוקטיילי ג'ין פיז
קבל את המתכון מ רץ למטבח.
עוגיות ריקוטה איטלקיות
באדיבות בישול קלאסי
עוגיות ריקוטה הן מצרך עיקרי במשק בית איטלקי. ולמרות שתראו אותם בעיקר בכל חג או חגיגה, תוכלו להפוך אותם לכל השנה. העוגיות המתוקות, הרכות והדומות לעוגה יש זיגוג מטפטף מלמעלה למגע מתוק במיוחד.
קבל את המתכון מ בישול קלאסי .
פסטה של ריקוטה לימון
באדיבות בתים תקציביים
זו לא לזניה או רביולי, אבל כמובן, היינו צריכים להציג את השימוש בריקוטה על מנה פסטה! פסטה של ריקוטה לימון זו טרייה וקרמית עם גרידה, מה שהופך אותה לאוכל נוחות מושלם שקל להכין. תוספת של אפונה מוסיפה גם כמה צבעים בהירים, וגורמת לפסטה להיראות הרבה יותר מעוררת תיאבון.
קבל את המתכון מ בתים תקציביים .
ריקוטה מקצפת עם עשבי תיבול ודבש
ריקוטה הקצפה היא כל הזעם. לא רק שקל להכין, כמו המתכון הפשוט הזה של 10 דקות, אלא שהוא קל וגורם לך לרצות לאכול אותו על ידי הכפית (אם כי אתה יכול להשתמש בו ירקות או קרוסטיני לטבילה). האני מוסיף מתיקות נחמדה לתמהיל, ועשבי התיבול הם תוספת טעימה.
קבל את המתכון מ מזלג במטבח .
טוסט ריקוטה
וינסנט ריצ'יוטי מ שמן שמן זית אנזו ו אמר שהוא נהנה להפיץ את ריקוטה על טוסט ומעל אותו עם ריבה וטפטוף של שמן זית. ריקוטה טוסט מציעה אינסוף אפשרויות, וזה יכול להיות ארוחת בוקר או חטיף נהדר.
קבל מתכון דומה מ כמה מתוק אוכל.
Ricotta Flatbread
ריקוטה יכולה להוסיף עושר לכל מנה ללא הכבדות של סוגים רבים אחרים של גבינה, אמרה ג'סטין קלי, שף מנהלים ומייסד משותף של חברת אספקת ארוחות סל שמש ו היא אוהבת להשתמש בגבינה כציפוי לחם שטוח.
טאקו דגי אמנון
קבל את המתכון של קלי ל שומר חרוך ולחם שעועית לבן עם ריקוטה וארוגולה פסטו.
ריקוטה אפויה של שום קלוי
באדיבות המטבח של אוליביה
אם אתם מחפשים את הטבילה הכי גבינה, דבילית, אל תחפשו רחוק יותר מהריקוטה האפויה הזו. הציפוי הפריך
קבל את המתכון מ המטבח של אוליביה .
פריחת דלעת ממולאת
השף מבוסס לוס אנג'לס טימותי הולינגסוורת ', הבעלים של מסעדת לוס אנג'לס אַבטָלָה , מפרט טמפורה דלעת פריחתם ממולאים בריקוטה כאחת הדרכים האהובות עליו להשתמש בגבינה. הוא מזדווג את הפריחה עם פיסטוק פסטו.
קבל מתכון דומה מ צלחת יפה.
קלזונה טעונה עם עוף וירקות
מיטש מנדל ותומאס מקדונלד
קלזונה היא למעשה פיצה ממולאת, ומי לא אוהב קרום פריך ארוז עד אפס מקום עם מרכיבים טעימים? הקלזונה הספציפית הזו מלאה בחלבון וירקות מזינים בתוספת גבינת ריקוטה שמנת שתשפך ברגע שתפרק את הבצק.
קבל את המתכון שלנו לקלזונה טעונה עם עוף וירקות.
ריקוטה ניוקי (גנודי)
המתכון הזה מ תן לי קצת תנור היא גרסה טעימה של ניוקי המועבר.
וודקה מרגריטה
דניאל אנגליה, השף התאגידי ב קבוצת האירוח של OMG בסן דייגו, אומר כי ריקוטה ניוקי הוא השימוש האהוב עליו בגבינה, מכיוון שהוא הופך את הכופתאות 'כל כך רכות ודמויות כריות'. בדרך כלל הוא זורם את זה במחבת חמה ומגיש אותו עם רוטב חמאה חום, עשבי תיבול ואגוזי מקדמיה.
תוכל להרשים את המשפחה והאורחים שלך עם המתכונים המהממים והטעימים האלה. בנוסף, עכשיו אתה יודע שאתה יכול לעשות הרבה יותר עם זה מאשר רק לאפות מנות איטלקיות. (אם כי אם אתה עושה לזניה או רביולי ביתי כלשהו, אתה לא יכול להשתבש על ידי הוספת ריקוטה לזה).
קנוליס
הקנולי הוא פינוק איטלקי מסורתי עם מעטפת פריכה ומטוגנת שבדרך כלל מלאה בריקוטה ממותקת. מתכון זה מוסיף שוקולד צ'יפס ופיסטוקים לפריחה נוספת.
קבל את המתכון מ בישול קלאסי.
טבילה קנולי
ריקוטה היא גם תכונה עיקרית בפינוקים בהשראת קנולי, אמרה ג'יליאן ווייד, בלוגרית בכתובת אנשי אוכל וכיף ו שֶׁלָה גלידת קנולי קדושה תערובת ריקוטה, מסקרפונה, חתיכות חרוט וופל, מיני שוקולד צ'יפס ופיסטוקים.
רעיון נוסף הוא צ'יפס קנולי וטבילה. הטבילה משלבת שמנת קצפת, ריקוטה, גבינת שמנת, אבקת סוכר, מיני שוקולד צ'יפס, וניל וגרידת תפוז, יחד עם שוקולד ושבבים מכוסים פיסטוק.
קבל את המתכון מ אנשי אוכל וכיף.
סלט עגבניות ריקוטה ודובדבן
נדה ורבנובה, היוצרת של בריא עם נדי , משתמש בריקוטה מוקצפת בשמן זית ומלח כבסיס לסלט של עגבניות שרי, ארוגולה לתינוק ואפונה הצמד שהושלכה ברוטב העשוי מחומץ בלסמי, אורן אורן, בזיליקום ושמן זית.
פנקייק ריקוטה לימון אוכמניות
מיטש מנדל ותומאס מקדונלד
ריקוטה הוא יותר מסתם מילוי, הוא יכול לשמש גם לערימות גסות במיוחד כאשר מוסיפים לבלילת הפנקייק. למתכון הפנקייק הזה, תקבל חלבון מהריקוטה כמו גם מתיקות מקומפוט האוכמניות ללא תוספת של יותר סוכר, מה שהופך אותו לבריא בהרבה מסירופ מייפל!
קבל את המתכון שלנו לפנקייק ריקוטה לימון אוכמניות.
ברושטה איטלקית
מיטש מנדל ותומאס מקדונלד
ברוסצ'טה מייצרת מתאבן מושלם בגודל נשיכה. זה גבינה ותוספות לבושות המונחות על לחם קלוי קטן, אתה לא יכול להשתבש! בדרך כלל, ברושטה ועליה עגבניות. למתכון הספציפי הזה, אתה הולך להחליק את הריקוטה אל הבגט ולחלק עם פפרונטה כדי לתת לך פרץ טעם שהפה שלך לא ידע שהוא צריך.
קבל את המתכון שלנו לברוסצ'טה האיטלקית.
מילוי קרפ
ריקוטה גם מייצרת מילוי שמנת עבור קרפים תוצרת בית, שניתן להעלות עליה פירות, קומפוט או ריבה טריים. ורבנובה נהנית מזווג קרפים הבולגריים של אמה, או 'פאלאצ'ינקי', עם ריבת ברי מתוק.
קבל את המתכון מ בריא עם נדי.
עוגת גבינה של ריקוטה
Vered Deleeuw, המייסד של בלוג מתכונים בריאים , אמר כי השימוש בריקוטה לעוגת גבינה יוצר מרקם בהיר יותר מאשר מתכונים מסורתיים. היא משתמשת בריקוטה חלב מלא עבור עוגת הגבינה ללא קרום שלה, הכוללת טעמי וניל ולימון.
קבל את המתכון מ בלוג מתכונים בריאים.
Butternut, סלק וריקוטה גלט
דלעת צהובה צלויה
בסיס ריקוטה לגלטות מתוקות או טעימות עוזר למנוע מהקרום התחתון להיות מעורפל, אומר בונד.
קבל את המתכון מ חי לאכול.
ציפוי קרם ריקוטה
דון בייוצ'י, מייסד ה- בחור ללא גלוטן של פליאו בלוג, אומר שהוא לא אוכל הרבה חלב, אבל כשהוא כן, ריקוטה הוא הולך. הוא מכין קרם ריקוטה הקצפה כדי בראש עוגת הקאסאטה נטולת התבואה שלו, עוגת פסחא איטלקית, עם ריקוטה חלב מלא, סוכר דבש או קנים גולמיים, רום או אמרטו, ושוקולד כהה או מריר.
קבל את המתכון מ the בחור ללא גלוטן של פליאו.
חביתה ריקוטה
הוספת ריקוטה מעניקה לכל פריטטה מרקם רך וקרמי, אמרה מליסה ארדלאק, מפתחת המתכונים ויוצרת הבלוג Mamagourmand ו היא אוהבת לשלב את ריקוטה במתכון של תפוח האדמה שלה פריטטה, הדומה לטורטיה ספרדית, עם תפוחי אדמה חתוכים, ביצים וגבינה. עם זאת, ניתן להוסיף כל ירקות, בשרים או גבינות אחרות, היא אומרת.
קיש ללא קרום
ביצים קשות
בדומה לפריטאטס, מאיה קרמפף, מייסדת יאם בריא , אומר כי ריקוטה מוסיפה קלילות למתכוני קיש. המתכון שלה מוסיף קייל ופטריות למנה על בסיס הביצה.
קבל את המתכון מ יאם בריא.
גריסים שמנת
ארדלאק אמר כי חצי כוס של ריקוטה, יחד עם חמאה ופרמזן, הוא הטריק לגריסים שמנת ללא דלים תוך מספר דקות, אמר ארדלאק.
קבל את המתכון מ Mamagourmand.
קינוח מושלם של ברי ריקוטה
קרמפף יוצר קינוח ידידותי לקטו עם ריקוטה מעורבב עם שמנת כבדה, גרידת לימון, אבקת סוכר וניל בשכבות פירות יער. זהו פרפה קינוח רב -תכליתי, וניתן להחליף את הגרגרים לאגוזים, שוקולד או כל דבר אחר, היא אומרת.
קבל את המתכון מ יאם בריא.
ריקוטה תוצרת בית
יתכן שאתה מחפש דרכים להשתמש בגבינת ריקוטה, אבל אולי שקול להכין גבינת ריקוטה משלך עם המתכון הזה! חנויות מכולת מלאות במוצרי ריקוטה טעימים המושלמים לכל מתכון, אבל זה גם כיף להכין משלך. וזה פשוט לוקח שלושה מרכיבים פשוטים - חלב, מלח ומיץ לימון - וחמש דקות במיקרוגל, אומרת שרה בונד מבלוג המתכונים הצמחוניים חי לאכול .
קבל את המתכון מ חי לאכול.
למרות שלא כולם עשויים להיות מסוגלים לבטא את הגבינה הזו בדרך האיטלקית הנכונה, כולנו יכולים להסכים על דבר אחד: זהו מרכיב סופר טעים ורב -תכליתי שתוכלו להוסיף כמעט לכל דבר. בין אם אתה משתמש בו לארוחות הטעימות שלך או פינוקים מתוקים, אתה באמת יכול לבטל את ריקוטה כדי להפוך את זה לכל מה שתרצה. כשתסיים להשתמש בזה למתכוני גבינת הריקוטה שלך, אתה יכול אפילו להגניב כף על ידי הקרטון (זה פשוט כל כך טוב), ולקצור עוד כמה יתרונות החלבון. זה די כמו לזרוק חמאת בוטנים מהצנצנת, אבל עם גבינה.
גרסה קודמת של מאמר זה פורסמה במקור ב- 12 באוגוסט 2019.
3.3/5 (32 ביקורות)
