עוף מטוגן בקארי

צילום: © טוד פורטר ודיאן קו

מרכיבים

• 2 פאונד מקלות עוף או ירכיים עם עצם, עם עור

  
  
  
  

• 1 כף מלח כשר או ים

• 2 כפות אבקת קארי

• 1 כפית פתיתי פלפל אדום מרוסקים

  
  
  
  

• 1 כפית פלפל שחור טרי גרוס, או לפי הטעם

• 2 ביצים גדולות

• 1 כוס קמח לכל מטרה

  
  
  
  

• שמן צמחי, לטיגון

• כוסברה טחונה, לקישוט (לא חובה)

הוראות הגעה

1. שוטפים את העוף ומייבשים. לְהַפְרִישׁ.

2. מקציפים יחד את המלח, הקארי, פתיתי הפלפל האדום והפלפל השחור. לשפשף את העוף בתערובת התבלינים.

3. בקערה גדולה טורפים את הביצים. בקערה גדולה נוספת, טורפים יחד את תערובת הקמח והתבלינים.

4. חורצים את העוף בביצה ולאחר מכן מטפטפים בתערובת הקמח. מנערים מכל עודפי קמח. מניחים את החלקים המצופים בצד וחוזרים על הפעולה עם שאר העוף.

5. ממלאים תבנית גדולה או תנור הולנדי בכ-1 אינץ' שמן ומחממים ל-375 מעלות.

6. עובדים במנות קטנות, מניחים בעדינות את העוף בשמן החם ומטגנים משני הצדדים עד שהוא פריך ומוכן, 10 עד 15 דקות מכל צד. מקשטים בכוסברה אם רוצים ומגישים.