צילום: צילום: גרג דופרי / סטיילינג מזון מאת צ'לסי צימר / סטיילינג פרופס מאת קלייר ספולן
זמן פעיל: 15 דקות זמן צינון: 2 ימים זמן כולל: 2 ימים 1 שעה 15 דקות תשואה: 1 ליטרמרכיבים
-
2 כוסות גבעול, זרע ופרוס דק (לעגולים) פלפל טרי חריף ו/או מתוק
תחליף לרוטב וורסטר
-
23 גָבִיעַ חומץ יין לבן או חומץ תפוחים
-
23 גָבִיעַ מַיִם
-
¼ גָבִיעַ סוכר מגורען
מרק טבעוני
-
1 כַּף מלח כשר
הוראות הגעה
-
אורזים פלפלים לתוך צנצנת ליטר מעוקרת (ראה הערה). מביאים חומץ, 2/3 כוס מים, סוכר ומלח לרתיחה בסיר קטן מעל גבוה; להרתיח תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהסוכר והמלח נמסים, כ-3 דקות. יוצקים מלח חמה על פלפלים בצנצנת, ממלאים את הצנצנת למעלה. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר, כשעה. אוטמים את הצנצנת ושומרים במקרר יומיים לפני השימוש.
לעשות קדימה
פלפלים כבושים ניתן למקרר בצנצנות עד 3 חודשים.
פֶּתֶק
טבלו צנצנת חסינת חום במים רותחים למשך 10 דקות או העבירו את המדיח על ההגדרה החמה ביותר לסטריליזציה.
