איך להכין קוקטייל קוסמופוליטי מושלם

הקוסמופוליטן או פשוט הקוסמו הוא קוקטייל וודקה קלאסי מודרני שעשוי ממיץ חמוציות טריפל סק וליים.

הקוקטייל הפופולרי ממילא הפך לאגדתי כשהופיע כקוקטייל הרצוי לדמויות של תוכנית הטלוויזיה המצליחה של HBO Sex and the City.

אמנם יש כמה דרכים שונות להכין קוסמופוליטן מתכון אחד עומד מעל השאר. בואו נצלול כיצד להכין טארט מתוק מאוזן לחלוטין וקוסמו מרענן.

מי המציא את הקוקטייל הקוסמופוליטי?

שאלה זו אינה פשוטה כפי שהיא עשויה להיראות. תלוי את מי שואלים, ממציא הקוסמו יכול להיות אחד מחמישה ברמנים שונים.

מה שידוע הוא שניל מורי היה הברמן הראשון שיצר משקה בשם זה שהשתמש במרכיבים הבסיסיים שאנו מקשרים אליו כיום. ידוע גם שדייל דגרוף נתן לנו את המתכון המשופר בשנות ה-90 שאנו מכירים ואוהבים היום.

קרא את סיפור הרקע המלא של הקוסמופוליטן דרך המחקר היסודי מאוד של שריל צ'ארמינג.

לאורך ההיסטוריה של הקוקטיילים היו כמה משקאות שונים בשם זה ורבים מהם היו בצבע אדום או ורוד. הבולט ביותר הוא הקוסמופוליטן המוקדם משנות ה-30 שנעשה עם ג'ין לימון טריפל סק וסירופ פטל.

ניל מאריי - שנות ה-70

בשנות ה-70 ברמן בשם ניל מאריי היה יוצר את הקוקטייל הקוסמופוליטן שלו שהיה הקוסמופוליטן הראשון שכלל מיץ חמוציות וודקה טריפל סק וליים.

הסיפור מספר שהרעיון שלו היה לשלב את הקייפ קודר (הידוע גם בשם וודקה חמוציות) והקמיקזה (שבאותה תקופה הוכנה עם וודקה טריפל סק ומיץ ליים ממותק) כדי ליצור קוקטייל וודקה חדש.

אוכל אצבע למסיבה

המתכון שלו השתמש במיץ חמוציות של וודקה טריפל סק ומיץ ליים (מתוק) של רוז וזה הפך למשקה פופולרי במספר ברים בהם עבד ברחבי המדינה, בעיקר בסן פרנסיסקו. ידוע שפרשנות מסוימת למשקה הוגשה בברים רבים שם במהלך שנות השמונים.

שריל קוק - שנות ה-80

בסוף שנות ה-80 ברמן אחר ברחבי הארץ היה יוצר גם קוקטייל וודקה וחמוציות וקורא לזה קוסמופוליטן.

הממציאה השנייה של הקוסמו הייתה שריל קוק מהסטרנד במיאמי. המתכון שלה כלל את Absolut Citron וודקה בטעם הדרים שזה עתה הושקה. כמו כן, בערך בזמן הזה שני ברמנים בניו יורק ילמדו על הקוסמופוליטן וישפרו את המתכון הבסיסי על ידי שימוש במיץ ליים טרי במקום מיץ מתקתק בבקבוק.

מליסה האפסמית' וטובי צ'יני - שנות ה-80

שתי הברמנים האלה היו מליסה האפסמית' ו טובי צ'צ'יני . זה האחרון מיוחס כמעט תמיד עם המצאת הקוסמופוליטן אולי בגלל שהוא יצר עבורו מתכון סופי וקל לזכור.

המתכון המדויק של האפסמית' לא ברור אבל המתכון של Cecchini היה תערובת טארט של 2 חלקים וודקה הדרים 1 חלק חמוציות 1 חלק קוינטרו וחלק אחד מיץ ליים.

דייל דה-גרוף - שנות ה-90

מהר קדימה לשנות ה-90 והברמן המפורסם דייל דגרוף גם יעשה שיפורים במתכון שבסופו של דבר ייצור את הקוסמופוליטן שאנו מכירים ונהנים ממנו היום. המתכון של דגרוף הוא המתכון שאני משתמש בו והוא עושה תערובת מאוזנת להפליא של מתוק וטארט.

בחרו בוודקה איכותית ובטריפל שניות

לקבלת הטעם הטוב ביותר, תמיד כדאי לבחור בקבוקי וודקה איכותיים ו-triple sec. זה לא אומר שאתה צריך לקנות את הבקבוקים היקרים ביותר, אבל הימנע מכל דבר על המדף התחתון.

אפשרויות הוודקה הטובות ביותר עבור קוסמופוליטן הן לימון מוחלט Ketel One Citroen ו- Grey Goose La Citron.

Triple sec הוא ליקר בטעם תפוז צלול מצרפת. ישנם מספר מותגים זמינים אך Cointreau היא הבחירה המובילה. קוינטרו הוא ליקר התפוזים המושלם לקוסמוס מרגריטה קלאסית ו מאי טאיס .

וריאציות קוסמופוליטיות שכדאי לנסות:

• White Winter Cosmopolitan
• קוסמופוליטן - Cachaca Cosmo

מיץ חמוציות או קוקטייל מיץ חמוציות?

סוג מיץ החמוציות המשמש בקוסמו הוא קוקטייל מיץ חמוציות. זה אומר שזו תערובת בבקבוק של מיץ חמוציות עם סוכר ו/או מיצים אחרים.

אתה יכול להכין קוסמופוליטן ממוצע עם מיץ חמוציות לא ממותק טהור, אבל זה דורש הרבה התאמה כדי לאזן את החמיצות העוצמתית של חמוציות טבעיות. פרטים נוספים על החלפת חמוציות טהורות בכרטיס המתכון למטה.

עוד קוקטיילים חמוציות לנסות:

• חמוציות אקוויט וטוניק
• חמוציות קמפרי שפריץ
• בריזת ים חורף

השתמש תמיד במיץ ליים טרי

למרות שהמתכונים הקוסמופוליטיים המוקדמים השתמשו במיץ ליים בבקבוק, יש סיבה לשימוש במיץ ליים טרי כיום. מיץ הדרים טרי עושה את כל ההבדל בקוקטיילים בסגנון חמוץ.

שימוש במיץ ליים בבקבוק יעניק למשקה שלך טעם מר. ושימוש במתקתק כמו זה של רוז גם יוריד את האיזון של המשקה על ידי הפיכתו למתוק מדי.

צנן את הכוס שלך

עבור קוסמופוליטית מושלמת צ'יל שלך כוסות קוקטייל מראש . הצעד הקטן הזה עושה הבדל גדול על ידי שמירה על המשקה קר יותר למשך זמן רב יותר. הנח את הכוס שלך במקפיא למשך 30 דקות לפחות.

אם אתה קצר בזמן, אתה יכול למלא את הכוס שלך בקרח כתוש ומים ולהניח אותה בצד בזמן שאתה מכין את הקוקטייל. כל שעליך לעשות הוא לשפוך את מי הקרח ממש לפני מוזג המשקה שלך.

מרכיבים קרח ראשון שני

קוסמופוליטן (וכל קוקטייל שנעשה עם מיצים) צריך לנער. תחילה הוסף את החומרים שלך לשייקר ולאחר מכן מלא אותו בקרח ונער עד לצינון יסודי. הסיבה שאנחנו מוסיפים את הקרח אחרון היא כדי למנוע דילול יתר. הזמן שלוקח למדוד ולמזוג ארבעה מרכיבים מספיק כדי להשקות את המשקה שלך בצורה ניכרת.

מתח כפול

בשביל הקוקטייל המושלם אנחנו צריכים את המרקם הכי טוב שאפשר. כמעט כל קוקטייל מזועזע שמוגש יכול להפיק תועלת מסינון כפול. הסיבה לכך היא שמסננת רשת עדינה יכולה להסיר את רסיסי הקרח הזעירים שיצופו על גבי המשקה שלך. בנוסף, סינון כפול מסיר את פיסות עיסת הליים הקטנות שהן בלתי נמנעות מסחיטת מיץ טרי.

אל תשכח את הקישוט

ישנן כמה דרכים לקשט קוסמופוליטן, כל אחת מעניקה ניואנס מעט שונה משלה למשקה המוגמר. קליפת התפוז היא הבחירה הראשונה כאן, אבל ליים הוא אופציה נהדרת אם יש לך רק ליים טרי בהישג יד.

קליפת תפוז

טוויסט כתום הוא קישוט קוסמו קלאסי. מקלפים חלק מהקליפה מתפוז וסוחטים אותו כדי לבטא את השמנים מעל המשקה. שמני תפוז מוסיפים את ניחוח ההדרים המתוק שלהם למשקה וגם מורידים את הקצה מהביס של הוודקה.

קח את הקישוט הזה לשלב הבא על ידי הפיכתו לקליפה בוערת. הנה איך להבעיר טוויסט כתום . קליפת התפוז הבוערת היא הקישוט המועדף עבור דייל דה גרוף שידוע ביצירת הגרסה הפופולרית ביותר של הקוסמופוליטן שמוגשת היום.

קליפת ליים או גלגל

קישוט נוסף לקוסמופוליטן הוא ליים. אפשרות אחת היא לקלף ולהביע טוויסט של ליים כדי להוסיף את השמנים העזים למשקה. אפשרות נוספת היא לקשט עם גלגל ליים על השפה כדי להוסיף את ארומת ההדר הרעננה שלו. קישוט בליים מעניק פרץ של רעננות ונשען לטעמי הטארט של המשקה.

איך להפוך את הקוסמופוליטי המושלם

מרכיבים  1x2x3x

• 1½ oz ווֹדקָה בטעם הדרים כגון Absolut Citron
• 1 oz מיץ חמוציות ממותק לא טהור
• ¾ oz קוינטרו
• ¼ oz מיץ ליים

הוראות 

• מצננים כוס קוקטייל כמו כוס מרטיני או קופה.
• מערבבים את כל החומרים בשייקר קוקטיילים וממלאים אותו ¾ בקרח.
• לנער עד לצינון יסודי ואז לסנן כפול לתוך כוס הקוקטייל המצונן שלך.
• מקשטים בטוויסט תפוזים (או ליים אם זה ההדר הטרי היחיד שיש לך בהישג יד).

הערות

טיפים מקצועיים לקוסמופוליטן מושלם בכל פעם:

• השתמשו בוודקה איכותית בטעם הדרים. וודקה ללא טעם איכותית תעשה ביד.
• קוינטרו היא הבחירה הטובה ביותר לשנייה משולשת.
• השתמש בקוקטייל של מיץ חמוציות ממותק ולא במיץ חמוציות טהור.
• השתמש תמיד במיץ ליים טרי.
• צננו את הכוס מראש.
• הוסף את המרכיבים שלך לשייקר תחילה ואז את הקרח.
• מסננים פעמיים את הקוקטייל דרך מסננת רשת עדינה לקבלת המרקם הטוב ביותר.
• מקשטים בהדרים טריים (ראה פוסט לפרטים מלאים ואפשרויות גם לתפוז וגם לליים).

פורסם בעדכון אחרון: 20 בנובמבר 2024

קטגוריות מַתכּוֹן ווֹדקָה