איך לשמור על תותים טריים עד שבוע

תַצלוּם:

איאן לייקר צילום / Getty Images

חלופה לרוטב worchestire

קשה לעמוד בפני תותים - עסיסיים ורב-תכליתיים, הפירות האדומים האלה הם כל כך משביעים לנשנש, לערבב לסלט או לאפות עוגה שלמה עבורם. אבל כולנו מכירים את האכזבה של תות שדה רטוב במקרר, שלמרבה הצער עבר את השיא שלו, בלתי אכיל ומוכן לקומפוסט.

גם תותים קונבנציונליים וגם אורגניים יכולים להחזיק מעמד בין שלושה ימים לשבוע, אבל אחסנתם כראוי יכולה לעזור לשמור אותם טריים ומהנים למשך זמן רב ככל האפשר. הנה איך לאחסן תותים בקיץ הזה לקבלת התוצאות הטעימות ביותר האפשריות.

איך לקנות תותים

אנו ממליצים לבחור פירות יער בעלי צבע אדום בוהק עם שינוי צבע מינימלי, ברק טבעי, ריח חזק ומתוק וכובעים ירוקים במראה רענן, אומרת פרנסס דילארד, סגנית נשיא לשיווק בדריסקול'ס. הימנע מכתמים חומים וזכרו שתותים לא מבשילים לאחר הקטיף. כלומר, אם התותים שלך נראים לא בשלים, הם יישארו כך, בניגוד למשל, בננות ירוקות, שמבשילות ומעמיקות בצבע על השיש שלך.

אל תדאגו לגבי הגודל - גודל תות הוא העדפה אישית ואינו מצביע על הטעם של תות שדה כשאתה נוגס בו.

מיץ אננס וודקה

שאלות נפוצות

• מתי תותים בעונה?

  עונת התותים משתנה מאזור לאזור, אך ברוב הארץ נמשכת מאמצע מאי עד תחילת יולי, בשיאה בחודש יוני. באזורים חמים יותר כמו פלורידה, תותים מקומיים עשויים להיות זמינים כבר בפברואר.

• כמה זמן מחזיקים תותים?

  תלוי בגודל, בשלות ואיך הם מאוחסנים, תותים יכולים להחזיק מעמד במקרר בערך שלושה ימים עד שבוע.

  
  
  
  
• האם צריך לשמור תותים בקירור?

  אלא אם כן אתם מתכננים לאכול אותם או לבשל איתם תוך שעה, כדאי לקרר תותים מיד כדי לשמור על טריותם.

הדרך הטובה ביותר לאחסן תותים

תמיד מקררים את הגרגרים שלך מיד ושמור אותם יבשים ככל האפשר, אומר דילארד.

רוב התותים מרוססים בחומרי הדברה, אז אתה בהחלט רוצה לשטוף אותם - אבל לא מיד. מכיוון שתותים סופגים מים בקלות, ההימור הטוב ביותר לשמירה על טריותם הוא לשטוף מיד לפני האכילה או הבישול. אם אתה כן שוטף אותם לפני האחסון, הקפד לטפוח עם מגבת נייר או מגבת כלים נקייה ולאפשר לייבוש מלא לפני האחסון. שמור על הגבעולים ואל תחתוך לתות עד שאתה מוכן ליהנות ממנו. כדי למנוע קלקול, אנו מציעים לאחסן תותים בשכבה אחת על צלחת או נייר אפייה או בקערה רדודה, מכוסה בניילון או במכסה. עם זאת, אתה יכול גם להחזיר אותם למיכל המקורי (או להשתמש במיכל ייעודי מיכל לאחסון מזון כדי לשמור על טריות התוצרת).

איך להכין ג'ק וקולה

כאשר אתה מוכן להשתמש בהם, ניתן ליהנות מהתותים על ידי שטיפה עדינה מתחת למים קרירים, כשהעלים והגבעולים עדיין על, אומר דילארד. לאחר הכביסה מסירים את העלים והגבעולים הירוקים.

עוד משהו: עד כמה שאי אפשר לעמוד בפניהם כמו שתותים נמצאים בשיא העונה, אתה לא רוצה לאכול אותם ישר מהמקרר. חשוב שתותים יגיעו לטמפרטורת החדר לפני ההגשה, מה שישדרג את הטעמים הטבעיים שלהם, אומר דילארד.

תותים שהתרככו עדיין צריכים להיות טובים לאכילה. אם אתם לא אוהבים את המרקם, שקול לאפות איתם או לערבב אותם לשייקים. יש לזרוק תותים עם כתמי עובש.

איך מקפיאים תותים

מתלהב יתר על המידה ברכישות התותים שלך? או רוצים לשמר את קציר התותים שעבר בקיץ? אתה יכול להקפיא או לשמור תותים כדי ליהנות במשך חודשים קדימה.

גריל קלח תירס בקליפה

כדי להקפיא תותים, שוטפים ומייבשים את הפירות, מסירים את העליונים הירוקים ומקפיאים בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה, למשך כשעה. לאחר מכן, העבירו לשקית או מיכל אטומים ותיהנו תוך שלושה חודשים. לפינוק קפוא מהנה, שקול להכין פלטות מנגו תותים, ארטיקים מקסיקנים שקל להוציא מהמקפיא. ג'לטו תות ביתי הוא עוד דרך טעימה להאריך את החיים הטבעיים של התותים שלך במקפיא. גם תותים טריים או קפואים יכולים להפוך בקלות לריבה טעימה, כמו ריבת ריבס וניל תותים שלנו.