האמריקאים צרכו עצום 6.3 מיליארד פאונד של פירות ים בשנת 2019, מה שהפך את ארצות הברית לצרכן השני בגודלו של פירות ים בעולם אחרי סין, על פי משרד המסחר האמריקני. בין אם נהנה בבית או לאכול עם משפחה וחברים בזמן שהם בחוץ, דגים הוא חלבון טעים ובריא שניתן להגיש באינספור דרכים.
If you're tired of preparing your fish dishes at home, and want to enjoy a meal at one of the many seafood chains that care about quality , keep reading. While there are some seafood chains out there that don't emphasize quality and responsible sourcing, there are plenty of restaurants that do. These restaurants have implemented best-in-class practices, like only serving fish deemed sustainable by the federal government, harvesting oysters using restorative methods, and listing on its menus the origin of each fish served.
קוקטיילים הייבול
ממסעדות פירות ים מתקדמות שנמצאו בערים בכל העולם ועד זיכיונות מזדמנים יותר שקיימים כבר עשרות שנים, ריכזנו 10 שרשראות פירות ים המגישות את הדגים האיכותיים ביותר. הקפד להתייעץ ברשימה לפני שתצא לתקן את הדגים הבא שלך.
גריל בונפיש
גריל בונפיש לא ידוע רק במנות הטעימות שלה אלא גם המחויבות שלה למרכיבים ואיכות קיימות. רעננות מביאה טעם וצבע, ואת האיכות הטובה ביותר שתוכלו להשיג, קובע הרשת באתר שלה. 'בגלל זה אנו מכניסים כל כך הרבה עבודה למיקור המרכיבים הטובים והטריים ביותר.' החברה ממשיכה להסביר כי היא מקורה דגים מכל העולם ומגבירה את כל אחד המגישים באתר מדי יום. דגים מבושלים גם על גריל בוער בעץ, עמוסים בכל בוקר בעץ אלון, ומעניקים למנות בגריל של בונפיש את טעם חתימתם.
רשת המסעדות החלה לפני למעלה מ 20 שנה ויש לה 175 מיקומים , עם מסעדות רבות שהתרכזו בפלורידה, צפון קרוליינה, נברסקה, וירג'יניה וניו ג'רזי. התפריט שלו מלא בבחירות של פירות ים מושכות עין כמו עוגות סרטנים בסגנון מרילנד, סלמון אטלנטי, בס הים הצ'יליאני, ותוספת חדשה, שרימפס מטוגן פריך, אבל יש לו גם אפשרויות סטייק ועוף נהדרות, כמו מיניון פילה ועוף מרסלה.
של ימרים
של ימרים, שרשרת פירות הים הפופולרית שהתחילה את דרכה העיר ניו יורק , היה גאה מנהיג תפיסה חכמה של ג'יימס בירד במשך שנים. על פי אתר האינטרנט של העמותה, Smart Catch היא תוכנית המתמקדת בהגדלת מספר האפשרויות בר -קיימא של פירות ים המוצעות בתפריטי המסעדה.
Seamore, ממוקם כיום במקומות כמו ניו יורק, ארלינגטון, וושינגטון, ודריאן, קונט. הדג נתפס פראי ממקומות כמו קייפ קוד והקרולינה רק 24 עד 48 שעות לפני שהוא מגיע לצלחת שלך.
מעבר לכך, הרשת משתפת פעולה עם מפעלים מקומיים כדי לסייע בתמיכה במאמצי הקיימות שלה. למשל, בניו יורק, מקורות Seamore מרכיבים מנקודות כמו Greenpoint Fish
מקורמיק
איכות גבוהה הוא שם המשחק כשמדובר מקורמיק ו רשת המסעדות היוקרתית של מסעדות פירות ים, המונה כיום מעל 25 מיקומים, מדגישה קיימות ואיכות. על פי אתר האינטרנט שלה, המסעדה מגישה רק באחריות סלמון ובאופן בר -קיימא, שנתפסת את טונה. בינתיים, צדפותיה מגיעות ממיטות צדפות קנייניות תוך שימוש בפרקטיקות משקמות המסייעות בשימור המפרץ. השרשרת מתגאה גם בהגשת קוביה כחולה פתוחה, דג שנמצא בים הקריבי ליד פנמה שנחשב לדגים המורמים בר -קיימא בעולם.
אבל זה לא הכל. הרשת כוללת תפריט ארוך מלא באפשרויות מרגשות, כמו Miso Black Cod, Mahi-Mahi עם מחבת, וזנבות לובסטר צפון אטלנטיים, ומשלב מוצרים טריים בחווה ומרכיבים מקומיים במתכונים שלה.
שקית ים חומה ושות 'ושות'.
שקית ים חומה ושות 'ושות'. כדאי לבדוק, אם אתם מחפשים שרשרת פירות ים מזדמנים ששומרת על קיימות ואיכות בחזית. המסעדה, המונה כיום כמעט 20 מיקומים במדינות, כולל ג'ורג'יה, אילינוי וצפון קרוליינה, משרתת פירות ים טריים ומקוריים בר -קיימא, שכפי שקובע אתר האינטרנט שלה, מוטסת מרחבי העולם כל יום. אפילו טוב יותר? Brown Bag Food Food Co. רק מקורות פירות ים שאושרו על ידי שעון פירות הים של מפרץ מונטריי.
קוקטייל קוף פליז
מסירות הרשת לקיימות ואיכות מעמיקה יותר מאשר מרכיבים. לדוגמה, זה תלוי באנרגיית רוח כדי להניע את המסעדות שלה, משקיע בציוד מטבח חסכוני באנרגיה, מפתח פריטי תפריט המייצרים פסולת מזון כמעט אפס ומשתמשת במוצרי אריזה מתכלים לחלוטין.
לונג ג'ון סילבר
כפי שהיא מציינת באתר האינטרנט שלה , לונג ג'ון סילבר הייתה דרך בר -קיימא לפני שהקיימות הייתה מילת באזז. שרשרת הדגים המפורסמת של המזון המהיר, שנוסדה בשנת 1969 בלקסינגטון, קייב, מקורה באחריות את פירות הים שלה, ומגישה פולוק, בקלה וסלמון של אלסקה, בקלה וסלמון מצפון האוקיאנוס השקט והמים האטלנטיים החופיים, וצדפות מושחתות ביד מהחוף האטלנטי. החברה מתחייבת עוד יותר לעבוד רק עם שותפים ש'דגים חכמים יותר 'ומשפיעים פחות על הסביבה.
אם יש לך סילבר ארוך של ג'ון סילבר, נסה את אחד המבצעים הנוכחיים שלו, הכולל סל דגים בסך 6 דולר שמגיע עם שני חתיכות של פולוק אטלנטיקה קלאסית, צד אחד ושני גורים שושיים, ומניות שרימפס בסך 10 דולר המאפשרות לך לבחור מבין שלושה סוגים שונים של סלי שרימפס מטוגנים שתוכלו לפצל עם המשפחה והחברים.
טרולוק של טרולוק
אוכל אוכלים יוקרתי טרולוק של טרולוק שומר על 'מחויבות בלתי מעורערת לשרת את פירות הים האיכותיים ביותר', ומזכירה באתר האינטרנט שלה שהיא מעולם לא משרתת מינים בסכנת הכחדה. אם אתה סקרן לגבי מקורות הדגים שאתה אוכל, תשמח לשמוע שטרולוק מפרט את המידע הזה על התפריטים שלו.
בנוסף, במשך שלושה דורות, הרשת משתלבת עם סרטנים מקצועיים כדי לתפוס סרטן אבן פלורידה בר -קיימא - 'לאורך הקיימות הפכה לאופנתית', טוענת החברה באתר שלה. הסרטנים שלה תופסים, מבשלים ואז שולחים את טפרי סרטן האבן בפלורידה לכל מסעדה. הרשת טוענת שלעולם לא משרתת טפרים קפואים ואומרת כי התוצרת שלה מקורה ממגדלים מקומיים בכל הזדמנות אפשרית.
אוקיינוס פריים
במשך למעלה משלושים שנה, אוקיינוס פריים מחויב למיקור האחראי של מרכיבים איכותיים. בגלל זה, הרשת משתפת באתר האינטרנט שלה כי הדבר מיושר אותנו באופן טבעי עם חקלאים, דייגים, מעבדים, אספקה ואופים שחולקים את המחויבות שלנו. אֵלֶה שותפים לִכלוֹל פרט המתמקד בתוצרת מקומית ומופקת בר -קיימא; הבשרים העדינים יותר של מייקל גן השף , המוקדשת לטכניקות חקלאות בר -קיימא.
רעיונות לקוקטייל ליל כל הקדושים
מעבר להגיש את המרכיבים האיכותיים ביותר שמקורם בר-קיימא, מיקומי אוקיינוס פריים משתמשים גם במפיות תוכן ממוחזר, ציוד מטבח חסכוני באנרגיה וטכניקות אינסטלציה נמוכות בזרימה כדי לסייע בשימור מים. הרשת שותפה גם עם Darpro Solutions להמיר את שמן הבישול המשומש שלה לביו -דיזל.
אוכל ים חוקי
במשך למעלה משלושה עשורים, מבוסס בוסטון אוכל ים חוקי שמרה על מסירות בלתי מעורערת לאיכות וקיימות. בתור התחלה, רשת פירות הים הפופולרית כוללת מעבדת בטיחות חדישה בה כל הדגים נבדקים לפני שהיא מצופה ומוגשת באחד ממקומותיה. הרשת מסבירה באתר האינטרנט שלה שהיא מחפשת דגי מים קרים שהם 'ראש המלכוד', מה שאומר שהדג הועבר על הסיפון רגע לפני הנחיתה או שנתפס על ידי דייגים שהולכים לים למסירה אחת לפני שחזרו לחוף.
הוכרז על עצמו ' קנאים לרעננות , 'תכונות מזון ים חוקי מעל 40 סוגים של דגים ורכיכה טריים לאורך כל השנה ומשרת רק דגים ורכיכה שנמצאים בהנחיות הפדרליות, ולכן נחשבים בר קיימא על ידי ממשלת ארהב.
הלובסטר של לוק
עסק של פירות ים של מיין בבעלות משפחתית שהקים לובסטרמן מהדור השלישי, הלובסטר של לוק הוא עסק מוסמך B Corp המשרת אך ורק פירות ים בר קיימא. לפני עשור השיקה החברה עסקי רכישה וייצור של פירות ים משלה במיין, ומאפשרת לה לקנות ישירות מהדייגים.
כפי שמכוסה באתר שלה, לוק דבק ב שלושה ערכי ליבה. כל פירות הים נקצרים ממים נקיים בטכניקות בר -קיימא ומעובדות במומחיות במתקן פירות הים של החברה במיין. כל פיסת דגים מתחקרת גם מ'מזח לצלחת כדי להבטיח מרקם ובטיחות טעם מושלם ', אומרת החברה. הרשת מתחייבת עוד יותר לעבוד רק עם ספקים ש'חזירים ערך לחוף ', ולשתף מידע על אופן סיור החומרים והיכן הם מגיעים עם האורחים. החברה טוענת כי היא משתמשת גם ב'כוח המותג 'כדי לעזור לקהילה והסביבה.
לרשת יש כיום 30 מיקומים וספירה בערים, כולל סן פרנסיסקו, ניו יורק, לאס וגאס, טוקיו ומיאמי. אם אתה עוצר ליד של לוק, נסה את אחד המפורסמים שלו גלילי לובסטר , מוצע בווריאציות טעימות שונות. אם אתה לא קרוב ללוק, אתה יכול גם לקנות את הצעות פירות הים שלה באופן מקוון באמצעותו אֲתַר אִינטֶרנֶט .
אדי V's
כל יום, דגים טריים מרחבי העולם מגיעים אדי V's , מוכנים להפוך למנות טעימות. הזנים כוללים דגי חרב מאי בלוק איילנד של ניו אינגלנד, צדפות מקלעים מבנק ז'ורז 'של מסצ'וסטס וטונה צהובה מהקריביים. ברשת פירות הים המשובחת יש מעל 30 מיקומים והיא ידועה במנות המעוצבות בקפדנות שלה באמצעות רק המרכיבים הטובים ביותר. חלק מטיולי התפריט שלה כוללים את Ahi Tuna Seared Rare עם ג'ינג'ר כבוש, ווסאבי ורוטב סויה, ואת צדפות החוף המזרחי, שנקטפו ממקומות כמו נורוולק, קונטין, ורעם קוב באי הנסיך אדוארד, ומוגשים על קרח עם צד של קוקטייל ומניונט.
