צילום: © Quentin Bacon
זמן כולל: 25 דקות תשואה: 4מרכיבים
-
1/2 כוס צנוברים (2 1/2 אונקיות)
-
2 כפות בתוספת 2 כפיות דבש, רצוי תלתן
-
1 1/2 כפיות חומץ סיידר
-
2 כפיות חרדל דגנים מלאים
-
1/2 כפית חרדל דיז'ון
-
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
-
מלח כשר ופלפל גרוס טרי
-
4 כוסות בייבי ארוגולה
-
2 אנדיב בלגי - חצוי, מגורע ופרוס דק לאורך
-
4 אונקיות גבינה כחולה מאיטאג, מפוררת (1 כוס)
הוראות הגעה
-
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומצפים קלות את הקלף בספריי בישול. במחבת טפלון, משלבים את הצנוברים עם 2 כפות מהדבש. מבשלים על אש בינונית גבוהה, תוך ערבוב, עד שהאגוזים מזהיבים ומצופים בדבש, 4 דקות. יוצקים את האגוזים והדבש על תבנית האפייה. בעזרת מרית מורחים את האגוזים בשכבה אחידה; לתת להתקרר.
-
טורפים בקערה את 2 כפיות הדבש הנותרות עם החומץ והחרדלים. להקציף בהדרגה את השמן; מתבלים במלח ופלפל. בקערה זורקים את הארוגולה עם האנדיב והגבינה הכחולה. שוברים את הצנוברים הדבש לחתיכות קטנות ומוסיפים אותם לסלט. מוסיפים את הרוטב, מערבבים לציפוי ומגישים בבת אחת.
