ריבת תאנים

ג'וליה הרטבק

תאנים הן פרי מענג של האלים. אם אי פעם התמזל מזלכם ליהנות מתאנה בשלה מתוקה לחלוטין טרייה מהעץ, מחוממת מהשמש, ונוזלת במיץ דביק, אתם יודעים בדיוק על מה אנחנו מדברים. אם עץ התאנה הזה נמצא בחצר האחורית שלך, יש לך מזל במיוחד! על אחת כמה וכמה לשמר את הקסם בצנצנות של ריבת תאנים. תאנים טריות מקליפורניה זמינות בדרך כלל מאמצע מאי עד נובמבר, עם הפוגה קצרה ביניהם; תאנים שחורות מיסיון מוכנות קודם, ואז מגיעים הזנים הירוקים.

מתכון ריבת תאנים זה מניב כשלוש כוסות. כמובן, אתה יכול בקלות לעבור על הכל על טוסט הבוקר שלך, אבל יש כל כך הרבה דרכים אחרות לחוות את הטעם. ריבת תאנים מוכנה למסיבה, ומהווה תוספת מצוינת לכל לוח שרקוטרי או צלחת גבינה. בהתחשב בזיקה שלה לגבינה, אתה בהחלט רוצה למרוח קצת על כריך הגבינה בגריל הבא שלך. אם כבר מדברים על כריכים, אתה יכול גם להשתמש בריבה שלך בכריכים המפנקים האלה של שוקולד קלוי-אגוזי לוז, שהם מדהימים במיוחד לבראנץ'. נוכל להמשיך עם הרעיונות, אבל לא נשאיר אותך... יש לך ריבה להכין.

מרכיבים

• 2 פאונד תאנים ירוקות או סגולות, גבעול וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ'

  
  
  
  

• 1 1/2 כוסות סוכר

• 1/4 כוס בתוספת 2 כפות מיץ לימון טרי

• 1/2 כוס מים

  
  
  
  

הוראות הגעה

1. אוספים את המרכיבים.

   איך לצלות קלח תירס עם קליפות

   

   ג'וליה הרטבק

2. בסיר גדול ולא מגיב, לזרוק את חתיכות התאנים עם הסוכר ולהניח, תוך ערבוב מדי פעם, כ-15 דקות, עד שהסוכר נמס ברובו והתאנים עסיסיות.

   

   ג'וליה הרטבק

   מי מלפפון לימון

3. מוסיפים את מיץ הלימון והמים ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב עד להמסה מלאה של הסוכר.

   

   ג'וליה הרטבק

4. מבשלים את ריבת התאנים על אש מתונה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפרי רך והנוזל בורח מדופן הכף בטיפות עבות וכבדות, כ-20 דקות.

   

   ג'וליה הרטבק

5. שפכו את הריבה לשלוש צנצנות של 1/2 ליטר, משאירים 1/4 אינץ' של מקום בחלק העליון.

   

   ג'וליה הרטבק

6. סוגרים את הצנצנות ומצננים לטמפרטורת החדר. שומרים את הריבה במקרר עד 3 חודשים.

   

   ג'וליה הרטבק