קלבדוס ג'ק רוז

הג'ק רוז הוא קוקטייל קלאסי העשוי עם גרנדין תפוחים או ברנדי תפוחים והדרים. כמו קוקטיילים קלאסיים רבים, המרכיבים המדויקים והיחס בין המרכיבים הללו שנוי במחלוקת אז אני חולק מפרט היסטורי וטיפים של המתכון המועדף עלי כדי להפוך אותו לשלך!

מתכון זה פירותי וטעים במיוחד עשוי ג'ק רוז קלבדוס גרנדין אמיתי ומיץ ליים סחוט טרי . 

טקילה oj

היסטוריה של קוקטייל ברנדי התפוחים המובהק

הג'ק רוז קיים בצורה כזו או אחרת מאז תחילת המאה ה-19 והגיע לשיא הפופולריות שלו בשנות ה-20 וה-30.

ישנם סיפורים רבים על איך זה קיבל את שמו מסוג ורד שנקרא ז'קמוט לברמן מניו ג'רזי בשם ג'וזף רוז ועד לפושע ידוע לשמצה בשם בלד ג'ק רוז. 

עם זאת המקור הסביר ביותר של השם הוא שילוב של תפוח ג'ֵק ואת וֶרֶד צבע אדום שהמשקה מקבל מגרנדין.

ישנם סיפורים סותרים על מי המציא את המשקה אבל המתכון הראשון של ג'ק רוז שהופיע בדפוס זיכה ברמן מניו ג'רזי בשם פרנק ג'יי מאי (שהיה ידוע גם בתור ג'ק רוז).

עובדה מהנה: הג'ק רוז היה הקוקטייל האהוב על הסופר המפורסם ג'ון סטיינבק.

מה זה גרנדין?

גרנדין הוא סירופ קוקטיילים קלאסי העשוי ממיץ רימונים. זה מאוד קל להכנה בבית והטעם והרבגוניות של הסירופ עושים את זה שווה את זה.

הכינו בעצמכם בפחות מ-10 דקות עם שלי מתכון גרנדין תוצרת בית !

רוב סירופי הגרנדין הנמכרים בחנויות מכולת הם מעט יותר מסירופ תירס בצבע אדום אז קרא את התוויות אם אתה מחליט ללכת עם סירופ קנוי בחנות.

שום דבר לא משתווה לטעם המתוק והחמוץ הפירותי העז של גרנדין אמיתי!

מה זה applejack? מה זה קלבדוס?

Applejack הוא ברנדי העשוי מסיידר תפוחים. הוא מיוצר בארה"ב מאז סוף שנות ה-90, כאשר מהגר סקוטי החל לזקק אותו לראשונה בניו ג'רזי. שמו היה ויליאם ליירד והיום של ליירד הוא עדיין המותג הידוע ביותר של applejack בעולם.

במקור applejack נעשה בתהליך שנקרא jacking. סיידר תפוחים הותסס ולאחר מכן הושאר בחוץ בחורף כדי להקפיא. החלק הקפוא הוסר תוך השארת האלכוהול מאחור.

כיום מכינים את תפוחי התפוחים בדרך כלל על ידי מיזוג ברנדי תפוחים עם אלכוהול דגנים ניטרלי.

קלבדוס הוא ברנדי תפוחים המיוצר בנורמנדי צרפת. על מנת להיות קלבדוס יש לעמוד בדרישות מסוימות כולל שימוש רק בזני תפוחים מסוימים ותקופת התיישנות מינימלית בחביות עץ אלון (שנתיים).

גם תפוחים וגם קלבדוס הם אלכוהול חלק בטעם תפוח אבל קלבדוס הוא בדרך כלל מוצר מעודן יותר. הג'ק רוז עשוי באופן מסורתי עם ג'ק תפוחים אמריקאי כמו Laird's אבל אני מאוד אוהב אותו עם Calvados כמו 5 year של LeCompte.

מתכוני משקאות קוקטיילים

המתכונים ההיסטוריים

המתכון המוקדם ביותר של ג'ק רוז מ-1908 הוכן למעשה עם סירופ פטל במקום גרנדין והוא הכיל כמויות קטנות של לימון ליים ומיצי תפוזים. בדוק את המתכון המוקדם ביותר ב- המדריך של דיפורד .

עד 1914 הג'ק רוז היה תערובת של מיץ תפוחים ומיץ ליים עם שפריץ של גרנדין. המתכון הזה היה ההשראה לפרשנות המודרנית שלי למטה.

מיץ ליים או לימון?

יש האומרים שצריך להכין את הג'ק רוז עם מיץ לימון ויש אומרים ליים.

אני אוהב את זה לשני הכיוונים אבל יש משהו בשילוב הטעמים הבהיר של ליים ורימון שבאמת בולט לי. אני משתמשת במיץ ליים במתכון הזה - אתם מוזמנים להכין אותו עם לימון ולראות מה אתם הכי אוהבים.

איזה יחס בין מרכיבים הוא הטוב ביותר?

כשזה מגיע לקוקטיילים בסגנון חמוץ כמו ג'ק רוז ה גימלט או את דאיקירי לעתים קרובות אני הולך עם יחס אמצע הדרך של שני חלקים חזקים (האלכוהול) ל שלושת רבעי חלק מתוק ו שלושת רבעי חלק חמוץ . זה מתפרק ל: 2 אונקיות קלבדוס ¾ גרם מיץ ליים ו¾ גרם גרנדין. 

עם זאת, זה המקום שבו הדברים יכולים להסתבך מעט, אבל אם אתה נהנה להתנסות במשקאות שלך, זו ההזדמנות שלך לראות מה אתה הכי אוהב!

היחס שלמעלה מבטיח שעדיין תוכלו לטעום את הטעם של האלכוהול, אך הוא מתמתן מעט על ידי הסירופ וההדרים. יש אנשים שאוהבים את הגוון של הטעם של המשקאות החריפים אפילו יותר על ידי שימוש ביחס של 2:1:1.

וריאציות של מתכונים

וריאציה שכיף לנסות אם משתמשים ביחס של 2:1:1 היא להשתמש ב-2 אונקיות תפוחים (או קלבדוס) 1 אונקיה גרנדין ולחלק את ההדרים בין חצי אונקיה לימון לחצי אונקיה מיץ ליים.

אם מתנסים ביחסים קחו בחשבון שיש שונות של חמיצות מפרי הדר אחד למשנהו ומליים ללימון. יש גם מתיקות משתנה ממותג אחד של גרנדין למשנהו.

גרנדין אמיתי הוא גם מתוק וגם חמוץ, אבל חלק מהבקבוקים שנרכשו בחנות נשענים בכבדות על המתוק. ליים נוטים להיות קצת יותר חמצמץ מלימונים, כך שתלוי באיזה הדר אתה משתמש, ייתכן שיהיה טעם חמוץ יותר או פחות. לסיכום:

• אם אתה רוצה שזה יטעם פחות חזק ללכת עם יחס של 2 אונקיות applejack או Calvados 1 גרם גרנדין ו 1 גרם מיץ הדרים טרי (לימון ליים או שילוב).
• אם אתה משתמש ב- a גרנדין מתוק מאוד שנקנה בחנות אתה יכול לנסות 2 אונקיות משקה חריף ¾ גרם ליים או מיץ לימון ו½ גרם גרנדין.
• אם אתה רוצה שזה יהיה קצת פחות חמוץ השתמש במיץ לימון או נסה להשתמש ב-1 גרם של גרנדין ו-¾ גרם מיץ הדרים.

כל זה נאמר, היחס בין 2 ל-¾ ל-¾ הוא הימור בטוח עבור ג'ק רוז מאוזן היטב, אז התחל שם ופשוט זכור את הנקודות שלמעלה אם תחליט לעשות קצת שינוי.

אני כולל את היחסים והטיפים החלופיים האלה לֹא להציף אותך אבל לעזור לך אם המשקה לא ממש לרוחך. יש פער כזה בין מותגים שונים של גרנדין, כך שהטעם שלו יכול להיות שונה מאוד, תלוי באיזה מהם אתה משתמש.

כמו כל כך הרבה קוקטיילים קלאסיים, ניתן להתאים את המפרט של ג'ק רוז כך שיתאים לטעמים שונים - וזה בסדר כי בסופו של יום הדבר היחיד שחשוב הוא שאתה נהנה מהמשקה שלך!

אני אוהב לרפרף על הג'ק רוז ואחת הווריאציות האישיות האהובות עלי משתמשת במזקל בנגיעה של אפרול מריר-מתוק ובשטיפה בהשראת הסתיו של דראם פלפל אנגלי.

כדי להפוך את קוקטייל הפירות הנמוכים שלי, לערבב שלוש פרוסות תפוחים בשייקר קוקטיילים. לאחר מכן הוסף 2 אונקיות מזקל ¾ גרם מיץ ליים ½ גרם גרנדין ¼ גרם Aperol ונער עם קרח. מסננים לכוס קופה שטופה בדראם פלפל אנגלי ומקשטים במניפת תפוחים. בדוק את הסרטון למטה כדי לראות אותי מכין אותו עם תפוחים שנקטפו ישירות מהחצר האחורית שלי!

רוצים עוד קוקטיילים ברנדי? נסה א ברנדי אלכסנדר א קוניאק שוקולד דובדבן מיושן או קלאסיקה כיכר העתיקה אוֹ פאנץ' בית דגים .

מה להגיש עם פלפלים ממולאים

מה המתכון המועדף עליך של ג'ק רוז? תייגו אותי בכל יצירות קוקטייל התפוחים או הקלבדוס שלכם אינסטגרם !

קלבדוס ג'ק רוז

מרכיבים  1x2x3x

• 2 oz קלבדוס תפוחים או ברנדי תפוחים אחר
• ¾ oz גרנדין אמיתי
• ¾ oz מיץ ליים (או מיץ לימון אם אתה מעדיף)

הוראות 

• מערבבים את כל החומרים בשייקר קוקטיילים וממלאים אותו ¾ בקרח.
• לנער עד לצינון ואז לסנן לכוס קופה. מקשטים במניפת תפוחים.

הערות

פורסם בעדכון אחרון: 16 באפריל 2024

קטגוריות בְּרֵנדִי קוקטיילים קלאסיים מַתכּוֹן