הכינו קוקטיילים משלכם: תבנית המתכון של קולינס

הקולינס הוא קוקטייל קלאסי מבעבע מרענן שעשוי משקה חריף (בדרך כלל ג'ין או בורבון) מיץ לימון פשוט סירופ ומים מוגזים.

אפשר להתייחס למשקה הפשוט הזה כעל לימונדה מבעבעים, והוא עובד בצורה יוצאת דופן עם כל משקאות חריפים. 

אפשר להכין וודקה קולינס רום קולינס אפילו אבסינת קצ'אקה או בטאוויה עראק קולינס - וזה יהיה טעים! מרכיבים פשוטים ויחסים מאוזנים הם המפתח לגיוון של הקוקטייל הזה.

היסטוריה של טום קולינס הקלאסי

הקוקטייל המקורי של קולינס היה טום קולינס למרות שאדון בשם טום קולינס לא היה הממציא של המשקה. טום התייחס לסגנון הג'ין הנפוץ ביותר להכנת המשקה שהיה בזמנו הג'ין אולד טום המתקתק.

נראה שהשם קולינס הגיע מא ברמן בריטי בשם ג'ון קולינס שטען לזכות על המצאת המשקה. הסיפור מספר שהוא קרא לקוקטייל על שמו אך לאחר שהמשקה מצא את דרכו לאמריקה הוא נעשה עם ג'ין אולד טום (ולא יבש בלונדון) והתפרסם יותר בתור טום קולינס. כיום, ג'ון קולינס מתייחס לעתים קרובות לאותו משקה שנעשה עם וויסקי.

המתכון המודפס הראשון לטום קולינס היה בקלאסיקה של ג'רי תומאס משנת 1862. תומס היה בריקן אגדי בעיר ניו יורק, שנחשב באופן נרחב לאבי הברמנים והמיקסולוגיה האמריקאיים.

מרכיבים פשוטים הופכים אותו לתבנית מתכון לקוקטיילים רב-תכליתי

הקולינס עשוי עם מרכיבים קלים למקור: משקה חריף מיץ לימון טרי סירופ פשוט ומים מבעבעים. אמנם זה ג'ין שהופך אותו לטום קולינס מסורתי, אתה יכול להחליף וויסקי בורבון או שיפון כדי להפוך אותו לוויסקי אירי של ג'ון קולינס עבור טקילה של מייקל קולינס או מזוקל עבור חואן קולינס הרשימה עוד ארוכה!

כמעט כל אלכוהול טעים עטוף בהדרים מעט סוכר ונתז של מים מוגזים. לאחר שהתנסיתם במשקאות מגוונים, הכיף האמיתי הוא לנסות סירופים או חליטות שונות כדי להוסיף עוד מימד של טעם. עוד על כך למטה!

ג'ין או רוח אחרת לבחירה

הג'ין היבש הלונדוני מתאים באופן מושלם לטעם הטרי והפריך של הלימון ולאופי המבעבע של הקולינס. כאן השתמשתי בטעם היפה אך הקלאסי קיסרית 1908 ג'ין . Empress עשויה עם תערובת ייחודית של צמחים בוטניים הכוללת פרחי אפונת פרפר.

הפרחים הכחולים והחיים האלה הופכים את הג'ין לצבע אינדיגו עמוק. בעוד אמפרס עשויה עם פרחי אפונת פרפר וורדים, זה למעשה לא ג'ין פרחוני קדימה. הטעמים השולטים הם הדרים וערער מה שהופך אותו לג'ין מצוין לקוקטיילים קלאסיים - תוך הוספת צבע מדהים! כאשר מוסיפים הדרים לג'ין הוא הופך מכחול עמוק לסגול לורוד.

וויסקי מכל הסוגים הם גם התאמה מושלמת לקוקטייל הלימונדה הנוצץ הזה. נסה את זה עם וויסקי בלנדד יפני כמו Suntory Toki. 

הכינו קולינס עם וודקה לבן ורום מיושן אלכוהול אגבה כמו בלנקו טקילה או מזקל מעושן. אפשרויות מצוינות אחרות הן קוניאק ופיסקו או ללכת עם ABV נמוך עם ורמוט יבש או פינו שרי קולינס! לאפשרות טעימה ללא אלכוהול, החליפו את האלכוהול בשתי אונקיות של תה מצונן חזק מבושל כמו היביסקוס קמומיל או תה ירוק.

מיץ הדרים סחוט טרי

לא משנה באיזו אלכוהול אתה משתמש כדי להכין את הקולינס שלך, הקפד להשתמש במיץ הדרים סחוט טרי. הבחירה המסורתית היא מיץ לימון אבל אפשר גם להשתמש במיץ ליים. ליים נוטים להיות קצת יותר חמוצים מלימונים, אז אולי כדאי להתאים את כמות הסירופ הפשוט שבו אתה משתמש. אם מתנסים במיץ אשכוליות טרי שקול להוסיף קצת לימון או ליים לאיזון.

סירופ פשוט

סירופ פשוט הוא תערובת של חלקים שווים סוכר ומים. מערבבים מים חמימים (זה לא צריך להיות רותחים) עם סוכר ומערבבים עד שכל הסוכר נמס. אני בדרך כלל מכין קבוצות של כוס סוכר וכוס מים אחת. סירופ פשוט יחזיק מעמד לפחות שבועיים במקרר. אחסן אותו בכלי סגור כמו צנצנת מייסון.

נסה עם טעמים שונים בקולינס שלך על ידי הכנת סירופים פשוטים בטעמים! זה מהיר וקל להכנה סירופ פטל או סירופים פשוטים אחרים בטעם פירות או עשבים. מצא עוד הרבה השראה אצלי מדריך לסירופי קוקטיילים .

משקאות אלכוהוליים טרופיים

אפשרות נוספת טעימה וקלה מאוד היא להכין איתה את הקולינס שלך סירופ דבש . זה הופך קוקטייל אביבי נהדר. סירופ ג'ינג'ר הוא תמיד בחירה מצוינת שכן לימון וג'ינג'ר הם זוג מושלם. נסה את שלי סירופ זנגביל אננס מהיר מַתכּוֹן.

מים מוגזים

סודה קלאב היא הבחירה המסורתית אבל גם זלצר או מים מינרליים מוגזים עובדים נהדר. אני אוהב להכין קוקטיילים בסגנון קולינס עם מי סלצר בטעם אשכוליות צ'יקו למעלה ו Fever-Tree Club Soda .

הקפידו לקרר את המים המוגזים שלכם מראש, אחרת תאבדו הרבה מהבועות כשתשפוך אותם על הקרח. אתה רוצה שהקולינס שלך יהיה קר ותוסס ככל האפשר.

איך לקשט קולינס

הקישוט המסורתי של טום קולינס הוא גלגל לימון ודובדבן מרשינו משופדים על מבחר קוקטיילים. בחירה בפשטות אני לרוב פשוט הולך עם גלגל לימון או פרוסה. למד כיצד לחתוך אלה ואחרים קישוטי הדרים פשוטים אצלי מדריך לקישוטי קוקטייל בסיסיים .

כאן הוספתי ענף נענע טרי כדי להעצים את הטעמים המרעננים והצוננים. ממש כמו א ג'ין וטוניק אתה יכול לקשט קולינס עם כל מיני פירות ועשבי תיבול. נסו רוזמרין בקולינס חורפי או תותים פרוסים בלגימה קיצית.

דרכים אחרות להפוך את זה לשלך

בנוסף להוספת קישוטי פירות או עשבי תיבול, אתה יכול לערבב את הצמחים הבוטניים האלה ישירות לתוך המשקה. טום קולינס קלאסי לא מצריך ניעור אבל הוא גורם למשקה בעל טעם טוב יותר. אם אתה משתמש בשייקר תבלבל את הצמחים הבוטניים שלך עם מיץ ההדרים והסירופ הפשוט, הוסף את הג'ין או אלכוהול אחר לבחירה.

ממלאים את השייקר כשלושה רבעים בשייק קרח עד שהוא קר מאוד ואז מסננים פעמיים לכוס קולינס (או כוס גבוהה אחרת) מלאה בקרח. זן כפול פירושו למזוג את המשקה דרך א מסננת רשת עדינה כדי לתפוס חלקיקים מהפירות המבולבלים שלך או עשבי תיבול. כעת הוסיפו את המשקה בהרבה מים מבעבעים קרים וקשטו כרצונכם.

סירופים פשוטים בטעמים ופירות טריים טריים הם דרכים נהדרות לשפר את הקולינס שלך. שקול גם להחדיר את רוח הבחירה שלך או להוסיף קורטובים של ביטר. אני אוהב להכין ג'ין חדורי אוכמניות וזה נהדר בסוף הקיץ של טום קולינס.

יחס מרכיבים

טום קולינס הקלאסי עשוי עם כמה אונקיות ג'ין אונקיה אחת של מיץ לימון ואונקיה אחת של סירופ פשוט. זה כולל בערך ארבע עד שש אונקיות של סודה קלאב. היחס הזה הוא חמוץ מתוק בטעם ומרענן.

אם אתה בדרך כלל אוהב שהמשקאות שלך יהיו קצת יותר חמוצים, קנה את הסירופ הפשוט בחזרה לשלושת רבעי אונקיה. אם אתם מעדיפים לטעום קצת יותר את הרוח שלכם, לכו עם היחס החלופי של שתי אונקיות משקה חריף לשלושת רבעי גרם לימון ושלושת רבעי גרם סירופ פשוט. למעלה עם כמה אונקיות של סודה קלאב.

היחס להנאת הקהל הוא בדרך כלל 2: 1: 1 + סודה, אבל חובבי קוקטיילים מלאכותיים מעדיפים לעתים קרובות 2: ¾: ¾ + סודה. נסה את שניהם ותראה מה אתה הכי אוהב!

אתה יכול גם ליהנות מקוקטיילים קלאסיים אחרים:

• סאות'סייד
• איך להכין את הג'ין והטוניק המושלם
• צבא וחיל הים
• ג'ין בזיל סמאש
• כלב מלוח
• גימלט

איך להכין קוקטייל משלך

מרכיבים  1x2x3x

• 2 oz ג'ין או רוח אחרת לבחירה (השתמשתי בג'ין Empress 1908)
• 1 oz מיץ לימון
• 1 oz סירופ פשוט
• קלאב סודה או מים מוגזים אחרים

הוראות 

• מערבבים את שלושת המרכיבים הראשונים בשייקר קוקטיילים וממלאים אותו בקרח.
• לנער עד לצינון כ-12 שניות ואז לסנן לתוך כוס קולינס (או כוס גבוהה אחרת) מלאה בקרח.
• מעל עם סודה צוננת קלאב ומקשטים עם גלגל לימון וקוקטייל דובדבן או נענע או צמחים בוטניים אחרים לפי הצורך.

הערות

יחס מרכיבים חלופי:

• 2 גרם ג'ין או אלכוהול אחר
• ¾ גרם מיץ לימון
• ¾ גרם סירופ פשוט
• קלאב סודה

פורסם בעדכון אחרון: 17 באפריל 2024

קטגוריות קוקטיילים קלאסיים ג'ִין הכנת קוקטיילים משלך מַתכּוֹן שֶׁל מוֹרֶה