ברוסקטה של ​​בשר חזיר, עגבניות וזית

צילום: © Maura McEvoy

מרכיבים

• 2 ליטר עגבניות שרי, חתוכות לרבעים

  
  
  
  

• 2 שיני שום, קצוצות

• 1/4 כוס בזיליקום קצוץ דק

• 10 זיתים שחורים מגולענים בשמן, מגולענים וקצוצים דק

  
  
  
  

• 6 כפות שמן זית כתית מעולה

• מלח ופלפל גרוס טרי

• שמונה פרוסות בעובי של 1/2 אינץ' של לחם איכרים, קלויות

  
  
  
  

• 8 פרוסות פרושוטו דקות

כיוונים

1. בקערה בינונית, זורקים את העגבניות עם השום, הבזיליקום, הזיתים, שמן הזית והמלח והפלפל. מניחים לעיסה עסיסית, כ-15 דקות. עורכים את תערובת העגבניות על הטוסטים, מעליהם את פרוסות הפרושוטו ומגישים.

הצעה להתאמה

הדגש את העסיסיות של הפרושוטו עם סוביניון בלאן איטלקי טעים וחומצי תוססת.