שנות השמונים העניקו לנו את המצלמה הפנויה הראשונה, ריקודים מלוכלכים ועשרות להיטי רוק קלאסיים. מבחינה אוכל, זה היה בבת אחת עידן ארוחות המיקרוגל המונעות על ידי נוחות והארוחות המשובחות בהשראת גלובליות הפופולריות לאחרונה. האחרונים החלו כמה מגמות שחיות וקיימות היום (חשבו סושי, קיש ופסטו). הניחו את מחממי הרגל הניאון שלכם והזכרו על סיכות הבחירה האיקוניות והסיכות המסעדות האייקוניות הללו משנות השמונים.
ג'וז מרושל
Shutterstock
קוקטיילי אבסינת
זה אולי לא נערת הכריכה של כריכים, אבל השילוב הזה של בשר טחון, בצל, קטשופ ורוטב וורששייר היה מצרך עיקרי בבתים אמריקאים רבים בשנות ה -80. המקור לא ידוע במקצת, אבל לאגדה יש את זה שהאיטרציה הנוכחית התפתחה מכריך המקורי של איש איווה שנקרא בפיתוי 'כריך בשר רופף'. פתאום משתוקק לבשר בקר טחון? נסה כמיטב יכולתנו מתכוני בקר טחונים .
עוף קייב
Shutterstock
אם היית באירוע קייטרינג או במסעדה מפוארת בשנות ה -80, סביר להניח שהיית נתקל בפצצת הבטן הטעימה הזו של חזה עוף, אשר עשוי או לא יש למעשה מקורות אוקראנים-רוסיים. המנה מורכבת משדיים עוף דופקים המגולגלים וממלאים בחמאת עשבים, ואז לחם ומטוגנים. נסה אחד משלנו מתכוני עוף בריאים.
טבילה של שבע שכבות
Shutterstock
אמנם לא בדיוק נכחד, הטבילה האהובה הזו הייתה חלק מהשיגעון הנרחב הפתאומי על המטבח של Tex-Mex. הגרסה המודפסת הראשונה (במגזין מעגל משפחתי משנת 1981) נקראה אפילו טבעת טקס-מקס ו זה היה אחד המטבלים הרבים שראו עלייה גדולה בתהילה בעשור הזה, כולל מטבלים מבוססי מנות עמק עמק, מטבל ארטישוק תרד וטבל אבוקדו (או, כמו שאנחנו רוצים לקרוא לזה בימינו, גוואקמולה). נסה כמיטב יכולתנו מתכונים מקסיקניים בריאים.
סטרוגנוף בקר
Shutterstock
יתכן שיש לזה מוניטין של תמצית אוכל קפיטריה רע, אבל זה תבשיל עמוס פטריות מגיע יותר טוב מזה. זה מורכב מבצל ריחני, בשר בקר חתוך ופטריות, ובעוד העובדה שרוטב השמנת עשוי כולו משמנת חמוצה עשויה לגרום לך לעשות לקחת כפול, זה המוחיות שמעניקה למנה את טעם החתימה שלה. נסה את המתכון של Stroganoff של הבקר שלנו ואל תשכח את אטריות הביצה הרחבות.
רילטות סלמון
Shutterstock
מרכיבי קפה אירי
הרעיון של מסיבת הקוקטיילים הרשמית ראה תחייה מחדש במחצית השנייה של העשור, ועם זה הגיעו כל הקאנפות המפוארות ומזון האצבעות שאפשר היה לצפות בו באירוע כזה. רילטות, ממרח בשר הדומה ל- Pâté, וניתן להכין אותו עם חזיר או סלמון, הוא אחת הדוגמאות הפופולריות ביותר. הנה כמה דברים טעימים שתוכלו לעשות עם פחית סלמון.
טיסת רוח
Shutterstock
למטבח הצרפתי היה רגע: זה היה עידן של ג'ואל רובוצ'ון וז'אן ז'ורז 'וונגרייטטן. אז איזה זמן טוב יותר לחלוק כבוד לעוד פלא מהודר אחד, Vol Au Vent? המנה הזו הומצאה על ידי מארי-אנטואן קארמה , שיצר את הצורה המונעת על ידי הטכניקה הגבוהה של המטבח הצרפתי כפי שאנו מכירים אותו. זוהי דרך מצוינת לצרוך מאפה מלא בשר ללא צורך בסכין ומזלג.
עוף צרפתי
Shutterstock
עוף מטוגן במחבת ברוטב לימון, חמאה ויין לבן היה העופות של הרגע במסעדות ברחבי הארץ. זו מנה שבוודאי הינהנה להתמקדות המוגברת במטבח העולמי בעולם האוכל המשובח. אך בעוד שהמרכיבים מגיעים מהמטבח האיטלקי, זו יצירה איטלקית-אמריקאית גרידא.
דג אדום מושחר
Shutterstock
באמת, מושחר דָבָר , כל עוד זה העלה את המוח עם טעמי קג'ון. יש לנו שף פול פרודהום להודות על העלייה באינטרס של אמריקה במטבחים של קייג'ון וקריאולי. הוא יכול להיחשב לאחד השפים הסלבריטאים הראשונים במדינה, והמסעדה שלו של Louisiana Kitchen הייתה יעד עבור אוהבי אוכל רבים בשנות ה -80. עובדה מהנה: הוא גם המציא את טורדוקן. נסה את המתכונים הדרומיים הטובים ביותר שלנו.
עגל טונאטו
Shutterstock
מתכונים לגלגלונים
חתך הבשר השנוי במחלוקת ראה תחייה בזה מנה איטלקית עם רוטב בטעם טונה שמנת. מוגש קר והוא מנה קיץ קלאסית. אם היית מנסה להרשים מישהו בשנות השמונים - או אם היית בממסד אוכל משובח - אנטיפסטו זה היה המהלך.
פאי בלתי אפשרי
Shutterstock
במקום קינוח אחד שנשמע חמקמק, 'פאי בלתי אפשרי' היה יותר ביטוי שיווקי של Catchall לכל דבר ששימש ביסקוויק כקרום. השם נובע מהעובדה שהעוגה קלה לייצור בלתי אפשרי, כאשר הקרום מופיע כאילו על ידי קסם, ללא צורך להתעסק או לגלגל את הבצק. זה יכול להיות מתוק (פשטידת חלב חמאה, פאי בראוניז, עוגת גבינה) או טעימה (פאי צ'יזבורגר, פאי בייקון, פאי קוואסדילה). להלן כמה מתכוני קינוח וינטג 'אחרים שאנחנו כבר לא מכינים.
עוגת עפר
Shutterstock
כמה מיץ יש בלימון אחד
שום לכלוך בפועל לא נפגע ביצירת הקינוח הזה. רבים יזכרו את שילוב הילדות הקלאסי של אורוס מפוררים, פודינג מיידי, שוט מגניב וגבינת שמנת - במיוחד אם אתם ממערב התיכון, שם מקורו. בעודו עדיין עושה את הסיבובים כיום, הוא היה הפופולרי ביותר בשנות השמונים לאחר שהודפס לראשונה ב- עמוד חילופי מתכונים .
עוגת שזיף
Shutterstock
יש בוודאי שאוהבי קינוחים שעדיין אוכלים את העוגה המשובצת הפירות הזו 40 שנה לאחר הפרסום הראשון שלה, אבל למקרה שעברת לקינוחים טרנדיים כמו פופ עוגות וסופגניות קשת, שווה ללמוד עליו (ולנסות) את הניו יורק טיימס '' המתכון המבוקש ביותר ו זה הודפס מחדש שנה אחר שנה; למרבה המזל, כניסת האינטרנט הקלה על תגליתו.
צ'יריוס חמאה חמה
Shutterstock
חלב ודגנים זה בסדר והכל, אבל האם ניסית את מצרך הבוקר שלך מחומם במחבת עם חצי מקל חמאה ומפזרים מלח? אם התשובה היא לא, כנראה שלא היית בסביבה בשנות ה -80, כשזה היה חטיף הרגע ו כדי באמת להיכנס לרוח העשור, השתמש במרגרינה במקום בחמאה.
3.3/5 (87 ביקורות)
