The Army & Navy הוא קוקטייל קלאסי פשוט להפליא המשלב ג'ין לימון אורז'אט וביטר. החמיצות של מיץ הלימון הטרי מאוזנת על ידי אורז'אט מתוק וקרמי, ומרירי אנגוסטורה מוסיפים עומק ומורכבות.
וויסקי חמוץ עם חלבון ביצה
The Army & Navy הוא קוקטייל ג'ין פשוט נהדר שיש לו אווירת טיקי קלה בשל סירופ האורז'אט בטעם שקדים והשימוש בביטר ארומטי קלאסי.
סירופ אורג'אט הוא מרכיב מפתח בקוקטייל הצבא והצי וזה מה שמייחד אותו מקוקטיילים אחרים מבוססי ג'ין. סירופ אורגט הוא סירופ מתוק העשוי מסוכר שקדים ומי פריחת התפוז או מי ורדים. הוא משמש לעתים קרובות בקוקטיילים בסגנון טיקי ומוסיף טעם אגוזי מורכב ומתוק לקוקטייל הצבא והצי.
בהתאם לכמות הדרים והסירופ בשימוש, הקוקטייל יכול להיות מעט מתוק (ומזכיר מאפי לימון ושקדים כמו עוגיות מדליין!)
המפרט המקורי של המשקה כנראה דרש יחס של 2 חלקים ג'ין חלק אחד לימון וחלק אורז'אט מה שבאמת מטביע את הטעם של הג'ין. אבל בהתחשב בעידן בו נוצר המשקה הטעם של הג'ין כנראה לא היה רצוי במיוחד. ג'ינים מודרניים באיכות גבוהה והעדפות טעם מודרניות (קצת פחות מתוקות) דורשות התייחסות מעודכנת לקלאסיקה.
עם זאת, פרשנויות רבות של הצבא והצי מגדילות את הלימון ומגבירות קצת יותר מדי לדעתי, כך שמה שאני חולק כאן פוגש את שני הצדדים באמצע. לא מתוק מדי אבל גם לא יבש מדי.
היסטוריה של הצבא והצי
קצת לא ברור איך המתכון נוצר לראשונה אבל סיפור נפוץ באינטרנט הוא שהמשקה נוצר לראשונה כדי לחגוג משחק כדורגל בין הצבא לחיל הים.
ההופעה הראשונה של הצבא והצי בדפוס הייתה ב-David A. Embry's The Fine Art of Mixing Drinks משנת 1948. הוא לא התרשם מהיחס המקורי של 2:1:1 ובמקום זאת דמיין מחדש את המשקה עם רק רמז של לימון ואורג'אט שילווה את הג'ין.
המתכון של צבא וחיל הים של אמברי ניתן לשתייה ועדיין פופולרי למדי עם יחס של: 2 אונקיות ג'ין ½ גרם של מיץ לימון ו¼ גרם של אורז'ט וקצת של ביטר. עם זאת, זה קצת יבש מדי עבור רובם. אני מעדיף קצת יותר עומס והמרקם החלק קצת יותר אורז'אט מספק.
פרשנות מודרנית לקוקטייל קלאסי
המתכון של הצבא והצי שלי הוא סוג של ג'ין חמוץ באמצע הדרך שמתאים לרוב החכים אבל שומר על הטעם של הג'ין בחזית. הנה רשימת המרכיבים:
- 2 אונקיות של ג'ין
- ¾ גרם מיץ לימון
- ½ אונקיה של orgeat
- 1 קורטוב של אנגוסטורה ביטר
אני אוהב להשתמש בג'ין לונדון יבש מסורתי. אם אני לא משתמש ב-orgeat תוצרת בית אני קונה את המותג ליבר ושות' . כל הסירופים שלהם באיכות מעולה ומחזיקים מעמד די הרבה זמן במקרר.
מה זה orgeat?
Orgeat הוא סירופ וינטג' העשוי ממי סוכר שקדים וכמות קטנה של מי פריחת התפוז או מי ורדים. זה לא קשה להכין בבית אם אתה אוהב לעשות את המרכיבים שלך. מתכון אורז'אט מהיר עם חלב שקדים
המקורות המדויקים של סירופ אורג'אט אינם ברורים, אך מאמינים שהוא נוצר במזרח התיכון או בצפון אפריקה בימי קדם.
קוקטיילי ג'ין לחורף
המילה 'אורז' באה מהמילה הצרפתית 'אורג' שפירושה שעורה. במקור סירופ אורז'אט היה עשוי משעורה ושימש כחלופה לא אלכוהולית לבירה. עם הזמן המתכון התפתח והשקדים הפכו למרכיב העיקרי.
בימי הביניים סירופ אורז'אט שימש כמשקה מרפא והאמינו שיש לו סגולות מרפא. הוא שימש גם כחומר טעם לקינוחים ומאפים.
סירופ אורג'אט הפך לפופולרי באירופה במאות ה-18 וה-19 והיה בשימוש לעתים קרובות בקוקטיילים ובפאנצ'ים. בארצות הברית סירופ אורז'אט הפך לפופולרי בתקופת קוקטייל הטיקי של שנות ה-30 וה-40 והיה בשימוש לעתים קרובות בקוקטיילים טרופיים.
למד עוד על הכנת סירופים משלך ב- my המדריך האולטימטיבי לסירופי קוקטיילים . קוקטיילים אחרים המשתמשים ב-orgeat כוללים את מאי טאי קלאסי את תיקי מרגריטה ואת עַקרָב .
וריאציה לאביב
קוקטיילי ג'ין מושלמים לאביב! הפוך את הצבא והצי אפילו יותר טרי ואביבי על ידי שימוש בג'ין פרחוני או אפילו הוספת קורטוב של ביטר פרחוני כמו ביטרס הלבנדר של Scrappy .
Orgeat עשוי עם מי פריחת התפוז המעניקים לסירופ השקדים טעם פרחוני עדין. הפוך את הקוקטייל הזה לפרחוני אפילו יותר על ידי ערפול כוס הקופה במי פריחת התפוז או הוספת קורטוב לשייקר. עם זאת, פשוט שמור את זה לקצה או שהוא יכול להפוך במהירות למכריע.
אולי תיהנו גם מקוקטיילי הג'ין האחרים האלה:
מיץ מלימון אחד
- תות ריבס ג'ין חמוץ
- גימלט קלאסי
- אפרסק ויולט קיסרית ג'ין חמוץ
- מועדון תלתן
קוקטייל ג'ין קלאסי של צבא וחיל הים
איימי טריינור קלאסיקת ג'ין זה טרי ומתוק עם מיץ לימון וסירופ אורז'אט חלק. קורטוב של ביטר אנגוסטורה מוסיף עומק וקושר את החמוץ הפשוט הזה יחד. 4.53מִן42הצבעות הדפס מתכון מתכון סיכה זמן הכנה3פּרוֹטוֹקוֹל זמן כולל3פּרוֹטוֹקוֹל קוּרסמַשׁקָאוֹתמִטְבָּחאֲמֶרִיקָאִי מנות1 קוקטייל5מרכיבים 1x2x3x
- 2 oz ג'ִין
- ¾ oz מיץ לימון
- ½ oz סירופ אורג'אט
- 1 לְזַנֵק אנגוסטורה ביטר
הוראות
- מערבבים את כל החומרים בשייקר קוקטיילים וממלאים אותו ¾ בקרח.
- לנער עד לצינון ואז לסנן לכוס קופה.
- מקשטים בטוויסט לימון ופרחים אכילים אם רוצים.
פורסם בעדכון אחרון: 22 בפברואר 2025
קטגוריות קוקטיילים קלאסיים ג'ִין מַתכּוֹן
