ויניגרט דיז'ון

הכינו מנה מהרוטב הזה בתחילת השבוע ותמיד תהיו מוכנים להקציף סלט או לתת בוסט של טעם לכל מה שאתם מבשלים.

אבקת צ'ילי

שאלות נפוצות

ממה עשוי ויניגרט חרדל?

המתכון הקל שלנו לוויניגרט דיז'ון משלב רק קומץ מרכיבים לרוטב רב-תכליתי וטעים שתרצו תמיד שיהיה מוכן. חומץ שרי, שאלוט, חרדל דיז'ון, שמן זית ועשבי תיבול טריים קצוצים פשוט טורפים יחד ומתבלים במלח ופלפל.

כמה זמן מחזיק ויניגרט דיז'ון ביתי במקרר?

שמור בכלי אטום, ויניגרט זה יכול להישמר בבטחה במקרר כשבועיים. עם זאת, זה מניב רק קצת יותר מחצי כוס, כך שללא ספק תעבור את זה די מהר; המתכון לוקח רק חמש דקות להרכיב, כך שהכנת אצווה חדשה לא תהיה משימה מרתיעה. הוא אינו מכיל חומרים מתחלבים כמו רוטב שנקנה בחנות, אז תצטרך לנער אותו היטב או לערבב אותו לפני השימוש אם הוא הוכן מראש.

הערות ממטבח המבחן 'Yumpulse'

השתמשו במתכון זה כנקודת התחלה להכנת ויניגרט חרדל וקחו בחשבון שאתם יכולים להתאים אותו בקלות. למשהו יותר צמחי; הוסף עד כפית של טימין קצוץ, טרגון, בזיליקום, לימון ורבנה, חומצה, אורגנו, או כל עשב תיבול אחר שיש לך בהישג יד. אם אתה רוצה רכיב חומצי אחר, החלף במיץ לימון במקום להשתמש בחומץ. גרידת גרידת לימון מגבירה את טעם ההדרים עוד יותר; אתה יכול גם לנסות את זה עם תערובת של לימון עם ליים, אשכולית, או מיץ תפוזים וגרידת. ולמרות שלרוב אנחנו חושבים להשתמש בוויניגרט על סלטים, זו גם דרך נפלאה לתבל בשר, דגים או ירקות - פשוט כף מעט למעלה לאחר הבישול ולתת לו לנוח כמה דקות כדי שהטעמים יתמזגו.

מרכיבים

• 2 כפות חומץ שרי

  
  
  
  

• 1/2 כַּף שאלוט טחון

• 1/2 כַּף חרדל דיז'ון

• 1/3 גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה

  
  
  
  

• 1 כַּף עשבי תיבול, קצוצים דק

• מלח כשר

• טחון טרי פלפל שחור

הוראות הגעה

1. 

   ג'וליה הרטבק

   אוספים את המרכיבים.

2. 

   ג'וליה הרטבק

   בקערה קטנה מקציפים את חומץ השרי עם השאלוט וחרדל הדיז'ון.

3. 

   ג'וליה הרטבק

   בזרם דק ויציב, טורפים פנימה את שמן הזית עד לקבלת אמולסיה.

4. 

   ג'וליה הרטבק

   מערבבים פנימה עשבי תיבול ומתבלים במלח ופלפל.

ג'וליה הרטבק