מתכון פאייה בגריל

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מחפשים מנה נהדרת לאירוח? מתכון פאייה בגריל זה מושלם למסיבות ומלא בטעם ספרדי טעים.

פאייה היא אחת הארוחות המיוחדות ביותר שלנו. התאהבתי מיד במאכל הספרדי המסורתי הזה בזמן שלמדתי במדריד לפני מספר שנים. בהשראת עניין בבישול ספרדי (תדלק גם על ידי השף חוסה אנדרס וגם המופע הזה ), החלטנו לנסות בעצמנו לפני כמה שנים, והופתענו להיפגש בהצלחה רבה! מאז, הקפדנו לאכול פאייה באירועים מיוחדים, במיוחד בקיץ. למעשה, אני נהיה קצת נוסטלגי לחשוב על הפעמים ששיתפתי אותם עם חברים ובני משפחה. המשיכו לקרוא למתכון הפאייה בגריל הזה!

משקאות אלכוהול עם מיץ אננס

רוצה לבשל אותו על הכיריים - או אש? נסה שלנו פאייה ספרדית קלאסית אוֹ פאייה פתוחה באש .

למה להכין פאייה?

למרות ששמרנו בעיקר פאייה לאירועים מיוחדים, לאחרונה הבנו שהקונספט עצמו הוא למעשה פשוט מאוד. זרקו כמה ירקות במחבת, הוסיפו קצת אורז ומרק, ומבשלים במהירות עד שהם פריכים וטעימים! זה נראה די מפואר ודורש כמה מרכיבים מיוחדים. אבל אם יש לך את האמצעים והעניין, זה לגמרי שווה את זה - ופיתחנו שיטה שאינה דורשת יותר מדי עבודה. (למעשה הכנו אחד ב-40 דקות בערך באותו לילה!)

והטעם? די לומר את הטעם הארצי של ה זְעַפרָן ו פַּפּרִיקָה (פפריקה ספרדית מעושנת) היא ייחודית לחלוטין, ולא דומה לשום דבר שאני יכול לתאר.

איך להכין את מתכון הפאייה בגריל הזה

למתכון הפאייה בגריל הזה, התחלנו לקבל מעט פירות ים. מדי פעם אנחנו מפנקים את עצמנו בדגים, פירות ים או בשר באירועים מיוחדים, וארוחת ערב עם חברים בלוגרים חדשים נראה כמו תירוץ טוב. אם אתה יכול, נסה לקנות פירות ים איכותיים ממוכר שאתה סומך עליו. אתה גם יכול לוותר על פירות הים לגמרי, או להחליף עם קצת חומוס או קטניות אחרות פאייה צמחונית .

פאייה עוסקת בקהילה ונהנה לאכול ביחד. השיטה למתכון פאייה בגריל זה עובדת עבור כל גריל סטנדרטי. ניסינו גם על האש עם תוצאות טובות: הנה שלנו פאייה של פירות ים פתוח אש . זוהי אופציה נפלאה לערב קיץ סביב הגריל!

וריאציות פאייה

ואפשרויות המרכיבים לפאייה בגריל הן אינסופיות - נסו כל ירקות העונה, או כל סוג של פירות ים, עוף או נקניק. רק הקפד לטגן את הבשר קצת יותר מהזמן הרשום לפירות הים למטה. אהבנו גם את פטריות השיטאקי שכללנו בפאייה הזו - הן ספגו את הטעם בצורה מושלמת!

מרכיבי פאייה

זְעַפרָן משמש באופן מסורתי בפאייה, והוא התבלין היקר בעולם - הוא למעשה עשוי מהאבקנים של פרח הכרכום! העלות עשויה לאסור עליך לנסות את זה, אז אל תהסס להחליף בכורכום לפי הצורך. עם זאת, זה רעיון נהדר למתנה (שלנו באדיבות רעיון מבריק של אמא של אלכס).

איך מכינים גלגלי שבבי

פַּפּרִיקָה או פפריקה מעושנת היא המפתח למתכון; אתה יכול למצוא אותו ברוב חנויות המכולת. זו גרסה של פפריקה שמעושנים על אש עצים, והיא משרה גוון מעושן לכל מנה. הנה עוד על פפריקה מעושנת ועוד מתכונים שמשתמשים בו!

אם אתם מחפשים דרך מיוחדת לחגוג את הקיץ עם אנשים אהובים, נסה את מתכון הפאייה בגריל שלנו! ספר לנו אם כן בתגובות למטה.

קָשׁוּר: נסה להשתמש שלנו מרק ירקות ביתי למתכון הזה!

מחפשים מתכוני פאייה?

אם אתם מחפשים מתכוני פאייה אחרים, הנה כמה מתכוני פאייה שאנחנו אוהבים שעובדים לאירועים שונים:

• מתכון פאייה פירות ים על אש גלויה - מאכיל קהל!
• פאייה שרימפס וארטישוק פשוט - מושלם לדייט לילה.
• פאייה צמחונית פשוטה - צמחוני בלילות השבוע!

פאייה פשוטה בגריל

• מְחַבֵּר: זוג מבשל
• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• זמן כולל: שעה אחת
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

מחפשים מנה נהדרת לאירוח? מתכון פאייה בגריל זה מושלם למסיבות ומלא בטעם ספרדי טעים.

מרכיבים

• 15מחבת פאייה אינץ' או כל מחבת גדולה, רדודה וחסינת להבה (עדיף נירוסטה או אלומיניום)
• 12מולים או צדפות
• 12שרימפס דיווין איכותי (או תחליף חומוס מבושל לגרסה צמחונית)
• 4 אונקיותפטריות שיטאקי
• 1קִשׁוּא
• 1/2כרובית ראש או כל ירק לבחירתכם
• 4שיני שום
• 3 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• ½ כוסרסק עגבניות
• 5 וחצי כוסות מרק ירקות
• 2 כוסותאורז ארבוריו (גרגר קצר).
• 1קמצוץ זעפרן (תחליף1 כפיתכּוּרכּוּם)
• 2 כפותפפריקה (פפריקה מעושנת ספרדית)
• 1 כפית מלח כשר
• פלפל גרוס טרי

הוראות

1. מחממים גריל לחום בינוני גבוה.
2. מכינים את המרכיבים : לשפשף את המולים או הצדפות; מניחים אותם בקערה עם השרימפס. פורסים את הקישואים והפטריות; קוצצים את הכרובית לחתיכות בגודל ביס. מוסיפים את הירקות לקערה. טוחנים את השום ואז מוסיפים אותו לקערה קטנה עם שמן הזית. בקערה בינונית מערבבים יחד את רסק העגבניות והמרק. בקערה אחרת מוסיפים את אורז הארבוריו, זעפרן, פימנטון, מלח כשר , וכמות טובה של פלפל גרוס טרי.
3. מרכיבים את הפאייה: מביאים את קערות המרכיבים ואת מחבת הפאייה לגריל. לפני הבישול מוסיפים כ-15 לבנים למדורה כדי לשמור על הטמפרטורה. מניחים את המחבת על הגריל ומוסיפים את שמן הזית והשום; מבשלים כ-30 שניות. מוסיפים את הירקות; מבשלים כ-2 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים את פירות הים; מבשלים כ-2 דקות, הופכים את השרימפס פעם אחת. יוצקים פנימה את האורז והתבלינים כך שיכסו את המחבת. מוסיפים את תערובת המרק והפירה ומערבבים לאיחוד.
4. תנו לפאייה להתבשל במשך 20 עד 30 דקות, עד שרוב הנוזלים מתאדים. מבשלים ללא כיסוי על גריל פחמים או עם הכיסוי למטה על גריל גז. הקפידו לא לערבב, כי זה כאשר הקסם קורה (הקרום בתחתית הוא החלק החשוב ביותר בפאייה מסורתית). היזהר גם שלא ישרף; זה מתבשל די מהר.
5. לאחר הסרתו מהאש, הניחו למשך כ-5 עד 10 דקות להתקרר.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: עַל הָאֵשׁ
• מִטְבָּח: סְפָרַדִית