פולנטה קלה

צילום: ויקטור פרוטאסיו

מרכיבים

• 8 כוסות מרק עוף עם נתרן נמוך יותר (כגון סוונסון), מרק ירקות או מים

  
  
  
  

• 1 כפית מלח כשר

• 1 כפית פלפל שחור

• 2 כוסות פולנטה לא מבושלת או קמח תירס (כגון אנסון מילס)

  
  
  
  

• 7 אונקיות גבינת פרמיג'אנו-רג'יאנו, מגוררת (בערך 2 כוסות ארוזות)

• 1/2 כוס חמאה ללא מלח (4 אונקיות)

הוראות הגעה

1. מביאים מרק לרתיחה בסיר בינוני מעל גבוה. מערבבים מלח ופלפל; להסיר מהאש. מוסיפים פולנטה בהדרגה תוך טריפה מתמדת. מכסים ומניחים לעמוד 45 דקות.

   
   
   
   

2. מוסיפים גבינה וחמאה, תוך כדי טריפה נמרצת כדי לשבור את כל הגושים. אם רוצים, מגישים עם חלצי חזיר וירקות.

הצעה להתאמה

אדום איטלקי עשב קל.