פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.
לפטריות מאיטאקי יש קצוות נוצות וטעם אדמתי ומפולפל! הנה עוד על מגוון זה ומתכון טעים לבישול אותם.
איך לקצוץ בצל ירוק
מה זה האשכולות הנוצות והעדינים האלה שנראים קצת כמו עוף מנופח? הם פטריות מאיטאקי ! אנחנו חובבי פטריות גדולים, ושמנו לנו למטרה לנסות את כולם. אז דמיינו את ההנאה שלנו כשמצאנו פטריות מאיטאקי על המדף במכולת המקומית שלנו. זז, כפתור פטריות! למייטקי יש טעם אדמתי ומפולפל: והמתכון הזה מפיק את המרב מהטעם היפה והייחודי שלהם. הנה קצת יותר על הסיבה שכדאי שתתפוס כמה כשתראה אותם: ומתכון טעים לפטריות מאיטאקי ( לקפוץ ישר אליו ).
מהי פטריית מאיטאקי?
האם כדאי להתנסות בפטריית המאיטאקי במטבח? כן, אנחנו חושבים שכן. הנה מה שאתה צריך כדי להכיר את הסוג הייחודי הזה של פטריות:
- פטריית המאיטאקי ( גריפולה עלים ) היא פטריית מאכל הגדלה בבסיס העצים; הוא חום בהיר וגדל באשכולות נוצות. ידוע גם בשם פטריית תרנגולת היער , זה יליד צפון אמריקה, אירופה וסין. זה נצרך במשך מאות שנים בסין וביפן; לְמַעֲשֶׂה, maitake פירושו פטרייה רוקדת ביפנית.
- איפה אפשר למצוא אותו? אתה יכול למצוא סוג זה של פטריות בכמה חנויות מכולת או חנויות טבע, בשווקי איכרים, או שאתה יכול לחפש אותה.
- האם יש יתרונות בריאותיים? יכול להיות שיש. כמה מחקרים הראו שפטריית ה-maitake עשויה להיות טובה יותר מפטריות אחרות במניעה או בטיפול בסרטן ( מָקוֹר ). זן זה עשיר גם בנוגדי חמצון, ויטמין B ו-C וסיבים, בין שאר חומרי הזנה.
- מה הטעם של פטריית מאיטאקי? יש לה טעם אדמתי חזק ומפולפל ומומלץ להגיש אותה מבושלת. כשאתה מבשל אותם, הקפד לקזז אותם עם טעמים מלוחים ומלוחים חזקים.
כיצד לאחסן ולנקות אותם
השגת את פטריות ה-maitake שלך מהחנות או מהשוק? גָדוֹל! הנה איך לאחסן אותם ברגע שאתה מביא אותם הביתה, ולנקות אותם לפני הבישול:
- שומרים את הפטריות בשקית נייר במקרר (לא מגירת תוצרת). אפשר להשאיר אותן באריזה שבה הן מגיעות. אבל הדרך הטובה ביותר לאחסן פטריות היא בשקית נייר, המאפשרת להן לנשום. השאר אותם בחלק הראשי של המקרר כדי לקבל זרימת אוויר טובה, לא במגירת התוצרת.
- נקו אותם בשטיפה מהירה. אם אתם רואים לכלוך, תנו לפטריות שטיפה מהירה. רק אל תספוג אותם או שהם עלולים להיות רטובים.
איך לבשל פטריות מאיטאקי
לפטריות מאיטאקי יש טעם חזק, כמעט מפולפל: אז אתה צריך לקזז את זה עם הרבה טעמים מלוחים ומלוחים בעת בישולן. המתכון של פטריות מאיטאק מוקפצות למטה משלב אותן ברוטב סויה, שמן שומשום ושום בהכנה בסגנון יפני. להלן השלבים הבסיסיים (או לקפוץ למתכון ):
- השתמש באצבעותיך כדי למשוך אותם לפרוסות בגודל 3 אינץ'. אין צורך להשתמש בסכין כאן! פשוט תפרק אותם בעזרת האצבעות, מה ששומר על הצורות האורגניות.
- מבשלים על אש בינונית גבוהה במשך 2 דקות בצד 1, ואז 1 בצד השני. אנחנו אוהבים להשתמש בשמן שומשום (סטנדרטי, לא קלוי).
- מוסיפים תבלינים ומבשלים דקה אחת. שום טחון, רוטב סויה ורמז לסרירצ'ה.
דרכים להגשת פטריות מאיטאקי
יש המון דרכים אחרות להגיש פטריות מאיטאקי לאחר שבישלתם אותן. אכלו אותם פשוטים כתוספת, או נסה אחד מהרעיונות הבאים:
מתכון מרטיני קפה
- אטריות סובה: לזרוק אותן לתוך אטריות סובה לארוחה מהירה.
- מוקפץ: לזרוק אותם לתוך מוקפץ, כמו כרובית מוקפצת אוֹ טופו מוקפץ .
- פיצה: מעליהם א פיצה פטריות .
- ראמן: הוסף אותם לקערה גדולה של ראמן פטריות .
המתכון הזה לפטריות מאיטאקי הוא...
צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.
הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק
פטריות מאיטאקה מוקפצות
- זמן הכנה: 3 דקות
- זמן בישול: 5 דקות
- זמן כולל: 8 דקות
- תְשׁוּאָה: 4 1x
תֵאוּר
לפטריות מאיטאקי יש קצוות נוצות וטעם אדמתי ומפולפל! הנה עוד על מגוון זה ומתכון טעים לבישול אותם.
מרכיבים
סוּלָם1x2x3x- 8 אונקיותפטריות מאיטאקי
- 2 כפותשמן שומשום (רגיל, לא קלוי)
- 2שיני שום בינוניות
- 2 כפותתמרי או רוטב סויה
- ⅛ כַּפִּית מלח כשר
- ⅛ כַּפִּיתסרירצ'ה (או¼ כפיתחומץ אורז)
- לקישוט: עירית קצוצה או בצל ירוק פרוס (לא חובה)
הוראות
- שוטפים את הפטריות ומייבשים אותן. השתמש באצבעותיך כדי למשוך אותם לחתיכות בגודל 3 אינץ'. טוחנים את השום .
- במחבת טפלון או ברזל יצוק מחממים את שמן השומשום על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את הפטריות ומאדים 2 דקות. הופכים את הפטריות ומבשלים עוד דקה מהצד השני.
- מוסיפים את השום ומבשלים עד שהוא מתרכך וריחני, כ-30 שניות. מערבבים פנימה את רוטב הסויה, הסרירצ'ה והמלח ומבשלים עוד דקה אחת עד לריכוך, תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש. מגישים מיד כתוספת מעוטרת בעירית פרוסה או בצליונות בצל ירוק, או עם אטריות סובה .
- קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
- שִׁיטָה: מוקפץ
- מִטְבָּח: פטריות
- דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי
עוד סוגי פטריות
יש כל כך הרבה אחרים סוגי פטריות לנסות! תדגמו את כולם:
- כפתור פטריות הם הזן הנפוץ ביותר, עם טעם עדין ונייטרלי
- פטריות קרמיני (aka בייבי בלה ) הם מגוונים במיוחד מְמוּלָא , במרקים, פיצה, פסטה ועוד
- פטריות פורטובלו הם פינוק מְמוּלָא , עַל הָאֵשׁ או נצמד כמו א המבורגר
- פטריות רעמת אריות הם בשרניים במיוחד ומעולים להוספת מטוגנים לכריך
- פטריות צדפות יש טעם עדין והם מוקפצים נהדר
- פטריות צדפות קינג הם גדולים ובשרים, נהדרים כתחליף בשר
- אנוקי פטריות נהדרים להקפצה או לשימוש למעלה ראמן או סיר חם
