סירופי קוקטיילים תוצרת בית הם אחד מאותם מרכיבים מיוחדים שיכולים לשנות לחלוטין משקה. בין אם זה סירופ דמררה סירופ פשוט בסיסי שכיף כמו סירופ שילוב טעמים עונתי תות לבנדר או לייק קלאסי גרנדין אַתָה יכול בקלות להכין אותו וליהנות ממנו בבית !
אל תיבהל ממתכונים ארוכים הדורשים הרבה זמן הכנה ובישול. המציאות היא כזו סירופ קוקטייל רבים אפילו לא צריך להיות מחומם כלל ולהקציף אותם זה מהיר ולמעשה ממש כיף.
חלק שני: סירופ עשבי תיבול ופירות ותה
חלק שלישי: ספייס אורגט וסירופ קוקטייל מתקדם
אם אתה יכול לחשוב על טעם מהנה או שילוב טעמים, כנראה שאפשר להכין ממנו סירופ קוקטיילים.
במדריך הזה בשלושה חלקים אתן לכם את הכלים לדעת איך להכין סירופ קוקטיילים כמעט מכל דבר עם הנחיות וטיפים שיעזרו להסיר את הניחוש.
במהלך השנים הכנתי כנראה מסירופים שונים ועכשיו אני מזקק את כל מה שלמדתי מהמון ניסוי וטעייה למדריך השימושי הזה.
מוקטייל תות דייקירי
אם אתה משתמש בעצות אלה בעת הכנת סירופ הקוקטייל הבא שלך שתפו ותייגו אותי אינסטגרם !
מנה קטנה של סירופ פשוט מהיר לקוקטיילים.בואו נתחיל על ידי פירוק סירופי הקוקטיילים שלנו לפי קטגוריות, החל מהיסודות. אחר כך נסתעף לסירופים מורכבים יותר פנימה חלק שני ו חלק שלישי ולדון ברעיונות ובהשראה להכנת סירופים DIY הייחודיים שלך.
איך מכינים סירופ פשוט
סירופ פשוט הוא סופר פשוט! זה רק תערובת של חלקים שווים סוכר ומים.
אני תמיד מופתעת מכמה מתכוני סירופ פשוטים באינטרנט מסובכים מדי... רתיחה אינסופית ואז כמובן אין סוף המתנה שיתקרר מעבירים למיכל אחר וכו'.
הדבר המגניב בסוכר הוא שהוא מתמוסס די בקלות בנוזל. הוא מתמוסס הרבה יותר מהר בנוזלים חמים אבל עם קצת ערבול הוא מתמוסס אפילו במים קרים תוך דקות ספורות.
יֵשׁ אין צורך אמיתי לבשל את הסירופ הפשוט שלך . אם אתה עושה זאת כדי שהסירופ יחזיק מעמד זמן רב יותר, שקול לאחסן את הסירופ הפשוט שלך במקפיא. זה לא יקפא ויחזיק מעמד עד שנה! אני באופן אישי נהנה להכין קבוצות קטנות של סירופ הקוקטיילים שלי, כי אני תמיד מכין חדשים (וגמר לי צנצנות מייסון במהירות).
למה אסור לבשל סירופ פשוט?
הבעיה העיקרית עם בישול כל סירופ שנעשה עם מים היא שהמים בהכרח רותחים מריכוז הסירופ ומשנים את רמת המתיקות.
אם אתם מחפשים להכין סירופ פשוט אמין שיהיה אותו טעם בכל פעם שתכינו אותו (כלומר, הקוקטיילים שלכם יהיו אמינים גם כן) אני לא ממליץ להרתיח לפרקי זמן ארוכים.
עם זאת אם אתה עדיין מעדיף לבשל את הסירופ שלך אני ממליץ להשתמש ביחס של 2 חלקים מים וחלק סוכר ולהרתיח עד שהוא מצטמצם בחצי. כך תקבלו סירופ פשוט של 1:1 שגם תיאורטית יחזיק הרבה זמן במקרר.
אני די נורא בשיפוט חזותי אם נוזל הצטמצם בחצי או לא אז אני הולך על שיטת הסירופ הפשוטה והמהירה ביותר: למדוד חנות ערבוב.
כן זה באמת כל כך קל! כל שעליך לעשות הוא למדוד חלקים שווים של מים וסוכר להוסיף אותם לצנצנת או לכלי אחר שאתה מתכנן לאחסן בו את הסירופ ומערבבים עד שהסוכר נמס. תלוי בגודל האצווה שלך זה באמת לוקח רק כמה דקות.
אני רב משימות במטבח אז אני בדרך כלל מכין אצווה בזמן שאני עושה דברים אחרים. אני אערבב אלך לשטוף כמה כוסות תחזור ואערבב עוד.
תוך כמה דקות יש לי סירופ נחמד בטמפרטורת החדר שאוכל להשתמש בו מיד במשקה. בהכנת סירופ פשוט בשיטה זו הוא תמיד יהיה אותו טעם ותמיד יהיה אותה רמת מתיקות.
זה אומר שאם אני משתמש ב-¾ אונקיה מהסירופ הפשוט הזה ב- דאיקירי זה הולך לטעום בדיוק אותו הדבר היום כמו שהוא יהיה מחר.
דאיקירי קלאסי עשוי עם רום סירופ פשוט ומיץ ליים.עקביות היא המפתח
עקביות של מרכיבים ומדידות הם מרכיבי מפתח להכנת קוקטיילים איכותיים בבית אז ודאו שמתכוני הסירופ שלכם צפויים!
הרבה יותר קשה לשלוט ברמת החמיצות של ההדרים שלך, אבל הסירופים שלך הם משהו שאתה יכול לשלוט בו. אני מכין את הסירופ הפשוט שלי בקבוצות קטנות של חצי כוס או כוס שלמה, שמתמלא די מהר.
אם אתם מכינים מנות גדולות יותר, שימו עין על הסירופ לאחר מספר שבועות לגילוי סימני עכירות, שזה בדרך כלל הסימן הראשון שהוא התקלקל.
כיצד לאחסן סירופ קוקטייל
אחסן את כל הסירופים שלך במיכלים מכוסים (צנצנות מייסון חמוד עם נדנדה, מה שאתה אוהב) במקרר. אני אוהב להמליץ על חיי מדף כלליים של עד שבועיים, אבל המציאות היא שזה על הצד הבטוח. למידע נוסף על איך לאחסן סירופים .
סירופים רבים שהכנתי החזיקו מעמד במשך חודש אולי יותר. הכל תלוי במרכיבים. סירופ פשוט יחזיק מעמד הכי הרבה זמן בעוד סירופים שנעשו עם פירות טריים לא יחזיקו כמעט כל כך הרבה זמן.
עֵצָה: הפוך כל סירופ להחזיק מעמד זמן רב יותר במקרר על ידי הוספת אונקיה או שתיים של אלכוהול דגנים או וודקה. או להוסיף הרבה משקאות חריפים ולהפוך את הסירופ שלך לליקר! בדוק את שלי ליקר לילך מתכון כאן.
טיפ מקצועי: אתה יכול גם לאחסן את הסירופים הפשוטים שלך במקפיא לחיי מדף של עד שנה. אלא אם כן המקפיא שלך קר מאוד מאוד סירופ פשוט לא אמור להקפיא. רק וודא שאתה מאחסן אותם במיכלי פלסטיק ולא במיכלי זכוכית.
אז בואו נסקור את מתכון הסירופ הפשוט של 2 דקות שלנו:
- מודדים חלקים שווים מים וסוכר לבן.
- הוסף לצנצנת מייסון.
- מערבבים עד שהסוכר נמס.
- שומרים במקרר.
סירופ פשוט עשיר
יש המעדיפים להכין סירופ פשוט עשיר במקום סירופ פשוט סטנדרטי. סירופ פשוט עשיר הוא תערובת של 2 חלקים סוכר ו-1 חלק מים .
כתוצאה מכך הסירופ הזה מתוק יותר (אך למעשה לא מתוק פי שניים) מסירופ פשוט רגיל כלומר, כאשר מחליפים במתכון שקורא לסירופ פשוט בסיסי תרצה להשתמש בפחות.
יתרון גדול של סירופ פשוט עשיר הוא שהוא מחזיק מעמד זמן רב מאוד במקרר הודות לתכולת הסוכר הסופר גבוהה שלו! באופן אישי אני מוצא את עצמי משתמש בסירופ פשוט במידות של רבע אונקיה בתדירות גבוהה למדי, כך שפשוט עשיר הופך להיות קצת קשה מדי בשבילי למדוד ולערבב איתו.
עכשיו כשיש לנו את יסודות הסירופ הפשוטים, בואו נכין עוד כמה סירופים פשוטים לא פחות: סירופ דמררה וסירופ דבש.
סירופ דמררה
סוכר דמררה הוא סוכר חום פחות מזוקק עם טעם מולסה עדין. זה פחות מעובד מסוכר חום רגיל והטעם שלו עובד יפה בקוקטיילים המשתמשים באלכוהול חומה כמו רום מיושן או ויסקי. מתכון סירופ פשוט של דמררה .
סירופ דמררה הוא ממתיק מצוין באולד פאשן וגם בג'ולפס. נסה את זה ב רום מנטה ג'ולפ !
ג'ולפ רום מנטה מיושן עשוי עם סירופ דמררה רום מנטה וביטר.תהליך הכנת סירופ דמררה זהה לחלוטין להכנת סירופ פשוט - המלכוד היחיד הוא שבגלל גודל הגביש הגדול שלו יכול לקחת הרבה יותר זמן להתמוסס. כתוצאה מכך אני אוהב להכין את סירופ הדמררה שלי עם מים חמימים כדי לזרז את התהליך.
סירופ פשוט דמררהסירופ דבש
סירופ דבש הוא פשוט דבש ששוחרר עם מידה שווה של מים מה שמקל על ערבוב לנוזלים. אם אי פעם ניסית להוסיף דבש ישר למשקה קר קפוא, אתה יודע איך הוא מתקשה ומסרב להתמוסס.
על ידי הכנת סירופ דבש אתה יכול לשלב את טעם הדבש הנפלא הזה במשקה שלך בצורה חלקה. סירופ דבש משמש בקוקטיילים נהדרים רבים כמו ברכי הדבורים הקלאסיות וזה רום דבש זעפרן מיושן או הקלאסיקה המודרנית הבהלה לזהב .
להכנת סירופ דבש משלבים חלקים שווים של דבש ומים ומערבבים עד שהדבש נמס (דקה בערך). שומרים בכלי מכוסה במקרר.
רום דבש זעפרן אולד פאשן עשוי עם סירופ דבש זעפרן רום וביטר.סירופ אגבה
סירופ אגבה הוא סירופ המיוצר באופן מסחרי העשוי ממגוון מיני אגבה. אין צורך לעשות עשה זאת בעצמך משהו כאן סירופ אגבה הוא משהו שאתה יכול לאסוף בכל חנות מכולת והוא בדרך כלל זול למדי.
סירופ אגבה הוא מרכיב מפתח בקוקטייל הטקילה הקלאסי המודרני מרגריטה של טומי . מתכוני מרגריטה עכשוויים רבים דורשים סירופ אגבה ולכן זה ממתיק נהדר שיש בהישג יד אם אתה חובב טקילה או מזקל.
מרגריטה של טומי עשויה עם סירופ אגבה טקילה ומיץ ליים.עכשיו, לאחר ששלטנו ביסודות של סירופי קוקטייל, בואו ננסה כמה מתכונים מתקדמים יותר עם פירות ועשבי תיבול חלק שני !
למידע נוסף תחליפי סירופ פשוטים .
המדריך האולטימטיבי לסירופי קוקטיילים: חלק שני: סירופים בטעמים עם עשבי תיבול ופירות ותה
מתכון מהיר ופשוט לסירופ
איימי טריינור למד כיצד להכין סירופ פשוט בדרך הנכונה (והקלה) לקוקטיילים ולקוקטיילים טעימים באופן עקבי, וכן כיצד להכין סירופ דמררה בסירופ דבש ועוד! עדיין אין דירוגים הדפס מתכון מתכון סיכה זמן הכנה2פּרוֹטוֹקוֹל זמן כולל2פּרוֹטוֹקוֹל קוּרסמַשׁקָאוֹתמִטְבָּחאֲמֶרִיקָאִי מנות1.5 כוסותמרכיבים 1x2x3x
- 1 גָבִיעַ סוּכָּר
- 1 גָבִיעַ מַיִם
הוראות
- מערבבים את הסוכר והמים בצנצנת או בכלי אחר.
- מערבבים עד שהסוכר נמס (כ-2 דקות). אם משתמשים בצנצנת מייסון הברג את המכסה ונער כדי להמיס את הסוכר מהר יותר. השתמש במים חמימים (אך לא רותחים) לסירופ מהיר עוד יותר.
- אחסן שאריות סירופ פשוט בכלי מכוסה במקרר עד שבועיים.
הערות
סירופ דבש : השתמש בחלקים שווים במים ודבש. סירופ דמררה : השתמש בחלקים שווים במים חמים ובסוכר דמררה. מילת מפתחסירופ קוקטייל סירופ סירופ פשוט ניסית את המתכון הזה? תודיע לנו איך זה היה!
פורסם בעדכון אחרון: 8 במאי 2024
קטגוריות הכנת קוקטיילים משלך מַתכּוֹן סירופים
