צילום: littleny/Getty Images
במשך שבע שנים, האחיות עלי זוובן אימבר ודאריל זוובן הום תיעדו את הרפתקאותיהן הקולינריות בבלוג אוכל פופולרי ובחשבון אינסטגרם בשם אחוות המכנסיים הפותחים כפתורים (@unbuttoningpants). שני בוגרי בית הספר לניהול מלונות של קורנל, עלי ודריל מגיעים ממורשת משפחתית ארוכה באירוח שנמשכת ארבעה דורות אחורה - והרחיבו את הידע המולד שלהם בתעשייה לבילוי מאוד של המאה ה-21 של תיעוד ארוחות אהובות במדיה החברתית, לפי המנגינה. של 105,000 עוקבים ומעריצים נאמנים.
בספטמבר הקרוב, האחיות זוובן יפרסמו את מדריך האוכל הראשון שלהן, זחילות אוכל בעיר ניו יורק: סיור בשכונות ביס אחד ומאכל בכל פעם (Globe Pequot Press), הכוללת רשימות יעדים שכונתיות נגישות לאכילה, שתייה וקניות שנאספו על ידי השניים חכמים. מלא בידע מקומי ומידע פנימי - הספר הזה בהחלט לא רשימה מתקדמת של מוקדי תיירות - שקול אוכל זוחל בעיר ניו יורק מדריך הכרחי לחקר כמה מהמוסדות האהובים ביותר של העיר הזו ואבני חן שלא נתגלו על ידי קבוצות סיורים.
עלי ודריל מכסים הרבה קרקע - כולל האפר איסט סייד, האפר ווסט סייד, מידטאון, רובע התיאטרון, גראמרסי, פלטירון, יוניון סקוור, גריניץ' וילג', האיסט וילג', הווסט וילג', רחוב בליקר, צ'לסי, ה-Meatpacking מחוז, צ'יינה טאון, הלואר איסט סייד, טרייבקה, פידי, וויליאמסבורג, דמבו, הארלם, רד הוק ופלאשינג - אבל אהבנו במיוחד את המדריך שלהם לתשעה מקומות שחובה לבקר בהם בשדרת ארתור, שאותם הם מכנים 'איטליה הקטנה האמיתית' בברונקס. עד כדי כך שהבטחנו הרשאה לשתף אותו איתך, למטה.
אוכל זוחל בעיר ניו יורק זמין כעת ב-Amazon.com
שדרת ארתור: איטליה הקטנה האמיתית
כל הגודפלאס והגברות יודעות שבשדרת ארתור יש את המסעדות האיטלקיות הטובות ביותר, השווקים, המאפיות והחנויות המתמחות. ממוקם באזור בלמונט בברונקס, האזור שמסביב לשדרת ארתור ורחוב 187 מכונה לעתים קרובות 'איטליה הקטנה האמיתית', והוא המפגש בין שנים של מסורת ודורות של משפחות. בשדרת ארתור יש יותר עסקים בניהול משפחתי הפועלים למעלה מ-100 שנים מאשר בכל חלק אחר בעיר, ולמרות שרבים מהעסקים הללו משגשגים בגלל התושבים המקומיים, למעלה מ-85 אחוז מהלקוחות מגיעים ממרחק של יותר מחמישה קילומטרים. לא ניתן להתחרות על האותנטיות הזמינה; רבות מהחנויות מייבאות פריטים שקשה למצוא מאיטליה, וגם אם שתי חנויות מתמחות באותו פריט (גבינה, למשל), כל אחת תציע משהו שהשנייה לא. יש תחושה חזקה של קהילה, נראה שכולם מכירים אחד את השני, וכולם מחוברים למורשת האיטלקית החזקה שלהם.
איך להרתיח כרוב
המסעדות והשווקים פזורים על פני כמה רחובות, ולא קשה לעשות יום של קניות ואכילה. ללכת לארוחת צהריים, לבקר בכל החנויות כדי להצטייד בציוד, ואז להישאר לארוחת ערב מוקדמת היא דרך מושלמת לבלות אחר הצהריים. דרך קלה להגיע לשדרת ארתור היא לקחת את קו המטרו נורת' הארלם לתחנת פורדהאם (בערך 17 דקות מהגרנד סנטרל) והליכה של 10 דקות. ניתן לשלב ביקור בשדרת ארתור עם טיול בגן הבוטני של ניו יורק או בגן החיות של ברונקס, רק אל תתנו לנמרים לקבל ריח מהמוז הזה. . . . נ.ב.: רבות מהחנויות נסגרות מוקדם, אז תכננו בהתאם.
אנזו'ס: 2339 Arthur Ave., 718-733-4455
רוטב אדום הוא הבוס במוסד השכונתי הזה שהוא מקום מושלם לספוג את הטעם של השכונה; האוכל כאן מרגיש כאילו אתה חלק מהמשפחה, ויתייחסו אליך ככזה. המנות מסיביות וכך גם האישים, הקהל שילוב של מקומיים אמיתיים ותיירים שעולים לרגל לפרמיג'אנה. ואיזו פרמיג'אנה זו עוף - דק, פריך ומכוסה בפרופורציות הנכונות של רוטב וגבינה, זו הדוגמה המושלמת למנה הזו. כל מרכיבי היסוד של האסכולה הישנה נמצאים כאן - צדפות אורגנטה, קלמרי מטוגן, קציצות, כל מה שאתה רוצה שסבתא שלך תכין. מתקבלים הזמנות וכרטיסי אשראי, אבל יוצאים רעבים לא.
Randazzo's: 2327 Arthur Ave., 718-367-4139
אחד משני מקומות פירות הים המובילים בשכונה, עם הדגים הכי טריים שיש, מוכרים ואקזוטיים כאחד. בחודשים חמים יש צדפות טריות וצדפות למכירה על המדרכה.
הגבינה של קלנדרה: 2314 Arthur Ave., 718-365-7572
את הדינמו החלבי הזה אסור לפספס. בין אם הגבינה שתבחר היא פרה, כבשה, מקומית או מיובאת, לקלנדרה יש הכל. אין צורך להשתעשע בשפע דגימות הגבינה החינמיות - הצוות הידידותי מעודד לנשנש בזמן קניות ויעזור לצמצם את הבחירות שלך. הבורטה של קלנדרה לא מהעולם הזה, ומציאה יחסית. אל תחמיצו את הבורינו הפחות מוכר, עם קליפה ושורשים ייחודיים יותר בדרום איטליה. שימו לב שיש להזמין את הפיור די לאטה מוצרלה יום מראש. קלנדרה מכינה את הריקוטה והמוצרלה טריים מדי יום, ומחזיקה במלאי כל מעדניה איטלקית חיונית בצורה האותנטית ביותר שיש. הגבינה של קלנדרה מייצרת גם קופסאות מתנה לפי הזמנה - מתנה מושלמת, ייחודית הניתנת להתאמה אישית לכל מי שמעריך אוכל ניו יורקי אמיתי, איטלקי או פשוט גבינה נהדרת. הדוגמאות החינמיות עשויות לפתות אותך פנימה, אבל מגוון הפסטה, הבשרים המבושלים והמבושלים ועוד ימלא את שולחנך וישמור אותך לחזור.
חנות חזיר קלבריה: 2338 Arthur Ave., 718-367-5145
גן עדן החזיר האולטימטיבי, קלבריה יש ממש נברשת נקניקיות, כל התקרה שלהם מכוסה בנקניקיות תלויות. נסו כל מיני פרושוטו, סופרסטה ופורצ'טה בפני עצמם או בכל שילוב עם גבינה בכריך, ואל תשכחו את הפלפלים הממולאים.
מאפיית האחים מדוניה: 2348 Arthur Ave., 718-295-5573
המאפייה הזו מנוהלת במשך שלושה דורות, והאגדה מספרת כי בנו של הבעלים המקורי נולד על רצפת המאפייה, לאחר שמכונית התרסקה דרך החלון והפחידה את האם. מלבד שמירה על חום של תינוקות שזה עתה נולדו, התנורים שלהם מוציאים את הלחמים המלוחים, העוגיות והקנוליס הטובים ביותר בסביבה.
Casa Della Mozzarella: 604 E. 187 St., 718-364-1867
מי מכין את המוצרלה הטובה ביותר בשדרת ארתור מתלבט לעתים קרובות, אבל הניו יורק יאנקיז הצביעו: קאזה דלה מוצרלה זכתה בתואר הגבינה הרשמית של מפציצי הברונקס. האמפוריום הזה לכל דבר מוצרלה מייצר גבינות טריות במקום ללא הרף לאורך כל היום, ומספק את הגבינה לרבות מהמסעדות באזור. נסה את זה לבד או על כריך.
Borgatti's Ravioli & Egg Noodles: 632 E. 187 St., 718-367-3799
ה מקום לרביולי; אתה רק צריך להחליט אם אתה רוצה גודל גדול או קטן, ואיזה טעם.
שוק ארתור אווניו: 2344 Arthur Ave., 718-220-0346
שוק ארתור אווניו הוקם על ידי ראש העיר לה גוארדיה בשנת 1940 כמקום מקורה מרכזי עבור כל ספקי העגלות למכור את מרכולתם. כיום זהו מרכז הומה המצויד בכל מעדן איטלקי ואוכל מוכן, באדיבות מבחר של ספקים כולם תחת קורת גג אחת. הקפד להזמין את מייק'ס Deli לאחד מהכריכים האפיים שלהם, כולל פרם החצילים שלהם, שניצח את בובי פליי ברשת האוכל.
בינינו: 622 E. 187 St., 718-295-1784
לחוויית אוכל מעודנת, נעימה ושקטה יותר, Tra Di Noi היא המקום המושלם. לשף מרקו יליד איטליה יש למעלה מ-50 שנות ניסיון בבישול, (לפי השמועות הוא היה השף האישי של סופיה לורן) והוא מטפל בכל מנה בעצמו עד היום. תוכלו לטעום את תשומת הלב החדה שלו לפרטים עדינים, כמו יריעות הפסטה הבהירות בלזניה בולונז המפורסמת. המבצעים משתנים מדי יום על סמך מה טרי וזמין, מה שהופך את המקום הזה לפופולרי במיוחד בקרב המקומיים.
