מחר, השף Sang Yoon של לוס אנג'לס (הידוע בהמבורגר המדהים שלו ובצ'יפס הפנטסטי שלו במשרד של אבא ומדיניות ללא קטשופ שלו) יעביר שיעור מומחה בטיגון ב'Yumpulse' הקלאסי באספן. הסמינר יכלול מגוון טכניקות טיגון, החל מחפירה יבשה ועד לחבטת בירה. אם אתה לא יכול להיות שם בקורס הפריך של יון, נסה להכין אחת מהמנות המטוגנים בהשראה עולמית בבית.
1. עוף מטוגן מתובל קריאולי
תערובת תבלינים קריאולית תוצרת בית נותנת טעם של עוף מטוגן יוצא דופן עם תה מתוק וחלב-חמאה.
2. שרימפס מטוגן מסאלה
השרימפס הטעים הזה הוא בעל טעם בהיר ומתובל יפה, עם חום מושך שנמשך.
3. טורטיות תירס פריכות עם עוף וצ'דר
עבור הפלאוטה האלה, טורטיות מגולגלות סביב מילוי מלוח ומטגנים במחבת עד שהם פריכים.
4. טופו קריספי מטוגן
זהו מתכון נהדר להכנה עבור אנשים שלא אוהבים טופו.
5. דג מטוגן כבוש עם לחם שיפון דני וקרם פרש
אמנם המנה הסקנדינבית הזו עשויה באופן מסורתי עם הרינג, אבל היא גם נהדרת עם דגי מים מתוקים כמו דג זקן, סבבה או פלנדר.
6. פלנטיינים מטוגנים
פרוסות פלנטיין מטוגנות פריכות ומלוחות, או טוסטונים, הן תוספת בכל מקום במסעדות באמריקה הלטינית.
7. כופתאות שרימפס מטוגנים
הכופתאות האולטרה פריכות אלו הן חטיף המסיבה המושלם.
8. כרובית מטוגנת בסגנון קוריאני
פרחי הכרובית האלה, הידועים גם כ-KFC, מושלכים עם רוטב מתוק ולוהט עשוי גוצ'וג'אנג, משחת הפלפלים שהיא מרכיב יסוד בבישול הקוריאני.
9. קלמארי מטוגן בסגנון תאילנדי עם מיונז צ'ילה-ליים
אתה יכול להכין את המנה המדהימה הזו ב-25 דקות בלבד.
10. דג פרסי קל מטוגן
הכורכום נותן לדג הסופר-פשוט הזה צבע צהוב תוסס, אבל זה עלי החילבה הארומטיים שנותנים לו טעם ייחודי.
מתכוני שרימפס
11. קציצות מטוגנות בסגנון בקארו עם תפוח אדמה
הקציצות הוונציאניות הללו רכות להפליא מבפנים מכיוון שהן מכילות חלק גדול של פירה.
12. נודלס קריספי אודון עם מלח נורי
בהשראת חטיף המוגש במסעדות יפניות, אטריות אודון מבושלות עד אל דנטה, ואז מטוגנות במהירות בשמן צמחי.
קבל את הסקופ הפנימי על הקלאסיקה 'Yumpulse' באספן על ידי מעקב אחר #FWFesties ו-#FWClassic בטוויטר ובאינסטגרם.
איך מכינים צ'יפס
