5 יצרני הגלידה הטובים ביותר, על פי הבדיקות שלנו

תַצלוּם:

הוספת חצי ליטר גלידה לעגלת המכולת שלך היא קלה. הכנת גלידה בבית דורשת יותר מאמץ ומכשיר מיוחד, אבל לדעתנו התוצאות שוות את זה. יצרני הגלידות הטובים ביותר מפשטים את התהליך, וכמה דגמים מהודרים יותר יכולים אפילו להתאים אישית את הפרוזן יוגורט, סורבה, ג'לטו וקינוחים קפואים שתוכלו להכין בבית כדי לספק כל שן מתוקה.

'אתה יכול להישאר פשוט ולהכין וניל או שוקולד, אבל אתה יכול להיות יצירתי ולהכין טעם שאתה לא יכול למצוא בחנות', אומר ריאן אוהרה, בעלים משותף של אלבמה. Big Spoon Creamery .

כדי למצוא את יצרני הגלידה הטובים ביותר, בדקנו יותר מ-30 דגמים כולל מיכלי מקפיא, מדחסים ומחטות ידניות. להלן יצרני הגלידה הטובים ביותר שמצאנו. עכשיו, תצטרך את המושלם כדור גלידה .

הבחירות המובילות שלנו הטובות ביותר בסך הכל:

הכי טוב בסך הכל

צילום: אמזון

• המכונה היעילה, הקומפקטית והקלה לשימוש יכולה להפוך כמעט כל דבר לקינוח קפוא טעים.

• המנוע והלהב הם כל כך חזקים שהם יכולים לרסק שילובים ולעבד יתר על המידה מערבולות רוטב. אתה גם צריך להתחיל את התהליך 24 שעות מראש.

מבין כל יצרני הגלידות שבדקנו, Ninja Creami Deluxe קבע את הסטנדרט לפשטות, צדדיות ומוצרים סופיים טעימים. הודות ל-11 הקביעות המוגדרות מראש שלה, מכונה זו יכולה להקציף פינוקים קפואים מכל המרקמים ממרכיבים שונים, מגלידה סטנדרטית למשקאות קפה בסגנון פראפוצ'ינו ועד לקרח איטלקי שאינו חלבי. המכונה פועלת אחרת מרובם: ראשית, תקפיאו מראש את תערובת הבסיס ולא רק את הקערה. ואז, בדומה לא בלנדר חזק , הלהבים המסתובבים של הנינג'ה מפרקים גבישי קרח ומקציפים באוויר כדי לתת למוצר הסופי את המרקם הנכון.

בעוד שגלידה ויוגורט קפוא יצאו קרמיים במעבדת הבדיקות שלנו, קיבלנו גם מוצר סופי אבקתי כשבדקנו את הקרמי בבית. לדברי Ninja, זה קורה כשהמקפיא קר במיוחד, אומרת עורכת מסחר שותפה, מרי קלייר לאגרו, שבדקה את ה- Ninja Creami המקורי במשך שנתיים. לחיצה על כפתור הסיבוב מחדש הופכת אותו לקרם יותר, אבל ייתכן שיהיה עליך להוסיף מעט נוזלים לחצי ליטר ואז לסובב מחדש כדי לקבל את הסמיכות הנכונה. הניקוי קל, מכיוון שהקערה והמשוט ניתנים למדיח כלים. הרכיבים לא היו מבולגנים כמו אלה של דגמים אחרים שבדקנו והיו קלים לניקוי ביד. קל לנגב את הבסיס עם מטלית לחה לאחר השימוש.

המקום היחיד שה-Creami Deluxe פיגר בבדיקות שלנו היה כאשר הוספנו ערבובים במהלך נטישה משנית. המכונה כל כך חזקה שהיא פירקה נתחי עוגיות לפירורים, והיא לא עשתה עבודה מצוינת כשהיא מתערבלת ברטבים בדיוק במידה הנכונה כדי להישאר בצורת סרט. תצטרכו גם לתכנן היטב מראש, מכיוון שתצטרכו להכין את תערובת הבסיס יום שלם לפני שתהנו ממנה. במילים אחרות, אתה לא יכול פשוט להחזיק קערה במקפיא ולהכין גלידה מתוך גחמה. ה-Ninja Creami מקבל את ההצבעה שלנו עבור יצרנית הגלידה הטובה ביותר עבור הרבגוניות שלה, וזה עוזר שהמכונה הזו לא יקרה במיוחד.

הערת העורך: השגנו תוצאות מצוינות בבדיקות, אבל ראינו דיווחים מקוונים על מכונות מעשנות ואפילו עולות באש כשהלהב נדפק ממקומו בגלל חיכוך מהאימפלר. לא נתקלנו בבעיה זו ואינו יכולים לאשר באופן עצמאי אף אחת מהטענות הללו. הקפד להתקין את הלהבים בצורה נכונה ובטוחה בהתאם להוראות היצרן.

מידות: 12.07 x 6.52 x 15.95 אינץ' | מִשׁקָל: 13.58 פאונד | כּוֹחַ: 800 וואט | יְכוֹלֶת: 24 אונקיות | בטוח למדיח כלים: כן | אביזרים: 2 מיכלי אחסון עם מכסים

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

  מתכון פטריות על פיצה

סגנון המדחס הטוב ביותר

צילום: אמזון

• מכונה זו מעניקה לך את הנוחות והרבגוניות של מדחס מובנה, במחיר סביר יותר מדגמים דומים.

• הרבה גלידות וסורבה נדבקו למשוט בבדיקה, וזה עדיין יקר בהשוואה ליצרני גלידות ללא מדחסים.

מכונת גלידה מבוססת מדחס עולה יותר ממכל בסגנון, אבל היא גם הרבה יותר תכליתית. Whynter זה הוא מקפיא זעיר, המסוגל להפוך מרכיבים בטמפרטורת החדר לפינוקים קפואים בלחיצת כפתור. הוא כולל טיימר אוטומטי להקפאת גלידה וסורבה, אך הוא משמש גם כיצרן יוגורט, עם מצב חימום עדין לשמירה על טמפרטורת התסיסה האופטימלית.

בבדיקה, המרקמים של הסורבה והגלידה שלנו היו שניהם נפלאים. ה-Whynter עבד מעט יותר מהר מדגמי מדחס אחרים, אם כי איטי יותר מהסגנון הקפוא מראש. התלונות הגדולות ביותר שלנו הן די מינוריות: הרבה מהגלידה והסורבה נדבקו למשוט כששלפנו אותו מהמכונה, והיינו צריכים לעשות הרבה גירוד זהיר כדי להכניס הכל לתוך מיכל לאחסון מזון .

Whynter הוא שם גדול ביצרני גלידות מדחסים. בדקנו שישה מהדגמים של המותג, ואנחנו אומרים שהאופציה של 2 ליטר מציעה את האיזון הטוב ביותר בין תפקוד ומחיר. מכונת הגלידה הזו יכולה לעשות הרבה, אם כי היא כנראה הכי טובה למי שישתמש בה לעתים קרובות. המדחס גדול, כבד ויתפוס מקום משמעותי על השיש או בארון.

מידות: 16.75 x 11.25 x 10.25 אינץ' | מִשׁקָל: 24.2 פאונד | כּוֹחַ: 180 וואט | יְכוֹלֶת: 64 אונקיות | בטוח למדיח כלים: לֹא

סגנון המיכל הטוב ביותר

צילום: אמזון

• המכונה הקטנה אך האדירה הזו מייצרת גלידה איכותית, והרבה ממנה.

• התכונות והפונקציות שלו מוגבלות מאוד.

מכונת גלידה לא חייבת להיות גדולה או מסובכת כדי להיות יעילה: מצאנו את Cuisinart Pure Indulgence יעיל וקל לשימוש במהלך הבדיקות שלנו. זה קומפקטי אבל יכול להקפיא עד שני ליטר לכל אצווה. המכונה קלת המשקל היא אידיאלית עבור מטבחים קטנים; כל ההתקנה עם המנוע, ההנעה והכיסוי אינו גדול בהרבה מקערת המקפיא. זה עובד עם מתכוני גלידה, פרוזן יוגורט או סורבה, עם סיבוב של חוגה כדי להפעיל אותו. אם ברצונכם להוסיף ערבובים, זרקו אותם דרך המצנח למעלה לקראת סוף תהליך החביתה.

עם זאת, הקלות של Cuisinart גם הופכת אותו פחות להתאמה אישית. אין בקרות מהירות, משוטים חלופיים או אפשרויות אחרות עם היחידה בסגנון מיכל. הסורבה הבדיקה שלנו יצא פחות חלק מאשר עם כמה מכונות יקרות יותר עם הגדרות ספציפיות לסורבה, במיוחד אחרי כמה שעות של התקשות במקפיא. תצטרך גם להישאר מתחת לקו הקיבולת של 1.5 ליטר עם תערובת הבסיס ו ערבובים; היינו צריכים לצמצם את חתיכות העוגיות במבחן שלנו כדי למנוע אסון הצפת גדות. החיסרון השני הוא שצריך להקפיא מראש את המיכל ולתכנן היטב מראש להכין גלידה; מכונת מדחס מאפשרת לך לעשות זאת מתוך גחמה. עם זאת, בסך הכל, מכונה זו היא ערך מצוין ואפשרות נהדרת למתחילים.

מידות: 8.25 x 8.25 x 11.5 אינץ' | מִשׁקָל: 13.4 פאונד | יְכוֹלֶת: 64 אונקיות | בטוח למדיח כלים: לֹא

• 

• 

• 

• 

  'Yumpulse' וויל דיקי

הכי טוב להגשה רכה

צילום: אמזון

• הגאדג'ט הזה מכין הגשה רכה, מכניס אותו לקונוס ומחלק תוספות ורטבים, הכל במכונה מהנה אחת.

• זה די מבולגן לשימוש, והמרקם לא ממש זהה להגשה רכה מסחרית.

הגשה רכה היא חיה שונה מגלידה רגילה, הדורשת מתכונים והליכי הקפאה שונים כדי להשיג את המרקם האידיאלי, הלא ממש ניתן לגרוף, לא ממש מזיגה. מכונת ה-Mix It In של Cuisinart לא רק יוצרת ומחלקה הגשה רכה (ישירות לקונוס הודות למחזיק הכלול), אלא היא גם מכילה שלוש תוספות לבחירתכם ושומרת על כוס פאדג', קרמל או רוטב אחר חמים לזילוף. זה פינוק מהנה לילדים, או לילד שבכולנו.

עם זאת, יש סיבה טובה לכך שיצרני הגשה ביתיים הם נדירים למדי: הכנת הגשה רכה יכולה להיות מאתגרת. במהלך הבדיקות שלנו, היה רק ​​חלון קצר כאשר המרקם היה מתאים לחלוקה. זה היה נוזלי מדי לפני כן, ואחר כך מוצק מדי מכדי לדחוף בצורה נקייה דרך הפיה. ואפילו בצורה אופטימלית, הגלידה יצאה אוורירית מדי וקצפת. האביזרים גם לא עבדו כמו שפורסמו. התוספות יכלו להישפך על השיש בדיוק כמו שהן יישפכו על הקונוס, ולמחמם הרוטב לקח 40 דקות להביא את הקרמל מקר לטמפרטורת החדר בקושי. אבל עם המכונה הזו, הכיף הוא בהכנת ההגשה הרכה כמו באכילתו.

מידות: 11.0 x 9.4 x 17.7 אינץ' | מִשׁקָל: 14.7 פאונד | יְכוֹלֶת: 48 אונקיות | בטוח למדיח כלים: כן (חלקים מסוימים)

• 

• 

• 

• 

  משקאות מעורבים עם קוקוס

Splurge הטוב ביותר

צילום: ארגז וחבית

• מכונה נוחה זו מייצרת גלידות וסורבה טעימות, הניתנות להתאמה אישית מלאה, ללא צורך בהקפאה מוקדמת.

• זה לוקח יותר זמן ועולה הרבה יותר מרוב המכונות האחרות שבדקנו.

עם המדחס המובנה שלו ו-12 הגדרות קשיות המותאמות אישית לסוגים שונים של פינוקים קפואים, ה-Breville Smart Scoop הוא אוטומטי לחלוטין. אתה לא צריך להקפיא מראש את הקערה או החומרים; זה מתקרר ומתערבל. קיבלנו תוצאות בדיקה מעולות והתרשמנו במיוחד מכמה בעדינות ובאופן אחיד הוא משלב ערבובים. גם הגלידה והסורבה נשארו ניתנים לגליפה לאחר כמה שעות של אחסון במקפיא, בעוד שמנות בדיקה אחרות נעשו צפופות וקשות יותר.

הגדרה שימושית נוספת היא מצב 'שמור על קור רוח' של Smart Scoop. לאחר החביתה, המכונה שומרת את המוצר המוגמר קפוא ומוכן להגשה עד שלוש שעות על השיש. אם אתה זורק סנדיי גלידה מסיבה, לא תצטרך לדאוג לתחזוקת הטמפרטורה.

החיסרון בביצועים של מכונה זו הוא שהיא הייתה איטית יותר מאחרות. אפילו בשימוש בהגדרה מראש הקירור שאמורה להאיץ דברים, לקח כמעט שעה להקפיא אצווה. (מצד שני, המדחס אומר שאתה לא צריך לדאוג לאחסן שום דבר במקפיא או לקרר את הקערה יום לפני הזמן.) הוא גם די יקר, במיוחד בגלל הקיבולת הממוצעת שלו של 1.5 ליטר.

מידות: 7.2 x 16.2 x 10.7 אינץ' | מִשׁקָל: 30 פאונד | כּוֹחַ: 165 וואט | יְכוֹלֶת: 48 אונקיות | בטוח למדיח כלים: לֹא

מכונת הגלידה האהובה עלינו

הבחירה שלנו עבור האוברול הטוב ביותר לאחר בדיקה, ה Ninja Cream Deluxe הפך ויראלי בגלל שיטת הכנת הגלידה היוצאת דופן והסופר קלה שלה: אתה מקפיא מראש את הקערה ו מרכיבי הבסיס, ואז הלהב דמוי הבלנדר מפרק גבישי קרח ומקציף הכל למרקם מתכוונן.

הודות למדחס מובנה, ה מכונת גלידה אוטומטית של Whynter 2 רבע מצמרר לבד, נותן לך חופש להכין כל מיני פינוקים קפואים בטירוף. עבור מכונה פחות יקרה בסגנון מיכל, אנחנו מעריצים גדולים של הקלאסיקה מכונת גלידות Cuisinart Pure Indulgence 2 רבע .

איך בדקנו מכונות גלידה

הסיפור הזה משלב תוצאות משתי קבוצות של בדיקות שכללו 32 יצרני גלידה שונים. בדקנו 12 מכונות בסגנון מיכל, 11 מכונות מדחס ותשעה דגמים מגוונים אחרים, תוך הערכת עיצוב כללי וקלות שימוש באמצעות בדיקות ראש בראש.

קוקטיילי פרוסקו

מבחן גלידה:פעלנו לפי ההוראות של כל מכונה כדי להכין אצווה אחת של גלידת וניל בסיסית, בגודל המקסימלי האפשרי. לקראת סוף התהליך, הוספנו חתיכות של עוגיות אוראו כדי לראות עד כמה המכונות שילבו ערבובים מבלי למעוך אותם. מדדנו את הזמן הדרוש להקפאה (כולל לילה לפני קירור) והשווינו את כמות המרכיבים הראשונית לנפח הגלידה המוגמרת. כמובן, ערכנו מבחני טעימה קבוצתיים למוצר המוגמר - ישר מהמכונה ולאחר התקשות במקפיא לכמה שעות. מבחן סורבה:הכנו אצווה של סורבה תותים ללא חלב בכל מכונה, תוך שימוש בהגדרה הספציפית לסורבה ובהוראות אם יש. הקדשנו תשומת לב מיוחדת למרקם הסורבה כשהתקרב לסיום, שכן חביצת יתר עלולה ליצור חתיכות קרח לא נעימות. כמו בגלידות, טעמנו את הסורבה מיד ושוב אחרי לילה במקפיא. מבחנים מיוחדים:עבור יצרני גלידה עם פונקציות נוספות או שיטות פעולה ייחודיות, בדקנו כל אחד על ידי ביצוע ההנחיות המצורפות ושימוש במתכון הבסיסי ביותר שסופק. זה כלל הכל, החל מחביצים ידניים מסורתיים ועד ליצרני הגשה רכים ועד למכשיר שמוציא פירות קפואים שלמים לסורבה. טעמנו הכל ודירגנו גם טעם. בדיקת ניקוי:בין כל סבב בדיקות, פירקנו וניקינו כל מכונה לפי ההוראות המצורפות. העברנו את כל החלקים הניתנים למדיח כלים דרך המדיח לפחות פעם אחת כדי לבדוק אם יש נזק, אך לאחר מכן שטפנו אותם ביד אם זה נראה קל יותר. דירגנו את קלות הניקוי וכן קלות הפירוק וההרכבה מחדש.

לאחר השלמת כל הבדיקות האחרות, חשפנו את המחירים הקמעונאיים של יצרני הגלידות כדי לשקול את הערך. בזמן הבדיקה, המחירים של המכונות השתנו מאוד, בין 22 ל-1,200 דולר, עם ממוצע של 229 דולר.

מיכל מול יצרני גלידה מדחס

כדי להכין גלידה, אתה צריך קר. עבור יצרני גלידה ישנם שני מקורות קור עיקריים. מגוון המיכלים משתמש בקערה מבודדת מקוררת מראש כדי להקפיא את תערובת הבסיס, בעוד שלדגם מדחס יש מכונות מובנות לקירור עצמו, כמו מקרר מיניאטורי.

מכונות מיכלים זולות יותר, קלות יותר וחסכוניות יותר במקום מאשר מכונות מדחסים. החיסרון של הסגנון הוא שצריך לתכנן היטב מראש ולהתחיל את הקערה להקפיא 24 שעות או יותר מראש. קשה להכין מנות מרובות ברצף, מכיוון שהקערה תתחמם ותזדקק לשעות של קירור מחדש בין מפגשי החבטה.

עם מכונת מדחס אפשר לצקת פנימה את בסיס הגלידה ולהתחיל בטירוף. 'מדחסים דורשים פחות שטח מקפיא ופחות תכנון', אומרת ג'קלין דול, מייסדת The Parlor Ice Cream Co. בבידפורד, מיין. 'מניסיוני, המוצר בדרך כלל הרבה יותר טוב, מכיוון שהתערובת קופאת מהר יותר'. דגמי מדחסים גם נוטים לתת לך שליטה רבה יותר על המרקם, עם הגדרות שונות של מהירות ואפילו טמפרטורה שמשפיעות על הציפה, או על כמות האוויר שמוקצפת לגלידה בזמן שהיא מתנפחת.

קרמי הנינג'ה הפופולרי הוא קצת חריג. זה דומה לסגנון המיכלים בכך שאתה צריך לקרר דברים מראש, אבל אתה מקפיא את החומרים ולא רק את הקערה. לאחר מכן, להבים מסתובבים במהירות מקציפים את התערובת הקפואה למרקם הסופי. עיצובים אחרים כוללים דגמים עתיקים שמשתמשים בדלי מלא בקוביות קרח ומלח כדי לצנן מרכיבים, מכונות שמגלחות פירות קפואים לסורבה, ציוד עזר מיקסרים לעמוד , ועוד.

גורמים שיש לקחת בחשבון

יְכוֹלֶת

בכל הנוגע לגודל, כדאי לנסות להתאים את הקיבולת המקסימלית של מכונת הגלידה שלכם לכמות הגלידה שתרצו להכין בבת אחת. רוב המכונות לא עובדות טוב אם הן פחות מלאות מכיוון שהמחסום לא מערבב אותן ביעילות. עם זאת, אינך חייב לסיים מנה של גלידה ביתית בישיבה אחת; זה אמור להחזיק עד חודש במקפיא אם אטום היטב.

יצרני הגלידה מודדים את הקיבולת שלהם בגלידה מוגמרת. תשתמש בפחות מהכמות הזו של תערובת הבסיס, שמתרחבת כשהיא קופאת. עקוב אחר המדידות של המדריך למשתמש שלך, אחרת תסתכן בפיצוץ מבולגן.

זמן הכנה

מכונת גלידות מדחס יכולה להתחיל להקפיא ברגע שאתה מוזג את הבסיס שלך, אבל רוב הדגמים האחרים דורשים הרבה תכנון מראש. הקערה של מכונת גלידה עם מיכל צריכה לשבת במקפיא לפחות לילה לפני שהיא מוכנה לצאת. אתה יכול לשמור את הקערה במקפיא כל הזמן, אבל זה הרבה מקום יקר להקדיש למכשיר שאתה לא צפוי להשתמש בו כל כך הרבה.

ניקוי

כשיגיע הזמן ליהנות ממנת הגלידה הביתית הראשונה שלך, סביר להניח שתתרגשי מכדי לשקול את השלב האחרון (וכנראה, החשוב ביותר): ניקיון. יצרני הגלידה משתנים מאוד בחזית הזו, החל מכמה חתיכות שנכנסות למדיח כלים ועד להזדקקות להרבה חתיכות מסובכות לשטיפה ביד בלבד. גלידה וסורבה הם מזונות מבולגנים ודביקים, ומכונה קלה יותר לניקוי יכולה להיות בעלת ערך נוסף רציני.

שאלות נפוצות

• איך עובדות יצרניות הגלידה?

  להכנת גלידה (או סורבה, פרוזן יוגורט וקינוחים קרמיים דומים אחרים), מצננים ומקפיאים בסיס נוזלי תוך שמירה על תנועה מתמדת. המופעל על ידי ארכובה ידנית או מנוע חשמלי, ההנעה המתהפכת של יצרנית גלידה מונעת מגבישי קרח גדולים להיווצר תוך שילוב אוויר. ממש כמו עם קצפת או חלבונים, הוספת אוויר מגדילה את הנפח ומבהירה את המרקם.

  
  

  גזר מהביל

  כדי לקרר את תערובת הבסיס, יצרני גלידה רבים משתמשים בקערה מבודדת שיש להקפיא מראש במשך שעות או לילה. זה פחות יקר אבל דורש יותר תכנון מראש מאשר מכונת מדחס, שיש לה מנגנון קירור חשמלי כמו מקרר או מקפיא.

• כמה זמן לוקח להכין גלידה בבית?

  'השימוש במכונות ידנית לוקח בערך 20 דקות. דגמים המשתמשים במיכל קפוא מראש לוקחים בערך 20 עד 30 דקות. דגמים עם מדחס יכולים להימשך בין 20 ל-35 דקות, תלוי בכמות ההצפה הרצויה', אומר דול. 'בכל הדגמים האלה, עדיף להוציא את הגלידה מהקופסה ולגרד אותה לתוך מיכל כדי להתמצק במקפיא למספר שעות לפני ההגשה.'

• איזה טיפים יש לך למישהו שמכין גלידה בפעם הראשונה?

  ״הקפד לתכנן! הכנת גלידה בבית יכולה להיות תהליך של מספר ימים, מהקפאת המיכל למשך הלילה (אם ישים) ועד להכנת וקירור הבסיס לפני הסיבוב', אומר דול.

• מה מייצר גלידה איכותית?

  'אני מוצא ששימוש בחומרי גלם מקומיים במידת האפשר תמיד גורם לדברים להיות יותר טעימים. אין כמו לעצור בשוק האיכרים בקיץ ולראות מה העונה ולצאת משם. הכנת מנות קטנות בבית מאפשרת לך את החופש לקחת סיכונים בשילובי טעמים שלא רואים בשום מקום אחר, אומר דול. כדי ליצור משהו חדש, היא מציעה להתחיל עם טעם אהוב ולהוסיף או להחליף מרכיב אחד. אוהבים גלידת צ'יפס מנטה אבל רוצים משהו קצת יותר מלוח? נסו להכין חליטה באמצעות בזיליקום!'

יצרני גלידה אחרים שבדקנו

מתמודדים חזקים

מכונת גלידה Cuisinart ICE-21P1 (70 דולר באמזון)

הבחירה הטובה ביותר שלנו בגרסה קודמת של הסיפור הזה, Cuisinart ICE-21P1 היא יצרנית גלידה סטנדרטית מאוד בסגנון מיכל, במחיר טוב. הכי התרשמנו מכמה שהגלידה והסורבה שלו החזיקו את המרקם הניתן לגליפה אחרי לילה במקפיא. זו בחירה מצוינת, אבל אנחנו חושבים שהקיבולת הנוספת והביצועים הטובים יותר של Cuisinart Pure Indulgence למעלה שווים את העלות המוגדלת.

מכונת הגשה רכה קלאסית Yonanas 902WH ( באמזון)

זה לא בדיוק מכונת גלידה; זה יותר אקסטרודר שמגלח פירות קפואים (דגמנו בננות ותותים) למרקם רך להגשה. היונאס מושלם לטבעונים ולכל מי שנמנע ממוצרי חלב, וזה די זול. אבל אתה לא יכול להשתמש במרכיבים מִלְבַד פירות קפואים; זה לא מאוד תכליתי.

חיבור למכונת גלידות KitchenAid (0 באמזון)

קובץ מצורף זה הוא תוספת קלה אם כבר בבעלותך מערבל סטנד של KitchenAid. קערת המקפיא המבודדת שלו מתאימה באותו אופן כמו הקערה הרגילה, והחיבור המיוחד למחבץ מבטיח ערבוב יסודי. קיבלנו תוצאות בדיקה טובות, אם כי היינו צריכים 5 עד 10 דקות יותר מההוראות המומלצות למרקם האידיאלי. כמו כן, נחכה עוד קצת כדי להוסיף ערבובים בפעם הבאה: פעלנו לפי ההוראות להוספת עוגיות 13 דקות לתוך תהליך הערבוב, והן התקלקלו ​​והפינו את הגלידה לאפורה.

להכנת קינוחים ללה מוסו פולה 5030 (,197 באמזון)

מעצמה בסגנון מסחרי, זה סוג המכונה שאתה יכול לקנות אם תרצה לפתוח חנות ג'לטו קטנה. הוא יצר קבוצות של 2 ליטר של גלידה וג'לטו חלקה להפליא תוך כחצי שעה בבדיקה, ואתה יכול להמשיך לטעון אותו שוב ושוב כדי להקפיא כמה שאתה רוצה. עם זאת, זה כמעט יותר מדי לשימוש ביתי, מכיוון שהוא שוקל כמעט 70 פאונד ועולה מעל 1,000 דולר.

מכונת גלידות Chef'n Sweet Spot (55 דולר באמזון)

היצרן הידני הזה הוא צעצוע מהנה לא פחות ממכונת גלידה. אתם מורחים וגורפים את הבסיס הנוזלי על פני התבנית המצוננת, מערבבים פנימה תוספות כשהיא קופאת, כדי להכין פינוק מותאם אישית. הוא עושה גלידה טעימה מאוד, אבל עושה זאת ממש לאט, במנות קטנות מאוד. זוהי פעילות טובה יותר של פעם לילדים מאשר כלי מטבח יומיומי.

מכונת גלידה חשמלית נוסטלגיה וינטג', 4 רביעיות (48 דולר באמזון)

מכונה עתיקה זו כוללת מיכל אלומיניום שמתחבר למנוע מתנפח ואז יושב בדלי מלא בקרח ומלח סלעים כדי להקפיא. זה היה מסוגל לגבש גלון שלם של גלידה תוך כ-30 דקות, אבל זה עשה יותר מדי בלגן בכך שנוכל להמליץ ​​עליו.

מכונת גלידות וג'לאטו מדחס Cuisinart ICE-100 (0 באמזון)

מכונת המדחס של Cuisinart הציעה מוצרים סופיים באיכות גבוהה, והניבה גלידה חלקה עם עקביות להגשה רכה ויוגורט קפוא חלק. במקום הגדרות קבועות מראש, יש לו משוטים נפרדים לג'לטו וגלידה. הפשטות שלו יכולה להפוך אותו לבחירה מצוינת ברמת הכניסה, אבל הוא לא הצליח בדיוק כמו ה-Breville וה-Whynter שהם בין הבחירות המובילות שלנו.

Whynter Upright Compressor Cream Maker (0 בוויליאמס סונומה)

המועדף השני שלנו מבין דגמי ה-Whynter שבדקנו, המכונה הכבדה הזו מייצרת 2.5 ליטר מאסיביים לאצווה, עם כיוון גבוה שתופס פחות מקום על השיש. יש לו בעצם את אותה סט פונקציות והוא מספק את אותן תוצאות נהדרות כמו ה-Whynter של 2 ליטר למעלה, אבל הוא עולה יותר מפי שניים.

מכונת גלידה אוטומטית Vevor (200 דולר ב- Vevor)

אחת מיחידות המדחס הפחות יקרות בחוץ, ה-Vevor יצרה גלידה וסורבה עם מרקם עשיר במיוחד של 'כפול חריץ'. הבעיה שלנו היא שמצב הגלידה אמור לפעול למשך שעה אבל נכבה אוטומטית כאשר הוא חש שהוא קפוא לחלוטין - מה שקרה בין 35 ל-45 דקות בבדיקות שלנו. אין אינדיקציה לגבי הזמן הנכון להוסיף מיקס-אין, ותצטרך לפקוח עין זהירה על המכונה.

מכונת גלידה Lello Musso Lussino 1.5 רבע (700 דולר באמזון)

האח הקטן יותר של Lello Musso Pola, זהו גם יצרן ג'לטו איכותי מיובא מאיטליה המספק מוצרים מדהימים. למרבה הצער זה הרבה יותר מדי יקר מכדי שיהיה כדאי אפילו לאוהבי גלידה תוצרת בית מסור.

מה לא נכנס לרשימה

להכין גלידה טובה זה מסובך. הבסיס צריך להקפיא בקצב הנכון, כאשר ההנעה מצליפה בדיוק את כמות האוויר הנכונה כדי ליצור פינוק חלק וצפוף ללא גבישי קרח או אווריריות קלה מדי. מכונות ידניות באופן כללי לא היו מצוינות בזה; אתה רוצה אחד חשמלי. רוב הדגמים האחרים בתחתית הרשימה שלנו הם קטנים. גילינו שזה לא שווה את הטרחה לפרק מכונת גלידה שלמה כדי להכין רק כוס או שתיים מהדברים הטובים.

המומחיות שלנו

• ג'וליה סקינר, Ph.D., היא סופרת אוכל, היסטוריונית ומחנכת קולינרית שבסיסה באטלנטה. היא המחברת של החיים המותססים שלנו ומייסד Root Kitchen, המציעה שיעורים וסדנאות בנושאי תסיסה, שימור ותולדות המזון.
• ג'ייסון הורן הוא כותב המסחר הבכיר של 'Yumpulse' ועדכן את הסיפור הזה עם נתוני בדיקות נוספים. הוא כותב על אוכל כבר כמעט 20 שנה ונהנה מגלידה כבר כמעט 40. הטעם שלו הוא עוגיות ושמנת.