איך להכין לאטה ארט (היסודות!)

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה היסודות של איך לעשות אמנות לאטה! טיפים אלה למתחילים יעזרו לך להתחיל בנוחות של הבית שלך.

רוצה ללמוד איך לעשות אמנות לאטה...בנוחות של הבית שלך? אנחנו כאן כדי לעזור! אנחנו Yumpulse, שני בריסטות ביתיים אובססיביים לקפה (ו מיקסולוגים ). אחרי שנים של תרגול, אנחנו מוכנים לחשוף את הטיפים שלנו איך להכין אמנות לאטה בבית! אם אתה בריסטה מקצועי, זה לא הפוסט בשבילך. אבל אם אתה מתחיל עם an מכונת אספרסו מוכן ללמוד את היסודות... בואו נתחיל!

פיצה diavola

איך להכין לאטה ארט: מדריך וידאו!

לאטה ארט היא דרך להכין לאטה שבו המיקרו-קצף יוצר עיצוב על פני השטח. זהו תהליך מורכב לשלוט בו בגלל האיכות הספציפית של חלב מאודה הנדרשת. בריסטות מקצועיות יכולות לעשות עיצובים מורכבים במיוחד (יש אפילו תחרויות לאטה ארט ).

הדרכה זו מיועדת למתחילים שיש להם מכונת אספרסו עם ספינת קיטור ורוצה לנסות עיצובים בסיסיים בבית! הדרך הטובה ביותר ללמוד את המיומנות הזו היא על ידי צפייה בה. צפה תחילה בסרטון הדרכה זה, ואז נפרק את כל היסודות למטה.

נדרש: מכונת אספרסו עם שרביט אידוי

כדי לעשות לאטה ארט, אתה חייב להיות מכונת אספרסו עם שרביט מהביל. זו הדרך היחידה ליצור מרקם עקבי למיקרו-קצף שיכול ליצור את העיצובים.

• א מכונת אספרסו מייצר את מרקם המיקרו-קצף המושלם לאמנות לאטה. למיקרו-קצף יש את מרקם הצבע הרטוב הקסום המאפשר לך לצייר את העיצובים באספרסו. לא ניתן להשיג מרקם זה עם a מקציף חלב , למרות שזה עושה טעים לאטה !
• השקיעו באיכות מכונת אספרסו .הנה ה מכונת אספרסו אנחנו משתמשים: זה באמצע הדרך מבחינת המחיר ועובד מצוין. התחלנו עם מכונה בטווח מחירים נמוך יותר, אבל היא לא קיבלה בדיוק את האיכות של חלב מאודה כמו זו. אז שווה להשקיע קצת יותר בשביל האיכות, לדעתנו.

מה כל כך מיוחד במיקרו-קצף?

מיקרו-קצף הוא מה שעומד מאחורי אמנות לאטה נהדרת, וזה דבר שקשה להשגה. אתה מחפש מרקם כמו צבע רטוב. נקרא גם חלב קטיפה, הוא מבריק ויש לו בועות קטנות מאוד ואחידות. זה חלק כמשי ובעל טעם מתוק, כמעט אגוזי שמכין בדיוק את משקה האספרסו הנכון.

להרתיח סלק אדום

אם אתה לא יכול להשיג בדיוק את המרקם הנכון ואת הכמות הנכונה של בועות, זה בלתי אפשרי לעשות לאטה ארט. זה יכול לקחת חודשים כדי להבין בדיוק את המגע הנכון באמצעות שלך מכונת אספרסו וציוד. אל תוותר! תרגול עושה כאן מושלם.

מה אתה צריך לעשות לאטה ארט

יש כמה דברים ספציפיים שאתה צריך כדי ליצור לאטה ארט, מחוץ ל מכונת אספרסו כַּמוּבָן! הנה מה לוודא שיש לך בהישג יד:

1. מכונת אספרסו עם שרביט מהביל: אנחנו משתמשים בברוויל הזה מכונת אספרסו ; זה מועיל להחזיק מכונה בינונית עד גבוהה כדי לקבל בדיוק את המיקרו קצף חלב מאודה המתאים.
2. קנקן מתכת עם מדבקת טמפרטורה: השתמשו בקנקן מתכת וצננו אותו לפני כן, מה שעוזר כי ככל שהחלב קר יותר, כך צריך יותר זמן לאדות אותו ולהעלותו לטמפרטורה. אפילו טוב יותר, קח כד מתכת עם מדבקת טמפרטורה, המאפשרת לך לראות בקלות מתי הוא בטמפרטורה המושלמת! אתה יכול גם להשתמש במדחום כף יד, או לשפוט ביד (ראה את מתכון למטה ).
3. ספל של 6 אונקיות: הכי קל להכין לאטה ארט כשיש לך ספל בגודל הסופי של המשקה, מה שעוזר לך להוסיף בדיוק את הכמות הנכונה של חלב. אנו משתמשים בספלים אלה של 6 אונקיות והם עובדים נהדר.

החלב הטוב ביותר לאידוי

כדי ליצור לאטה ארט מושלם, צריך להתחיל עם חומר הגלם הנכון! אמנות הלאטה הטובה ביותר עשויה עם חלב מלא. אתה יכול לנסות חלב שיבולת שועל ללא מוצרי חלב, אבל זה פשוט לא אותו הדבר. הנה כמה טיפים לחלב לאטה:

• השתמש בחלב מלא. חלב מלא מייצר את המיקרו-קצף הטוב ביותר מכיוון שיש לו את השומן החלב הגבוה ביותר.
• הקפידו שהחלב יהיה טרי ככל האפשר! חלב שמתקרב לתאריך התפוגה שלו לא מקציף גם כן. (תסמכו עלינו, אנחנו יודעים מניסיון!)
• אתה יכול לנסות חלב שיבולת שועל ללא מוצרי חלב, אם כי הקצף אינו איכותי כל כך. חלב שיבולת שועל מקציף טוב יותר מכל חלב שאינו חלבי. עם זאת, זה לא מייצר את אותה לאטה ארט איכותית כמו חלב מלא מלא שומן, אז זכור זאת.

זו לא איכות בריסטה, אבל זו אמנות לאטה ביתית הגונה!

טיפים חשובים איך לעשות לאטה ארט בבית

מוכנים להתחיל? לפני שתגללו מטה אל ה מתכון למטה , הנה מה שצריך לדעת על איך להכין אמנות לאטה בבית:

• תפוס את שלך מכונת אספרסו , חלב מלא טרי, קנקן מתכת צונן וספלים של 6 אונקיות. אחסן את כד המתכת שלך במקרר. ככל שהחלב קר יותר, כך יש לך זמן ארוך יותר לאדות אותו למיקרו-קצף המושלם.
• לִקְרוֹא איך לקיטור חלב כדי ללמוד איך להשיג מיקרו-קצף. Latte art עוסקת בהשגת המיקרו-קצף הנכון, אז זה 95% מהתהליך.
• צפו בסרטון למעלה כדי ליצור צורת צבעונים. צפו בו כמה שיותר פעמים לפני שאתם הולכים למתכון למטה.
• תרגול, תרגול, תרגול. אתה צריך להיות מאוד בטוח בתנועות שלך כדי ליצור אמנות לאטה נהדרת. תנועות איטיות גורמות לאטה ארט באיכות ירודה (אם כי כמובן שהיא עדיין ניתנת לשתייה!). המשיכו להתאמן עד שתצליחו ליצור כל עיצוב עם שליטה טובה יותר.

עיצובי לאטה ארט

המתכון שלהלן מראה לך איך להכין צורת צבעונים של אמנות לאטה. אבל יש הרבה עיצובים קלים למתחילים! הנה כמה רעיונות:

• צבעוני: הטה את הספל 45 מעלות לכיוון עצמך. יוצקים את החלב למרכז הספל תוך כדי נדנוד של הכד משמאל לימין כדי ליצור את עיצוב הלב (עבור העלים), ואז מרימים ויוצרים עוד עיצוב לב קטן יותר מעל (פרח הצבעונים). כשהספל כמעט מלא, הרם את הכד ומשרטט קו במרכז כדי ליצור את הגבעול. ראה את סרטון במתכון למטה .
• רוזטה: רואה הוראות אלה .
• לב: רואה הסרטון הזה .

מוכנים להתחיל?

גלול למטה למתכון ובואו נצא לדרך!

שמן ניטרלי

לאטה ארט (היסודות!)

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 10 דקות
• תְשׁוּאָה: 1לִשְׁתוֹת1x

תֵאוּר

הנה היסודות של איך לעשות אמנות לאטה! טיפים אלה למתחילים יעזרו לך להתחיל להתאמן בנוחות של הבית שלך.

מרכיבים

• 2צילומי אספרסו (2 אונקיות)
• 4 אונקיותחלב מאודה

הוראות

1. הכנה לאמנות לאטה: טוחנים וטוחנים את האספרסו, אך אל תמשכו אותו. אחסן את קנקן החלב שלך במקרר: ככל שהחלב קר יותר כך יש לך יותר זמן כדי לקבל את המרקם הנכון. לחלופין, שטפו אותו במים קרים מאוד, יבשו ומקררים לכמה דקות. מלאו את קנקן החלב שלכם עד מתחת לפיה, בערך ¾ כוס, תוך שימוש בחלב מלא טרי מאוד (או חלב שיבולת שועל לטבעוני).
2. מכינים את האספרסו: השתמש במכונת אספרסו כדי להכין שתי שוטים של אספרסו ומוזגים אותו לספל.
3. לאדות את החלב: מחממים את שרביט הקיטור. לאחר ההכנה, הנח את השרביט ממש מתחת לפני השטח של החלב במרחק של כחצי סנטימטר מהצד, תוך הטה מעט את הכד. שמור אותו במצב זה במשך כ-5 עד 10 שניות, מותח את החלב בכ-30% בגובה, עם תנועות קלות מאוד למעלה ולמטה. לאחר שנמתח ומקציף מעט, הורד את הזרבובית בעוד חצי אינץ' והטה את הקנקן בדיוק מספיק כדי לקבל מערבולת מסתובבת, המשלבת את הקצף, והופכת אותו למיקרו-קצף קטיפתי. שמור את זה בשקט ומסתובב עד שהטמפרטורה היא בערך 150 מעלות פרנהייט. (שימוש בקנקן עם מדבקת טמפרטורה עוזר מאוד.) כבו את האדים לפני שמוציאים את השרביט מהכד. נגב את השרביט עם מטלית נקייה. הפעל אותו למשך שנייה אחת כדי לנקות את הזרבובית. הקש וסובב את הכד כדי לשלב בועות מלמעלה. המרקם הסופי צריך להיראות כמו צבע רטוב או גלידה מותכת, חלק וקטיפתי. אתה תשתמש רק בכמחצית מהכמות הזו ותוכל לזרוק את השאר (ראה הערה * למטה).
4. עשה את אמנות הלאטה (צפה קודם בסרטון!): הקש על מיכל החלב על השיש וסובב אותו כדי לשבור בועות גדולות. החזיקו את הכד כמה סנטימטרים מעל הקפה ושפכו פנימה מספיק חלב כדי למלא את הספל בערך באמצע הדרך, תוך כדי ערבוב כדי לשלב את החלב. לאחר מכן הורידו את הכד עד לפני השטח. הטה את הספל 45 מעלות כלפי עצמך. יוצקים את החלב למרכז הספל תוך כדי נדנוד של הכד משמאל לימין כדי ליצור את עיצוב הלב (עבור העלים), ואז מרימים ויוצרים עוד עיצוב לב קטן יותר מעל (פרח הצבעונים). כשהספל כמעט מלא, הרם את הכד ומשרטט קו במרכז כדי ליצור את הגבעול. הקפידו לצפות בסרטון כולו מספר פעמים כדי לראות כיצד ליצור את צורת הצבעונים. זה לוקח תרגול עד מושלם (זה לקח לנו חודשים!). בהצלחה וספרו לנו כל שאלה בתגובות למטה.

הערות

*זה מספיק ל-2 משקאות, כי הכי קל לאדות כמות גדולה יותר של חלב. לזרוק את החלב הנוסף. אם יש לך מכונת אספרסו עם שני ברזי אספרסו, תוכל להשתמש בזה כדי ליצור עוד לבן שטוח. (החלב הופך פחות מוקצף בזמן שהוא יושב, כך שהוא לא אידיאלי להמתנה להכנת אספרסו נוסף.)

• קָטֵגוֹרִיָה: לִשְׁתוֹת
• שִׁיטָה: מכונת אספרסו
• מִטְבָּח: אֶספּרֶסוֹ
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי