צילום: iStockphoto
בין אם אתם אוהבים או שונאים את זה, כשיום פטריק הקדוש מגיע, אתם יכולים להיות בטוחים שתוגש בירה ירוקה. המסורת לא תמיד נחשבת היטב מכיוון שכמה ברים השתמשו בה כהזדמנות לפרוק את הקצף האיכותי שלהם ליד החבית. עם זאת, לבירה ירוקה יש היסטוריה מעניינת ו - נעז לומר - צבעונית שעשויה לעזור לך לקבל יותר כבוד למרקחת החגיגית. הנה חמישה דברים שאולי לא ידעתם על בירה ירוקה.
איך מכינים קפוצ'ינו
- המסורת של שתיית בירה ירוקה ביום פטריק הקדוש לא התחילה באירלנד. הבירה בגוון התוסס נוצר בארצות הברית.
- ד'ר יצר את הבירה הירוקה הראשונה: ד'ר תומס קרטין, רופא חוקר מקרי מוות ומנתח עיניים, בירה צבעונית ראשונה לחגיגת יום פטריק הקדוש שנתית במועדון שנרר של מוריסניה בברונקס. במאמר מ The Evening Independent בשנת 1914, הרופא נותר מעורפל לגבי המתכון שלו רק מפרט 'טיפת כחול כביסה בכמות מסוימת של הבירה'. אנחנו יודעים שזה הצטרף גם לארוחת ערב גדולה.
- לפי הכרך הראשון של אלכוהול ומתינות בהיסטוריה המודרנית , יש מנהג אירי בן מאות שנים המכונה 'הטביעת הגלשן', שבו שותים ממש מוסיפים שמרים ירוקים למשקאות שלהם ביום פטריק הקדוש. זו הייתה יכולה להיות ההשראה של הרופא הגדול.
- הבירה הירוקה הטובה ביותר עשויה עם כְּחוֹל צבעי מאכל. קרטין השתמש במשהו שנקרא 'כחול כביסה', אבקת ברזל המיועדת להלבנת בגדים. כיום צבע מאכל כחול עדיין מניב את התוצאות הטובות ביותר מכיוון שהוא מאזן את הגוון הצהבהב הטבעי של בירה בהירה.
- בהתעלמות מהמוניטין שלה, כמה מבשלים רציניים התנסו בבירה ירוקה, כולל Dogfish Head וקפטן לורנס מניו יורק - שניהם השתמשו בספירולינה, אצה כחולה-ירוקה, כחומר הצבע.
כדי להכין בירה ירוקה משלך, בחר בירה בהירה, כמו בלונדינית, פייל אייל או פילזנר, ונסה טיפה של צבע מאכל ירוק או כחול בכל פעם. או בדוק צבע טבעי ממאצ'ה, צמחים ירוקים או ממתק, תוך התחשבות בטעם הניתן.
בין אם אתם חוגגים עם בירה ירוקה, גינס כהה, או וויסקי אירי, חברו את מנות הנשימה שלכם ליום פטריק הקדוש עם שלנו מתכונים ללחם סודה אירי, קורנדביף, פשטידות דינגל ועוד.
