מאפיות, ברים ופירות ים הופכים את סיאטל לאחת הערים הטובות ביותר בארה'ב לאוכל ושתיה

תַצלוּם:

Carol M. Highsmith/קנה הגדל/Getty Images

נסה לאכול את דרכך בסיאטל מבלי להתאהב - אני מעז אותך. לדעתי, לעיר יש שתי מתנות: שפע ייחודי של מרכיבים טריים (תוצרת ופירות ים) וצ'יפס על הכתף. סיאטל היא אנדרדוג, וזה מרגיש כאילו כל מקום מנסה להוכיח שזה לא צריך להיות. הלך הרוח הזה, יחד עם אוכלוסיה מגוונת, הוא שהופך את סיאטל לעיר הטובה ביותר בארצות הברית לאכול את הלב שלך, להתמכר למגוון רחב של אוכל ושתייה שאולי לא ידעת על קיומם, שאולי לא קיים בשום מקום אחר . יש אומרים שאנשים בסיאטל רצים בזמן משלהם, ואני לא יודע על זה, אבל אני יודע שלאוכל אין עכשווי.

נתחיל עם היסודות: קנליס ו הוולרוס והנגר הן קלאסיקות שהצליחו להתפתח עם הזמן ועדיין שוות ביקור גם בין כמה מהמסעדות החדשות הטרנדיות והטובות בארץ. ולסיאטל יש מעבר לחלק ההוגן שלה מאלה. מחוץ לסמטה יש איברים מצוינים להחריד (סליחה), בסופו של דבר תזמינו הכל של פאג'ו תפריט של להיטים קוריאנים, ו אַרכִיפֵּלָג ו סַמוּר הם מצטיינים בפיליפינים, את האחרונה בראשות השפית החדשה הטובה ביותר של F&W לשנת 2022 מליסה מירנדה. אני חולם על הפולפט ב בר דל קורסו בביקון היל, שאולי היא פשוט המסעדה האיטלקית השכונתית המושלמת, ואי אפשר לבקר בסיאטל בלי להתפנק עם קערת פו. עדיין לא היה לי אחד רע.

סיאטל היא גן עדן לאוהבי פירות ים. הכה טיילור צדפות עבור צדפות וגיאודאק ו גאות מקומית לסוליית דובר חבוטה ולחמניות סרטנים, אבל קחו בחשבון שאף עיר לא עושה סושי כמו סיאטל. זה ביתו של שירו ​​קשיבה מי שנחשב בהבאת סושי בסגנון אדומה לעיר (ואם אינכם יודעים מהו סגנון אדומה, הנה עוד טיפ: הוא התאמן תחת ג'ירו אונו מהסרט התיעודי של נטפליקס ג'ירו חולם על סושי ). בזמן שהוא כבר לא מאחורי הדלפק אצל שמו של שירו (למרות שזה עדיין מצוין), את Kashiba אפשר למצוא מדי פעם בפייק פלייס סושי קשיבה . גם אם אתה לא יכול להזמין שם ארוחת ערב, העיר עמוסה בכמה מהסושי הטובים (והזולים ביותר) שאכלתי אי פעם. סושי קאפו תמורה , ידיות , ו מהדורת בע'מ סושי יפוצץ אותך.

אמנם יש בתי קפה מצוינים בשפע - בדוק מוֹנוֹרֵיִל , הסצנה בסאות' פארק , שׁוֹרֶשׁ , ו קפה אלגרו - אחד ההיבטים הכי לא מוערכים של סיאטל (וצפון מערב האוקיינוס ​​השקט בכלל) הוא המאפיות שלה. האיכות הגבוהה של החיטה הגדלה מחוץ לעיר הופכת למאפים מרופדים, מתקלפים, מתפוררים ועשירים על ידי אופים שתמיד פורצים את הגבולות. לחם קדוש הוא מקדש לפחמימות (ומגיש צ'יזבורגר נהדר), ו מאפיית פוג'י מטפח תערובת ייחודית של טכניקות צרפתיות, אמריקאיות ויפניות שמביאות ללחמניות קארי בקר ומלסדות של אוב-קרם. אלרי קולינס מכין עוגיות נהדרות שניתן למצוא כרגע ב שכבות אגם ירוק - בוא לכאן גם בשביל הכריכים, כמו באן מי שנערם לתוך גליל קראנץ' הולנדי.

סצנת הברים של העיר מלאה בצלילות ובטרקליני קוקטיילים, מה שמבטיח שיש משהו לכל סוג של שתיין. יש את הצלילות ההיסטוריות כמו סלופ טברנה , ביתו של גודל הסלופר, שהוא 33.8 אונקיות של בירה במחיר נמוך מאוד, ו הכובע של האטי , שפועל מאז 1904, תמיד מתנגן VHS מוזר, והוא עמוס בעובדי רציף וילדי מכללות כאחד. לגבי טרקליני קוקטיילים ליצירה, קָנוֹן בעלת רשימת הרוחות הגדולה ביותר בארץ ו רוב רוי מגיש משקאות קלאסיים חדורי מנטליות פאנקית. גם המבשלות מצוינות, ולמרות שיש יותר מ-150 מהן, הלבנט , פרמונט , metier , פריהליון הם חלק מהאהובים עלי.

לאחר חקירה יסודית של סצנת האוכל והמשקאות של סיאטל, יש רק דרך אחת לסיים כל טיול לעיר האזמרגד - על ידי שיטוט ברחובות גבעת הקפיטול ותפיסת כלב סיאטל. זו נקניקייה עם בצל בגריל ומכוסה - בלי בדיחה - גבינת שמנת. זה שונה, ייחודי ופאנקי. קצת כמו סיאטל.

Global Tastemakers היא חגיגה של היעדים הקולינריים הטובים ביותר בארה'ב ומחוצה לה. ביקשנו יותר מ-180 עיתונאים בנושאי אוכל ונסיעות להצביע על המועדפים עליהם, כולל מסעדות וברים, ערים, בתי מלון, שדות תעופה, חברות תעופה והפלגות. לאחר מכן הפקדנו את התוצאות הללו לפאנל שופטים מומחה כדי לקבוע את הזוכים בכל קטגוריה. בקטגוריות רבות, כללנו Plus One, שנבחר ידנית על ידי פאנל המומחים שלנו, כדי לצעוק עוד יעדים קולינריים שאנחנו לא רוצים שהקוראים שלנו יחמיצו. ראה את כל הזוכים ב-foodandwine.com/globaltastemakers.