תמרים ממולאים עטופים קריספי בייקון

תַצלוּם:

מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת בארט וושבורן

רעיונות לארוחת ערב איטלקית

תמרים אלו הם אופציה נהדרת במזנון מסיבת קוקטיילים, כחלק ממגש גבינות וחרסיות, או מוגשים עם סלט קטן כמתאבן בציפוי לארוחת ערב.

שאלות נפוצות

מה זה תאריכים?

תמרים הם פרי אבן טרופי המגיע מעצי התמר שמקורם בסעודיה, איראן ועיראק. בארה'ב, עצים אלה משגשגים באקלים חם וגדלים בקליפורניה, פלורידה ואריזונה. לתמרים יש היסטוריה קולינרית עשירה שחוזרת לשימושם בסהר הפורה בין מצרים למסופוטמיה עוד בשנת 4000 לפני הספירה.

מה אפשר להכין עם תמרים?

ניתן לאכול תמרים כחטיף, או להשתמש באפייה ובבישול מתוקים ומלוחים. נסו אותם במאפים כמו תמרים ואגוזי רוגעלך עם זיגוג טחינה, כמו גם מנות עיקריות מלוחות כמו חזה ברווז מתובל עם תפוזים ותמרים מנדרינה.

קדימה

את התמרים אפשר להכין ולמלא יום מראש; אחסן אותם בכלי אטום במקרר עד שתהיה מוכן לאפות אותם.

הערות ממטבח המבחן 'Yumpulse'

אם אתם מארחים קהל של אנשים, תוכלו בקלות להכפיל או לשלש את המתכון הזה. הקפידו לקנות תמרים של Medjool עבור המתכון הזה; הם גדולים ורכים יותר מזנים אחרים, ולכן קל יותר למלא אותם. כמו כן, יש להם טעם עשיר ומתוק שעומד בניגוד יפה בין גבינת העיזים החריפה והבייקון המלוח.

מרכיבים

• 16 תמרים מדג'ול גדולים

  
  
  
  

• 16 שקדים קלויים

• דלה 1/4 כוס גבינת עיזים עדינה, מפוררת

  קוקטיילים משקה קמפרי

• 8 פרוסות בייקון (בערך 7 אונקיות), חצויות לרוחב

הוראות הגעה

1. מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס. חותכים חריץ לאורכו בכל אחד מהתמרים ומוציאים את הגלעינים. ממלאים כל אחד בשקד וכ-1/2 כפית מגבינת העיזים. צובטים את התמרים סגורים כדי לאטום אותם. עוטפים כל תמר היטב בחתיכת בייקון. מסדרים את התמרים, עם צד התפר כלפי מטה, על רשת על תבנית עם נייר אפייה.

2. אופים את התמרים הממולאים כ-20 דקות, או עד שהבייקון שחום ופריך; להפוך כל תאריך לאחר 10 דקות. מגישים את התמרים הממולאים חמימים או בטמפרטורת החדר.