15 מתכונים ספרדיים קלאסיים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

המתכונים הספרדיים האלה הם מהקלאסיים ביותר שיש למטבח הזה להציע! נסו טעמים מסורתיים מפאייה ועד טאפאס.

קוקטיילים קלים לקיץ

מחפשים מתכונים ספרדיים? המטבח הזה תופס מקום מיוחד בלב שלנו, אחרי שלמד בחו'ל שם בקולג' וחזר לאחרונה לספרד. המטבח הספרדי טומן בחובו כל כך הרבה זיכרונות, כמו שאיפת פאייה תוצרת בית עם המשפחה המארחת שלי לארוחת ערב של יום ראשון, או לשתות גספאצ'ו צונן באנדלוסיה עם בני בן שנה. הנה רשימה של המובילים מתכונים ספרדיים קלאסיים להכנה בבית: ממנות עיקריות דרך מתאבנים (טאפאס) ועד משקאות. בין אם אתם עורכים מסיבת ארוחת ערב בנושא ספרדי או מתכננים ערב טאפאס, יש משהו לכולם.

ועכשיו...15 מתכונים ספרדיים קלאסיים לנסות!

פאייה ספרדית

הנה ארוחת ערב אחת מהממת המיועדת לחגיגות: פאייה! למאכל האורז הספרדי המסורתי הזה יש אלפי וריאציות, אבל זה תמיד אורז עם פיצוץ של תוספות צבעוניות. מתכון פאייה קלאסי זה מבוסס על מסעותינו בספרד. מככב בו אורז בניחוח זעפרן, מעורב ירקות צבעוניים ושרימפס, והוא מלא בטעם מסורתי.

טורטייה ספרדית (טורטייה ספרדית)

הנה מתכון ספרדי מסורתי שנמצא בכל מקום בארץ: טורטייה ספרדית! חביתה ספרדית היא חביתה ספרדית העשויה עם ביצים ותפוחי אדמה פרוסים. ניתן למצוא טורטייה כמעט בכל בר ומסעדה. זהו מתכון טאפאס ספרדי קלאסי, פרוס לפרוסות ולעתים קרובות מוגש עם קיסם ומעט איולי . זה גם הופך לעתים קרובות למילוי כריך בתור כריך טורטיה .

סנגריה אדומה

אין הרבה יותר טוב מכוס פירותית של סנגריה אדומה קלאסית! סנגריה נעשית בקלות לא בסדר באמריקה, כשהיא מעמיסה עליה סוכר או ג'ינג'ר אייל. אבל הדרך הספרדית הקלאסית להכין את זה היא הכל על טעם ניואנס. הוא נועז, הוא פירותי, והאיזון המושלם של יבש ומתוק. הנה איך להכין סנגריה יין אדום כמו שהיא מיוצרת בספרד, הכוללת פירות ספוגים ביין, ברנדי ורמז של ליקר תפוזים.

נסה גם: סנגריה לבנה , רוז סנגריה אוֹ 8 מתכונים קלים לסנגריה

גספאצ'ו קלאסי

מה יותר מרענן מגספאצ'ו קרמי וקריר? המרק הספרדי הזה הוא מרק קר על בסיס עגבניות מאזור אנדלוסיה בדרום ספרד. זה עשוי מירקות נאים ומחיתים ועכשיו הוא נאכל ברחבי העולם. הרסק הקריר של עגבניות ומלפפון על רקע החריץ של חומץ השרי ושמן הזית העשיר הוא באמת אחת ההנאות הגדולות של החיים.

Pan Con Tomate (לחם עגבניות ספרדי)

לחם עם עגבנייה מתורגם ללחם עם עגבנייה, מנה ספרדית המורכבת מלחם קלוי עם עיסת עגבניות, שום ושמן זית. הוא מוגש ברחבי ספרד כטאפאסים או כנשנוש, והוא נפוץ במיוחד במטבח הקטלוני שם הוא מכונה לחם עם עגבנייה . קח ביס אחד וזה כמו לבלוע את הטהור נֶפֶשׁ של עגבנייה: כל הזיכרונות שלה מגידול שמנמן בשמש הקיץ.

Patatas Bravas

Patatas bravas הם מתכון טאפאס ספרדי מסורתי. תוכלו לראות אותם מוגשים בברי טאפאס בכל רחבי ספרד, והם אחד הטאפאס המפורסמים ביותר. 'תפוחי אדמה חריפים' אלה מטוגנים פריכים ומגישים עם רוטב על בסיס עגבניות או מאיו.

משקאות קוקטייל קיץ

קפה עם חלב

קפה עם חלב (קפה עם חלב בספרדית) הוא משקה קפה העשוי מקפה חזק או אספרסו וחלב מאודה. מקורו של המשקה בספרד והוא פופולרי באמריקה הלטינית, ומשתמש בחלקים שווים של קפה וחלב. הקפה החזק האינטנסיבי מוגש בכוס וממותק באגרסיביות. אתה יכול למצוא אותו ברוב בתי הקפה בארץ.

רוטב רומסקו

הנה מתכון לרוטב ספרדי טעים שכל טבח צריך להחזיק בארסנל שלו: רוטב רומסקו! הרוטב האדום הבוהק הזה מפוצץ בטעם: חריף, שום, מלוח, מתוק, חריף ואדמתי בבת אחת. יש כל כך הרבה היבטים לטעם, שקשה להבין את הכל בביס אחד! מגישים אותו עם ירקות בגריל או צלויים, דגים, עוף, לחם או באמת כל דבר שצריך קצת ניצוץ.

Kalimotxo (יין אדום וקולה)

Kalimotxo הוא משקה שמקורו בספרד שחלקים שווים של יין אדום וקולה. זֶה מקורו בשנות ה-70 , ככל הנראה המצאה של שרתים בפסטיבל שניסו לכסות על יין אדום רע. כעת הוא פרוש בכל רחבי העולם, פופולרי במיוחד במזרח אירופה, כמו גם בחבל הבאסקים בספרד, שם הוא מקורו.

פאייה צמחונית קלה

נסה את הפאייה הצמחונית הקלאסית הזו! פאייה הוא מאכל ספרדי מסורתי שיש לו המון וריאציות. לעתים קרובות זה עשוי עם פירות ים, אבל טעמנו הרבה גרסאות טעימות המבוססות על ירקות בזמן טיול בספרד! האורז בניחוח זעפרן עמוס במבחר צבעוני של ירקות, וזה נכון תַעֲנוּג .

פדרון פפרז עם שלפוחיות

פדרון פפרס הם פלפלים ירוקים קטנים המגיעים מגליציה שבצפון מערב ספרד. הם מוגשים עם שלפוחיות כמתכון לטאפאס: עדין, מושחר ומומלח בצורה מושלמת. הם דומים לפלפל שישיטו, אז אם אתה לא מוצא אותם אתה יכול להחליף את השישיטו. (אם אתה יכול למצוא אותם, החלף את פלפלי Padrón במתכון המקושר.)

סלמורג'ו

סלמורג'ו הוא מרק ספרדי קר מסורתי שדומה לגספאצ'ו, אבל טעמו שונה לחלוטין. הוא עשוי עם עגבניות בשלות, לחם, שום, חומץ שרי ושמן זית, ולעיתים קרובות מעליו ביצה מבושלת קצוצה וחזיר ספרדי, בשר חזיר סראנו . בְּאֶמצָעוּת אוכל אירופאי

קלמארי מטוגן

Calamares Fritos הם מתכון טאפה ספרדי מסורתי מלא בטעם פריך ומלוח! טבעות הקלמארי המטוגנות מוגשות חמימות מהטיגון, מפוזרות בלימון. אתה יכול למצוא קלמארי מטוגן בחלק הקפוא של המכולת, או להכין אותו ביתי עם המתכון הזה מ טעמים ספרדיים .

שום שרימפס

גמבאס אל אג'ילו ('שרימפס עם שום') הוא מתכון טאפאס ספרדי מסורתי שאהוב מאוד בארץ. שרימפס גדולים מושרים עם מלח ושום לפני בישולם בשמן זית. נסה את המתכון הזה מ טעמים ספרדיים .

קרוקטים (Croquettes)

קרוקטות הן מתכון טאפאס ספרדי אהוב: כדורים קטנים של מילוי קרמי עם מראה חיצוני מטוגן קריספי. הם מוגשים חמים מהטיגון ומהווים מרכיב עיקרי בברי טאפאס ובתי קפה ספרדיים. Ypu יכולה למצוא קרוקטים בחלק הקפוא של חנות המכולת, או לנסות את מתכון הקרוקטים הביתי הזה מ טעמים ספרדיים .

וויסקי וטוניק

Carajillo (קפה עם ספיקים)

אחרון חביב: סיים ארוחה עם המתכון הזה של Carajillo! Carajillo הוא קוקטייל לאחר ארוחת הערב של קפה חם עם שפיץ. זה אופייני לספרד ולכמה מדינות באמריקה הלטינית כמו קולומביה, קובה ומקסיקו, וכל מדינה משתמשת בסוג אחר של משקאות חריפים. בספרד זה מוגש עם ברנדי או משקאות חריפים 43 , ליקר ספרדי מתוק.

צדדים קלים ומתאבנים להגשה עם אוכל ספרדי

איך לסיים ארוחה ספרדית עם חלק מהמתכונים הספרדיים האלה? הנה עוד כמה פריטים שתוכלו להוסיף לארוחה כדי לסגור אותה:

• אביזר עם פרוסות של גבינת מנצ'גו , גבינה ספרדית פופולרית מיושנת
• לְהוֹסִיף זיתים כבושים כמתאבן
• לערבב סלט ארוגולה קל אוֹ סלט הדרים , שניהם מככבים טעימים טעמים ים תיכוניים
• לְהוֹסִיף לֶחֶם : א באגט קרום עם שמן זית לטבילה מושלם וקלאסי

זיתים כבושים

סלט ארוגולה קל

סלט הדרים פשוט

מתכון לסלט מנצ'גו תפוחים

15 מתכונים ספרדיים קלאסיים: פאייה ועוד!

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן כולל: 45 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

הנה איך להכין מתכון פאייה ... בדרך הספרדית! ארוחת ערב אחת מהממת זו כוללת שרימפס, ירקות וכל הטעמים האותנטיים של המנה המסורתית הזו.

מרכיבים

• 1בצל צהוב בינוני
• 6שיני שום
• 2אֶל3עגבניות רומא או שזיפים (1 ½ כוסותקצוץ דק)
• ¼ כוסשמן זית, מחולק
• 1/2קילו שרימפס, קלוף ודווין*
• 1 ½ כפיותפפריקה מעושנת, מחולקת
• ¼ כפיתפתיתי פלפל אדום
• 1זעפרן קמצוץ גדול
• 1 ½ כפיות מלח כשר , מחולק
• 3 כוסותציר פירות ים או ציר ירקות
• 1 ½ כוסותאורז בומבה גרגר קצר או אורז ארבוריו
• ¼ כוסאפונה קפואה, מופשרת מתחת למים
• ½ כוסלבבות ארטישוק, חתוכים לרבעים
• 1אֶל2פלפל אדום קלוי, חתוך לרצועות
• חתיכות לימון מחצי לימון
• פטרוזיליה קצוצה, לקישוט

הוראות

1. מכינים את הירקות: טוחנים את הבצל . טוחנים את השום . בְּעֲדִינוּת לקצוץ את העגבניות , מוציאים את הליבות אך שומרים על הזרעים עם המיצים שלהם.
2. מדדו את המרכיבים : מדדו את כל שאר המרכיבים לפני שמתחילים. תהליך הבישול עובר מהר!
3. מבשלים את השרימפס: יבשו את השרימפס והוסיפו לקערה עם ½ כפית פפריקה מעושנת ו¼ כפית מלח כשר . במחבת הגדולה ביותר שלך או במחבת פאייה עם 4 מנות, מחממים 1 כף שמן זית על אש בינונית. מוסיפים את השרימפס ומקפיצים עד שהוא כמעט ולא אטום, בערך 1 עד 2 דקות לכל צד. מוציאים את השרימפס ומניחים אותו בצד.
4. מבשלים את הפאייה: באותה מחבת מחממים 3 כפות שמן זית על אש בינונית. מטגנים את הבצל והשום עד שהם שקופים, כ-3 דקות, תוך ערבוב תכוף. מוסיפים את העגבניות הקצוצות, את 1 כפית הפפריקה המעושנת הנותרת ופתיתי הפלפל האדום, ומבשלים עד שהעגבניות מתפרקות ורוב הנוזלים מתאדים, כ-5 דקות. מערבבים פנימה את הציר, הזעפרן ו-1 ¼ כפית מלח כשר . מפזרים את האורז באופן שווה על פני המרק ומקישים על המחבת עם כף כדי לפזר את האורז בצורה אחידה. מביאים לרתיחה בינונית ומבשלים ללא ערבוב עד לספיגת הנוזלים, כ-18 עד 22 דקות (כווננו את זמן הבישול לפי הצורך אם משתמשים במחבת).
5. כוונן את החום לפי הצורך: אם המחבת שלך גדולה מספיק כדי להכיל מספר מבערים על הכיריים שלך, כוונן את החום בכל מבער כך שתשיג רתיחה בינונית יציבה. סובבו את המחבת כל כמה דקות לבישול אחיד.
6. מוסיפים את הארטישוק, האפונה והפלפל האדום הקלוי: כאשר החלק העליון של האורז מתחיל להופיע דרך הנוזל (כ-10 דקות לזמן הבישול), לוחצים קלות את הארטישוק והאפונה לתוך האורז. מוסיפים את רצועות הפלפל האדום מעל.
7. העריכו אם הפאייה נעשה: בדקות האחרונות, צפה בזהירות בפאייה וסובב את המחבת בתדירות גבוהה יותר. כשהפאייה מסתיימת, תראה את האדים מתחילים להאט כשהמים מתבשלים. אם תרצה, הציץ בתחתית התבנית באמצעות סכין כדי לגרד את האורז בחזרה - אתה לא אמור לראות מים עומדים. הצליל יתחיל להשתנות מבעבוע לפצפוץ. זה מצביע על היווצרות הקרום. נותנים לפצפוצים להמשיך כ-2 דקות לפני שמסירים מהאש. אם אתה מריח שריפה כלשהי, הסר מיד.
8. מוסיפים את השרימפס ומגישים: כשהפאייה מוכנה, מוסיפים את השרימפס לחלק העליון של הפאייה וסוחטים את פרוסות הלימון על החלק העליון של התבנית. מפזרים קורט או שניים של מלח כשר ומוסיפים את הפטרוזיליה, אם משתמשים. מגישים עם פלחי לימון נוספים.

הערות

*וריאציה צמחונית וטבעונית: עבור אל פאייה צמחונית .

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: סְפָרַדִית
• דִיאֵטָה: ללא גלוטן