כיצד לחמם טורטיות, בין אם תוצרת בית או קנייה בחנות

תַצלוּם:

ברנדה ג'ונסון / 500 פיקסלים / Getty Images

ההצלחה של כל ערב טאקו נהדר תלויה לא רק במילויים ובתוספות, אלא בגמישות הכלי - כלומר, טורטיית התירס או הקמח. בין אם אתם מכינים בעצמכם או משתמשים בחנות, המפתח לטורטיות רכות הוא לחמם אותן ממש לפני מילוין, ואז לשמור אותן חמות. למרבה המזל, ישנן מספר דרכים לחמם הן קמח והן טורטיות תירס - בואו נפרק אותן.

איך לחמם טורטיות תירס

חצי מהשמחה של אכילת טורטיית תירס חמימה וגמישה היא הניחוח המתוק, דמוי מסה, שמחדיר כל ביס. מכיוון שטורטיות תירס אינן מכילות גלוטן, הן יכולות להיות נוקשות וגומי די מהר לאחר התקררות. אל תפחד! בין אם הם בני כמה שעות ובין אם הם היו במקרר במשך שבועות, ניתן לשדל את טורטיות התירס בחזרה לחיים באמצעות כמה שיטות חימום חוזר.

על הכיריים

ככל הנראה הדרך הטובה ביותר לחמם טורטיות היא על משטח שטוח וחם, כגון מחבת נירוסטה יבשה (לא משומנת) או קמחית. אם טורטיות התירס שלכם היו במקרר כמה ימים, התחילו בהפעלה קצרה של כל טורטייה מתחת לברז - המים יהוו אדים ויעזרו לרכך את הטורטיה. מנמיכים את האש לנמוכה או בינונית ומחממים כל טורטייה במשך 20 עד 30 שניות מכל צד, עד להתחממות.

אם יש לך כיריים גז, אתה יכול להשתמש במלקחיים כדי להניח את הטורטייה ישירות על להבה פתוחה על אש בינונית-נמוכה. השאירו אותו לכמה שניות (אל תתרחקו!), ואז הפכו את הטורטייה. המשיכו לצלות ולהפוך את הטורטייה עד שהיא חמימה, יבשה וקצת חרוכה. לחלופין, אתה יכול להציב מתלה מתכת חסין חום על גבי המבער, ולחמם את טורטיות התירס שלך ממש שם, לסובב מדי פעם עד לגמישות. (הטריק הזה עובד גם עם טורטיות קמח.)

בתנור

עטפו ערימה של עד חמש טורטיות בחבילת נייר אלומיניום, והכניסו אותן לתנור שחומם מראש ל-350 מעלות צלזיוס למשך 10 עד 15 דקות, או עד שהן חמימות וגמישות.

במיקרוגל

מניחים טורטייה על צלחת המתאימה למיקרוגל, ומכסים במטלית לחה או מגבת נייר לחה. מחממים במיקרוגל במרווחים של 30 שניות עד להתחממות. אם יש לכם מספר טורטיות, ערמו עד חמש עם מגבות נייר לחות בין כל טורטיה, והכניסו למיקרוגל בתנועות של 30 שניות עד להתחממות.

קייטלין בנסל

איך לחמם טורטיות קמח

הגלוטן הנמתח בטורטיות הקמח הוא מה שמעניק להן גמישות ורכות, בין אם משתמשים בהן כדי להפשיל בוריטו או לצבוט בשר וירקות פאג'יטה. טורטיות קמח - במיוחד שנרכשו בחנות - מאבדות לחות עם הזמן, מה שאומר שהן נהנות מתוספת מים בשיטת החימום מחדש. מברישים אותם במעט מים לפני שמתחילים בכל אחת משיטות החימום הבאות, במיוחד אם הם בני כמה ימים.

על הכיריים

אם אתם אוהבים מעט שלפוחיות בטורטיית הקמח שלכם, חממו אותה במחבת יבשה מנירוסטה או קמח בשכבה אחת על אש נמוכה עד בינונית, הפכו כל 30 שניות עד שהיא רכה ומנומרת עם כתמים חומים משני הצדדים. אם יש לכם כיריים גז, תוכלו לצרוב את הטורטיות ישירות מעל מבער גז שהוגדר לבינוני-נמוך למשך מספר שניות מכל צד, בעזרת מלקחיים.

בתנור

עטפו ערימה של עד חמש טורטיות במגבת כלים לחה או במגבות נייר לחות מספיק לכיסוי, ואז עטפו אותן בחבילת נייר אלומיניום והחליקו אותן לתנור שחומם מראש ל-350 מעלות צלזיוס למשך 15 עד 20 דקות, או עד שהן מתחממות.

במיקרוגל

מניחים טורטייה על צלחת המתאימה למיקרוגל, ומכסים במטלית לחה או מגבת נייר לחה. מחממים במיקרוגל במרווחים של 30 שניות עד להתחממות. אם יש לכם מספר טורטיות, ערמו עד חמש בכל פעם, והניחו מגבות נייר לחות בין כל טורטיה. מחממים במיקרוגל בתנועות של 30 שניות עד להתחממות.

איך לשמור על טורטיות חמות

בכל שיטה שבה תשתמשו, העבירו מיד את הטורטיות המחוממות למגבת כלים לחה מעט ונקייה כדי להבטיח שהן יישארו רכות וחמימות עד שהגיע הזמן לארוחת ערב.