כיריים סולו / 'Yumpulse'.
בכמעט 40 שנותיי בתעשיית המסעדנות, ולאחרונה ככותבת אוכל, ניסיתי מספיק גריל , תנורי פיצה , ואפילו בורות אש ללא עשן כדי לדעת שלפעמים, אתה פשוט צריך את הכלי המתאים לעבודה. הֲכָנָה פִּיצָה אוֹ מִכְנָסַיִים בבית זה אחד מהפעמים האלה. לתנור ביתי ממוצע פשוט אין את יכולת החימום להכין סגנונות רבים של פיצה בצורה טובה, אפילו עם אבן או פלדה. אז איפה זה משאיר אותך? לגרילים חדשים רבים יש יכולות אפיית פיצה, או שאתה יכול להשקיע בתנור פיצה - או בתנור פיצה פנימי, אחד חיצוני, או משהו ייחודי לחלוטין כמו האפשרות הזו מבית Solo Stove.
בעוד שהרעיון של תנור רק לפיצה עשוי להישמע קל דעת או מאיים, דגמים רבים חורגים הרבה מעבר לכלי חד-שימושי, ומאפשר לכם לאפות לחם, פיצה (כמובן), ירקות, בשרים ודגים, תוך שימוש בטמפרטורות הגבוהות של התנור. להעניק טעם ומרקם מתוספת הקרמליזציה שמביאה חום גבוה. Solo Stove הוציאה רק את המשודרג שלה תנור פיצה פי פריים , ואני חייב לבדוק את זה.
Yumpulse.icu.
צפה באמזון צפה באתר Solostove.comה-Pi Prime המונע בפרופאן הגיע עם כל מה שהייתי צריך כדי להתחיל, חוץ מהגז, התנור, אבני אפייה וקו גז ווסת. ההתקנה הייתה פשוטה; פשוט הנחתי את היחידה על משטח בטוח בחום, הכנסתי את האבנים לתנור וחיברתי את מיכל הפרופאן. שימו לב לאיורים במדריך ההוראות למיקום נכון של האבנים. יש בהם חתכים כדי לתת את הדעת למבער ומסיט החום שצריכים לפנות לכיוון המתאים. כמו כן, היה מעט אבק מהאריזה בתנור ועליו, כך שניגוב עם מגבת נייר לחה נראה נבון לפני הדלקתו.
כשהמשימות האלה לא יצאו מהדרך, הגיע הזמן להדליק את התנור. לכפתור בקרת הטמפרטורה יש מצת מובנה מסוג קליק, כך שנדרשו רק כמה לחיצות כדי להפעיל את המבערים. במדריך ההוראות כתוב לתת לתנור להתחמם כ-15 דקות כדי להגיע לטמפרטורה ומראה תמונה של מישהו שמשתמש במדחום אינפרא אדום כדי לבדוק זאת.
בשלב זה, מצאתי פריט לרשימת המשאלות. לחוגת בקרת הטמפרטורה היו מספר סימונים עבור הגדרות חמות עד קרירות עם שני סמנים כתומים, שהמדריך קבע שהם קו בסיס ניתן לעבודה להכנת פיצה, אך ללא מחווני טמפרטורה. זה לא יוצא דופן עבור מכשיר פרופאן, אבל מדחום למדידת טמפרטורת הסביבה בתוך התנור יהיה מגע נחמד, במיוחד עבור מישהו שרוצה לקחת את התנור החדש שלו לסיבוב אבל נתקל בגרפיקת מדחום האינפרא אדום ומתקרב. ובכל זאת, זה לא שובר עסקה.
כדי לבסס קו בסיס עובד לעצמנו, בדקתי תחילה את התנור עם פיצה קפואה בבצק דק, תוך הערכה של טמפרטורת האפייה של המותג עם השליטה של Pi Prime. לאחר המתנה של 15 הדקות שנקבעו לחימום מראש, הכנסתי את הפיצה הקפואה פנימה. הפיצה השחמה יפה, הסתובבה כל כמה דקות, וסיימתי את הבישול תוך 10 דקות, שבע דקות קצרות מההוראות שצוינו. היה לה חלק עליון שחום יפה, ולגבינה הייתה משיכה יפה, אבל החלק התחתון של הקרום לא היה פריך כלל.
לאחר מכן עברתי לפיצה בעבודת יד. בעזרת כדור טיפוסי של קילוגרם אחד של בצק שנקנה בחנות מכולת, מתחתי אותו ל-12 אינץ' (לתנור יש פתיחה של 13 אינץ') ומעליו גבינה, תרד, בצל אדום ופטריות קרימיני. החל מקור, שוב אפשרתי ל-Pi Prime להתחמם במשך 15 דקות, והפעם השתמשתי בשני האינדיקטורים על החוגה ל-700 מעלות בקירוב. החלק העליון השחום יפה, אבל הפיצה הזו דרשה טיפול רב יותר מאשר הנבדק הקפוא. כשאפשרו לה לשבת במקומה במשך שלוש דקות, החלק של הפיצה הקרוב למבער סבל מקרום חרוך ותוספות. מיקומו מחדש והזזתי אותו לעתים קרובות, השגתי קרום וחלק עליון שחומים יפה, משיכת גבינה טובה וירקות מבושלים למדי. אבל שוב, התחתית לא הייתה פריכה. אני ממליץ על זמן חימום מוקדם ארוך יותר ולחלק את קילו הבצק לשתי פשטידות אם אינכם חובבי קרום פיצה לחמים.
Yumpulse.icu.
למבחן הבא, רציתי לראות איך ה-Pi Prime הצליח עם בישול מאכלים שאינם פיצה. צליתי בטטה בחום בינוני-נמוך וקישואים בחום גבוה, ולאחר מכן בישלתי שני סטייקים ניו יורקיים בנפח 12 אונקיות באמצעות סט כלי בישול מברזל יצוק של Solo Stove, שזמין לרכישה החל מה-31 באוגוסט. הבטטות התבשלו תוך כ-10 דקות , עדיין לח עם קרמליזציה יפה; הקישוא בארבע דקות, עם תוצאות דומות; והסטייקים, מקורמלים בכבדות ומדיום רייר, בשישה (היזהר משריפות שומן ליד המבער). אני יכול לראות את הרבגוניות של ה-Pi Prime כנקודת מכירה מרכזית, שמוציאה אותו מהתחום של תנור פיצה בלבד.
הניקוי קל כמעט כמו ההתקנה. עדיף לנקות את האבנים כשהתנור חם, שכן חום הוא כלי עזר יוצא דופן לניקוי. חמה או קרה, מברשת גריל עם ראש מגרד תסיר כל שאריות אפויות (ויהיו שאריות לא משנה כמה זהירים - הכנת פיצה היא לא תהליך מסודר). החלק החיצוני אינו דורש יותר מאשר ניגוב עם מי סבון כדי להסיר שומן מותז או שהצטבר. לבסוף, נגבו את כל הפירורים שנפלו בין האבנים במגבת יבשה לאחר שהגריל התקרר. בנימה זו, החלק החיצוני של ה-Pi Prime היה קריר למגע תוך 30 דקות לאחר כיבויו, והבסיס והרגליים מפזרים חום, ולעולם לא מתחממים למגע.
פסק הדין
Yumpulse.icu.
איך לבשל תפוחי אדמה מטוגנים
Pi Prime הוא מוצר נהדר עבור אנשים שרוצים צדדיות בתנור הפיצה שלהם, במיוחד במחיר. אפשרו לאבנים להתחמם זמן רב יותר מהמומלץ, ותשיגו קרום תחתון פריך. פשוט עקוב אחר העוגה שלך כדי למנוע חריכה ליד המבער, ואתה מוכן ללכת.
הערת העורך: עורכת הבדיקות שלנו, Jennifer Zyman, בדקה לאחרונה את המוצר הזה כדי לאסוף תובנות נוספות. היא ממליצה על תנור פיצה זה למי שמחפש את הנוחות של דלק פרופאן לעומת תנורי פיצה בוערים עצים. התנור מגיע לטמפרטורה במהירות וקל לשימוש. זימן ממליצה לרכוש מדחום אינפרא אדום לקריאה מדויקת של טמפרטורת אבן הפיצה לתוצאות מיטביות. ניקוי בתוך היחידה יכול להיות מסובך מכיוון שפירורים נופלים בסדקים, אבל זה לא משפיע על הביצועים. היא גם ציינה שמדובר בתנור פיצה קטן יותר; אתה לא יכול להכין פשטידות גדולות יותר בקוטר של 12 אינץ'. עם זאת, קל לעשות כפולות ברצף מהיר. הפתיחה הקומפקטית יחסית יכולה גם להפוך את הפשטידות במהלך הבישול למאתגרות, אבל התוצאות עדיין יוצאות דופן. פסק הדין הסופי שלה הוא שזהו תנור פיצה בנוי היטב למי שמחפש דגם עם מעט התקנה או תחזוקה.
