הגריל הטוב ביותר עבור כל התקנה חיצונית, על פי הבדיקות שלנו

תַצלוּם:

מעט ניחוחות מפתים יותר מהעשן והפחם מגריל חם. הָהֵן המבורגרים עסיסיים , צרוב סטייקים , ויפה ירקות שחומים להחזיק בהבטחה כזו לטעם; אין זה פלא שחובבי הצלייה מתחילים לחפור את מלקחי הברביקיו ברגע שמזג האוויר מתחיל להשתנות. אבל יש כל כך הרבה אפשרויות! גז או פחם? דגם שולחן נייד או כזה עם עגלה? למרבה המזל, יש לנו מענה לכל העדפת צלייה והתקנה חיצונית.

במהלך השנה האחרונה, ליכלכנו את ידינו ואת סינרי המטבח מעושנים כדי למצוא את הגריל הטוב ביותר. בדקנו כמעט 100 דגמים כמעט בכל קטגוריית גריל - פחם, גלולה, גז, חשמל ועוד - כדי לזהות את המנצחים הברורים. בחירות הגריל האהובות עלינו קיבלו ציונים גבוהים עבור ביצועים, אמינות וערך יחסי. בסופו של דבר, הגריל הטוב ביותר עבור החצר האחורית שלך (או אתר הקמפינג) יהיה בחירה אישית, אבל כללנו את כל הפרטים שאתה צריך כדי לבחור את האפשרות הטובה ביותר. להדליק את האש, ובואו נתחיל לצלות.

גריל הפחמים הטוב ביותר

צילום: אמזון

• גריל ידידותי למתחילים זה הוא בעל ביצועים מעולים הודות לצריבה ושימור חום מעולים.

  
  

• תצטרך להקדיש זמן כדי להרכיב את הדבר.

Weber Performer Deluxe הוא הבחירה המובילה שלנו עבור גריל פחמים הודות לקלות השימוש והניידות הנוחה שלו. אנחנו אוהבים שהגריל מובנה בעגלה בעלת ארבעת הגלגלים עם משטח הכנה גדול המשמש כקרש חיתוך ואפילו פח פחמים הנטה החוצה (או פח אשפה אם תרצו). העיצוב החזק הופך את הגריל הגדול לנייד יותר וגם יציב במיוחד.

הדלקה ושליטה בלהבות הם החלקים הקשים ביותר בצלייה על פחמים, אך ה-Performer Deluxe הופך את התהליך לאוטומטי עם מערכת הצתה בלחיצת כפתור ובולם מתכוונן בקלות. 'זה נשאר אחד מגרילי הפחמים האהובים עליי', אומרת ג'ניפר זימן, עורכת בדיקות 'Yumpulse'. ״זה היה אחד מהגרילים הראשונים שלי, ומתנע הפרופאן מקצץ את זמן החימום בחצי. אני גם אוהב שיש לו אחסון פחמים מובנה״. גם הניקוי הוא קל, הודות למוט מובנה שגורף אפר לתוך לוכד האפר הגדול הנשלף. הוא גם היה טוב בבישול בבדיקה, עם רשתות נירוסטה שהניבו סימני גריל מוגדרים היטב על סטייק המבחן שלנו, ללא הידבקות בעייתית כשהגיע הזמן להעיף את הבשר.

זהו גריל פשוט למתחילים עם פחמים, אבל הוא גם בנוי היטב ואפשרות מוצקה לבשלנים מנוסים יותר להבה פתוחה. זה יחזיק לך כל החיים, מה שזה צריך לעשות: זה היה גריל הפחמים היקר ביותר שבדקנו. הרכבה היא גם כאב, עם הרבה חלקים להרכיב. לאפליקציה של המותג יש הוראות שימושיות בתלת מימד, אבל היינו רוצים שזה לא היה נחוץ מלכתחילה.

דֶלֶק: פחם | מידות: 8 x 48 x 43.5 אינץ' | אזור בישול: 363 אינץ' רבוע | מִשׁקָל: 91 פאונד

גריל גז הטוב ביותר

צילום: Yumpulse.icu

• גריל רחב זה נותן לך בקרת טמפרטורה מדויקת.
  

• זה יקר בהשוואה לגרילי גז אחרים שבדקנו, אבל זה מחזיק מעמד.

אתה תמצא גריל ובר מכל הסוגים בראש רשימות הטובים ביותר שלנו; המותג ידוע בזכות הגרילים הפופולריים שלו, והוא עומד במוניטין שלו. ה-Weber Genesis E-325s זכו לביקורות נלהבות במבחני גריל הגז שלנו) על הקיבולת הגדולה ובקרת הטמפרטורה המדויקת שלו. במהלך שעות הצלייה, רמות החום נשארו נחמדות ואפילו כשהמכסה סגור, בעוד ש'אזור החריכה' המרכזי נשאר הכי חם עם מכסה פתוח, ויצרו אזורי קרירות שימושיים לבישול יציב תוך כדי השחמה יפה על גבי סטייק צרוב הפוך .

רשתות הברזל היצוק עם אמייל פורצלן מעבירות חום יפה כדי ליצור את אותם סימני גריל נחשקים אך גם למזער את ההידבקות. פילה דג ירד מהגריל בצורה נקייה גם עם העור וגם עם הבשר כלפי מטה, ואפילו קיבלנו את הבצל המקורמל הטוב ביותר מכל הדגמים שניסינו. התרשמנו מתגובת הטמפרטורה המהירה בעת כוונון שלושת המבערים, ומשטח הבישול העצום בגודל 994 אינץ' מרובע יכול להכיל לפחות שלושה תריסר קציצות המבורגר בבת אחת עבור ברביקיו שכונתי של רביעי ביולי. אתה תרגיש הלם מדבקה במחיר, אבל אנחנו מרגישים שה- Genesis E-325s הוא השקעה מצוינת לכל מי שאוהב לצלות.

דֶלֶק: פרופאן | מידות: 35.5 x 30.75 x 31 אינץ'| אזור בישול: 994 אינץ' רבוע | מִשׁקָל: 175 פאונד

שילוב הגריל/מעשן הטוב ביותר

• גריל פחמים רב-תכליתי זה עובד נהדר בטמפרטורה גבוהה או נמוכה.

  
  

• זה די קטן, ולא הגריל הכי קל לשלוט בו למתחילים.

צלייה ועישון יכולים להשתמש באותו דלק פחם, אבל אלה שיטות בישול שונות מאוד - הראשונה חמה ומהירה, בעוד השנייה נמוכה ואיטית. זה דגם נדיר שיכול לעשות את שניהם היטב, אבל עם ה-PK300, חובב ברביקיו לא יצטרך להשקיע בנפרד מְעַשֵׁן . הצורה הרחבה מאפשרת לך לסדר דלק מתחת לכל הרשת לצלייה או לשמור אותו בפינה אחת הרחק מהמזון לעישון. ישנם גם ארבעה פתחי אוורור נפרדים מתכווננים לשליטה בזרימת האוויר והטמפרטורה. עם ההגדרה הנכונה, כלי זה יכול לצרוב, לאפות, לצלות או לעשן בדל חזיר לשלמות.

אם אינך גריל פחמים מנוסה, ייתכן שתהיה לך בעיה עם ה-PK300. להפעיל את הגחלים ולשמור אותם ברמה הנכונה דורש קצת התעסקות. במהלך הבדיקות שלנו, נתנו לאש להתגבר לפחות פעם אחת ובישלנו מדי סטייק. עם זאת, ברגע שתתגבר על עקומת הלמידה, תהיה חופשי לעשות כרצונך מעל הגחלים.

ה-PK300 הוא לא הגריל המרווח ביותר ברשימה שלנו, אבל יש לו את היתרון הנוסף של היותו נייד: אתה יכול להרים את הגריל מהעגלה שלו ולהביא אותו לכל מקום שהוא צריך ללכת.

דֶלֶק: פחם | מידות: 16.21 x 42.75 x 37.35 אינץ' | אזור בישול: 300 אינץ' רבוע | מִשׁקָל: 60 פאונד

Splurge הטוב ביותר

• מדובר בגריל עתידני לעשות הכל מהמותג המוביל בגריל יוקרתי.

• הוא מגיע עם תג מחיר שיתאים לפעמונים והמשרוקיות שלו.

גריל טרייגר הם אהובים ברמה גבוהה באופן כללי. עם פקדי מסך מגע, בדיקות טמפרטורה בלוטות' וקישוריות Wi-Fi, ה-Timberline הוא אחד הטרייג'רים ההיי-טקיים ביותר בשוק. הדלק של כדורי העץ שלו מוסיף טעם מעושן טעים, אבל בניגוד לפחם, אתה יכול להגדיר את הטמפרטורה עד כמה מעלות ולתת לגריל לשלוט בעצמו באופן אוטומטי. משטח הבישול העצום של 880 אינצ'ים רבועים של ה-Timberline יכול להתמודד עם תשע תרנגולות, שמונה מתלים לצלעות או שישה בדלי חזיר. יש בונוס כיריים אינדוקציה לצד שיחרוך, יקפיץ, יתבשל או אפילו תחת ואקום .

לא סתם כינו את הטימברליין הטוב ביותר. זהו מטבח חוץ שלם באחד, והוא מגיע במחיר הגבוה ביותר מכל דגם בכל מערך מבחני הגריל שלנו - בהפרש טוב. הגריל הזה עשוי להיות השקעה רצינית, אבל הוא פנינה אמיתית לכל מי שאוהב לבשל בחוץ.

דֶלֶק: כדורי עץ | מידות: 51 x 59 x 25 אינץ' | אזור בישול: 880 אינץ' רבוע | מִשׁקָל: 238 פאונד

גריל גלולה הטוב ביותר

• הגריל הפשוט הזה משיג לך טעם מעושן אמיתי עם בקרת טמפרטורה קלה.
  

• קשה להגיע לטמפרטורות סופר גבוהות לצריבה מהירה.

גריל גלולה ממכן את תהליך ניהול האש כדי לשלב את בקרת הטמפרטורה הקלה של הגז עם טעם העשן הטעים של פחם. Weber SmokeFire הוא דגם גלולה קל לשימוש עם כמה תוספות נחמדות, כולל בקרות טמפרטורה דיגיטליות, זוג בדיקות מדחום וקישוריות Wi-Fi כדי לנטר את כולם באמצעות אפליקציית הטלפון. הסורגים השכבתיים שלו אורזים 672 אינצ'ים רבועים של שטח ליחידה קומפקטית יחסית הניתנת להגדרה בכל מקום בין 200 ל-600 מעלות צלזיוס.

קיבלנו שליטה מצוינת בבדיקה בין טמפרטורות עישון נמוכות לבינוני-גבוה שמתאים לו עוף בגריל או המבורגרים עבים, אבל ה-SmokeFire התקשה לשמור על הרמה הגבוהה ביותר לצריבה יעילה וחמה במיוחד ומהירה במיוחד. בתוכנית הכוללת של הגרילים, זה גם די יקר - אבל זה די סביר עבור דגם גלולה.

דֶלֶק: כדורי עץ | מידות: 33 x 43 x 47 אינץ' | אזור בישול: 672 אינץ' רבוע | מִשׁקָל: 156 פאונד

הגריל החשמלי הטוב ביותר

צילום: Yumpulse.icu

• מכונה נוחה, ניידת וקלה לניקוי מנהלת טמפרטורות צלייה אמיתיות.
  

• הוא מציע פחות צדדיות וגודל מרוב גרילי הגז והפחמים.

גריל חשמלי באמת יכול לבצע ביצועים טובים כמו דגמי גז או פחם, וה- Weber Q 1400 הוא הוכחה. גריל חיצוני שולחן זה אידיאלי עבור חללים קטנים, מרפסות או בניינים האוסרים על להבות פתוחות, עם טמפרטורה מקסימלית לצלייה חוקית של 600 מעלות צלזיוס. הוא הגיע לטמפרטורה במהירות ובעקביות בבדיקה שלנו, וקיבלנו צריבה וקרמליזציה אמיתית על סטייקים, עוף וקישואים. הודות לסימן המסחרי של ברזל יצוק מצופה פורצלן של Weber, הסורגים מעניקים העברת חום ושימור מצוינים - ללא מיכלי גז, אפר פחם, או אפילו הרבה עשן לדאוג.

החיסרון של גריל חשמלי זה או של כל גריל חשמלי הוא הגודל. ה-Q 1400 גדול מספיק כדי להאכיל משפחה קטנה, אבל הוא לא קרוב לכמה מהמפלצות ברשימה שלנו. המכסה הקצר גם מגביל אילו סוגי מאכלים אתה יכול לבשל; עוף בפחית בירה לא יכול לשבת זקוף כשהחלק העליון סגור, למשל. אתה יכול לבשל נמוך ואיטי, אבל אין דרך ליצור כל סוג של התקנת עישון - למרות שביטול עשן הוא סוג של הנקודה של גריל חשמלי.

דֶלֶק: חשמל | מידות: 23.5 x 27 x 14.5 אינץ' | אזור בישול: 209.5 אינץ' רבוע | מִשׁקָל: 28.5 פאונד

הגריל הנייד הטוב ביותר

צילום: Yumpulse.icu

• הגדרה מהירה וחלוקת חום יעילה הופכים את הגריל הזה לאפשרות נוחה לשימוש.
  

  תוספת פיצה

• הגודל והיעדר המכסה הופכים אותו לא טוב לבישול ארוך או לפריטים גדולים.

Cuisinart Venture הוא גריל גז שאתה יכול להביא כמעט לכל מקום. עם הידית המשולבת והחלק העליון/קרש החיתוך מעץ, הוא נראה כמו סל פיקניק חמודה. אבל ברגע שאתה מדליק אותו, הוא יכול להגיע ל-600 מעלות צלזיוס עבור בשרים וירקות חרוכים יפה ומסומנים בגריל. לגריל המעוצב בצורה חכמה יש רשת כבדה מברזל יצוק, עם מבער בצורת U המופעל על ידי מיכל פרופאן בגודל קמפינג של קילוגרם אחד המחמם הכל ביעילות.

ה-Venture עמד במבחני הגריל הנייד שלנו, ויצא בצל חרוך יפה, המבורגר ולחמניות כאחד. זה כל כך קל להגדיר ולהשתמש (ולנקות!) שהוא מושלם עבור קמפינג, תא מטען, חוף הים, פארק או סתם הפטיו שלך. כיאה לדגם נייד, עם זאת, זהו גריל לתינוק הטוב ביותר לבישול מהיר של פריטים קטנים. אתה לא יכול להכניס יותר מארבע קציצות המבורגר בבת אחת, והיעדר מכסה אומר שיש מעט מאוד בקרת טמפרטורה.

דֶלֶק: פרופאן | מידות: 13 x 16.25 x 10.75 אינץ' | אזור בישול: 154 אינץ' רבוע | מִשׁקָל: 20 פאונד

קמאדו גריל הטוב ביותר

צילום: BBQ חבר'ה

• לגריל הזה יש שימור חום מדהים, ומשתמש בפקדים חכמים התומכים באפליקציה כדי לעשות הכל, מעישון ועד צריבה בצורה מדויקת.
  

• כמו רוב גרילי הקמאדו, הוא יקר למדי וכבד מאוד.

מקורו ביפן, הקמאדו הוא גריל פחמים העשוי מקרמיקה צפופה בצורת ביצה ייחודית. על ידי שליטה בזרימת האוויר לדלק בתחתית והתאמת מיקום המזון מעל, אתה יכול להשיג הכל מעישון איטי ועד חריכת להבה.

השימוש בגריל קמאדו קצת שונה מרוב סגנונות הפחמים האחרים ויכול לקחת קצת תרגול כדי להבין, אבל הפונקציות החכמות של ה-Konnected Joe דואגות לזה בשבילך. ניתן להגדיר את הפקדים הדיגיטליים בכל מקום בין 225 ל-700 מעלות צלזיוס באמצעות מסך מגע או אפליקציית טלפון. לאחר מכן הגריל מדליק את האש, עוקב אחר הטמפרטורה הפנימית ומטפל בהגדרות האוורור באופן אוטומטי.

כַּאֲשֵׁר בדקנו את ה-Connected Joe , קיבלנו תוצאות מצוינות בצליית כנפי עוף, צריבת סטייק, ואפילו אפיית קלצונה. אתה יכול להגדיר את המתלה הדו-שכבתי שלו ברמות שונות כדי לבשל מאכלים שונים בו-זמנית, כדי לאתחל. זה היה חם בכמה מעלות ממה שהיה אמור, אבל זה היה עקבי בכל הטמפרטורות כדי שנוכל לפתור את הבעיה פשוט על ידי הגדרת הטמפרטורה נמוכה יותר. כמו כל הקמאדו, הוא גם כבד מאוד; הדגם הזה מגיע על מעמד עם גלגלים, אבל אתה לא הולך לרצות להזיז אותו הרבה אחרי שהוא מוגדר.

דֶלֶק: פחם | מידות: 18 x 18.11 x 50.5 אינץ' | אזור בישול: 250 אינץ' רבוע | מִשׁקָל: 216 פאונד

איך בדקנו גריל

בדקנו גרילים רבים במהלך השנים, וכל התוצאות הקודמות הללו עזרו לנו לבחור בסך הכל 98 דגמי גריל בשש קטגוריות נפרדות לסבב הבדיקות האחרון שלנו. זה כלל גם דגמים בגודל מלא וגם דגמים ניידים המודלקים על ידי פחם, גז, כדורי עץ וחשמל. העלינו כל קטגוריה של גריל ראש בראש בסדרה של בדיקות במשך שנה. הפרטים הספציפיים של הניסויים שלנו הותאמו לסוגי הגריל השונים, אך המטרה הייתה להעריך את אותם מאפיינים בסיסיים עבור כל דגם בודד.

'Yumpulse'/ראסל קילגור

בדיקת הרכבה והתקנה:קבענו שעון עצר והרכבנו כל גריל (וכל עגלות או מעמדים כלולים) היישר מהקופסה. בנוסף לכמות הזמן העצומה הנדרשת, ציינו גם אם יש צורך בכלים נוספים והאם ההוראות הכלולים מספיקות. לאחר הרכבת הגרילים הדלקנו אותם, תוך שימת לב מיוחדת לפשטות הפקדים. במיוחד עבור גריל פחמים, ציינו את כל המאפיינים שהפכו את התחלת הפחמים לקלה יותר וניתנת לניהול.בדיקת טמפרטורה:מדדנו את הטמפרטורה שכל גריל היה מסוגל לשמור בהגדרות הגבוהות והנמוכות ביותר שלו, האם הוא הצליח להחזיק את הטמפרטורה הזו באופן עקבי, וכמה מהר הוא חזר לטמפרטורה לאחר פתיחה וסגירה של המכסה. עבור גריל עם מדי חום מובנים, מדדנו גם את הדיוק שלהם בהשוואה למידות שלנו.מבחן בישול בטמפרטורה גבוהה:בדקנו את יכולת הגריל לצלות באמצעות מרכיבים שונים, כולל סטייק, עוף, המבורגרים, פרוסות בצל ולחמניות המבורגר. חיפשנו את הצבע והבהירות של סימני הגריל, והאם הבשרים נחרכו יפה מבלי להישרף לחלוטין.
מבחן בישול בטמפרטורה נמוכה:גרילי פחמים וכדורים רבים יכולים לעשן מזון בטמפרטורות נמוכות יותר, ובדקנו דגמים אלה עם כנפי עוף, צלעות חזיר וכתף חזיר. מדדנו את הטמפרטורה לאורך כל התהליך כדי להיות בטוחים שהיא נשארת יציבה, ואז כמובן טעמנו את התוצאות כדי לראות כמה טעם מעושן נכנס לבשר.בדיקת ניקוי:בין סבבי בדיקות הבישול, ניקינו כל גריל לפי ההוראות המצורפות. שקלנו היבטים כמו כמה פשוט היה לרוקן מכלי אפר ושומן, האם נוכל לגשת בקלות לכל הסורגים והמבערים, והאם שטיפת ידיים הייתה יעילה עם סורגים וחלקים אחרים של יחידות ניידות ופנימיות.

לאחר השלמת כל הבדיקות האחרות שלנו, חשפנו את המחירים הקמעונאיים של הגרילים כדי לשקול תמורה לכסף. המחירים משתנים מאוד בין סוגי הגריל, אז השווינו אותם ישירות כמו גם לממוצעים של כל קטגוריה.

סוגי גריל שבדקנו

גריל גז

ווברס שלט היטב ברשימה שלנו גריל גז הטוב ביותר . מלבד Weber E-325s למעלה, התרשמנו Weber EX-325s , שמוסיף פונקציות חכמות עבור בליעת מחיר קטנה, כמו גם זול מעט יותר וובר רוח II . אם אתה אוהב לארח ורוצה גריל ענק במחיר סביר יותר, נסה את אנדרטה גריל גריל גז פרופאן 4 מבערים .

גריל פחמים

לאוהבי להבת העץ הקלאסית, רשימת ה- גריל פחמים הטוב ביותר כולל גם את הקיבולת העצומה גריל פחמים Dyna-Glo X-Large והעגלה הניידת מבוססת Char-Griller גריל פחמים קלאסי . ועוד דגם של ובר הגיע בראש הרשימה: הקלאסיקה של כל הזמנים גריל פחמים קומקום מקורי של Weber . בדקנו ביסודיות את הפחם הטוב ביותר לצלייה.

גריל גלולה

על ידי הזנה אוטומטית של חתיכות עץ קטנות בגודל שווה, גריל גלולה הטוב ביותר מציעים את יתרונות הטעם של פחם עם בקרת טמפרטורה מדויקת. הם יקרים, אבל קנאי ברביקיו נשבעים בהם. נסה את הסטנדרט גריל פלט עץ טרייגר עבור הרבה מהפונקציונליות של Traeger Timberline לעיל במחיר נמוך יותר, או את פיט בוס דלוקס גריל פלט עץ לבחירה ידידותית יותר לתקציב שהצליחה היטב.

גריל חשמלי

גריל שמתחבר לקיר אולי לא מסורתי, אבל הגריל החשמלי הטוב ביותר יכול לחמם במהירות, לספק צריבה אמיתית, ולנקות בקלות. רבים יכולים לשמש אפילו לגריל בתוך הבית, כמו הבחירה הזולה האהובה עלינו, ה גריל פנימי חשמלי של Presto Cool Touch . גריל חשמלי הוא גם די תכליתי: קח הגריל החכם של Breville , שהוא גריל, מחבת פסים ומכבש סנדוויץ' הכל באחד.

גריל גז נייד

על ידי החלפת צילינדר פרופאן בגודל מלא למיכל קטן יותר שאתה עשוי להשתמש בזמן קמפינג, גרילי גז ניידים מביאים את הכוח לכל מקום שאתה צריך. שניים מהאהובים שלנו משלבים עגלות גלגלים, המעניקות להן טונות של ניידות מבלי להקריב את שטח הבישול: גריל גז נייד של Weber Traveller ואת גריל גז נייד של Napoleon TravelQ . אם אתה מעדיף דגם שולחני במחיר סביר יותר, הבחירות המובילות שלנו הן מיזם Cuisinart שלמעלה וה- גריל שולחן נייד Coleman RoadTrip .

גריל פחמים נייד

בין אם אתם קמפינגים ביער או מזנקים בחניון אצטדיון, א גריל פחמים נייד מאפשר לך להכין ארוחת גורמה מחוץ לבית. המנצח בבדיקה שלנו היה הרב-תכליתי גריל פחמים נייד ומעשן בנוי מאסטר , שיש לה עגלה מובנית עם גלגלים והרבה מקום. לאפשרות ניידת עוד יותר, אנחנו אוהבים את גריל נייד Everdure Cube , בעל עיצוב בסגנון סל פיקניק בדומה למיזם Cuisinart שלמעלה.

הערה על מה שלא נכנס לרשימה

לגריל החיצוני שלא הדהימו אותנו מספיק כדי להצדיק המלצה היה אחד מכמה פגמים עיקריים. חלק מהגרילים הרגישו דקיקים ובלתי יציבים בבנייה, אחרים לא יכלו להתחמם לטמפרטורות צריבות, וחלקם היו פשוט קפדניים לשימוש. גרילים שלא הגיעו לגזרה כוללים מותגים כמו Napoleon, Oklahoma Joe's, Royal Gourmet וגרילי גז ניידים של Char-Broil.

כיצד לבחור את הגריל הטוב ביותר

מקור דלק

כשזה מגיע לגריל, יש לך הרבה אפשרויות. הצעד הראשון לצמצום מי מהם לקנות הוא להבין כיצד הוא אמור להתחמם. גריל חשמלי הוא בדרך כלל הכי נוח, אומר מלאני מרקוס, RD , שף ודיאטן שבסיסו בצפון קרוליינה. הם מצוינים בזכות יכולת הפלאגין הקלה לשימוש שלהם, בקרת טמפרטורה יציבה וניקוי מינימלי. אבל גרילים חשמליים אינם חזקים כמו סוגי גריל אחרים, ואינם מציעים את אותו טעם מעושן של גריל גז או פחמים״.

מרקוס ממליץ על גריל פחמים למי שמעדיף שיטות צלייה מסורתיות ואוהב את העישון העשיר שפשוט לא ניתן לשכפל על ידי מקורות דלק אחרים. גריל פחמים דורש יותר מאמץ כדי להדליק ולתחזק בזמן הבישול, אבל מביאים לפחם טעים שאין שני לו, היא אומרת.

גרילי גז נהדרים לצלייה מהירה מכיוון שהם מתחממים במהירות וקלים לשליטה. גרילי גז הם חסרי התעסקות ויעילים, אומר מרקוס. אלה משתמשים לרוב בפרופאן נוזלי הזמין בגלילים בגדלים שונים בחנויות לחומרי בניין, סופרמרקטים ותחנות דלק בכל מקום. ניתן להשיג גם גרילי גז מובנים שמתחברים לקו גז טבעי ולא למיכלי פרופאן. יש גם ערכות הסבה זמינות שיכולות להפוך תנורי פרופאן רבים לגז טבעי - כך או כך, תצטרך לשכור איש מקצוע שיחבר גריל גז טבעי.

לבסוף, יש את האפשרות של גריל גלולה, אשר משתמש כדורי עץ במקום פחם או גז. הם די מגוונים, אומר מרקוס. אני חושב על גריל גלולה כמעשנים שיכולים לצלות, לאפות ולצלות. ההבדל העיקרי הוא שלעתים קרובות יש להם טמפרטורה מקסימלית נמוכה יותר, מה שהופך את הצריבה המסורתית לקשה יותר.

גודל, קיבולת ומיקום

ככל שהגריל גדול יותר, כך הוא יכול לבשל יותר מזון בבת אחת - אבל הוא גם יתפוס יותר מקום, ישתמש יותר בדלק ויעלה יותר כסף. כדאי להתחיל בהתחשב בשטח הפנוי שיש לך; גריל גדול פשוט עלול לא להתמלא במרפסת קטנה או בפטיו. לאחר מכן, שקול לכמה אנשים אתה מתכנן לבשל באופן קבוע כדי להבין כמה שטח בישול אתה צריך. כהערכה גסה, ארבע קציצות המבורגר יכולות להתאים לכ-100 סנטימטרים רבועים, אבל זו סחיטה מאוד הדוקה.

אתה גם רוצה לזכור איך הגריל יהיה 'מורכב'. רוב הגרילים הגדולים יותר מובנים בתוך סוג של מעמד או עגלה, שלעתים קרובות מוסיפים מקום אחסון או הכנה אבל גם תופסים יותר מקום מאשר רק הגריל עצמו. גריל כבד עשוי גם צריך לשבת על פטיו, לבנים או מרצפות בטון במקום קרקע לא אחידה חשופה. גריל שולחני הם הרבה יותר קטנים מדגמים עצמאיים, אבל הם צריכים שולחן או דלפק חסין חום לשבת עליו.

כּוֹחַ

עבור גרילי גז, תפוקת החום נמדדת ביחידות תרמיות בריטיות (BTU). המספר שאתה רוצה תלוי בגודל הגריל אבל כל דבר שקרוב ל-100 BTU לאינץ' מרובע (כלומר 10,000 BTU לגריל בגודל 100 אינץ' רבוע) מצביע על מכונה חזקה למדי. אבל כוח טהור הוא לא הדבר היחיד שחשוב; העיצוב והחומר של המבערים והשבכות משפיעים גם על הטמפרטורה המקסימלית של הגריל ועל כמה מהר הוא יכול להגיע לשם.

גריל חשמלי, כמו רוב המכשירים החשמליים, מודדים את הספק בוואטים. בבדיקות שלנו, מכונות נזקקו בדרך כלל לפחות 1,000 וואט כדי להשיג טמפרטורות חריכה טובות, אבל ראינו ביצועים משתנים מאוד, אפילו מדגמים עם אותו הספק. העיצוב של הסורגים, גופי החימום והמכסה קשורים רבות לביצועים של גריל חשמלי.

לגריל פחמים וכדורים אין בדיוק רמת כוח מובנית. הטמפרטורה שלהם תלויה בכמות הדלק שיש בפנים ובמהירות שבה הוא נשרף. מה שחשוב בסגנונות האלה הוא שקל לגשת לפחמים ופשוט להתאים את האוויר שזורם אליהם, בדרך כלל על ידי פתיחה וסגירה של פתחי אוורור.

אביזרים

אם אתם צולים, לכל הפחות, תזדקקו למלקחיים איכותיים וא מדחום לבשר , אומר מרקוס. היא ממליצה לחפש מלקחיים עם ידיות ארוכות ואחיזה חזקה ולבחור במדחום דיגיטלי למדידות מדויקות. אביזרים נוספים שמציע מרקוס הם מגשי בישול שיעזרו להפריד בין דברים, סל גריל שיעזור עם מאכלים עדינים כמו דגים או ירקות, ומברשת גריל לניקוי יסודי. זוג של כפפות גריל הוא גם נהדר להחזיק בהישג יד לבטיחות. גרילים מסוימים יכולים אפילו להתאים לשימוש בגריל רוטיסרי.

שאלות נפוצות

• איך מנקים גריל חיצוני?

  בהשוואה לגריל מקורה, יתרון אחד של דגם חיצוני הוא שרוב הטפטופים ופיסות המזון שנופלים לתחתית יישרפו לאפר. בהתאם למקור הדלק, גרילים שונים עשויים לדרוש שיטות ניקוי שונות במקצת (אנחנו אוהבים מנקי גריל). אז תרצה לבדוק את המדריך או לחפש באינטרנט המלצות ניקוי ספציפיות ליחידה שלך, אבל כמה טכניקות כלליות חלות על כולן.
  
  ״ודא שהגריל שלך קריר לגמרי. רססו את רשת הגריל ואת החלק הפנימי של הארובה (אם קיים) בחומר ניקוי טבעי לחלוטין. לאחר מכן, הסר ונקה את שני הצדדים של רשתות הגריל', אומרת ג'וליה בינס, אנליסטית איכות בכירה ב- טרייגר . ״אנחנו ממליצים לֹא באמצעות מברשות תיל אלא במטלית ניקוי או מגבות נייר כבדות. לאחר מכן, השלך מנייר כסף ישן או משטחי מגש טפטוף אם קיימים, והסר את מגש הטפטוף ואת מגן החום. אם לגריל שלך יש הופר לכדורים, פחמים או עצים, רוקנו אותו.

  
  

  שאבו את החלק הפנימי של הגריל ביסודיות, והקפידו לאסוף כמה שיותר שאריות נסורת ואפר. מקרצפים את החלק הפנימי של הגריל והארובה. שוב, אנו ממליצים לא להשתמש במברשות תיל. במקום זאת, השתמש במטלית ניקוי או במגבות נייר כבדות. רססו את החלק הפנימי והחיצוני של הגריל עם חומר הניקוי הטבעי והניחו לו להיספג מספר דקות לפני שמנגבים אותו עם מגבת נייר או מטלית ניקוי. אחרון, הכנס מחדש את כל הרכיבים ואת סורגי הגריל, ואתה מסודר!'
  

• איך מסירים חלודה מגריל?

  חלודה תאכל בהדרגה את הפלדה, אז עדיף להרחיק אותה על הגריל שלך עם ניקוי קבוע ועל ידי שימוש בכיסוי גריל כדי להגן עליה מפני גשם. אבל חלודה יכולה לקרות וקורה, ולעתים קרובות אתה יכול לנקות כמויות קטנות עם סבון כלים, מים חמים ומטלית. רק הקפד להשתמש במטלית רכה או בספוג ולא במקרצף שוחק כדי למנוע גרימת נזק נוסף. אם זה לא עובד, אתה יכול לנסות סודה לשתייה עם חומץ או מיץ לימון, או אפילו בקבוק קולה. לניקוי חלודה מתקדם יותר, חפשו מוצר ייעודי להסרת חלודה.
  

• מתי הגיע הזמן להחליף את הגריל?

  לדברי מרקוס, אם אתה מבחין בחלודה ובקורוזיה, סביר להניח שהגיע הזמן להחליף את הגריל שלך. הסיבה לכך היא שחלודה עלולה לגרום נזק למבנה הגריל ולפגוע בשלמותו, מה שהופך אותו לא בטוח לשימוש.

  
  ייתכן שהגיע הזמן לשדרוג אם גריל הגז שלך לא ידלק כראוי או מתקשה להישאר מואר, גם לאחר הניקוי. זה יכול להצביע על סתימה או נזק במבער ובצינור הגז הפנימי.
  

המומחיות שלנו

סאמר רילנדר הוא עיתונאי אוכל וטיולים שסיקר אוכל, משקאות ומוצרי בישול עבור 'Yumpulse', Allrecipes, Serious Eats ו-The Kitchn. היא כתבה את המאמר הזה עם הערות ונתונים של בודקי מוצר 'Yumpulse', מחקר מעמיק ושיחה עם שף ודיאטנית.