27 מתכוני פיצה להשלמת

צילום: בלה גרייבס

אם עדיין לא עשיתם את הקפיצה והכנתם פיצה בבית, קחו בחשבון שזו מפת הדרכים שלכם. יש לנו הוראות שלב אחר שלב לקלאסיקות כמו מרגריטה, סבתא פאי ורגיל פיצה גבינה שמספק 'שלמות בצלחת'. פיצה Cacio e pepe היא ריף מהנה על הפסטה הרומית החתימה, בעוד שפיצה של ארוחת הבוקר מוכיחה שאתה בהחלט יכול לאכול פיצה לכל ארוחה. (ומכיוון שגם פיצה קינוח קיימת, למה שלא תעשה זאת?) ברגע שאתה א מקצוען בהכנת פיצה , שים את מתכוני הפיצה האלה ברוטציה.

פיצה גבינה קלאסית

צילום מאת כריסטופר טסטני / סטיילינג מזון מאת טורי קוקס / סטיילינג פרופס מאת אודרי דייוויס

לפעמים כל מה שאתה רוצה בסוף היום זה גבינה פשוטה פִּיצָה . המתכון הזה הופך פשוט לנשגב עם תוספת של בצק פיצה יוצא דופן, גבינת מוצרלה דלת לחות ורוטב עגבניות קל להכנה שמגיע לכל התווים המתוקים והמלוחים הנכונים כדי להתחתן עם כל הטעמים בפשטידה הזו. הוסף קישוט פשוט של עשבי תיבול טריים, ויש לך שלמות בצלחת.

פיצה סופרסטה עם צ'ילי קלברי ודבש חם

צילום מאת כריסטופר טסטני / סטיילינג מזון מאת טורי קוקס / סטיילינג פרופס מאת אודרי דייוויס

קחו מעט סופרסטה, קצת צ'ילי קלברי קצוץ וטפטוף דבש חם, ותסיימו עם הפיצה של הרגע. צ'ילי קלברי, צ'ילי לוהט מאיטליה, מוסיפים חום וטעם פירותי מובהק לפשטידה הזו. הדבש החם משקף את טעמי הצ'ילי, ומוסיף נופך של מתיקות.

סבתא פאי פיצה

צילום: ג'ניפר קאוזי / סטיילינג אוכל מאת ראשון האנרס / סטיילינג אביזרים מאת שרה אליזבת קליבלנד

שלא כמו פשטידה בסגנון נפוליטני עם קרום דק, קל לשלוף את הבצק הסמיך והלעיס להפליא של פאי סבתא קלאסי בבית. כל מה שאתה צריך זה נייר אפייה יציב וסטנדרטי עם מסגרת 'חצי גיליון'. אל תדביקו את השמן למחבת - זה עוזר ליצור קרום זהוב פריך להפליא.

פיצה מרגריטה

בלה גרייבס

הפיצה הקלאסית הזו קלה לשליפה בבית עם מרכיבים טריים. הבצק רב הטעם של מרים וייסקינד מתאחד דרך לישה קפדנית לפני התפחה איטית במקרר למשך יום אחד - ועד חמישה - מה שהופך אותו לבסיס הפיצה המושלם והמוכן מראש. בשילוב עם מוצרלה שמנת, הבזיליקום הטרי חתוך והרוטב הלא מבושל מספקים טעם גדול.

פיצת פטריות בר עם חוות תוצרת בית

צילום מאת כריסטופר טסטני / סטיילינג מזון מאת טורי קוקס / סטיילינג פרופס מאת אודרי דייוויס

חשוב לא להכביד על הפיצה שלך עם יותר מדי תוספות, מה שעלול ליצור פשטידה דלוחה, אז לפיצה זו צריך רק כמות קטנה של פטריות יער. בחר מה שנראה הכי טוב בשוק. אנחנו אוהבים את הפיצה הזו עם טפטוף של רוטב פנסי ראנץ' (שכמעט הופך אותה לסלט, נכון?)

משקאות ג'ין בזיליקום

נקניקייה בסגנון טברנה ופיצה Giardiniera

קלסי הנסן / סטיילינג מזון מאת אנני פרובסט / סטיילינג פרופס מאת גייב גרקו

הפשטידה המרובעת הזו ודקה הקרקר היא בסגנון שיקגו שמקורו כשבעלי טברנות וברמנים השאירו פיצה חינם ללקוחות כדי לפתות אותם להישאר לסיבוב נוסף של בירות. החתיכות הקטנות יכולות להתאים על מפית בר ולא אמורות לקלקל את ארוחת הערב.

פיצה תפוחי אדמה עם קרם פרש ובייקון

צילום מאת כריסטופר טסטני / סטיילינג מזון מאת טורי קוקס / סטיילינג פרופס מאת אודרי דייוויס

הפיצה הזו מתחילה בטעמים של הפיצה האלזסית הקלאסית, עשויה מקרם פרש, בצל מקורמל ובייקון, ומוסיפה שיני שום קונפי רכות ופרוסות דקות של תפוחי אדמה. הוסיפו מעט ירק מקייל ועירית, וקיבלתם פיצה יוצאת דופן להסתכל עליה וגם לאכול.

פיצות ארוחת בוקר מעושנות

צילום מאת Greg DuPree / Food Styling מאת Chelsea Zimmer / Prop Styling מאת Christine Keely

השף ג'סטין בזדריץ' מכין את פיצת האח החביב שלו בספידי רומיאו בברוקלין דקדנטי במיוחד עם שילוב של בשמל ומוצרלה מעושנת. הגרסה הקלה הזו גם זוכה לבעיטה ממוצרלה מעושנת, בתוספת טפטוף של שמן בזיליקום טרי למעט רעננות.

Jerk Chicken Pizza

יקטרינה בויצובה

בין אם תבחרו להכין בצק משלכם או לקנות אותו מהחנות, הפיצה הזו, שנקראת 'Kiss Mi Converse!' ב-Last Dragon, נועד לגדולה. מרינדת טמבל תוצרת בית בהשראת משפחתו הג'מייקנית של ראסל תופסת את מרכז הבמה, ומעניקה טעם עשיר לציפוי העוף, בעוד שהזיתים השחורים, הפלפלים הצהובים והבצל הירוק המוצלב הם לא רק טעימים - הם הצדעה לדגל ג'מייקה.

פיצה הוואי עם אננס וסלמי

בלה גרייבס

חזיר ואננס הם שילוב חלומי בפיצה ביתית מלוחה-מתוקה זו. הטוויסט של פיצה פרו מרים וייסקינד על פשטידת אננס משתמש בסלמי גנואה במקום בשר חזיר - בשילוב עם מוצרלה שמנת ורוטב עגבניות לא מבושלות בניחוח אורגנו, זה בטוח ימיר את כל הספקנים לפיצה אננס.

פיצה נקניק וריקוטה עם זיתי קסטלוטרנו

קרדיט: תמונה מאת כריסטופר טסטני / סטיילינג אוכל מאת טורי קוקס / סטיילינג אביזרים מאת אודרי דייויס

השילוב של הטעמים הבשרניים, המלוחים והצמחיים בפיצה הזו פוגע בכל כך הרבה תווים מספקים עד שהיא בטוח תהיה להיט בשולחן שלכם. הזיתים, הפלפלים, הנקניק והריקוטה משתלבים כדי להביא תווים מתוקים, מלוחים, מלוחים ושמנת לפיצה היפה הזו.

פיצה בגריל עם פרושוטו

גרג דופרי / Food Styling מאת צ'לסי צימר / Prop Styling מאת Thom Driver

הפוך תנור פיצה מקורה - פיצות איכותיות בטכניקה זו של יוהאן קילין וג'ורג' ג'רמון, שהיו חלוצים בפיצות בגריל באל פורנו בפרובידנס, רוד איילנד.

בצל אביבי וסלמי סדין-פאן פיצה

גרג דופרי

בהכנת פיצה מתבנית, הביאו את הבצק לטמפרטורת החדר לפני העיצוב. זה מבטיח שהגלוטן נינוח והבצק לא יתכווץ משולי התבנית.

פיצות כרוב כבוש

צילום מאת Victor Protasio / Food Styling מאת מרגרט מונרו דיקי / Prop Styling מאת לידיה פורסל

חרדל דיז'ון וכרוב כבוש מותסס חריף חותכים את העושר הקרמי של פונטינה מותכת ומוצרלה, בעוד שפיסטוקים מלוחים מוסיפים קראנץ' נעים לפיצה בהשראת הצ'וקרוט גרני האלזסי הזו.

פיצה רומית

פיטר פרנק אדוארדס

פשטידה מלבנית זו משתמשת בפוקצ'ה כבסיס לציפוי פשוט של רוטב עגבניות, גבינת סטרצ'אטלה נמסה ועלי בזיליקום. הוא פריך בצורה יוצאת דופן, כי הוא מוזלף בשמן זית לפני האפייה.

פיצה Cacio e Pepe

© עם Poulos

במסעדת Sbanco ברומא, השף סטפנו קלגרי לוקח את זמנו בהכנת בצק הפיצה המושלם הזה, ומוסיף אותו בטעמים של פסטה קצ'יו א פפה. הוא גם הגה טריק חכם: לשים מעט קרח כתוש על הבצק כשהוא נכנס לתנור החם כדי לשמור על המרכז לח ונימוח בעוד התחתית והקצה הופכים פריכים ומתפצחים.

פיצת סקווש קיץ עם גבינת עיזים ואגוזי מלך

קרדיט: © ג'יימס בייגרי

קישואים ודלעת צהובה יכולים להיות שניהם עדינים בטעמם, אבל שום דבר בפיצה החריפה והעשבונית הזו לא תפל. את דלעת הקיץ פורסים למטבעות דקים, ואז צולים בתנור חם עד שהוא מתקרמל קלות, מוציא את המתיקות שלו.

פיצה ארוחת בוקר

אבי הוקינג

פיצה היא תמיד בחירה מוצקה בזמן ארוחת הבוקר, והפשטידה הספציפית הזו, בתוספת נקניק, ביצים וגבינת צ'דר, היא תמיד להיט. אם תרצה, תוכל להוסיף או להחליף שאריות של ירקות מבושלים או ירקות צלויים, בשר חזיר פרוס או בייקון פריך.

פיצות אספרגוס בגריל עם גרמולטה

© Ingalls Photography

החום של הגריל יכול לנבול את התוספות הטריות ביותר, אז השפית דניאלה אודיטי מטילה משהו בהיר - תערובת של עשבי תיבול טריים, פלפל אדום כתוש ושום - על הפיצה ברגע שהיא יורדת מהשבכה.

פיצה פטריות בר טבעוניות

צילום מאת Victor Protasio / Food Styling מאת מרגרט מונרו דיקי / Prop Styling מאת לידיה פורסל

'קרמת השום מאזנת את הטעם הארצי של הפטריות, בעוד נבטי בריסל פרוסים דק מוסיפים קראנץ' מדהים', אומרת השפית מרי דומונט ששיתפה את המתכון הזה מ-PlantPub בקיימברידג', מסצ'וסטס.

פיצה שומר ובצל מתוק עם זיתים ירוקים

© ג'ון קרניק

השף של מיאמי מייקל שוורץ מכין את הפיצה הזו עם שומר קלוע בפרנוד, בצל מקורמל וטרוגול, גבינה איטלקית חצי רכה שנמסה יפה.

פיצות בשמל פטריות וגבינת עיזים

קרדיט: © CEDRIC ANGELES

כדי לתת לפיצות האישיות הללו תוספת יוקרתית במיוחד, השף אנדרס בררה מכין רוטב בשמל קטיפתי עם גבינת עיזים ואגוז מוסקט מגורר טרי, ואז מוסיף כדורי פטריות מוקפצות.

פיצה עגבניות-אורגנו של ננסי סילברטון

© לורן וולו

הפיצה המצטיינת בסגנון נפוליטני של השפית ננסי סילברטון מכוסה רק ברוטב עגבניות ואורגנו. המתכון מניב תשע פיצות בגודל שמונה אינץ'.

פיצה פורטובלו פטריות ופלפל אדום

קרדיט: © SARA FORTE

כרובית בסיר אינסטנט

הפיצה המשמעותית הזו כוללת פטריות פורטובלו בשרניות ופלפל אדום בוהק, פשוט בשילוב עם מוצרלה מלוחה טרייה, פרמזן מגוררת ובזיליקום טרי. אם אין לכם בזיליקום טרי, מערבבים מעט פסטו לתוך הפלפלים והפטריות לפני ששמים אותם על הפיצה.

פיצה סקאלופ ובייקון

קרדיט: © CON POULOS

בשמל מהיר ועצי שום תומך בקרם פרש וגבינה בפיצה הלבנה היוקרתית הזו.

פיצה עוף וכרישה צלויה

קרדיט: © DANA GALLAGHER

עוף רוטיסרי שנקנה בחנות, עם הבשר העסיסי שלו, מהווה תוספת נהדרת לפיצה ביתית מהירה. כאן, עורכת 'Yumpulse' לשעבר, גרייס פריסי, מוסיפה אותו לפיצה עם כרישה, גבינת פונטינה וזיתים מתובלים בשמן. הפיצה המוגמרת משתלבת בצורה מושלמת עם סוביניון בלאן קליפורניה פריך.

פיצה עם עגבניות שרי חרוכות ופסטו

© מרקוס נילסון

השף שיאה גאלנטה מעלה את הפשטידות האישיות הפריכות האלה עם עגבניות מתוקות, גאודה מיושנת ומעט פסטו. ניתן להכין את תוספת עגבניות השרי יום אחד מראש ולשמור במקרר למשך הלילה - רק להביא אותה לטמפרטורת החדר לפני השימוש.