חלב זהב אומברה קפוא (חלב כורכום)

חלב הזהב הקרח המדהים הזה של Ombré הוא פשוט להכנה ועמוס בתבלינים מחממים. לאותם זמנים שבהם אתה רוצה משקה חלבי קריר ולא חם זה חלב גולדן קפוא קל זה בחירה מצוינת שיש לה גם כמה יתרונות בריאותיים. לאחר שעשית את ה סירופ גולדן מילק המשקה הוא רק שני מרכיבים !

מהו חלב הזהב?

חלב זהב מסורתי הידוע גם בשם האלדי קה דודה הוא משקה איורוודי ותיק מאוד מהודו. במשך מאות שנים תה כורכום קרמי וחם זה הוגש כטוניק בריאות מרגיע.

זוהי דרך טעימה לקבל את היתרונות הבריאותיים הרבים של שורש הכורכום וזהו גם משקה נטול קפאין מנחם ליהנות ממנו בערב כשאתם מתרווחים מהיום.

ניתן ליהנות מהגרסת הקרח שלי בכל שעה ביום, אבל היא נחמדה במיוחד בשעות אחר הצהריים של קיץ חם או דבר ראשון בבוקר.

איך להכין את המשקה בשכבות

המפתח לחלב זהוב קרח אומברה הוא שכבת חלב מוקצף מעל. שימוש ב- מקציף חלב לא יקר (את שלי קיבלתי באמזון) מקציפים את החלב עד שהוא אוורירי ומכפיל את נפחו.

שפכו את החלב המוקצף הזה על שכבת הסירופ ושכבת החלב שתנערו בשייקר או בצנצנת מייסון. בנוסף למראה יפה, החלב המוקצף גם נותן למשקה תחושת פה קלילה ואוורירית.

אם אין לך שייקר קוקטיילים

אין שייקר? אין דאגות. אתה יכול להשתמש בצנצנת מייסון במקום או אפילו בבקבוק ערבוב שייק חלבון. כל עוד הוא גדול מספיק ויש לו מכסה או מכסה זה יעבוד.

מוסיפים את החומרים ואת בורג הקרח על המכסה ומנערים עד שהנוזל קר מאוד.

מסננים את הנוזל מהקרח על ידי החזקת המכסה מעל פתח הצנצנת ומשאירים רק מקום קטן ליציאת הנוזל (אך לא לקרח). אתה יכול גם לסנן את הנוזל מהקרח באמצעות מסננת רשת דקה.

christmas.martini

באיזה חלב להשתמש

השתמשתי כאן בחלב פרה כי הוא קרמי ומקציף יפה. אתה יכול גם להשתמש בחלב שקדים חלב שיבולת שועל חלב או חלב אחר שאינו חלבי, אבל כל אחד מהם מקציף בצורה שונה. ככלל ככל שיש יותר שומן בחלב כך הקצף יהיה טוב יותר.

לגבי הסירופ

זֶה סירופ חלב זהב משתמש בכמה תבלינים מסורתיים של חלב זהב: כורכום ג'ינג'ר קינמון הל ופלפל שחור.

למה פלפל שחור? מכיוון שהוא מסייע בספיגת הכורכומין התרכובת היקרה שנמצאת בכורכום. כורכומין הוא אנטי דלקתי ונוגד חמצון רב עוצמה שהוכח מדעית כבעל יתרונות בריאותיים מסוימים.

הוספת רק קורט פלפל שחור לסירופ מבטיחה שתקבלו את היתרונות של הכורכום אך מבלי להשפיע מאוד על הטעם הכללי של המשקה. יש אנשים שבוחרים לבלוע גרגיר פלפל שלם כשהם לוקחים תוספי כורכום או שותים חלב זהב חם מסורתי!

מרכיבי חלב זהב קר:

• 1.5 גרם סירופ חלב זהב
• ¾ - 1 כוס חלב מלא מחולקת

להכנת סירופ חלב הזהב:

• 1 כוס סוכר
• 1 כוס מים
• 1 כף כורכום טחון
• 2 כפות מיץ ג'ינג'ר
• 1 פולי וניל לא חובה
• 4 תרמילי הל
• 1 מקל קינמון
• קורט פלפל שחור
• 1 שקית תה ריקה (לא חובה)

הוראות:

מוזגים מחצית מהחלב לכוס ומקציפים אותו עם מקציף חלב כ-30 שניות עד דקה. לְהַפְרִישׁ.

יוצקים את הסירופ ואת החצי השני של החלב לתוך שייקר קוקטיילים או צנצנת מייסון וממלאים אותו ¾ בקרח.

לנער עד שהנוזל קר ואז לסנן אותו לכוס גבוהה מלאה בקרח.

משטחים את הכוס עם החלב המוקצף ומקשטים במעט קינמון אם רוצים.

אתה יכול גם ליהנות:

• מוקטייל ג'ינג'ר כורכום כתום דם בדם
• סירופ ג'ינג'ר פשוט של כורכום
• סירופ ג'ינג'ר אננס 5 דקות
• וניל Sweet Cream Cold Brew (Starbucks Copycat)

חלב זהב אומברה קפוא (חלב כורכום)

מרכיבים  1x2x3x

לחלב הזהב הקפוא של אומברה:

• 1½ oz סירופ חלב זהוב
• ¾ - 1 גָבִיעַ חלב לבחירה מחולק

לסירופ חלב הזהב:

• 1 גָבִיעַ סוּכָּר
• 1 גָבִיעַ מַיִם
• 1 כַּף כורכום טחון
• 2 כַּף מיץ ג'ינג'ר (אני משתמש ב-The Ginger People)
• 4 תרמילי הל
• 1 מקל קינמון
• קַמצוּץ פלפל שחור
• 1 פולי וניל (אופציונלי)
• 1 שקית תה ריקה (אופציונלי)

הוראות 

לחלב הזהב הקפוא של אומברה:

• מוזגים מחצית מהחלב לכוס ומקציפים אותו עם מקציף חלב כ-30 שניות עד דקה. לְהַפְרִישׁ.
• יוצקים את הסירופ ואת החצי השני של החלב לתוך שייקר קוקטיילים או צנצנת מייסון וממלאים אותו ¾ בקרח.
• לנער עד שהנוזל קר ואז לסנן אותו לכוס גבוהה מלאה בקרח.
• משטחים את הכוס עם החלב המוקצף ומקשטים במעט קינמון אם רוצים.

לסירופ חלב הזהב:

• מחממים את המים והסוכר בסיר קטן על אש בינונית. מערבבים לעתים קרובות עד שכל הסוכר נמס ואז מוסיפים את הכורכום (בשקית תה אם אפשר) תרמילי מקל קינמון הל ופלפל שחור.
• מביאים את התערובת לרתיחה ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך חמש עד עשר דקות או עד לקבלת טעם. מסירים את המחבת מהאש ומערבבים פנימה את מיץ הג'ינג'ר.
• הניחו לסירופ להתקרר לחלוטין לפני מסננים את המוצקים. שומרים את שאריות הסירופ בכלי סגור במקרר עד שבועיים.

הערות

פורסם בעדכון אחרון: 18 באפריל 2024

טקילה ו-oj

קטגוריות מַתכּוֹן