פסטה זוקיני שמנת

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

המתכון הזה לפסטה קישואים הוא קרמי להפליא, בטעם פרמזן וגבינת פקורינו, בזיליקום וגרידת לימון. ארוחת ערב פשוטה וטעימה!

יש לכם מעט קישואים בהישג יד? הנה דרך אחת להפוך את זה לארוחת ערב: זו פסטה זוקיני שמנת מַתכּוֹן! זה קרמי יוקרתי, מצפים את האטריות ברוטב פרמזן ופקורינו משיי. הוסף סבבים של קישואים מוקפצים מלוחים, שום, גרידת לימון וקצת בזיליקום עשבוני, וכל ביס הוא סימפוניה של טעם. אנחנו אוהבים לקשט בפירורי לחם פריכים למעט מרקם. זה היה כל כך מספק, שלא יכולנו להפסיק להגניב ביסים מהמחבת לפני ההגשה! הנה איך לגבש את זה מתכון קייצי בבית.

המצרכים למתכון פסטה זוקיני זה

יש המון דרכים להכין מנת פסטה זוקיני, החל מספינים קלאסיים ועד ספינים יצירתיים. כמובן, אתה יכול לספירל את הירק הירוק הזה לאטריות הפופולריות האלה (כן, זודלס!). אבל בשביל הספין שלנו, אנחנו מעדיפים אווירה קלאסית יותר בהשראה איטלקית. מתכון פסטה קישואים זה כולל סיבובים דקים של קישואים, מוקפצים עד שהם עסיסיים ומלוחים, בשילוב עם רוטב שמנת משיי בטעם פרמזן ופקורינו. זורקים פנימה בזיליקום, שום וגרידת לימון וזו מסיבה עם מרכיבי ה-VIP של הקיץ. זה מה שתצטרכו עבור המתכון הזה:

אטריות פסטה: אנחנו אוהבים כאן אטריות ארוכות כמו ספגטי או בוקטיני. אבל זה עובד גם עם אטריות קצרות כמו ריגטוני או פנה!
קישואים: חפשו קישואים דק בינוני, שעושה סיבובים קלים לאכילה. אם כל מה שיש לכם זה קישואים גדולים, פורסים אותם לחצאי ירחים.
שׁוּם
שֶׁמֶן זַיִת
חֶמאָה
אבקת בצל ומלח
קמח לכל מטרה
חָלָב
גרידת לימון
גבינת פרמזן ופקורינו רומנו
עלי בזיליקום, לקישוט
פנקו איטלקי, לקישוט (לא חובה)

לפסטה: להשתמש קצר או ארוך

פסטה זוקיני זו עובדת עם כל סוג של אטריות פסטה, מה שהופך אותה למגוון אינסופי! אנחנו אוהבים את זה עם נודלס ארוך כמו ספגטי או בוקטיני כי זה נותן תחושה אלגנטית יותר. אבל זה לא אומר שזה לא טעים עם אטריות קצרות. מה לא לבחור? אל תשתמש שיער מלאך : הוא סופג יותר מדי מהרוטב ונהיה מגושם. הנה כמה אפשרויות מובילות לאטריות לפסטה זוקיני זו:

ספַּגֶטִי
בוקטיני (ספגטי חלול: בחירה מצוינת!)
פטוצ'ין
לינגוויני
ריגטוני (הבחירה הטובה ביותר שלנו לפסטה קצרה)
תְאוּמִים
פן
קליפות בינוניות
פוסילי (ספירלות)
פרפרים (פרפרונים)

טיפים להכנת פסטה קישואים

מוכנים להכין פסטה זוקיני? תקפוץ למטה למתכון למטה. לחלופין, הנה כמה הערות על התהליך שכדאי לזכור בזמן הכנתו:

מתכון זה משתמש ב-3 סירים: סיר פסטה גדול, מחבת גדולה לקישואים וסיר קטן או בינוני לרוטב השמנת. אל דאגה: שווה ללכלך את ה-3 בשביל כמות הטעם כאן!
כשמקפיצים את הקישואים, הפוך את הפרוסות לעתים קרובות כדי שכולן ישחמו באופן שווה. זה דורש קצת סבלנות כי יהיו לך כמה שכבות של קישואים. זה לא חייב להיות מושלם! נסו לא לבשל אותם יתר על המידה, אחרת הם עלולים להיות עיסתיים.
רוטב השמנת מתחבר במהירות. תכנן לבלות 5 דקות של תשומת לב בלתי מחולקת ליד הכיריים עבור הרוטב.

אל תשכח את הקישוט

זכור: המתכון הזה לפסטה קישואים נראה מעט רגיל ללא הקישוט! אז אל תשאיר את זה בחוץ! זה מוסיף גם טעם וגם סגנון ויזואלי. הנה מה לעשות:

מעמיסים את הפסטה על צלחת. נסו להשיג תערובת טובה של פסטה וקישואים (שיכול להיות קשה עם אטריות ארוכות!).
מוסיפים בזיליקום קצוץ. זה מביא את הטעם הטרי ועשבי התיבול האחרון למנה. הערה צדדית בונוס: בזיליקום הופך חום במקרר, כך ששמירה עליו כקישוט עוזרת למראה של שאריות.
מפזרים פנקו איטלקי אם רוצים (או גבינת פרמזן). אנחנו אוהבים את הקראנצ'יות של מעט פירורי לחם מלמעלה! פנקו איטלקי מתובל בעשבי תיבול איטלקיים: אפשר גם פנקו רגיל או פירורי לחם. לחלופין, השתמש בעוד גבינה מגוררת או מגוררת.
מוסיפים פלפל שחור גרוס טרי ו/או פתיתי פלפל אדום. רמז של תבלינים מוסיף את התיבול הסופי.
אם רוצים, מוסיפים גרידת לימון נוספת. זה נראה נחמד ומכווץ, אבל זה לא חובה.

דרכים להגשת פסטה קישואים (והערה על גודל המנה)

פסטה זוקיני זו טעימה מתכון לארוחת ערב בקיץ ! זכור: גודל המנה צנוע ב-8 אונקיות פסטה ל-4 מנות. אם אתם מגישים כמנה עיקרית, הוסיפו עוד קצת חלבון או תוספות כדי להפוך אותה לארוחה ממלאת. יש לכם אוכלים רעבים מאוד? הקפידו להוסיף חלבון, יש דפנות מילוי או הכפילו והשתמשו ב-1 קילו פסטה. להלן מספר הצעות הגשה:

הוסף חלבון לעוף מבושל דמוי פסטה, שרימפס מוקפץ , או שעועית לבנה (מתובלת קלות לפני ההוספה)
מגישים עם כמו ארוז בחלבונים שעועית לבנה קלה , שעועית קנליני קלה , או עדשים צרפתיות קלות
הוסף כמו ירקות שעועית ירוקה צרפתית , שעועית ירוקה שקד , תרד מוקפץ אוֹ מנגולד קשת מוקפץ
מגישים עם סלטי קיץ כמו סלט שלוש שעועית קלאסי , סלט אפרסקים טרי , סלט תירס קלאסי , סלט מלפפונים , או סלט שעועית ירוקה .

מתכוני קישואים נוספים

אוהבים את הירק הירוק הקיצי הזה? הנה כמה מהאהובים עלינו מתכוני קישואים לשימוש בו:

להכין ארוחה עם סירות זוקיני קלות
לְנַסוֹת קישואים מוקפצים מושלם אוֹ קישואים אפויים
אופים מחבת של לזניה זוקיני מושלמת
לְנַסוֹת לחם קישואים , לחם קישואים שוקולד , לחם קישואים לימון אוֹ מאפינס קישואים שוקולד
לך על קישואים

סירות קישואים ממולאות

קישואים מוקפצים מושלם

לחם זוקיני שוקולד

קישואים

המתכון הזה לפסטה קישואים הוא...

צִמחוֹנִי. עבור ללא גלוטן, השתמש בפסטה ללא גלוטן.

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 20 דקות
זמן כולל: 30 דקות
תְשׁוּאָה: 4מנות1x

תֵאוּר

מתכון פסטה זוקיני זה קרמי להפליא, בטעם פרמזן וגבינת פקורינו, בזיליקום וגרידת לימון. ארוחת ערב טהורה ופשוטה!

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

8 אונקיותספגטי או בוקטיני*
1קילו קישואים (2קישוא דק בינוני), פרוס לעיגולים בגודל 1/4 אינץ'
4שיני שום, קצוצות
2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
¼ כפיתאבקת בצל
1 כפית מלח כשר , מחולק, ועוד אם רוצים
2 כפותחמאה מלוחה
2 כפותקמח לכל מטרה
1 ½ כוסחלב 2%.
1 כפיתגרידת לימון
½ כוסגבינת פרמזן מגוררת, ועוד לקישוט
¼ כוסגבינת פקורינו רומנו מגוררת
¼ כוסעלי בזיליקום קצוצים, לקישוט
2 כפותפנקו מתובל איטלקי, לקישוט (לא חובה)

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מביאים סיר מים מלוחים לרתיחה ומבשלים את הפסטה לדרגת אל-דנטה (בדיקת טעם דקה או שתיים לפני שהוראות החבילה מציינות). מסננים וזורקים את הפסטה עם מעט שמן זית.
בינתיים פורסים את הקישואים ו לטחון את השום . במחבת גדולה מחממים את שמן הזית על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את פרוסות הקישואים. מכסים את המחבת ומבשלים במשך דקה אחת, ואז חושפים ומערבבים, מזיזים את הפרוסות התחתונות לפי הצורך. מכסים שוב למשך דקה ואז חושפים ומערבבים פנימה ½ כפית מלח כשר ואבקת בצל, מעבירים פרוסות לשכבה התחתונה לפי הצורך כדי שיוכלו להשחים. מנמיכים מעט את האש. השאירו את המחבת לא מכוסה ומבשלים עוד כ-6 עד 8 דקות עד שרוב הקישואים רכים ומשחימים, ממשיכים להפוך את הקישואים ולהעבירם לשכבה התחתונה כדי שיתבשלו בצורה אחידה. מוסיפים את השום הטחון בדקה האחרונה. לאחר מכן מסירים מהאש.
בסיר קטן או בינוני על אש בינונית ממיסים את החמאה. מוסיפים את הקמח וטורפים כל הזמן במשך דקה. הוסיפו שפריץ חלב וטורפו פנימה: הרוטב יהפוך מיד לגמיש. בהקצפה מתמדת, ממשיכים להוסיף נתזי חלב עד שכל הכמות נטמעת וחלקה. מגבירים את האש וממשיכים להקציף עד שהרוטב מתחיל לבעבע ולהסמיך, כ-2 עד 4 דקות. מערבבים פנימה את גבינת הפרמזן והפקורינו, גרידת הלימון וחצי כפית מלח כשר .
מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הקישואים ומערבבים פנימה את הרוטב. אם הרוטב דביק, מוסיפים שפריץ חלב ומערבבים אותו ליצירת רוטב שמנת, מחממים אותו על אש בינונית נמוכה במידת הצורך. טועמים ומוסיפים את רבע כפית המלח הנותרת.
להגשה מוסיפים את הקישוט (לא להשמיט!): מעליו בזיליקום קצוץ, פירורי לחם או יותר פרמזן מגורר, פלפל שחור גרוס טרי ופתיתי פלפל אדום לבחירה. שאריות מאוחסנות בקירור היטב עד 3 ימים.