סלמון סוכר חום

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון סלמון סוכר חום זה כולל זיגוג מעורר טעם שלוקח את הדג הזה לשלב הבא! רעיון אידיאלי לארוחת ערב מהירה וקלה.

אנחנו תמיד משחקים בשביל יותר רעיונות לארוחת ערב מהירה וקלה , וזה אחד לסימניה לעשות על חזרה. סלמון סוכר חום הוא פשוט ומתחבר במהירות עם כמה מרכיבי מזווה בלבד! זה טריק מהנה להצליף לארוחת שבוע או כשאתה מבדר, והוא מתחבר במהירות הבזק. צלייה הסלמון עושה את זה אפילו יותר מהיר מאפייה, ויוצר חלק עליון קריספי מקורמל.

מרכיבים בסלמון סוכר חום

מתכון סלמון סוכר חום זה כולל זיגוג פשוט הכולל סוכר חום, חרדל דיז'ון ותבלינים. זה מבוסס על קונספט שבו אתה פשוט מערבב חלקים שווים סוכר חום וחרדל וצובע אותו על סלמון. התאמנו את הקונספט עם כמה שינויים כדי באמת לגרום לטעמים לזרוח. המרכיבים לסלמון המזוגג בסוכר חום זה הם:

• פילה סלמון, נתפס בטבע אם אפשר
• סוכר חום
• חרדל דיז'ון
• שֶׁמֶן זַיִת
• אבקת בצל ושום
• מלח ופלפל

טיפים לקניית סלמון

מציאת נתח דג איכותי הוא המפתח לסלמון סוכר חום, והסלמון שתוכלו למצוא בחנות משתנה מאוד. פילה באיכות נמוכה יותר יכול לטעום דגי מאוד ובעל מרקם עיסתי, או לנזלף הרבה דברים לבנים (נקרא אלבומין ) בעת בישול. זה אכיל ולא מזיק, אבל זה לא נראה מעורר תיאבון! הנה מה שצריך לדעת כשקונים סלמון:

• פילטים בעובי 1 עד 1 1/2 אינץ' שימושיים עבור המתכון הזה; ייתכן שתמצא אותו עם תווית חתך מרכזי בחנות. נסה למצוא משהו שנראה כמו הפילטים בתמונה זו.
• קנה סלמון טרי. לסלמון טרי מדלפק הדגים יש בדרך כלל את הטעם הטוב ביותר. קפוא יכול לעבוד, אבל נסו למצוא סלמון קפוא באיכות הגבוהה ביותר: הימנע מהשקיות הגדולות האלה בגודל הכלכלה (מצאנו שהסוג הזה יכול להיות דק יותר וטעמו דגי).
• חפש סלמון שנתפס בטבע. דגים שנתפסו בטבע בארצך הם בדרך כלל בחירה בת קיימא. (יש גם אפשרויות איכות בחוות מוסדרות היטב; ראה מדריך לצרכן שעוני מאכלי ים .)

איך מכינים סלמון סוכר חום

המתכון הזה לסלמון סוכר חום מהיר וקל, בין השאר בגלל שהוא משתמש בטכניקת בישול מהירה: צלייה! סלמון צלוי יעיל מכיוון שהוא מדלג על זמן החימום מראש של התנור והדג מתבשל תוך 5 עד 10 דקות. להלן כמה טיפים לצליית סלמון סוכר חום:

• הניחו לסלמון להגיע לטמפרטורת החדר לפני הבישול. זה יכול לקחת בערך 20 דקות, אבל זה חשוב. אם הסלמון קר מדי כאשר מופעל חום, מבחוץ יכול להתבשל הרבה יותר מהר מאשר מבפנים. זה הופך אותו לחום מבחוץ אבל עדיין קר מבפנים.
• זכרו שהסמיכות קובעת את זמן הבישול. סלמון דק מאוד יכול לצלות תוך 5 דקות בלבד, אבל עבור המתכון הזה אנו ממליצים על נתח עבה יותר. סלמון בגודל 1 אינץ' לוקח 8 עד 11 דקות לצלות.
• שימו עין על הפטם!סלמון יכול לעבור מורוד לחום מהר מאוד בפטם:. אל תסטו רחוק מדי, במיוחד בסוף זמן הבישול!

איך לדעת מתי הסלמון מוכן

הדרך הטובה ביותר לדעת מתי הסלמון מוכן היא להשתמש במדחום מזון! הטמפרטורה הפנימית של הדג צריכה להיות 125 עד 130 מעלות צלזיוס בחלק העבה ביותר של הסלמון. הדג ימשיך להתבשל לאחר שתסירו אותו מהאש. כדי להבטיח בטיחות מלאה, הטמפרטורה המומלצת של ה-FDA עבור פירות ים היא 145 מעלות צלזיוס או עשוי היטב.

אין לכם מדחום למזון? אתה יכול להשתמש ברמזים חזותיים. מבשלים עד שהדג רק רך וורוד במרכזו; זה צריך גם להתקלף עם מזלג. קל לבשל את הסלמון יתר על המידה, כך שהדרך הטובה ביותר למדוד היא עם מדחום.

לחלופין, נסה סלמון סוכר חום בגריל

אתה יכול גם להכין את המתכון הזה לסלמון סוכר חום כסלמון בגריל! בקיץ, זו הדרך האהובה עלינו להכין אותו. השתמש בשיטה מכאן סלמון בגריל במרינדה כדי לשנות את המתכון הזה על ידי ביצוע הפעולות הבאות:

• הכינו את הזיגוג כפי שרשום ב מתכון למטה .
• מניחים את הסלמון בכלי גדול או במיכל עם העור כלפי מעלה ויוצקים פנימה את זיגוג הסוכר החום. מרינדים לפחות 30 דקות בטמפרטורת החדר.
• מניחים את הסלמון על תבנית אפייה. מברישים אותו בנדיבות במרינדה וזורקים את שאריות המרינדה. מפזרים את מלח כשר (מחלקים בין הפילטים) ופלפל גרוס טרי.
• צולים את הסלמון על חום עקיף עם העור כלפי מעלה במשך 3 עד 5 דקות, עד שמופיעים סימני גריל והוא משתחרר מהשבכות. הופכים ומבשלים עוד 2 עד 5 דקות, תלוי בעובי הסלמון, עד שהוא מתקלף ורק ורוד בחלק העבה ביותר והטמפרטורה הפנימית היא 125 עד 130 מעלות צלזיוס. מניחים לנוח כמה דקות ואז מגישים.

מתכוני סלמון נוספים

וזהו! ספר לנו מה אתה חושב על המתכון הזה לסלמון מזוגג בסוכר חום בתגובות למטה. צריכים עוד השראה? הנה עוד כמה מתכוני סלמון אולי תהנה:

• להקציף א קערת קראנץ' אורז סלמון אוֹ סלט סלמון יווני
• לַעֲשׂוֹת סלמון ממולא ארטישוק תרד
• לְנַסוֹת סלמון אפוי , שום סלמון חמאת , או סלמון מזוגג דבש
• נסה את זה כיף וקל סלמון כבוש אוֹ סוקי סלמון עם לימון
• לכו על פשוט וטעים קרוקט סלמון עם סלמון משומר

קערת קראנץ' אורז סלמון

סלמון ממולא

מרינדת סלמון קלה

35 מתכוני סלמון קלים

המתכון הזה לסלמון מזוגג בסוכר חום הוא...

ללא חלב וללא גלוטן.

סלמון סוכר חום

• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

מתכון סלמון סוכר חום זה כולל זיגוג מעורר טעם שלוקח את הדג הזה לשלב הבא! רעיון אידיאלי לארוחת ערב מהירה וקלה.

מרכיבים

• 1 1/2פאונד או 4 (6 אונקיות) פילה סלמון, נתפס בטבע אם אפשר
• ¾ כפית מלח כשר
• פלפל שחור גרוס טרי
• ¼ כוססוכר חום בהיר, ארוז היטב
• 2 כפותחרדל דיז'ון
• ½ כףשֶׁמֶן זַיִת
• ½ כףמים חמים
• ¼ כפיתאבקת בצל
• ¼ כפיתאבקת שום

הוראות

1. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הניחו לסלמון להגיע לטמפרטורת החדר לפני הכנת המתכון (כ-20 דקות).
2. מניחים דף גדול של נייר אלומיניום על תבנית אפייה ומברישים אותו בשמן זית. טפחו כל נתח סלמון יבש והניחו על נייר הכסף עם העור כלפי מטה. מפזרים את הסלמון עם מלח כשר מחלקים באופן שווה בין הפילטים.
3. בקערה בינונית, מערבבים יחד את הסוכר החום הבהיר, חרדל דיז'ון, שמן זית, מים, אבקת בצל ואבקת שום. השתמשו במברשת מאפה כדי למרוח את הזיגוג על החלק העליון של הסלמון. מוסיפים כמה טחונות פלפל שחור גרוס טרי.
4. צולים (על רשת מרכזית אם אפשר) כ-8 עד 11 דקות עבור סלמון בעובי 1 אינץ', עד שהוא רק רך וורוד במרכז (הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות בין 125 ל-130 מעלות צלזיוס במרכז). מטגנים כ-5 דקות לקבלת סלמון דק מאוד. שים עין על זה כי זה יכול להשחים במהירות. מגישים מיד.