מתכון לקוקטייל שמפניה קיר רויאל

ה-Kir Royale הוא קוקטייל קל אך אלגנטי המושלם לחגים או לסילבסטר (או כל חגיגה באמת). זה דורש רק שני מרכיבים מה שהופך אותו למשקה נהדר להגשה בעת אירוח מסיבה.

סיפורו של קוקטייל קיר

הקיר רויאל הוא וריאציה של קוקטייל קיר המשלב קרם דה קסיס עם יין לבן. הקיר הומצא בתחילת שנות ה-1900 בדיז'ון בצרפת.

לא ברור אם למשקה היה שם במקור, אבל בשנות ה-40 ראש עיריית דיז'ון, כומר צרפתי קתולי בשם פליקס קיר, עזר לשים את הקוקטייל על המפה. הוא נודע כמגיש אותו במסיבות וזה הפך למשקה היחודי שלו.

זמן מה לאחר מלחמת העולם השנייה נוצרה הקיר רויאל והביאה את המשקה לרמה חדשה ואלגנטית. הקיר רויאל שומר על הקרם דה קסיס אבל מחליף את היין הלבן בשמפניה. כיום ה-Kir וה-Kir Royale הפכו לסמלים של הכנסת אורחים באזור בורגונדי בצרפת. למידע נוסף על ה ההיסטוריה של הקיר רויאל .

מה זה קרם דה קסיס?

קרם דה קסיס הוא ליקר מתוק מאוד בטעם דומדמניות שחורות. ליקרים בסגנון 'קרם' מכילים יותר סוכר מהליקר הממוצע מה שהופך אותם לסמיכים וסירופיים. יש לציין שהם אינם זהים לליקרים 'שמנת' המכילים שמנת או סוג אחר של מוצרי חלב.

לדומדמניות השחורות יש טעם מובהק דמוי פירות יער שמשתלב היטב עם יין לבן ויינות מבעבעים כמו שמפניה או פרוסקו. הטעם הייחודי שלו הופך אותו לקצת יותר מיוחד מליקרים טיפוסיים של פטל או אוכמניות.

קל יחסית למצוא קרם דה קסיס בחנויות אלכוהול, אבל למצוא בקבוק באיכות גבוהה לא יכול להיות קצת יותר קשה. למרבה המזל קל להכין לבד. לאחרונה המצאתי דרך פשוטה מאוד להכין קרם דה קסיס (או אפילו רק סירופ דומדמניות שחורות מינוס האלכוהול). קבל את שלי מתכון מהיר של קרם דה קסיס .

מה תצטרך כדי לעשות את זה

קוקטייל נוצץ זה עשוי משני מרכיבים בלבד בתוספת קישוט חגיגי אופציונלי.

קרם דומדמניות שחורות

כפי שתואר לעיל, קרם דה קסיס הוא ליקר דומדמניות שחורות. ניתן לרכוש מותג איכותי כגון קרם דומדמניות שחורות של Massenez או שאתה יכול אפילו להכין בעצמך עם דומדמניות שחורות טריות או מיץ דומדמניות שחורות. מרכיב זה הוא קריטי לקוקטייל קיר וקיר רויאל. עם זאת יש כמה ליקרים שאתה יכול להחליף בהם אם אתה רק מחפש משהו דומה. קרא עוד על כך להלן.

שַׁמפַּנִיָה

מכיוון שהקיר רויאל הומצא בצרפת הוא נוצר עם שמפניית היין המבעבע המפורסמת ביותר של צרפת. אפשר להכין קיר רויאל עם סוגים אחרים של יין מבעבע כל עוד הם על הצד היבש. אפשרויות טובות הן פרוסקו או קאווה.

כמה מותגים נהדרים של שמפניה להכנת קוקטייל זה כוללים Moët Perrier-jouët או Taittinger. אמנם אתה לא צריך לקנות שמפניה מאוד יקרה עבור המשקה הזה, אבל אתה צריך להימנע מבקבוקי מדף תחתון עבור הטעם הטוב ביותר.

לְקַשֵׁט

קישוט הוא בדרך כלל אופציונלי עבור קיר רויאל אבל הייתי מציע שטוויסט לימון משפר מאוד את הקוקטייל. שמני לימון מוסיפים ארומת הדרים רעננה וזוהרת וחותכים את המתיקות של הליקר.

קישוט נהדר נוסף הוא אוכמניות או פטל בודד. הטעם של פירות יער אלה משלים את הדומדמניות השחורות ויוצר מצגת מקסימה.

איך מכינים את הקוקטייל

כדי להכין קיר רויאל יוצא דופן חשוב לקרר את כל המרכיבים וכלי הזכוכית מראש.

צנן את המרכיבים וכלי הזכוכית שלך

יש להכניס את הקרם דה קסיס והשמפניה למקרר לפחות שעתיים מראש. הקפד לקרר את חלילי השמפניה שלך במקפיא לפחות שעה אחת מראש.

צינון הכוס והמרכיבים שלך יבטיח שתגיש קוקטיילים קרים לחלוטין. מכיוון שאין קרח במשקה זה השלב הזה חשוב במיוחד אז אל תדלגו עליו!

למדוד לשפוך לקשט

כשתהיה מוכן להגשה הניחו את חלילי השמפניה הקרים שלכם על מגש והוסיפו לכל אחד חצי גרם של קרם דה קסיס צונן. פותחים את המבעבע וממלאים כל כוס בכ-4-5 אונקיות שמפניה.

אם תרצו להפוך את המשקה באמת לקפוץ, קלפו רצועה של קליפת לימון באמצעות קולפן ירקות וסובב אותה על פני המשקה כדי לשחרר את שמני ההדרים. אתה יכול לזרוק את הקליפה או להפיל אותה בכוס. השתמשו בטוויסט טרי לכל קוקטייל שמוגש. לבסוף זרוק פטל שחור או פטל לכל כוס ותהנה.

וריאציות של מתכונים

יש כמה דרכים ליצור קוקטיילים דומים של פירות יער ומבעבעים. למרות שאלו לא בדיוק זהים לקיר רויאל קלאסי, הם דומים ומהנים באותה מידה.

ליקרים אוכמניות או פטל

אם אין לכם קרם דה קסיס תוכלו להכין משקה דומה על ידי החלפתו בליקר פטל שחור כמו קרם דה מור או ליקר פטל כמו שמבורד. שמבור הוא ליקר פטל שחור שמאוד פופולרי וקל למצוא אותו בכל חנות משקאות. השתמש בחצי אונקיה אחת לכל משקה בהתאם למתיקות הליקר.

סוגים אחרים של יין מבעבע

שמפניה היא הבחירה המסורתית עבור קיר רויאל, אבל אתה יכול להשתמש ביינות מבעבעים יבשים אחרים במקום. פרוסקו או קאווה הן אפשרויות נהדרות. הכנתי הרבה קיר רויאלים מקסימים עם פרוסקו מיונטו. רק וודאו שהיין המבעבע בו אתם משתמשים יבש ואינו מתוק או שהמשקה עלול להפוך למתוק להפליא!

אתה יכול ליהנות גם ממתכוני קוקטיילים אחרים:

• קוקטייל צרפתי קלאסי 75
• חמוציות קמפרי שפריץ
• רימון רוזה פלומה
• Honey Ginger French 75 (קוקטייל ג'ין ושמפניה)
• מימוזות חמוציות

מתכון קוקטייל צרפתי קלאסי של קיר רויאל

מרכיבים  1x2x3x

• ½ oz קרם דומדמניות שחורות
• 4-6 oz שַׁמפַּנִיָה
• טוויסט לימון לקישוט (אופציונלי)

הוראות 

• צננו את המרכיבים ואת חליל השמפניה לפחות שעתיים מראש.
• מוסיפים את הקרם דה קסיס לחליל צונן ואז מעל שמפניה קרה.
• הבע את השמנים של קליפת לימון על המשקה אם תרצה.
• מקשטים עם אוכמניות או פטל למשיכה ויזואלית נוספת.

פורסם בעדכון אחרון: 18 בדצמבר 2024

קטגוריות שַׁמפַּנִיָה מַתכּוֹן יין ויין מבעבע