צילום: ברנט הופקר / Shutterstock
אני תמיד מנסה לשפר את החיך שלי כדי להציע ללקוחות שלי חוויה טובה יותר בכל פעם שאני מדבר איתם במהלך וויסקי, טקילה, mezcal , או טעימות ג'ין. לדוגמה, משהו שאני מאוד נהנה בטעימת ג'ין הוא לשלוף את הצמחים השונים על בסיס טעמים הקשורים לאותה מדינה, כמו יוזו ליפן, או אצות לצפון מערב האוקיינוס השקט.
משקאות להכנה עם מליבו
כאשר טועמים ויסקי במיוחד, יש כמה טיפים חשובים שכדאי לקחת בחשבון. לאחר ששפטתי מספר תחרויות אלכוהול במהלך השנים, למדתי שהדרכים שבהן אתה יכול לשפר או להוריד טעם הן מדהימות למדי. ברור שאתה רוצה להימנע מהוספת טעמים אחרים לוויסקי.
איך להכין את החך שלך לוויסקי
ראשית, אני ממליץ בחום לחמם את החך. זה אומר להתחיל עם קוקטייל קל כדי לעורר את החושים שלך, או להיכנס לוויסקי ללא חבית. נסה להתחמם עם משהו בטווח של 40 עד 47% ABV - שום דבר חזק יותר. אתה רוצה שנקבוביות החך שלך (ללשון שלך יש 10,000 נקבוביות!) ייפתחו לאט. פתיחה מהירה מדי יכולה להיות ממש הלם למערכת.
עבורי באופן אישי, לחם צרפתי, גבינה רגילה וסלרי בהישג יד במהלך טעימות היה חיוני לחידוש החך שלי. כל אלה הם מזונות מתונים, והם עוזרים לשקם את החיך בקצב מהיר למדי. מזונות אחרים שאני נהנה מהם בזמן הטעימות כדי לשפר את החוויה שלי כוללים רצועות בייקון פריכות, אגוזים מתובלים (שקדים וקשיו הם אהובים), אפונת וואסבי, מקלות לחם, פודינג בננה או כמה ריבועי שוקולד.
מועדף חדש: ה-Highball! רק לאחרונה התחלתי להיכנס לכדורים גבוהים, ואני אוהב את זה! המים המבעבעים או הסודה אפשרו לי ליהנות מוויסקי הרבה יותר, רק על ידי הפחתת האלכוהול בעיקר, ופתיחת כמה ניחוחות נחמדים. סודה או טוניק Fever Tree הם נהדרים עבור זה!
שימו לב להזמנת הטעימות שלכם
לאחר שעשית זאת, יש לי כמה כללים שאני אוהב לעמוד בהם: ראשית, נסה להתחיל עם הוויסקי הטוב ביותר קודם, לאחר החימום שלך. הרבה טועמים יגידו לך לשמור את הטוב ביותר לסוף, אבל המציאות היא שעד שהחיך שלך יגיע לוויסקי הרביעי, רוב בלוטות הטעם שלך בעצם חסרות רגישות. כניסה אחרונה לוויסקי הטוב ביותר יכולה להיות ממש מרתיעה.
מתכון למי מלפפון
לאחר מכן, כשזה מגיע לחוזק החבית, נסו לטעום בהדרגה ככל שתוכל. הרבה בורבון ושיפון חזקים יותר מוויסקי סקוטי, כך שלעתים קרובות אני מערבב מגוון סוגי וויסקי מרחבי העולם לטעימות שלי, אני מנסה לעשות את שניהם כמיטב יכולתם להחזיק מעמד, כמו גם את חוזק החבית במקביל. זה יכול להיות קשה לעשות, אז אל תהיה מוטרד נורא לגבי ה-ABV אם יש לך כמה מוצרים פנטסטיים מעורבבים, שכן אלה צריכים לקבל תקדים.
כן, אתה צריך להוסיף מים לוויסקי שלך
טועמים את הוויסקי פעם אחת, מוסיפים כמה טיפות מים ונסה שוב. הוספת מים חמים או חמים לוויסקי שלך תפתח לאחר מכן את נקבוביות הוויסקי (וויסקי עצמו הוא אכן משקה נקבובי מאוד). זה יוריד באופן מיידי את תכולת האלכוהול ויעלה במקום תווי טעם מתוקים, פרחוניים ומלוחים.
איך לטעום וויסקי כבול
או להתחיל ולסיים את הלילה שלך כולו עם כבול ועשן, או להתחיל את הלילה שלך על הספקטרום השני, עם הוויסקי המתוקים והפרחוניים יותר שלך. הסיבה לכך פשוטה: הוויסקי המעושן והכבולי יכריע את החך שלך עד כדי כך שלא תוכל לטעום שום דבר אחר לאחר שתאכל אותם. זה כמעט כאילו שרפת את בלוטות הטעם שלך ברגע שנכנסת לוויסקי האלה, אז זה מקשה מאוד להחזיר אותם לפונקציונליות הרגילה שלהם.
לקרח או לא לקרח
אני נוטה להימנע מקרח עם הוויסקי שלי, אבל כמה מהאנשים שאליהם אני מסתכל הכי הרבה בתעשייה אוהבים קובייה טובה או סלע בתערובת. הנימוק שלי כאן הוא גם פשוט: כפי שציינתי קודם, וויסקי הוא נקבובי ביותר. תחשוב על זה כך: כשאתה מתעורר, יש לך מקלחת חמה, שפותחת את הנקבוביות שלך. להיפך, כאשר יש לך מקלחת קרה, הנקבוביות שלך מתהדקות. כאשר אתה מוסיף קרח, הוויסקי יתקרר והנקבוביות שלו ייסגרו – הוויסקי הקר הזה יסגור את נקבוביות הלשון שלך, וישאיר לך לטעום 20-30% ממה שהתכוונת לטעום. עם זאת, אם אתה רק שותה כדי להירגע, ואתה אוהב את הוויסקי שלך בדרך זו, לך על זה!
