מאצ'ה מוצ'ה

צילום: צילום © Molly Yeh

מרכיבים

• 1 1/2 כוסות קמח אורז מתוק

  
  
  
  

  מה זה גרידת לימון

• 1 גָבִיעַ סוּכָּר

• 1/2 כַּפִּית אבקת אפייה

• 1 1/2 כפיות אבקת מאצ'ה

  
  
  
  

• 1 גָבִיעַ מַיִם

• 3/4 גָבִיעַ חלב קוקוס

• 3/4 כַּפִּית תמצית וניל

  
  
  
  

  קוקטייל נעלי בית יפני

• עמילן תירס (לאבק)

הוראות הגעה

1. מחממים את התנור ל-275 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית זכוכית מרובעת בגודל 8 אינץ'. בקערה בינונית טורפים יחד את קמח האורז, הסוכר, אבקת האפייה ואבקת המאצ'ה. בקערה נפרדת, טורפים יחד את המים, חלב הקוקוס ותמצית הווניל. יוצקים את החומרים הרטובים לתוך החומרים היבשים וטורפים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את הבלילה לתבנית, מכסים היטב בנייר כסף ואופים 60-80 דקות, עד שהחלק העליון מתייצב. מסירים את נייר הכסף, הניחו לו להתקרר ואז התאוששו בנייר כסף והניחו לו לשבת בטמפרטורת החדר למשך הלילה.

2. הופכים את המוצ'י על קרש חיתוך וחותכים קוביות קטנות בסכין חדה. מצפים את כולו בעמילן תירס.