נאצ'ו בורגרים

בובי פליי ההמבורגרים המובחרים של החברה מכוסים ברוטב גבינת נאצ'ו, סלסה וצ'יפס טורטייה. צילום: © ג'ון קרניק

מרכיבים

לִטבּוֹל

• 3 כפות חומץ יין אדום

• 1 כף שמן צמחי

• 1 צ'יפוטלה צ'ילי באדובו, זרע וטחון

  
  
  
  

• 3 עגבניות שזיפים חתוכות לקוביות דקות

• 2 כפות בצל אדום, חתוך לקוביות דקות

• 3 כפות כוסברה קצוצה

  
  
  
  

• מֶלַח

רוטב גבינה

• 1 כף חמאה ללא מלח

• 1 כף קמח לכל מטרה

• 1 1/2 כוסות חלב

• 1/2 קילו גבינת מונטריי ג'ק, מגוררת

• 2 כפות גבינת פקורינו טרייה מגוררת

• מֶלַח

• פלפל גרוס טרי

המבורגרים

• 1 1/2 פאונד צ'אק בקר טחון

• שמן צמחי, להברשה

• מֶלַח

• פלפל גרוס טרי

  מנות עם טונה

• 4 לחמניות המבורגר מפוצלות וקלויות

• ג'לפניו כבוש פרוסים ושבבי טורטיה תירס כחול, לציפוי

הוראות הגעה

מכינים את הסלסה

1. בקערה מערבבים את כל החומרים ומתבלים במלח.

מכינים את רוטב הגבינה

1. בסיר ממיסים את החמאה. מערבבים פנימה את הקמח ומבשלים על אש בינונית במשך 30 שניות. מקציפים פנימה את החלב ומבשלים תוך כדי טריפה עד להסמכה, 5 דקות. מערבבים פנימה את גבינת הג'ק עד להמסה, ואז מערבבים פנימה את הפקורינו; מתבלים במלח ופלפל. מניחים להתקרר עד למריחה.

מכינים את ההמבורגרים

1. מדליקים גריל. יוצרים מהבקר 4 קציצות ומברישים בשמן; מתבלים במלח ופלפל. צולים על אש בינונית גבוהה עד להשחמה מבחוץ ובפנים בינונית, 4 דקות לכל צד. מניחים את ההמבורגרים על הלחמניות, מעליהם רוטב הגבינה, הסלסה, הג'לפניוס והצ'יפס, ומגישים.

הצעה להתאמה

זינפנדל נועז, עשיר בפירות יער.