כרובית אולי אינה הירק המרגש ביותר בקרב החבורה, מכיוון שהוא לא מתהדר בהרבה טעם. יחד עם זאת, זה גם אחד הירקות המגוונים ביותר שיש שם. אורז כרובית, קרום כרובית ... מה אתה לא יכול לעשות עם ראש כרובית? עם זאת, קיימת תופעת לוואי עיקרית אחת של אכילת כרובית: זה יכול לגרום לאי נוחות רבה במערכת העיכול.
בדומה לברוקולי, כרוב ונבטי בריסל, כרובית היא ירק מצליב, שכולם מקורות נהדרים לפולאט, ויטמין K וסיבים תזונתיים. לרוע המזל, הם יכולים להיות קשים לעיכול - במיוחד כאשר הם נאכלים גולמיים - מה שיכול לגרום לנפיחות ולגז. (קשורים: 7 המזונות הבריאים ביותר לאכול כרגע).
ירקות מצליבים מכילים משהו שנקרא רפינוז , שהוא אוליגוסכריד - סוג של פחמימות באופן טבעי מתרחש בצמחים ו באופן מוזר, גוף האדם אינו מצויד באנזים המתאים כדי לעזור להפר את הרפינוז , מה שאומר שהוא עובר מהמעי הדק למעי הגס שלא מעוכל. בעיקרו של דבר, ברגע שחלק זה לא מעוכל של כרובית נכנס למעי הגס, החיידקים שם יתחילו לתסס אותו. בתורו, זה יכול לגרום לנפיחות וגז.
שלא לדבר, כרובית מכילה גם את מה שמכונה גלוקוזינולטים, שהם כימיקלים המכילים גופרית. כאשר כימיקלים אלה מתפרקים במעיים, הם יוצרים תרכובות אחרות כמו מימן גופרתי-אקה, האשם שמאחורי הגז המריח גופרית, אתה עלול לעבור לאחר אכילת כרובית.
רוב האנשים יכולים להתמודד עם ירקות מצליבים במינונים מתונים, עם זאת, אלה הסובלים מבעיות GI, כולל תסמונת המעי הרגיז, עשויים לחוות מצוקה עיכול עוד יותר. בעקבות מפות נמוכות (ראשי תיבות של אוליגו, די-מונוסכרידים, ומונוסכרידים מתוססים) יכול לעזור לחסל את המזונות הסיביים הקשים לעיכול אלה.
אם אתה רגיש לירקות מצליבים כמו כרובית, שקול לבשל אותם במקום לאכול אותם גולמיים. מזונות בישול יכולים לעזור לעלות על התהליך של פירוקם כך שדרכי העיכול שלך לא צריך לעבוד קשה, במיוחד 12 הירקות המפתיעים האלה שהופכים בריאים יותר כאשר הם מבושלים.
יותר סיפורי כרובית על אוכלים את זה, לא את זה!
- מה קורה לגופך כשאתה אוכל כרובית
- 5 דרכים גאוניות להפוך את הניוקי הכרובית של סוחר ג'ו לארוחת ערב
- 15 מוצרי כרובית נהדרים שישפרו את הדיאטה שלך
- איך להכין כרובית מחית, הדרך עם פחמימות ליהנות מאוכל נוחות
- 20 מתכוני אורז כרובית לחותכי פחמימות
