משמרת משקה

תַצלוּם:

מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת לוסי סיימון

בפעם הראשונה שנכנסתי ל-The Noortwyck בגריניץ' וילג' במנהטן, הרגשתי תחושה כללית של רוגע. אולי זה היה קשור לאירועי הקטיפה בצבע קרמל (סוג הישיבה האהוב עליי במסעדה), או אולי זה היה רק ​​17:30 ביום עבודה כאוטי במיוחד, וידעתי שאני במרחק דקות ספורות מצלחת. של צדפות ומשקה.

לא לעתים קרובות אני בוחר בקוקטייל ללא אלכוהול כגחמה, אבל לא יכולתי להתאפק והזמנתי את משקה Shift, שילוב של מיצי אשכוליות ומיצי לימון סחוטים טריים, סירופ דבש מתובל ריחני עז, בירה ג'ינג'ר, אחת מהמשקאות האלכוהוליים האהובים עלי, אמאס ריברין. אם אתם לא מכירים, מורגן מקלכלן (אחד ממחדשי המשקאות של השנה של 'Yumpulse' לשנת 2022), הוא המאסטר של המזקק של אמאס ויוצר קסם טהור עם צמחים כמו פרחי בר, ​​ורד וג'ינג'ר. ריברין בהשראת צפון מערב האוקיינוס ​​השקט, וזו אחת מהרוחות האהובות עלי ב-NA ללגום מעל קרח עם טוויסט.

משקה ה-Shift, מהברמן הראשי של Noortwyck, עלי בריילי, אמנם דורש סירופ מיוחד שתצטרכו להכין מראש ולקרר במשך עשרים דקות בערך, אבל שמע אותי: זה סירופ ששווה להכין. הוספתי אותו לסירופ מייפל רגיל לפנקייקים, טפטפתי אותו על גבי לחם תירס וגלידה (אל תדפוק אותו לפני שניסית אותו), ומצאתי שהוא מרכיב רב תכליתי במיוחד לקוקטיילים אחרים של NA.

מרכיבים

סירופ דבש מתובל

• 14 אונקיות דְבַשׁ

• 5 אונקיות מַיִם

  
  
  
  

• 1 1/2 כפיות צִיפּוֹרֶן

  מתאבנים טבעוניים

• 1 כַּפִּית פלפל אנגלי

• 3/4 כַּפִּית הֶל

• 1 1/2 כפיות גרגירי פלפל

משמרת משקה

• 1/2 אוּנְקִיָה מיץ לימון

• 1 אוּנְקִיָה מיץ אשכוליות

• 1 אוּנְקִיָה סירופ דבש

• 1אוּנְקִיָה אמאס ריברין

• 1 1/2 אונקיות בירה ג'ינג'ר

הוראות הגעה

מכינים את סירופ הדבש המתובל

1. מחממים ציפורן, פלפל אנגלי, גרגירי פלפל והל במחבת קטנה על נמוכה, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהם קלויים וריחני, כ-5 דקות.
   

   מה יש במפולת בוץ

2. מוסיפים דבש ומים ומביאים לאש בינונית-גבוהה עד שהסירופ מתחיל להתבשל. מנמיכים מעט את האש ומערבבים מדי פעם כ-15 עד 20 דקות.

3. מסירים מהאש ונותנים לסירופ להתקרר לפני מסננים תבלינים.

הכינו את משקה ה-Shift

1. שלבו מיץ לימון, מיץ אשכוליות, סירופ דבש מתובל ו-Amass Riverine לשייקר קוקטיילים.

2. הוסף כמה חתיכות של קרח חלוקי נחל ו'קציף שייק' (שייק חזק מהיר להמסה מלאה של מוצקי קרח) ואז זרוק את התוכן לכוס גדולה

3. הוסף בירה ג'ינג'ר ולאחר מכן למעלה עם קרח חלוקים. מוסיפים קשית ומקשטים בשני גלגלי לימון.