קצר בזמן? המרק הזה הוא המתאבן המפואר המהיר ביותר בעולם

צילום: Getty Images / iStockphoto

מה הופך ארוחת ערב רגילה לארוחת ערב? רוב האנשים מניחים שזו רמת המאמץ - כאילו איכשהו העמל והטרחה שעשיתם מתורגמים להנאה לאורחים שלכם. אבל אני דבק ב גן אינה פילוסופיה של בידור ללא מאמץ, שקובעת לא רק שהחברים והמשפחה שלך לא צריכים לראות אותך מזיע, אלא שגם אתה בעצם לא צריך. ככל שארוחת ערב קלה יותר להכנה, כך גדל הסיכוי שהאורחים שלך יוכלו לבלות איתך (ופחות הסיכוי שתהיה מבולבל עד שתשרוף את הבקר או תחרוך את הפסטה). אבל אם אתה בכל זאת רוצה להכניס קצת מערבולת בתפריט ארוחת הערב שלך, אפשר להציע מנה ראשונה? אולי קצת מרק?

עכשיו אני לא מדבר על מצקת מינסטרונה שמנמנה או מנה של אטריות עוף. עבור האווירה שאנחנו הולכים אליה, הכל עניין של חלקות, קרמיות ועושר. אני מדבר על מרק עגבניות שמנת. עשוי מרוטב עגבניות צנצנת (אני לא מתה על זה). הישארו איתי כאן בזמן שאני מציג את התביעה שלי:

מרק עגבניות הוא בעצם רק רוטב עגבניות דליל

כשחושבים על זה, שום דבר לא מבדיל הרבה בין מרק עגבניות לרוטב עגבניות מלבד מידת הסמיכות שלו. אז אין באמת שום דבר שמונע ממך להשתמש ברוטב עגבניות צנצנות האהוב עליך (במיוחד כזה עם תווים עשירים וג'יזיים שכבר מובנים, כמו ברטולי פרמזן ורומנו עם רוטב פלפל שחור קצוץ) כבסיס למרק שלך. צנצנת של 24 אונקיות תעשה מספיק מרק להגשת ארבעה.

מערבבים רוטב, מרק ושמנת

לאחר הוספת הרוטב לסיר, הגיע הזמן להוסיף את הנוזל. לכו על כ-3/4 כוס מהמרק האהוב עליכם (זני עוף או ירקות דלי נתרן עובדים כאן במיוחד) על כל 3 כוסות רוטב, יחד עם 1/2 כוס שמנת, שתעניק למרק מרקם יוקרתי. מחממים על בינוני עד לרתיחה קלה, מכוונים את המלח והפלפל לפי הטעם.

מקשטים בנטישה

ברגע שאתה מצקת את המרק לקערות, אתה מוזמן להתאים אישית. בזיליקום קרוע או עירית פרוסה טעימים במיוחד כאן. אתה יכול להשתמש רק בקומץ מהדקות שחסכת כדי להכין מנה קרוטונים תוצרת בית לפזר מלמעלה. מערבולת שמן זית כתית מעולה היא אף פעם לא רעיון רע, וגם תוספת של פלפל טרי סדוק נראה וטעים נהדר. וזהו. עשיתם קורס מרק כל כך קל שאפשר להכין אותו תוך כדי שתיית קוסמו ג'מבו.