עשבי תיבול טריים הם חלק מהמרכיבים האהובים עלינו במטבח, לרטבים כמו פסטו ו צ'ימיצ'ורי , ומנות כמו מרק עשבי תיבול אביבי עם פרגולה ופנצ'טה . אבל אם לא תיזהר, הם עלולים להתקלקל במהירות, ולהשאיר אותך עם שקית של עיסה ירוקה. שמירה נכונה של עשבי תיבול טריים פירושה שתוכל לשמור אותם טריים יותר זמן רב יותר, ולהימנע מבזבוז מזון וכסף כאחד. עקוב אחר העצות האלה כדי לשמור על עשבי התיבול שלך טריים ומוכנים לשימוש בכל המתכונים האהובים עליך.
כיצד לאחסן עשבי תיבול רכים ועלים כמו כוסברה, פטרוזיליה, נענע, שמיר, עירית ובזיליקום
אחסון עשבי תיבול טריים כמו כוסברה, פטרוזיליה, נענע ובזיליקום יכול להיות מסובך מכיוון שיש להם נטייה לנבול במהירות. הסוד להכנת עשבי תיבול טריים רכים הוא פשוט כמו כוס מים קטנה.
קָשׁוּר : איך לאחסן כל ירק כדי לשמור אותו טרי כל עוד אפשר
ראשית, נקה והכין את עשבי התיבול שלך כדי להבטיח את אריכות החיים שלהם. הסר את העניבה או הגומייה המחזיקה את עשבי התיבול בצרורות, כדי שיוכלו לנשום. לאחר מכן העבירו אותם מתחת לברז, מנערים בעדינות מכל הלכלוך. לאחר שהם נקיים, מייבשים את עשבי התיבול במגבת כלים נקייה או בספינר לסלט. הקפידו להסיר כמה שיותר מים כדי למנוע צמיחת חיידקים ולכלוך על פני השטח.
לאחר שעשבי התיבול שלך מנוקים ומייבשים כראוי, קצץ את חצי הסנטימטר התחתון מהגבעולים ואסוף אותם לצרורות קטנות. הניחו אותם זקופים בצנצנת או במיכל מלאים בכ-1 עד 2 סנטימטרים של מים, וודא שאין עלים לגעת במים. לאחר שהרכבתם את הזר, הניחו שקית ניילון שקופה מעל החלק העליון של העלים. שומרים במקרר כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, עירית ונענע. בזיליקום מומלץ לשמור על השיש אבל באור שמש עקיף (אתה לא רוצה שהבזיליקום שלך יתחמם).
בשיטת זר פרחים זו, עשבי התיבול שלך יישארו טריים יותר במשך שבועות במקום ימים בלבד. הלחות מהמים עוזרת לחות ולרענן את עשבי התיבול, ומונעת מהם לנבול מוקדם מדי.
בורבון ומיץ תפוזים
כיצד לאחסן בצורה הטובה ביותר עשבי תיבול עמידים יותר כמו רוזמרין, מרווה, טימין ואורגנו
בעוד שעשבי התיבול הרכים עדינים יותר, לעשבי תיבול עמידים יותר כמו רוזמרין, מרווה, טימין ואורגנו, יש קצת יותר גמישות ואינם מתייבשים באותה קלות.
למרות שניתן לשמור על עשבי תיבול עמידים יותר גם עם כוס מים, הדרך הטובה ביותר לאחסן אותם היא לעטוף אותם בצורה רופפת במגבת נייר לחה ולשמור אותם בכלי אטום היטב או בשקית רב פעמית במקרר כדי למנוע כניסת חמצן העלים מלנבול. כאשר מגבות הנייר מתייבשות, הקפידו להרטיב אותן מחדש.
קָשׁוּר : 5 עשבי תיבול שכל אחד צריך לגדל בבית, לדברי גנן מומחה
אם עשבי התיבול הטריים שלך מטופלים כראוי, הם יכולים להחזיק מעמד עד שבועיים עד שלושה. כדי לווסת את הלחות ולהפיק את המרב מהטיפים הללו, שקול לחלק את עשבי התיבול שלך לקבוצות קטנות יותר ולאחסן אותם בנפרד.
הקפיאו או יבשו עשבי תיבול כדי שיחזיקו מעמד עוד יותר
אם אתה רוצה לשמור על עשבי תיבול אפילו יותר זמן, הקפיא או יבש אותם. כדי להקפיא עשבי תיבול עמידים, עטפו אותם במגבת נייר לחה והניחו אותם בשקית מקפיא עם תווית וניתנת לסגירה חוזרת. אתה יכול גם לחלק כמויות קטנות יותר ולעטוף אותם בניילון, ואז לאחסן אותם בשקית הקפאה לשימוש.
כדי להקפיא עשבי תיבול רכים יותר, ערבבו אותם עם כמה כפות שמן או מים והקפיאו את התערובת במגש קוביות קרח או בשקית מקפיא. עשבי תיבול קפואים אלו יכולים להחזיק מעמד מספר חודשים במקפיא, ולהעניק לכם טעם של גינות קיץ גם במעמקי החורף.
כדי לייבש עשבי תיבול, קשרו שלושה או ארבעה גבעולים יחד עם חוט מטבח. (אם הצרורות גדולות מדי, אין להן מספיק זרימת אוויר לייבוש נאות והן עלולות להתעצב.) תלו את עשבי התיבול הצרורים במקום קריר וחשוך הרחק מאור השמש עד לייבוש מלא, שבוע עד שבועיים.
