נאצ'ו צ'יז דוריטוס היו מרכיב עיקרי במעבר המזון לחטיפים במשך כמעט חצי מאה. עכשיו, הם הולכים למדף המשקאות.
בקרוסאובר הכי לא שגרתי, מותג שבבי הטורטייה האייקוני שיתף פעולה עם Empirical Spirits כדי לשחרר משקה אלכוהולי צלול בעל 84 הוכחות שבאמת מריח וטעים כמו הדבר האמיתי, מינוס הקראנץ' החתימה - למרבה המזל. כלומר, זה לא דומה לאלכוהול שאי פעם הרחתם או טעמתם בעבר. ואנחנו לא מתכוונים לזה בצורה רעה.
מבטיח את שלמות היצירה החדשה הוא לארס וויליאמס. השף לשעבר ומומחה הטעמים המוצהר בעצמו בילה ב-Noma לפני שנפרד וייסד את Empirical ב-2017. מאז, הוא כיוון את החברה לעבר משקאות חריפים לא מסווגים. זה מעניק לו ולצוות שלו את החופש להתנסות מבלי להתאים לפרמטרים המוגדרים היטב של, למשל, ג'ין, רום או וויסקי.
באדיבות אמפירי
מזקקת ניו אינגלנד משיקה ברנדי בטעם פורל
זה בדיוק סוג זה של גישה חסרת מעצורים שהובילה להתפתחות עצומה של אלכוהול בטעם דוריטוס.
בימיה הראשונים של אמפיריק בקופנהגן, חבר צוות חזר מארוחת צהריים עם כריך ושקית דוריטוס, ויליאמס נזכר בסיפור המוצא. הסקרנות הביאה אותי להפוך את החטיף הזה לרוח. כשטעמנו, התוצאה הייתה מדהימה, ופרצנו בצחוק. חלקנו את זה עם חברים, במיוחד שפים. פשוט היינו נותנים להם כוס קטנה בלי לספר להם מה זה. השמחה הצרופה על פניהם הייתה מדהימה לצפייה.
ואכן, די בהרחה אחת של הרוח כדי לחשוף את מרכיב העוגן שלה. הזר שופע בשקף שאין לטעות בו של אבק גבינה. אבל בלגימה, זה הכל על אלמנטים פינתיים. זה משאיר לחך שלך נימה של ייבוש, בדומה למה שמצטבר על הלשון שלך אחרי שריסקתם שקית נכבדה של שבבי תירס. במילים אחרות, זה אולי יותר פריטוס מדוריטוס.
באדיבות אמפירי
המטרה שלי הייתה לשחזר את כל החוויה של פתיחת שקית של דוריטוס, לקבל את הארומה המיוחדת הזו, ואחריה ריקוד הטעם שלו על פני החך עם תווי הטעמים המלוחים, הגבינה והאומאמי שאין לטעות בהם, מוסיף וויליאמס.
כדי להגיע לשם, הוא התחיל עם בסיס של בירה מזוקקת - פילזנר מאלט, ליתר דיוק. לאחר מכן הוכנסו הדוריטוס והורשו להחדיר בנוזל, בזמן ובטמפרטורה מדויקים. זיקוק ואקום, הפועל בטמפרטורות נמוכות מזו של זיקוק מסורתי, שימש לשמירה על טעמים שנאספו במהלך השריחה. בסופו של דבר, אתה יכול לחשוב על המוצר כעל וודקה בטעם גבינת נאצ'ו.
אנשי פפסיקו, חברת האם של דוריטוס, התרשמו כראוי מהמאשאפ. אמפירית היא שהתקרבה אוֹתָם עם רעיון שיתוף הפעולה. למרות השילוב הבלתי סביר של אנשי נומה עם שבב החטיפים הפופולרי ביותר באמריקה, השילוב הגיוני לחלוטין כשאתה מבין שלשפים יוקרתיים יש נטייה ידועה לג'אנק פוד מחוץ למשמרת.
המהדורה תגיע למדפים בחודש הבא בעלות קרובה יותר לזו של קוויאר. בקבוק המהדורה המוגבלת של Empirical x Doritos Nacho Cheese Spirit אמור להגיע לקמעונאות במחיר של $65 - כמעט פי שניים מהסכום הממוצע של וודקות סופר פרימיום. היכולת להופיע בהצעת מסיבת סופרבול יריות של דוריטוס, לעומת זאת, אין ספק שלא יסולא בפז. רק אל תעצרו את הנשימה למעקב אחר Cool Ranch. וויליאמס ניסה את זה ולא היה מרוצה מהתוצאות. אולי במקום זה קצת רום Funyuns?
