מתכון סירופ פשוט של מרשמלו קלוי

אם אתם אוהבים s'mores זה סירופ הקוקטיילים שאתם צריכים להכין הקיץ! הטעם של מרשמלו קלוי הוא טעם כל כך נוסטלגי והוא במקרה גם עובד יפה בקוקטיילים רבים (וקוקטיילים!)

הכנתי לראשונה את הסירופ הזה בחורף כדי להמתיק שוקו חם עם רום מיושן. זה נהדר גם ב-S'mores Old Fashioned עם בורבון ושוקולד מריר או ב-S'mores Brandy Alexander.

או מה דעתכם על מרגריטות קומפייר עם מיץ ליים סחוט טרי וטקילה רספוסדו או מזקל מעושן? אפשר להוסיף אותו לקפה חם או קר ואפילו להמתיק את הלימונדה.

אולי אתה לא יודע את זה עליי אבל אני אוהב קמפינג ומבלה את רוב הקיץ שלי בחקר הפארקים הממלכתיים במדינת ביתי, ניו המפשייר. במהלך השנים האחרונות שלטתי באמנות הכנת קוקטיילים בזמן קמפינג והמתכון הזה הפך למרכיב מועדף.

איך מכינים סירופ פשוט

סירופ פשוט היא תערובת של חלקים שווים סוכר ומים. כאן נתחיל עם בסיס סירופ פשוט ואז נוסיף קצת מרשמלו קלוי לטעם. זה מהיר וקל, ואתה יכול אפילו להכין אותו על האש בזמן שאתה בקמפינג. רק הקפד להשתמש בו או לאחסן אותו בצנצנת מייסון בצידנית.

ממה עשויים מרשמלו?

עוד פעם מרשמלו אמיתי היו ממתק עשוי דבש או סוכר והמוהל המוקצף של שורש המרשמלו. עם הזמן ג'לטין החליף את שורש המרשמלו כך שניתן היה לייצר את הממתק המוני.

כיום מרשמלו עשוי בעיקר עם סירופ תירס ג'לטין מים ואוויר. המרשמלו שאנו צולים על האש ידועים בטעם הוניל המתוק שלהם שמשתלב כל כך טוב עם שוקולד וקרקרים גרהם.

למה קליה היא המפתח

אתה יכול להכין גם סירופ מרשמלו לא קלוי אבל זה יהיה בעיקר טעם של סירופ וניל עדין. כשהסוכרים במרשמלו מתקרמלים מחום המדורה נפתחת תחום חדש לגמרי של טעם. תווי הסוכר השרוף והקרמל העשירים מהקלייה מתאחדים עם הווניל החלק ויוצרים סירופ מיוחד עם שכבות של טעם.

איך מכינים את הסירופ

מערבבים חלקים שווים מים וסוכר (1 כוס מים 1 כוס סוכר) בסיר קטן על אש בינונית. בינתיים קולים חופן מרשמלו לרמת הקליות הרצויה.

מערבבים לעתים קרובות עד שכל הסוכר נמס. לאחר שהסוכר נמס, זרקו פנימה את המרשמלו הקלוי וערבבו לעתים קרובות כדי לעזור להם להתמוסס. מנמיכים את האש וממשיכים לערבב בזריזות אם המרשמלו מתחיל להתרחב ו/או הסירופ נראה מוכן לבעבוע. אם הרתיחה קרובה מיד מסירים את המחבת מהאש והבעבוע הקצף ישקע.

סט ג'רמן שפריץ

לאחר שהמרשמלו נמס מסירים את המחבת מהאש. הניחו לסירופ להתקרר לטמפרטורת החדר ואז אחסנו אותו בצנצנת זכוכית או בקבוק. שמור את הסירופ במקרר והשתמש בו תוך 2-3 שבועות.

איך נכון לצלות מרשמלו

אוקיי אין דרך 'נכונה' לעשות את זה אבל בעיני יש שיטה אידיאלית. אם קמפינג אתה יכול פשוט לשפד את המרשמלו שלך על מקל ולהחזיק אותם מעל האש. אם בבית יש לכם כמה אפשרויות: מבער של כיריים גז מבער של גריל גז או לפיד מטבח.

למתכון הזה פשוט הנחתי את המרשמלו שלי בצלחת רדודה והשתמשתי בלפיד מטבח קטן. שיפודי קבב די מועילים בעת קליה על להבת מבער גז.

המפתח לקליית מרשמלו הוא . אם החלמית שלך עולה באש זה בסדר, אבל כבה את הלהבה מיד אחרת היא תהפוך לפגר מרשמלו חרוך. נסו להחזיק אותו מעל הלהבה מספיק רחוק כדי שיתחיל לפתח גוון זהוב עדין. בצבע זהוב עד חום כהה הוא נהדר ויעניק המון טעם.

אתה יכול לחרוך את החלמית שלך אם אתה אוהב את טעם הסוכר השרוף הזה (אני אוהב) אבל זכור שהחתיכות השרוף לא יתמוססו בקלות ולכן הסירופ המוגמר שלך מכיל חלקיקים. לאחר זמן מה החלקיקים ישקעו בתחתית הבקבוק כך שלא תצטרכו לדאוג שהם יצופו במשקה שלכם. אבל אם המוצקים מפריעים, מסננים דרך מסננת דקה או בד גבינה.

פֶּתֶק : בגלל הג'לטין שבמרשמלו אתה לא רוצה להשתמש גַם רַבִּים. תרצו רק מספיק כדי לתת לסירופ טעם מבלי לשנות את מרקם הסירופ (להפוך אותו לג'ל ואז קשה יותר למזוג אותו) כאשר הוא מתקרר לטמפרטורת החדר. 6-8 חלמית היא כמות טובה להתחיל איתה לתערובת של כוס סוכר אחת לכוס מים אחת.

דרכים להשתמש בסירופ פשוט מרשמלו קלוי

הדרכים האהובות עליי להשתמש בסירופ הזה הן במרגריטה שלי מרשמלו קלוי חמים קקאו ו-S'mores Old Fashioned. אבל יש כל כך הרבה קוקטיילים אחרים שטעם הסוכר והוניל המקורמלים עובדים בהם היטב.

S'mores Old Fashioned (סירופ מרשמלו קלוי בורבון שוקולד מריר)

זהו האולד פאשן המושלם ליהנות ממנו בעת קמפינג. מקשטים עם מרשמלו קלוי או סמור שלם לפינוק האולטימטיבי. בכוס סלעים מלאה בקרח הוסף 2 אונקיות בורבון ¼-1/2 oz סירופ מרשמלו קלוי פשוט ו-3 קורות שוקולד מריר. מערבבים לצינון. אם אפשר להביע קליפת תפוז מעל הקוקטייל המוגמר אז לקשט.

קקאו חם קלוי מרשמלו (סירופ מרשמלו קלוי אבקת קקאו חלב מיושן עם רוח לבחירה)

זהו דקדנס טהור שתרצו להתענג עליו כל השנה. זה עובר בצורה חלקה מערבי קיץ ליד המדורה ללילות מושלגים נעימים ליד האח והחלק הכי טוב הוא שזה טעים עם כֹּל רוח זקנה.

• 1.5 - 2 כפיות אבקת קקאו
• 1 - 1.5 גרם סירופ פשוט מרשמלו קלוי
• 8 אונקיות חלב
• קורט מלח
• 1.5 אונקיות רום מיושן או רוח לבחירה

שלבו את מלח סירופ אבקת הקקאו ו-2 גרם מהחלב בסיר קטן על אש בינונית נמוכה. מקציפים לאיחוד. לאחר השילוב מוסיפים את יתרת החלב ומבשלים בעדינות. יוצקים את הקקאו החם לספל על רום מיושן או אלכוהול לבחירתכם. מקשטים במרשמלו קלוי.

מרגריטה למדורה (סירופ מרשמלו קלוי טקילה מיושנת מיץ ליים מעושן מלח ים)

כרגע אני אובססיבי לריף המרגריטה הזה ולמצוא דרכים לשכלל אותו מראש באצווה ולהעביר אותו לטיולים (כי לא תמיד להכניס שייקר קוקטיילים ליער). זה בהחלט עדיף ליהנות על האח, רצוי ליד חוף ים!

בשייקר קוקטיילים שלבו 2 אונקיות של טקילה רפוסדו או המזקל האהוב עליכם עם 1 גרם של מיץ ליים ו 1 גרם של סירופ מרשמלו פשוט קלוי. מוסיפים קורט מלח ים מעושן לשייקר וממלאים אותו ¾ בקרח. לנער עד לצינון ואז לסנן לתוך כוס סלעים (או ספל מחנה) מלא קרח. שרפו עם מלח ים מעושן אם תרצו. מקשטים במרשמלו קלוי.

S'mores Brandy Alexander (סירופ מרשמלו קלוי קרם ברנדי קרם דה קקאו)

זהו קוקטייל קינוח טעים בטירוף, שאני ממליץ בחום לקשט עם s'more לחוויה המלאה. בשייקר קוקטיילים שלבו 2 אונקיות של ברנדי או קוניאק עם 1 אונקיה של שמנת (שמנת כבדה היא הטובה ביותר) ½ גרם של קרם דה קקאו ו½ גרם של סירופ מרשמלו פשוט קלוי. ממלאים את השייקר ¾ בקרח ומנערים עד שהוא מתקרר ואז מסננים לכוס קוקטייל ומקשטים במיני ס'מור או אגוז מוסקט מגורר טרי.

אמרו מונטנגרו

אתה יכול ליהנות גם מתכוני סירופ אחרים:

• סירופ קוקוס פשוט
• סירופ אורז'אט מהיר (עם חלב שקדים)
• סירופ פשוט קינמון
• סירופ פשוט מקנה סוכריות

סירופ מרשמלו פשוט קלוי

מרכיבים  1x2x3x

• 1 גָבִיעַ מַיִם
• 1 גָבִיעַ סוּכָּר
• 6-8 מרשמלו או יותר לפי הטעם

הוראות 

• מערבבים את המים והסוכר בסיר קטן על אש בינונית-נמוכה. מערבבים מדי פעם עד שהסוכר נמס.
• בינתיים קולים את המרשמלו על להבה פתוחה ואז מניחים בצד.
• מוסיפים את המרשמלו הקלוי לסיר ומערבבים לעתים קרובות עד שהם נמסים לחלוטין.
• מסירים את הסירופ מהאש ומניחים להתקרר ואז מסננים דרך מסננת דקה או בד גבינה (אם רוצים).
• שומרים בבקבוק זכוכית או בצנצנת עד 2-3 שבועות במקרר.

פורסם בעדכון אחרון: 28 ביולי 2025

קטגוריות מַתכּוֹן סירופים