כורכום צ'אי רום חמאה חם וטארט תפוחים מתובל זהוב

פוסט זה הוא חלק משותפות עם עשבי תיבול הוורדים של הר. כל הדעות הן שלי. תוכלו ללמוד עוד על המספק האהוב עלי על עשבי תיבול אורגניים ותבלינים כָּאן ו

איך לחתוך תפוח אדמה לקוביות

זווית שמש אחר הצהריים העבירה עלים אדומים בוהקים מנקדים את עצי המייפל לאחור ולמרות שהיא 80 מעלות הלחישה הראשונה של הסתיו באוויר.

כל שנה בשלב זה אני זוכר שהייתי ילד שחשש לחזור לבית הספר כשנראה שהקיץ היה במיטבו. אפילו בקולג 'אני זוכר שהייתי בתוך איזה בניין אקדמי והביט בחלון באחד מאותם אחר הצהריים המרהיבים בספטמבר.

השמים הופכים לכחול תכלת עמוק והשמש דומה לזהב על כל עלה מבריק מעט אדום קצת צהוב אבל הכי ירוק עם אותו חום בסוף הקיץ. עכשיו כשימי הלימודים שלי הרבה זמן מאחוריי ויש לי את הפריבילגיה לעבוד בבית אני אוהב להיות מסוגל לקחת פה ושם אחר הצהריים כדי לקחת את הילדים בחוץ ולא לעשות דבר מלבד ליהנות מהיופי של העונות המשתנות.

יש משהו כל כך מיוחד בסתיו ובכל הטעמים החמים והמנחמים שהוא מסתדר.

עדיף על תבלין דלעת

עבור אנשים רבים זה לא מקבל יותר סתיו מאשר תבלין דלעת אבל בשבילי הכל קשור לצ'אי! אחד מתה הצ'אי האהובים עלי הוא עשבי תיבול הוורדים של הרים כורכום אורגני צ'אי שהוא תערובת תה רופפת יפה עם תרמילי הלד הירוקים שלם ציפורן כורכום טחון ג'ינג'ר קינמון שומר פלפל שחור וקצת קאיין לבעיטה קטנה.

זה ללא קפאין וזה נחמד אם אתה נמנע מקפאין וגם הופך אותו לתה נפלא לפני השינה (חלב מוזהב ממממ). ואם אתה כמוני זה אומר שזה מושלם ללגימת יום או לילה - במיוחד בריף נעים על רום חמאה חם!

כורכום וחמאה חמאה חמודה

א רום חמאה חמה קלאסי מורכב מתבליני סוכר חמאת מים חמים ושפכה ארוכה ונחמדה של רום כהה מה שהופך אותו לדרך האידיאלית להתחמם ולהירגע אחרי יום קר ארוך.

לעתים קרובות מומלץ להכין חבורה של בלילה עם סוכר החמאה והתבלינים כדי לשמור על המקרר כך שיהיה קל יותר להכין כמה משקאות כאשר מצב הרוח יכה.

התחלתי לחשוב שאוכל לפשט (ולתבל) דברים עוד יותר על ידי הכנת סירופ עם תה הצ'אי הכורכום שלי כדי להחליף את הסוכר וגם את התבלינים - רום חמאה חמה של צ'אי? כן בבקשה!

טארט התפוחים המוזהב המושלם

עכשיו, כאשר תפוחים נכנסים לעונה שרציתי לאפות טארט תפוחים ואחרי שהכנת את סירופ התה של צ'אי כורכום זה חשבתי כמה יפה יהיה להוסיף כורכום לטארט התפוחים שלי לגוון מוזהב מדהים.

השתמשתי באהוב מתכון טארט ina garten כנקודת המוצא שלי והוסיפו תבליני כורכום וצ'אי לתערובת התפוחים ואז זיגגו את הטארט המוגמר בתערובת של ריבת משמש וסירופ התה. התוצאה הייתה טארט תפוחי צ'אי מוזהב מדהים את הליווי המושלם לרום החמאה המוזהב שלי.

לאחרונה הכנתי קוקטייל הכולל רום המנוסה על השקדים (ראה מתכון אינסטגרם ). ברגע שהתאמצתי את השקדים מתוך הרום לא רציתי שהם יבזבזו אז עשיתי גרסה עצלה מאוד של orgeat (סירופ שקדים).

זה הותיר אותי עם כמה שקדים מסוכרים עם טעם רום קצוץ, כך ששמרתי אותם לפזר על משהו כמו גלידה או על טארט התפוחים המתובל הזה! אם יש לך כמה שקדים אורגט בילו נהדרים אבל אם לא שקדים קצוצים ישנים רגילים זה בסדר. 

טיפים לביצוע התאמה בסתיו הקרוב

אם אתה רוצה להכין גם את הטארט וגם את הרום החמאה החם, אני ממליץ להתחיל בבצק המאפה מכיוון שהוא צריך להירגע במקרר לפחות שעה.

בזמן שהבצק מצמרר תוכלו להכין את סירופ התה של צ'אי כורכום ולהכין את מילוי התפוחים. אל תיבהל מבצק המאפה.

זה למעשה מהיר להפליא וקל להכנה! פשוט ערבבתי את החומרים היבשים בקערה הוספתי את החמאה הקרה (קובית לחתיכות קטנות) ומים קרים ועבדתי במהירות את הבצק עם הידיים שלי רק עד לשילוב.

זהו מתכון טארט קל שניתן להתאים אותו לעבוד עם כל פירות ותבלינים עונתיים (אוי אגס טארט מישהו?) אז השתמש בו כמדריך ונהנה!

תירס בקליפה על גריל

תוכלו ליהנות גם מהמתכונים האחרים בהשראת הסתיו:

• 8 קוקטיילים ייחודיים לסתיו
• טורונטו (קוקטייל ויסקי ופרנט ברנקה)
• זעפרן דבש רום מיושן

כיצד להכין את סירופ התה של צ'אי כורכום

מרכיבים:

• 1 כוס מים
• 1 כוס סוכר
• .5 כוס תה צ'אי כורכום

הוראות:

בסיר קטן מחממים סוכר ומים על אש בינונית עד להמסת הסוכר לחלוטין. מוסיפים תה צ'אי כורכום ומערבבים היטב. הפוך את החום למטה לבינוני-נמוך ומניח להתבשל 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם. כבה את האש ואפשר לסירופ להתקרר. ברגע שמסננים קרירים בעזרת מסננת רשת עדינה לצנצנת יבשה נקייה לאחסון במקרר.

מה תצטרך עבור הכורכום צ'אי חמאה חמה

מרכיבים:

• 1 כוס מים
• 2 כפות חמאה
• 2 כף / 1.5 גרם סירופ צ'אי כורכום
• 3 עוז רום בגילאי (השתמשתי ברבורט רום 3 כוכב)

הוראות:

בסיר קטן מוסיפים חמאת מים וסירופ ומחממים על אש בינונית תוך הקצפה לאיחוד. לאחר שילוב ומבדיל הסר מהאש והוסיפו רום. מערבבים ואז מתחלקים לשני ספלים בטוחים בחום. מקשטים במקלות קינמון ופרחים אכילים עונתיים אם רוצים.

מרכיבי טארט תפוחים מתובלים זהובים

מרכיבים:

למאפה:

• 2 כוסות קמח לכל המטרה
• 1.5 מקלות חמאה קרה לא מלוחה
• 1 כף סוכר
• .5 כפית מלח
• .5 כוס מים קרים קרח

למילוי:

• 4 תפוחים של סבתא סמית '
• תערובת תבליני צ'אי מוזהבת* לפי הטעם
• חצי מיץ לימון
• .5 כוס סוכר
• .5 מקל חמאה לא מלוחה בקור רוחב
• בערך .5 כוס שקדים קצוצים (שקדים משולבים או מבזבזים רום או בילו אורגטס המומלצים!)

*תערובת התבלינים של צ'אי גולדן:

• 1 כפית כורכום קרקע
• 1 כפית קינמון קרקע
• 1 כפית ג'ינג'ר קרקע
• .5 כפית הלד
• .5 כפית ציפורן קרקעית

לזיגוג:

• .25 ריבת משמש
• .25 כוס כורכום סירופ תה כורכום
• 2 כפות / 1.5 גרם רום בגילאי (השתמשתי ברבורט רום 3 כוכב)

הוראות:

למאפה: אם יש לך מעבד מזון מוסיפים מלח קמח וסוכר ודופק כמה פעמים כדי לשלב. מוסיפים חמאה קרה ודופק עד שהחמאה היא בגודל האפונה. כאשר המעבד פועל מוסיף מי קרח ומתקפל רק עד שהתערובת מתחילה להתכנס. זרוק על משטח מקומח ולבש לכדור.

אם אין לך מעבד מזון קוביות קטנות החמאה הקרה מערבבים מרכיבים יבשים ואז פשוט השתמשו בידיים שלך כדי לשלב במהירות את כל החומרים ולבש את הבצק לכדור. השתמשתי בשיטה הידנית וזה יצא נהדר. עוטפים בניילון נצמד ומקררים לפחות שעה.

בעוד הבצק מצמרר להרכיב את תערובת התפוחים (ראה להלן). מחממים תנור ל -400 מעלות F. קו תבנית עם קלף. רדוד בצק מכוון לכ -10X14 וקצוות לקצץ.

למילוי: קילוף תפוחים ונחתך לשניים דרך הגבעולים. הסר גבעולים וליבות באמצעות בלן מלון אם יש לך כזה. פורסים לרוחב פרוסות בעובי של כ- ¼ אינץ 'ומניחים בקערת ערבוב גדולה. סוחטים את המיץ של חצי לימון מעל פרוסות התפוח והשתמשו בכף או מרית גדולה כדי לצבוע את התפוחים.

מתכוני אוכל אננס

בקערה קטנה או Ramekin משלבים את תערובת התבלינים הצ'אי המוזהבים ומפזרים לתפוחים המערבבים כדי לצבוע במלואם את התפוחים. מכסים את בצק המאפה המגולגל והגזוז עם פרוסות תפוחים באלכסון - או עם זאת אתה מעדיף לכסות את הבצק לחלוטין עם שכבה אחת של פרוסות חופפות מעט.

מפזרים סוכר מעל החלקים ואז נקודה בחמאה חתוכה. זה ייראה כמו הרבה סוכר אבל אל תדאג שזה לא יהיה מתוק מדי! זה מקרין את התפוחים ומאזן את חיתוליהם. אופים 45 דקות או עד להזהבה. סובב את התבנית פעם אחת במהלך האפייה.

כשאתה מסיר את התבנית כדי לסובב אותה באמצע הדרך דרך מפזר אפייה על השקדים המופעלים או הושקעו באורגט לפני שאתה מניח חזרה לתנור.

לזיגוג: ברגע שהטארט סיים לאפייה מחממים בעדינות את חומרי הזיגוג בסיר קטן (השתמשתי באותה מחבת שהכנתי את סירופ התה) תוך כדי הקצפה. לאחר שילוב השתמש במברשת מאפה כדי להבריש את הזיגוג בעדינות מעל הטארט. תן לטארט לשבת לפחות 15 דקות לפני ההגשה. קישטתי את הטארט שלי בפרחי חרצית צהובים אבל זה אופציונלי לחלוטין.

כורכום צ'אי רום חמאה חם וטארט תפוחים מתובל זהוב

מרכיבים 1x2x3x

עבור טארט התפוחים המתובל הזהוב:

למאפה של טארט התפוח:

• 2 כוסות קמח לכל המטרה
• 1 ½ מקלות חמאה קרה לא מלוחה
• 1 כַּף סוּכָּר
• ½ כַּפִּית מֶלַח
• ½ גָבִיעַ מים קרים של קרח

למילוי טארט אפל:

• 4 תפוחים של סבתא סמית '
• תערובת תבליני צ'אי מוזהבת* לפי הטעם ראה הערות להלן
• מיץ של חצי לימון
• ½ גָבִיעַ סוּכָּר
• ½ להדביק חמאה לא מלוחה קרה
• ½ גָבִיעַ שקדים קצוצים (אופציונלי)

לזיגוג של טארט התפוח:

• ¼ גָבִיעַ ריבת משמש
• ¼ גָבִיעַ סירופ תה צ'אי כורכום
• 2 כַּף רום בגיל

לסירופ התה של צ'אי הכורכום:

• 1 גָבִיעַ מַיִם
• 1 גָבִיעַ סוּכָּר
• ½ גָבִיעַ תה צ'אי כורכום (תערובת תה עלים רופפת)

עבור הכורכום צ'אי רום חמאה חמה (עושה 2):

• 1 גָבִיעַ מַיִם
• 2 כַּף חֶמאָה
• 2 כַּף סירופ תה צ'אי כורכום
• 4 כַּף רום בגיל

הוראות 

עבור טארט התפוחים המתובל הזהוב:

למאפה של טארט התפוח:

• אם יש לך מעבד מזון: הוסף מלח קמח וסוכר ודופק כמה פעמים לשילוב. מוסיפים חמאה קרה ודופק עד שהחמאה היא בגודל האפונה. כאשר המעבד פועל מוסיף מי קרח ומתקפל רק עד שהתערובת מתחילה להתכנס. זרוק על משטח מקומח ולבש לכדור.
• אם אין לך מעבד מזון: קוביות החמאה הקרה מערבבים את החומרים היבשים ואז פשוט השתמשו בידיים שלך כדי לשלב במהירות את כל החומרים וללוש את הבצק לכדור. השתמשתי בשיטה הידנית וזה יצא נהדר.
• עוטפים בניילון נצמד ומקררים לפחות שעה.
• בעוד הבצק מצמרר להרכיב את תערובת התפוחים (ראה להלן). מחממים תנור ל -400 מעלות F. קו תבנית עם קלף. רדוד בצק מכוון לכ -10X14 וקצוות לקצץ.

למילוי טארט אפל:

• קלף את התפוחים וחותך לשניים דרך הגבעולים. הסר גבעולים וליבות באמצעות בלן מלון אם יש לך כזה.
• פורסים את התפוחים לרוחב לפרוסות בעובי של כ- ¼ אינץ 'ומניחים בקערת ערבוב גדולה.
• סוחטים את המיץ של חצי לימון מעל הפרוסות והשתמשו בכף או מרית גדולה כדי לצבוע את התפוחים.
• בקערה קטנה או Ramekin משלבים את תערובת התבלינים הצ'אי המוזהבים ומפזרים לתפוחים המערבבים כדי לצבוע במלואם את התפוחים.
• מכסים את בצק המאפה המגולגל והגזוז עם פרוסות תפוחים באלכסון - או עם זאת אתה מעדיף לכסות את הבצק לחלוטין עם שכבה אחת של פרוסות חופפות מעט.
• מפזרים סוכר מעל החלקים ואז נקודה בחמאה חתוכה. זה ייראה כמו הרבה סוכר אבל אל תדאג שזה לא יהיה מתוק מדי! זה מקרין את התפוחים ומאזן את חיתוליהם.
• אופים 45 דקות או עד להזהבה. סובב את התבנית פעם אחת במהלך האפייה. כשאתה מסיר את התבנית כדי לסובב אותה באמצע הדרך דרך מפזר אפייה על השקדים לפני שאתה מסתובב לתנור.

לזיגוג:

• ברגע שהטארט סיים לאפייה מחממים בעדינות את חומרי הזיגוג בסיר קטן (השתמשתי באותה מחבת שהכנתי את סירופ התה) תוך כדי הקצפה. לאחר שילוב השתמש במברשת מאפה כדי להבריש את הזיגוג בעדינות מעל הטארט. תן לטארט להתקרר לפחות 15 דקות לפני ההגשה. קישטתי את הטארט שלי בפרחי חרצית צהובים אבל זה אופציונלי לחלוטין.

לסירופ התה של צ'אי הכורכום:

• בסיר קטן מחממים סוכר ומים על אש בינונית עד להמסת הסוכר לחלוטין. מוסיפים תה צ'אי כורכום ומערבבים היטב.
• הפוך את החום למטה לבינוני-נמוך ומניח להתבשל 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם. כבה את האש ואפשר לסירופ להתקרר באופן מלא.
• ברגע שמסננים קרירים באמצעות מסננת רשת דקה לצנצנת הניתנת לאיטום לאחסון במקרר.

עבור הכורכום צ'אי חמאה חמאה:

• בסיר קטן מוסיפים חמאת מים וסירופ ומחממים על אש בינונית תוך הקצפה לאיחוד.
• לאחר שילוב ומבדיל הסר מהאש והוסיפו רום. מערבבים ואז מתחלקים לשני ספלים בטוחים בחום.
• מקשטים במקלות קינמון ופרחים אכילים עונתיים אם רוצים.

הערות

• 1 כפית כורכום קרקע
• 1 כפית קינמון קרקע
• 1 כפית ג'ינג'ר קרקע
• .5 כפית הלד
• .5 כפית ציפורן קרקעית

פורסם בעודכן אחרון: 27 באוגוסט 2021

קטגוריות אוכלים מַתכּוֹן רוֹם